Zuhause Dein Arzt Nahrhafte Nachtschatten Pflanzen: Tomaten, Kartoffeln und mehr

Nahrhafte Nachtschatten Pflanzen: Tomaten, Kartoffeln und mehr

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Anonim

Was sind Nachtschattenfrüchte und Gemüse?

Nachtschattenfrüchte und -gemüse sind eine breite Gruppe von Pflanzen aus den Familien Solanum und Capsicum. Nachtschattengewächse enthalten Gifte, eine sogenannte Solanin. Während das Einnehmen von Nachtschattenpflanzen tödlich sein kann, sind Obst und Gemüse in der gleichen Pflanzenklasse - von denen Sie viele in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden - tatsächlich sicher zu essen.

Dies liegt daran, dass die Menge dieser toxischen Verbindung nach der Reifung der Früchte und des Gemüses auf nichttoxische Werte gesenkt wird. Dennoch sind die Blätter und Beeren der Tollkirsche giftig und sollten nicht verzehrt werden.

Finde genau heraus, welche der Nachtschatten am nahrhaftesten sind.

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Tomaten

Tomaten

Tomaten sind aus vielen Gründen ein Grundnahrungsmittel für viele Diäten. Neben der Leichtigkeit, mit der sie wachsen, sind sie auch vollgepackt mit Ernährung. Diese Frucht ist reich an Vitaminen A und C und ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B-6, Mangan und Ballaststoffe.

Aktuelle Untersuchungen der Universität Pennsylvania zeigen, dass Tomaten Carotinoide enthalten, starke Antioxidantien, die den Körper vor bestimmten Krebsarten schützen. Lycopin, das häufigste Carotinoid in Tomaten, kann helfen, das Risiko für Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Verdauungskrebs zu verringern.

Probieren Sie diese frische Tomatensuppe, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.

Kartoffeln

Kartoffeln

Kartoffeln gehören zu den am häufigsten angebauten Lebensmitteln der westlichen Welt. Sie sind auch Teil der immergrünen Nachtschattengewächse, die leicht giftig sein können, wenn sie gegessen werden, bevor sie reif sind, während die Haut immer noch grün ist.

Kartoffeln sind eine große Quelle von Vitamin C, die die Immunität unterstützt. Sie enthalten auch genug Kalium, Vitamin B-6 und Ballaststoffe, um gesündere Grundnahrungsmittel zu produzieren, als Sie vielleicht erkennen. Darüber hinaus enthalten sie Carotinoide, Flavonoide und Kaffeesäure, alle Arten von Phytonährstoffen bekannt, um gesundheitliche Vorteile zu fördern, nach dem USDA.

Es gibt auch viele verschiedene Arten von Sorten, die unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Kartoffeln sind reich an Vitaminen A, B, C und E, zusammen mit Eisen und Zink. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, notwendige, kritische Mengen an Nährstoffen für Menschen in Entwicklungsländern zu erhalten.

Kartoffeln sind nicht so gesund, wenn sie mit hohen Mengen an Fetten, Salzen und Ölen wie Pommes frites zubereitet werden. Da nichts ein hausgemachtes Grundnahrungsmittel schlägt, versuchen Sie es mit Bratkartoffeln.

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Paprikaschoten

Paprikaschoten

Wenn Sie einen Schub an Vitamin C brauchen, ist Paprikaschoten eine gute Wahl. Eine grüne Paprika enthält mehr Vitamin C als eine Orange.

Paprika ist eine der leckersten Snacks in der Familie der Nachtschattengewächse. Sie können sie in Scheiben schneiden und in Hummus tauchen, zu einer Pfanne geben oder versuchen, diesen Paprika-Farro-Salat zuzubereiten.

Peperoni

Peperoni

Peperoni können Nachtschatten sein, aber wie die Sonne können sie etwas Wärme bringen. Und wenn deine Zunge die Verbrennung aushalten kann, enthalten diese feurigen Teufel gute Nährstoffe.

