Künstliche Süßstoffe und Kinder

Kinder nehmen künstliche Süßstoffe in einer für manche Ernährungsexperten alarmierenden Rate zu sich.

Der Konsum von künstlichen Süßstoffen ist laut einer vom Journal of the Academy of Nutrition and Diätetics veröffentlichten Studie um 200 Prozent für Kinder und um 54 Prozent für Erwachsene gestiegen.

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Der Bericht nahm Daten aus einer Querschnittsstudie an, die die von 2009 bis 2012 erhobenen Daten des National Health and Nutrition Examination Survey verwendet.

Die Daten wurden von fast 17.000 Teilnehmern ab 2 Jahren ausgewertet.

Die Forscher untersuchten den Verbrauch an Süßstoffen über zwei Tage.

Sie bewerteten, wie oft die künstlichen Süßstoffe täglich konsumiert wurden, ob sie zu Hause oder unterwegs konsumiert wurden und ob sie während der Mahlzeiten oder Snacks konsumiert wurden.

Ungefähr 25 Prozent aller Kinder und 41 Prozent aller Erwachsenen konsumierten künstliche Süßstoffe. Von diesen gaben 80 Prozent der Kinder und 56 Prozent der Erwachsenen an, mindestens einmal am Tag künstliche Süßstoffe zu sich zu nehmen.

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Frauen und Teilnehmer, die als adipös galten, konsumierten tendenziell mehr künstliche Süßstoffe als Männer, übergewichtige Teilnehmer und normalgewichtige Teilnehmer.

Menschen, die sich als Kaukasier identifizierten, hatten im Vergleich zu Latinos und Afroamerikanern ebenfalls eine höhere Konsumrate.

Menschen mit niedrigem und mittlerem Einkommen konsumierten mehr Süßungsmittel als Personen mit höherem Einkommen.

Lesen Sie mehr: Künstliche Süßstoffe sind möglicherweise nicht süß für übergewichtige Menschen.

Süßes Zuhause

Kristin Kirkpatrick, eine zugelassene Diätassistentin und Beraterin, stellte fest, dass die Kinder, die an der Studie teilnahmen, keine Mehrheit erhielten Ihre Süßstoffe aus Lebensmitteln, die sie außerhalb des Hauses gegessen haben, wie Restaurants oder Cafés.

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"Ein Großteil dieser Lebensmittel wurde zu Hause gegessen", sagte sie Healthline. "Die Studie zeigte eine hohe Prävalenz beim pädiatrischen Verzehr von Dosenobst, aromatisiertem Hafermehl und Snackriegeln. Dies steht im Einklang mit dem, was ich in meiner eigenen Praxis sehe, zusätzlich zu zuckerfreien Saftoptionen. "

Kirkpatrick sagte, der Bericht suggeriert, dass, wenn" Eltern und Kinder mit Gewichtsproblemen umgehen, es mehr zuckerarme (künstliche Süßstoff-) Nahrungsmittel im Haushalt gibt. "

Gemeine künstliche Süßstoffe

Saccharin
Sucralose
Aspartam

Zu den künstlichen Süßstoffen gehören unter anderem Saccharin, Sucralose und Aspartam. Sie sind allgemein bekannt unter ihren Markennamen Splenda, Sweet'N Low und Equal.

Diese künstlichen oder nicht nahrhaften Süßstoffe können in einer Vielzahl von hochverarbeiteten und vorverpackten Lebensmitteln gefunden werden.

Kalorienarme Getränke, Kekse und Kekse sowie andere Lebensmittel, die als kalorienarm gekennzeichnet sind, sind einige Beispiele, nach Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, stellvertretender klinischer Professor an der Universität von Kalifornien, San Francisco, Schule der Krankenpflege.

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"Sie finden keine künstlichen Süßstoffe in Vollwertkost, Sie neigen dazu, sie in stark verarbeiteten Lebensmitteln zu finden", sagte sie Healthline. "Der Bericht besagt, dass Kinder verarbeitete Lebensmittel essen. "

Lesen Sie mehr: Künstliche Süßstoffe können dazu führen, dass Sie mehr essen."

Achten Sie auf Joghurt

Es gibt ein anderes Produkt, von dem Ferraro glaubt, dass es einen großen Beitrag zum Anstieg von künstlichen Süßstoffen bei Kindern leistet.

"Joghurt ist ein großer Täter", sagte sie.

Der Joghurt-Markt ist in den letzten Jahren explodiert. Werbetreibende neigen dazu, die Fähigkeit des Produkts zu betonen, die Verdauung durch seine probiotischen Eigenschaften zu regulieren.

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Aber wenn Ihr Kind keinen Naturjoghurt konsumiert, bekommt es auch gehäufte Dosen Zucker.

"Fünfundneunzig Prozent des Joghurts im Supermarkt haben Zucker hinzugefügt", sagte Ferraro. "Eine gute Faustregel ist, dass in einem 8-Unzen-Behälter nur 12 Gramm Zucker sind. "

Diese Schwelle erklärt die Laktase, oder Milchzucker, die natürlich in Joghurt vorkommt, bemerkte sie.

Danach wird Süßstoff hinzugefügt.

Ferrero sagte, es sei wichtig sich daran zu erinnern, dass alle vier Unzen einer Packung Zucker entsprechen. Wenn der Joghurt, den Sie gerade füttern, 25 Gramm Zucker enthält, dann essen sie etwa sechs Päckchen Zucker.

Sie ermutigt Eltern, ihren Kindern Joghurt mit Früchten zu servieren.

