90 Prozent der Amerikaner konsumieren zu viel Salz
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Eine überwältigende Mehrheit der Amerikaner verbraucht zu viel Salz und das nicht, weil sie es selbst hinzufügen.
Laut einem neuen Bericht der US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) konsumieren etwa 90 Prozent der Menschen in den Vereinigten Staaten - unabhängig von Alter, Rasse oder Geschlecht - mehr als die empfohlene Tagesdosis von 300 mg von Natrium. Das ist nur ein Teelöffel Kochsalz.
advertisementAdvertisementDiese Ergebnisse kommen, nachdem CDC-Forscher Informationen von fast 15.000 Menschen aus den nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchungen 2009-2012 analysiert haben.
CDC-Direktor Dr. Tom Frieden nannte es "alarmierend", dass neun von zehn Erwachsenen und Kindern zu viel Salz konsumieren.
Durch die Verringerung des Natriumgehalts in Fertig- und Restaurantprodukten erhalten die Verbraucher mehr Auswahl und können Leben retten. Dr. Tom Frieden, US-Zentrum für Seuchenkontrolle und Prävention"Die Beweise sind eindeutig: Zu viel Natrium in unseren Lebensmitteln führt zu Bluthochdruck, einem Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle", sagte Frieden in einer Pressemitteilung. "Die Reduzierung von Natrium in Fertig- und Restaurantprodukten wird den Verbrauchern mehr Auswahl und Leben retten. "
Tatsächlich haben drei von vier Menschen mit dem höchsten Risiko, an einer Herzerkrankung zu erkranken - über 51 Jahre alt, Afroamerikaner und Personen mit hohem Blutdruck oder Vorblutungen - mehr als die empfohlen 2, 300 mg pro Tag.
Die CDC sagt, dass 86 Prozent der Menschen mit Bluthochdruck immer noch zu viel Natrium konsumieren, obwohl sie weniger Salz zu sich nehmen als Menschen ohne diese Krankheit.
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Wo Amerikaner ihr Natrium bekommen
Dr. Chauncey Crandall, Direktor für Präventivmedizin an der Palm Beach Cardiovascular Clinic in Florida, sagte, dass der durchschnittliche Amerikaner etwa fünf- bis zehnmal soviel verbraucht, was unser Körper braucht.
"Das Problem ist, dass Salz überall zu finden ist, und selbst wenn Sie den Salzstreuer wegwerfen - was Sie tun sollten - werden Sie immer noch zu viel Salz zu sich nehmen, weil es eine wichtige Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln ist", erklärt er sagte Healthline. "Sogar Lebensmittel, die süß schmecken, wie Kuchen und Pudding, enthalten oft Salz. "
Mehr als drei Viertel des Salzes in der amerikanischen Ernährung stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln und Restaurants.
Auch wenn Sie den Salzstreuer wegwerfen - was Sie tun sollten - werden Sie immer noch zu viel Salz aufnehmen, da es eine Schlüsselzutat in verarbeiteten Lebensmitteln ist. Dr. Chauncey Crandall, Palm Beach Kardiovaskuläre KlinikLaut der CDC sind die größten Natrium-Täter:
WerbungWerbung- Brot und Brötchen
- Aufschnitt und Wurst
- Pizza
Weil Natrium ist so allgegenwärtig in der amerikanischen Ernährung, die CDC sagt eine Schlüsselstrategie bei der Senkung der Natriumaufnahme ist die Verringerung der Natrium in der Lebensmittelversorgung, die einige Lebensmittelunternehmen bereits begonnen haben.Viele verarbeitete Nahrungsmittel sind jetzt in niedrigeren Natriumversionen verfügbar.
Sandra Jackson, eine Autorin des neuen CDC-Berichts und Epidemiologe in der CDC-Abteilung für Herzerkrankungen und Schlaganfallprävention, sagt, dass die Reduzierung von Natrium ein wichtiger Faktor bei der Prävention von Herzerkrankungen und Schlaganfällen ist.
"Natrium zu reduzieren ist eine erreichbare und wirksame Strategie, um die Gesundheit des Herzens für alle zu verbessern, aber es wird uns alle zusammenbringen, das zu ermöglichen", sagte sie in einer Pressemitteilung.
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Wie Natrium in Ihrer Diät zu reduzieren
Die einfachste Möglichkeit, überschüssiges Natrium in Ihrer Ernährung zu vermeiden, ist die Anzahl der Mahlzeiten auf verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen und besuchen Sie Restaurants weniger oft.
AdvertisementWerbungSamantha Finkelstein, eine in San Francisco ansässige Diätassistentin und Gründerin von Nerdy Girl Nutrition, sagt, je mehr wir Salz essen, desto weniger empfindlich werden unsere Geschmacksknospen.
"Das heißt, wenn Sie daran gewöhnt sind, stark gesalzene Lebensmittel zu essen, kann etwas mit weniger Salz, als Sie es gewohnt sind, mild schmecken, was zu Übersalzen führen kann", sagte sie Healthline.
Finkelstein empfiehlt, die meisten Ihrer Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten, das verwendete Salz einzuschränken und mehr Obst, Gemüse, mageres Eiweiß und Vollkornprodukte einzubauen.
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"Das bedeutet nicht, dass Essen geschmacklos sein muss. Ich empfehle, Kräuter und Gewürze anstelle von Salz zu verwenden ", sagte sie. "Sie können jede Kombination von Kräutern und Gewürzen verwenden, oder Sie können vorgemischte salzfreie Gewürzmischungen wie Mrs. Dash oder andere kaufen. "
Rene Ficek, ein registrierter Diätspezialist und führender Ernährungsexperte bei Seattle Sutton's Healthy Eating, empfiehlt, Marinaden in Flaschen durch Zitrussaft und Olivenöl zu ersetzen.
AdvertisementWerbung"Anstatt nach der vorgefertigten Marinade zu greifen, die mit Salz gefüllt ist, lassen Sie das Fleisch in einer Mischung aus Olivenöl und Zitrussaft wie Zitrone oder Limette einweichen, um den vollen Geschmack ohne Natriumzusatz zu erhalten. "Sagte sie Healthline.
Andere Tipps Ficek hat 30 Minuten lang kochende Shiitake-Pilze in Wasser, um Rindfleisch- oder Hühnerbrühe zu ersetzen und Tomatenpüree anstelle von Tomatensauce zu verwenden.
"Tomatenpüree ist ein bisschen dicker und ist sogar ein bisschen billiger. Fast jedes Rezept verwendet man Tomatensoße, man kann Tomatenpüree verwenden. Es hat nur etwa 20 mg Natrium pro Portion ", sagte sie.
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