Gemeinsame scharfe Paprikaschoten - wie Jalapenos, Serrano-Paprika, rote oder grüne Chilis - sind gute Quellen für Vitamin C, Vitamin A und Kalium.

Capsaicin, das hilft, würzigen Peperoni den nötigen Kick zu geben, hat nachweislich die Entzündung verringert, was Menschen mit Gelenkbeschwerden helfen kann, mit weniger Schmerzen zu gehen.

Wenn Sie etwas Süßes mit Ihrem Gewürz wollen, versuchen Sie, diese Chilischokolade-eingetauchten Kirschen zu machen.

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Aubergine

Aubergine

Aubergine ist eine gute Quelle für Mangan, ein Mineral, das sowohl für die Entwicklung als auch für den Stoffwechsel wichtig ist. Darüber hinaus enthält Aubergine natürliche Antioxidantien, die Ihre Haut vor dem oxidativen Stress der ultravioletten Strahlung der Sonne schützen können.

Wegen ihrer Fleischigkeit sind sie bei Vegetariern beliebt - man denke an Auberginen-Parmesan - sowie an Veganer.

Pürieren Sie diese Curry-Okra-Aubergine und probieren Sie etwas mit mediterranem Flair.

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Tomatillos

Tomatillos

Der Tomatillo ist ein Nachtschatten, der in einer Schale wächst und einer Tomate ähnlich ist. In Zentral- und Südamerika verbreitet, ist es ein Grundnahrungsmittel mexikanischer grüner Soßen und kann gekocht, gebraten oder gedünstet werden.

Obwohl sie nicht so nahrhaft sind wie Ihre rote Tomate, enthalten sie Antioxidantien und können Ihnen helfen, zusätzliche Ballaststoffe in Ihre Ernährung zu schleichen, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Schauen Sie sich eine gesunde Tomatillo-Salsa oder besser eine geröstete Tomatillo-Hühnchen-Reisschale an, die mit Protein und Ballaststoffen gefüllt ist.

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Goji Beeren

Goji Beeren

Um frische Goji Beeren zu finden, müssen Sie eine chinesische Plantage besuchen. Aber sie sind auch in der Regel in speziellen Lebensmittelgeschäften in getrockneter Form gefunden, manchmal als Wolfsbeeren bezeichnet.

Goji-Beeren enthalten Protein und zahlreiche gesunde Aminosäuren wie Tyramin. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion und Zellgesundheit unterstützen. Wenn Sie sie zum ersten Mal ausprobieren, wissen Sie, dass es möglich ist, auf sie allergisch zu sein. Sie sollten aufhören, sie zu essen, wenn Sie einen Ausschlag entwickeln oder krank werden.

Um mehr Nachtschatten in Ihrer Ernährung zu erhalten, versuchen Sie, Goji-Beeren in diesen Doppel-Beeren-Schuster zu geben.

Blaubeeren

Blaubeeren

Blaubeeren enthalten Solanin-Alkaloid wie Nachtschattengewächse, obwohl sie technisch gesehen keine Nachtschattengewächse sind. Blaubeeren werden oft als Superfood angepriesen, weil viele glauben, dass sie krebserregende Inhaltsstoffe enthalten. Sie sind reich an Antioxidantien, die bekanntermaßen Entzündungen reduzieren. Vor diesem Hintergrund sollen Blaubeeren entzündliche Erkrankungen wie das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

Nach Angaben von Forschern der Gerontological Society of America zeigen jüngste Studien, dass Blaubeeren Flavonoide enthalten, insbesondere Anthocyan, das direkt mit kognitiven Vorteilen verbunden ist.

Eine Tasse Blaubeeren liefert ein Viertel Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs und liefert auch Ballaststoffe. Die Faser, wenn sie mit Probiotika in Joghurt kombiniert wird, kann Ihren Magen-Darm-Trakt in gutem Zustand halten.

Probieren Sie diesen Blaubeer- und Spinat-Smoothie für einen gesunden, morgendlichen Ausbruch von Blueberry Bliss.