Zuhause Online-Krankenhaus Agave Nektar: Ein Süßstoff, der noch schlimmer ist als Zucker

Agave Nektar: Ein Süßstoff, der noch schlimmer ist als Zucker

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Anonim

Die schädlichen Auswirkungen von Zucker gehören zu den wenigen Dingen, mit denen sich die meisten Gesundheitsexperten einig sind.

Jeder weiß, dass Zucker ungesund ist und die meisten gesundheitsbewussten Menschen versuchen, dies zu vermeiden.

Es überrascht nicht, dass alle Arten anderer Süßstoffe populär geworden sind, sowohl natürliche als auch künstliche.

Einer davon heißt Agavennektar, ein Süßstoff, der in verschiedenen "gesunden Lebensmitteln" gefunden wird.

Es wird behauptet, dass es natürlich ist, und vermarktet als ein Diabetiker-freundlicher Süßstoff, der Blutzuckerspiegel nicht spitzt.

Wenn Sie jedoch die Marketing-Behauptungen ignorieren und einen Blick darauf werfen, was Agave-Nektar wirklich enthält, werden Sie feststellen, dass es tatsächlich schlechter als ist.

Lassen Sie mich erklären, warum …

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Was ist Agave?

Die Agave-Pflanze wächst ursprünglich in den südlichen USA und Südamerika. Es ist am häufigsten mit Mexiko assoziiert.

Obwohl die meisten Westler erst seit kurzem von Agave hören, wurde es in Mexiko für Hunderte (wenn nicht Tausende) von Jahren verwendet.

Damals benutzten die Mexikaner es für verschiedene Zwecke und glaubten, es habe medizinische Eigenschaften.

Die Mexikaner haben auch den Saft (zuckerhaltige zirkulierende Pflanzenflüssigkeit) gekocht, um einen Süßstoff herzustellen, der als miel de agave bekannt ist (1).

Aber die häufigste Verwendung der Agave-Pflanze ist die Vergärung der Zucker darin, um das alkoholische Getränk namens Tequila zu produzieren.

Tatsächlich ist Tequila heute die häufigste kommerzielle Verwendung von Agave und eines der bekanntesten Exportprodukte Mexikos.

Wie viele Pflanzen in ihrem natürlichen Zustand hat Agave wahrscheinlich auch gesundheitliche Vorteile.

Wie so oft verliert das Produkt bei der Verarbeitung und Veredelung jedoch einige (oder alle) dieser positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Dies scheint bei dem raffinierten Agavensüßstoff, der heute konsumiert wird, der Fall zu sein.

Bottom Line: Agave ist eine Pflanze, die in großen Mengen in Mexiko wächst. Es hat eine lange Geschichte der Verwendung als Heilpflanze, Süßstoff und kann auch fermentiert werden, um Tequila zu machen.
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Wie wird Agavennektar hergestellt?

Der Süßstoff, der üblicherweise als Agavennektar verkauft wird, würde genauer als Agavensirup bezeichnet.

Die Wahrheit ist … es hat sehr wenig mit dem traditionellen Süßstoff der Mexikaner gemeinsam.

Der Startvorgang ist der gleiche. Sie nehmen die Pflanze, schneiden sie dann und drücken sie, um die zuckerhaltige zirkulierende Flüssigkeit zu extrahieren.

Diese Flüssigkeit ist reich an Zucker, enthält aber auch gesunde Verbindungen wie Fruktane, die mit positiven Auswirkungen auf Stoffwechsel und Insulin verbunden sind (2).

Wenn sie jedoch zu Sirup verarbeitet werden, brechen die Hersteller die Fruktane in Fruct Ose , indem sie die zuckerhaltige Flüssigkeit Hitze und / oder Enzymen aussetzen (3, 4).

Dieser Prozess zerstört alle gesundheitsfördernden Eigenschaften der Agave-Pflanze, sondern produziert stattdessen den konzentrierten Sirup, der in den Regalen der Läden erhältlich ist und fälschlicherweise für gesund erklärt wird.

Der Herstellungsprozess ist ähnlich wie andere ungesunde Süßstoffe, wie z. B. High Fructose Corn Syrup.

Also … der als Agavennektar verkaufte Süßstoff ist NICHT wirklich "Nektar" - es ist ein raffinierter, verarbeiteter Süßstoff aus Agavennektar.

Bottom Line: Der Agave-Süßstoff, der heute verkauft wird, wird hergestellt, indem der Zucker mit Hitze und Enzymen behandelt wird, wodurch alle positiven Auswirkungen auf die Gesundheit der Agave-Pflanze zerstört werden. Das Endprodukt ist ein hoch raffinierter, ungesunder Sirup.
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Agavennektar spuckt nicht Blut Zucker Viel

Der Glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell der Zucker in einem Nahrungsmittel in Ihren Blutkreislauf gelangt.

