Schweinefleisch und Cholesterin: Was ist die Beziehung?

Übersicht

Schweinefleisch ist ein beliebtes Fleisch. Es kommt in vielen Formen und kann bei jeder Mahlzeit gefunden werden. Es kann sogar zum Nachtisch in Lebensmitteln wie Schokolade überzogenen Speck und Speck Cupcakes gegessen werden. Aber ist Schweinefleisch gesund?

Lesen Sie weiter, um mehr über die Auswirkungen von Schweinefleisch auf Ihren Cholesterinspiegel zu erfahren.

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Recherche

Die Schweine-Cholesterin-Beziehung

Ein Bericht aus dem Jahr 2015 hat ergeben, dass der Verzehr von 50 Gramm täglich verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs um 18 Prozent erhöht. Verarbeitetes Fleisch ist jedes Fleisch, das modifiziert wurde, um seine Haltbarkeitsdauer zu verlängern, einschließlich Fleisch, das gesalzen, gepökelt oder geräuchert wurde. Geschnittener Schinken von der Feinkosttheke, Wurst oder Speck sind drei Beispiele für verarbeitetes Schweinefleisch.

Eine weitere Studie, die von der American Heart Association veröffentlicht wurde, ergab, dass Männer, die moderate Mengen von verarbeitetem rotem Fleisch essen, wie Speck und Schinken, ihr Risiko für Herzversagen und Tod durch Herzinsuffizienz erhöhen können. Forscher empfehlen, verarbeitetes Fleisch zu vermeiden und nur ein oder zwei Portionen oder weniger unverarbeitetes rotes Fleisch pro Woche zu essen.

Eine 2013 in BMC Medicine veröffentlichte Studie analysierte Daten von einer halben Million Männern und Frauen und fand einen Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch, zu dem Schinken, Speck und Wurst sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs gehören. Darüber hinaus fanden Forscher heraus, dass je mehr verarbeitetes Fleisch Sie essen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie jung sterben.

Aber was ist mit Schweinefleisch, das nicht verarbeitet wird?

dunkles vs. weißes Fleisch

Ist weißes Fleisch gesünder als dunkles Fleisch?

Versuchen Sie, von Speck, Schinken und Wurst zu weißem Schweinefleisch für eine gesündere Alternative zu wechseln. Sie sollten nach magerem Schweinefleisch suchen. Fragen Sie Ihren Metzger oder sehen Sie auf dem Etikett folgendes:

Filet
knochenloser Lendenbraten
knochenlose Lendenhiebe

Hier sind einige Tipps für gesündere Arten, Schweinefleisch zu genießen:

Schneiden Sie vorher alles überschüssige Fett ab Kochen. Sie können dies selbst tun, indem Sie ein scharfes Messer zwischen das Schweinefleisch und das Fett schieben, oder bitten Sie Ihren Metzger, es zu tun.
Weißes Schweinefleisch kann austrocknen. Um es feucht zu halten, marinieren Sie es nicht lange nach dem Kauf. Für eine gesündere Alternative, machen Sie Ihre eigenen Marinaden. Die meisten im Laden gekauften enthalten Zucker und Natrium. Sie können Schweinefleisch bis zu fünf Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Sie können es auch einfrieren. Achten Sie darauf, gefrorenes Schweinefleisch innerhalb von vier Monaten zu essen.
Überspringen Sie die Pfanne. Versuchen Sie stattdessen, das Fleisch zu grillen, zu backen oder zu grillen. Langsames Kochen, Dämpfen und Schmoren sind auch gesündere Kochmethoden.

Tipps zum Verzehr von Schweinefleisch

Suchen Sie nach magerem Fleisch und schneiden Sie vor dem Kochen überschüssiges Fett ab.
Begrenzen oder vermeiden Sie verarbeitete Versionen von Schweinefleisch, wie z. B. Mittagsfleisch oder Speck.
Machen Sie Ihre eigene Marinade, um Schweinefleisch ohne die zusätzlichen Zusätze zu konservieren, die in gekauften Marinaden gefunden werden.
Experimentiere mit Kochtechniken. Anstatt panieren, versuchen Sie das Schweinefleisch auf den Grill zu legen oder es im Ofen zu backen.

Bekannt als "Fleischsüßigkeit", bleibt Speck ein Grundnahrungsmittel für Frühstücke auf der ganzen Welt und eine Zutat in verschiedenen Sandwiches, wie einem Club oder BLT. Wie bei jedem Fleisch solltest du deine Aufnahme beobachten.

Eine gekochte Scheibe Speck ist 8 bis 16 Gramm Fleisch. Da der Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag Ihr Risiko für Krebs erhöhen kann, sollten Sie den Speck, den Sie konsumieren, einschränken, vor allem, wenn Sie zu anderen Zeiten während des Tages verarbeitetes Fleisch essen.

Außerdem enthalten etwa 40 Prozent des Specks gesättigtes Fett. Gesättigte Fettsäuren können dazu beitragen, Ihren Cholesterinspiegel zu erhöhen, obwohl neuere Forschung den Zusammenhang zwischen erhöhtem Herzkrankheitsrisiko und gesättigter Fettzufuhr in Frage stellt.

Erfahren Sie mehr: Führt ein hoher Cholesterinspiegel zu Herzkrankheiten? »

Wenn Sie Speck mögen, sollten Sie ihn als besonderen Leckerbissen reservieren und den Verzehr von verarbeitetem Fleisch für den Rest des Tages beobachten. Oder suchen Sie nach alternativen Dingen, die Sie essen können. Zum Beispiel ist eine Seite der Beeren beim Frühstück sättigend und gesund. Für dein Mittagessen-Sandwich versuchen, Schweinefleisch am Abend zuvor zu grillen und es dann aufzuschneiden, um dein Sandwich anzubringen. Alternativ, wenn Sie das knusprige Speck genießen, fügen Sie Ihrem Sandwich frischen Salat hinzu oder versuchen Sie das Toasten, bevor Sie Ihr Sandwich aufbauen.

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Fette

Fette und Cholesterin

Jeder braucht etwas Fett. Wichtig ist zu wissen, welche Fette gesund sind und welche sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können. Einige Experten empfehlen, die Menge an gesättigten Fetten, die Sie essen, auf weniger als 7 Prozent Ihrer Gesamtkalorien zu begrenzen, oder etwa 15 Gramm pro Tag. Ersetzen Sie die extra gesättigten Fette durch pflanzliche ungesättigte Fette, nicht durch Kohlenhydrate oder Zucker, um das Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Zum Beispiel, wenn Sie eine 2 000 Kalorien pro Tag Diät folgen, bleiben Sie auf etwa 3 Unzen weißes Schweinefleisch, um Ihre maximale Tagesdosis zu erreichen.

Outlook

Es ist möglich, Schweinefleisch als Teil einer gesunden Ernährung einzubeziehen. Denken Sie nur an das Sprichwort "alles in Maßen. "Schweinefleisch liefert Eiweiß und vor allem Geschmack. Sie können weiterhin dieses Fleisch genießen, einfach verfolgen, wie viel Sie essen und was andere Lebensmittel Sie essen, die gesättigtes Fett enthalten. Ziel ist es, viele Ihrer tierischen gesättigten Fette mit pflanzlichen ungesättigten Fettsäuren zu ersetzen, um ein gesünderes Herz zu genießen. Es ist auch wichtig, bei allen Mahlzeiten reichlich Gemüse zu sich zu nehmen, um Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern und das Krankheitsrisiko zu verringern.