Kalorienarmes Fruchtsaft ist ein anderes Produkt, das auch viel Süßstoff hat, bemerkte Ferraro.

Im Allgemeinen sagte sie, dass die Eltern die Menge des Saftes, den sie ihren Kindern trinken lassen, reduzieren müssen, kalorienarm oder anders.

"Eltern denken fälschlicherweise, dass sie gesund sind", sagte Ferraro. "Kinder müssen nur Milch und Wasser trinken. "

Lesen Sie mehr: Es ist Zeit, mit Zucker Schluss zu machen»

So finden Sie gesunde Lebensmittel

Die beste Verteidigungslinie für Eltern, wenn es darum geht, die Menge an natürlichem oder künstlichem Zucker zu reduzieren konsumiert ist, Lebensmitteletiketten zu lesen.

"Wenn es Wörter [auf dem Etikett] gibt, die Sie nicht aussprechen können, sollten Sie sie wahrscheinlich nicht Ihrem Kind geben. " Sie sagte.

Ferraro, der Vierlinge hat, und ein anderes Kind, alle unter zwei Jahren, wissen, wie schwierig es ist, gesunde Mahlzeiten mit Vollwertkost zu kochen.

Sie versteht die Bequemlichkeit, die verarbeitete und verpackte Lebensmittel für beschäftigte Familien bringen. Aber es kommt auch mit einem Preis und der Bericht spiegelt das wider.

"Kinder sollten ganze, echte Schlagsahne essen", sagte sie.

Gesundes Essen erscheint nicht magisch auf dem Tisch. Katie Ferraro, Universität von Kalifornien, San Francisco

Und das braucht Zeit und Planung.

"Gesundes Essen erscheint nicht magisch auf dem Tisch", sagte sie.

Kirkpatrick sagte, dass es in Ordnung ist, Kindern nährstoffreiche Lebensmittel zu servieren, die Süße ermöglichen, aber gehen Sie nicht über die Intensität dieser Zutat hinaus.

Im Supermarkt bedeutet dies, dass Sie keine kalorienarmen Produkte wie Diät-Limonade kaufen sollten. Es mag die richtige Wahl sein, weil es weniger echten Zucker hat, aber am Ende tauscht man einfach echten Zucker gegen künstlichen Süßstoff aus.

"Die hauptsächlichen [künstlichen Süßstoffe] auf dem Markt sind viel intensiver in der Süße als echter Zucker, und ihr Verbrauch kann tatsächlich die Empfindlichkeit der Süße verringern. Es ist wichtig, dies zu verstehen, damit Sie diese gesünderen Übergänge schlau machen können ", sagte sie. "Ein Naschkatzen zu treten ist hart, sowohl für Eltern als auch für Kinder, und diese Veränderungen werden nicht über Nacht gelöst werden. Sie werden jedoch im Laufe der Zeit, während Sie fortfahren, intensive Süße von den Geschmacksknospen Ihres Kindes zu beseitigen. "

Lesen Sie mehr: Amerikas tödliche Zuckersucht hat epidemische Ausmaße erreicht."

Gesundheitliche Folgen

Die langfristigen Auswirkungen des Konsums von Süßstoff sind unklar.

Eine Studie aus Harvard aus dem Jahr 2013 zeigte einen Zusammenhang zwischen Süßstoffkonsum und Typ-2-Diabetes. Der Bericht untersuchte den langfristigen Zusammenhang zwischen Gewicht und Verzehr künstlich gesüßter Getränke für ungefähr 3 700 Personen.

Die Teilnehmer wurden sieben bis acht Jahre lang beobachtet und ihr Gewicht überwacht. Nach der Anpassung der Forscher an Faktoren, die zur Gewichtszunahme einschließlich Ernährung, Bewegung Änderungen oder Diabetes-Status beitragen, zeigte die Studie, dass diejenigen, die künstlich gesüßte Getränke getrunken hatten eine 47 Prozent Steigerung des Body-Mass-Index (BMI) als diejenigen, die nicht.

Die meisten Experten sind sich einig, dass mehr Forschung benötigt wird, um den direkten Zusammenhang zwischen Gewichtszunahme und Verzehr von Süßstoffen herzustellen.

Laut der American Heart Association sollten Kinder nicht mehr als 25 Gramm Zucker pro Tag konsumieren. Das entspricht etwa sechs Teelöffeln Zucker.

Aber die Realität ist, dass Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren bis zu 12 Teelöffel Zucker pro Tag konsumieren.

Die Position der Akademie für Ernährung und Diätetik in Bezug auf künstliche Süßstoffe lautet: "Verbraucher können sicher eine Reihe von nahrhaften Süßstoffen und nicht nahrhaften Süßstoffen genießen, wenn sie in einem Ernährungsplan konsumiert werden, der den aktuellen Ernährungsempfehlungen des Bundes folgt." Eine höhere Zufuhr von Zuckerzusatz ist mit einer höheren Energieaufnahme und einer niedrigeren Qualität der Nahrung verbunden, was das Risiko für Fettleibigkeit, Prädiabetes, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. "

Bis 2018 wird es einfacher sein herauszufinden, wie viel Zucker Ihr Kind zu sich nimmt.

Dann treten neue Kennzeichnungsregeln der Food and Drug Administration (FDA) in Kraft.

Lebensmittelunternehmen müssen zwischen dem in einem Lebensmittel natürlich vorkommenden Zucker und dem vom Hersteller hinzugefügten Zucker unterscheiden.