Je höher der GI-Wert eines Lebensmittels, desto höher der Blutzuckerspiegel und desto schlechter ist es für Ihre Gesundheit (5, 6, 7).

Im Gegensatz zu Glucose erhöht Fructose kurzfristig nicht den Blutzucker- oder Insulinspiegel.

Deshalb werden Süßstoffe mit hoher Fruktose oft als "gesund" oder "diabetisch freundlich" vermarktet.

Agavendicksaft hat einen sehr niedrigen GI, hauptsächlich deshalb, weil fast der gesamte darin enthaltene Zucker Fruktose ist. Es hat sehr wenig Glukose, zumindest im Vergleich zu normalem Zucker.

Eine neuere Studie an Mäusen verglich die metabolischen Effekte von Agavennektar und Saccharose (Normalzucker) nach 34 Tagen. Die Mäuse, die Agavendicksaft bekamen, nahmen an Gewicht zu und hatten niedrigere Blutzucker- und Insulinspiegel (8).

Dies ist tatsächlich, was wir in einer Kurzzeitstudie erwarten würden, da Glukose in Normalzucker sowohl den Blutzucker- als auch den Insulinspiegel erhöht, während Fruktose dies nicht tut.

Davon abgesehen … ist der glykämische Index nur eines von vielen Dingen, die bei der Betrachtung der gesundheitlichen Auswirkungen von Süßstoffen zu berücksichtigen sind.

Die schädlichen Wirkungen der Agave (und des Zuckers im Allgemeinen) haben eigentlich wenig mit dem glykämischen Index zu tun, sondern mit den großen Mengen an Fruktose … und Agavennektar ist sehr reich an Fruktose.

Bottom Line: Agavennektar enthält wenig Glukose und erhöht daher den Blutzuckerspiegel nicht sehr stark. Dies verleiht dem Süßstoff einen niedrigen glykämischen Index.
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Agavennektar ist gefährlich hoch in Fruktose

Zucker und Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) enthalten zwei einfache Zucker … etwa die Hälfte Glucose und die Hälfte Fructose.

Obwohl sowohl Glukose als auch Fruktose sehr ähnlich aussehen, haben sie im Körper völlig unterschiedliche Wirkungen.

Glucose ist ein unglaublich wichtiges Molekül. Es findet sich in vielen gesunden Lebensmitteln (wie Karotten und Kartoffeln) und unsere Körper produzieren es sogar, um sicherzustellen, dass wir immer genug haben.

Tatsächlich hat jede lebende Zelle auf dem Planeten Glukose, weil dieses Molekül für das Leben absolut lebenswichtig ist.

Während jede Zelle im menschlichen Körper Glucose metabolisieren kann, ist die Leber das einzige Organ, das Fructose in signifikanten Mengen metabolisieren kann (9).

Im Zusammenhang mit einer kohlenhydratreichen, kalorienreichen westlichen Diät kann der Verzehr von viel zusätzlichem Fructose die metabolische Gesundheit zerstören (10).

Die Leber wird überladen und fängt an, die Fructose in Fett umzuwandeln, das als VLDL-Partikel verschickt wird und die Triglyceride im Blut erhöht. Viele Forscher glauben sogar, dass ein Teil des Fettes in der Leber stecken und eine Fettleber verursachen kann (11, 12, 13).

Obwohl Fructose den Blutzuckerspiegel kurzfristig nicht erhöht, kann es bei Konsum in großen Mengen zur Insulinresistenz beitragen.

Dies kann zu einem starken Anstieg des langfristigen Blutzucker- und Insulinspiegels führen, was das Risiko für das metabolische Syndrom und Typ-2-Diabetes stark erhöht (14, 15, 16).

Essen große Mengen von Fruktose kann auch verschiedene andere schädliche Auswirkungen haben … wie zunehmende kleine, dichte LDL-Partikel und oxidiertes LDL (sehr schlecht), Bauchfett Ansammlung verursachen, um nur einige zu nennen (17).

Hier wird es wirklich interessant … Agavennektar ist etwa 85% Fruktose , das ist viel höher als als Normalzucker (18).

Denken Sie daran, dass dies nicht für ganze Früchte gilt, die mit Ballaststoffen beladen sind und uns schnell satt fühlen lassen. Wir sind gut gerüstet, um die kleinen Mengen Fructose in Obst zu behandeln.

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Dieser "gesunde" Süßstoff ist noch schlimmer als regulärer Zucker

Wenn Sie Ihrer Diät etwas mehr Süße hinzufügen müssen, ist Agavennektar absolut nicht der Weg zu tun es.

Es gibt einige natürliche Süßstoffe, die viel gesünder sind … einschließlich Stevia, Erythritol und Xylitol.

Agavennektar ist vielleicht der ungesündeste Süßstoff der Welt. Es macht normalen Zucker im Vergleich gesund aussehen … und dass etwas sagt.