Zuhause Dein Arzt Durian Frucht - stinkend, aber auch unglaublich nahrhaft

Durian Frucht - stinkend, aber auch unglaublich nahrhaft

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Anonim

Durian ist eine einzigartige tropische Frucht.

Es ist beliebt in Südostasien, wo es den Spitznamen "König der Früchte" trägt. Durian ist tatsächlich sehr reich an Nährstoffen und enthält viel mehr als die meisten anderen Früchte.

Allerdings ist es wegen seines starken Geruchs auch sehr umstritten.

Was ist Durian Frucht?

Durian ist eine tropische Frucht, die sich durch ihre Größe und die stachelige, harte Schale auszeichnet.

Es hat ein stinkendes, puddingähnliches Fleisch mit großen Samen.

Es gibt mehrere Sorten, aber die häufigste ist Durio zibethinus.

Das Fruchtfleisch kann in der Farbe variieren. Es ist am häufigsten gelb, weiß oder golden, kann aber auch rot oder grün sein.

Durian wächst in tropischen Regionen auf der ganzen Welt, insbesondere in den südostasiatischen Ländern Malaysia, Indonesien und Thailand.

Die Frucht kann bis zu 30 cm lang und 15 cm breit werden. Eine typische Durianfrucht hat ungefähr zwei Tassen (473 ml) eßbares Fruchtfleisch.

Zusammenfassung: Durian ist eine tropische Frucht, die in Ländern in Südostasien wächst. Es hat eine stachelige äußere Schale und ein stinkendes Fleisch, das in der Farbe variieren kann.

Wie wird es verwendet?

Durian wird in süßen und salzigen Gerichten verwendet. Sowohl das cremige Fleisch als auch die Samen sind essbar, obwohl die Samen gekocht werden müssen.

Der Geschmack wird als Käse, Mandeln, Knoblauch und Karamell auf einmal beschrieben.

Hier sind einige der häufigsten Lebensmittelzubereitungen von Durian Obst:
  • Saft.
  • Samen, gekocht oder geröstet.
  • In der Suppe.
  • Süßigkeiten, Eis und andere Desserts.
  • Als Gemüsebeilage.

Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet und hat einige medizinische Eigenschaften, die derzeit untersucht werden.

Inhaltsangabe: Durian wird in vielen südostasiatischen Gerichten verwendet, sowohl süß als auch pikant. Es wird auch in der traditionellen Medizin verwendet.

Durian gehört zu den nahrhaftesten Früchten, die Sie essen können

Durian ist sehr reich an Nährstoffen im Vergleich zu den meisten Früchten.

Hier ist der Nährstoffgehalt in einer Tasse (243 Gramm) Pulpe (1):

  • Kalorien: 357.
  • Fett: 13 Gramm.
  • Kohlenhydrate: 66 Gramm.
  • Faser: 9 Gramm.
  • Protein: 4 Gramm.
  • Vitamin C: 80% des RDI.
  • Thiamin: 61% der RDI.
  • Mangan: 39% der RDI.
  • Vitamin B6: 38% der RDI.
  • Kalium: 30% des RDI.
  • Riboflavin: 29% der RDI.
  • Kupfer: 25% der RDI.
  • Folat: 22% der RDI.
  • Magnesium: 18% des RDI.
  • Niacin: 13% der RDI.

Dieses Nährwertprofil ist im Vergleich zu anderen Früchten tatsächlich sehr beeindruckend. Es macht Durian zu einer der nahrhaftesten Früchte der Welt.

Es ist auch reich an gesunden Pflanzenbestandteilen, einschließlich Anthocyanen, Carotinoiden, Polyphenolen und Flavonoiden. Viele davon fungieren als Antioxidantien (2).

Zusammenfassung: Durian ist eine sehr nahrhafte Frucht, reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Vitamin C und verschiedenen gesunden Pflanzenstoffen.

Gesundheitliche Vorteile von Durian

Alle Teile der Durian-Pflanze - Blätter, Hülsen, Wurzeln und Früchte - wurden in der traditionellen malaysischen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet, einschließlich hohem Fieber, Gelbsucht und Hauterkrankungen (2).

Studien haben gezeigt, dass Durian-Früchte folgende gesundheitliche Vorteile haben können (2, 3):

  • Verringerung des Krebsrisikos. Seine Antioxidantien können krebsfördernde freie Radikale neutralisieren. In einer Studie verhinderte Durian-Extrakt die Ausbreitung eines Stammes von Brustkrebszellen.
  • Herzkrankheiten vorbeugen. Mehrere Verbindungen in Durian können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Arteriosklerose oder Arterienverkalkung zu senken.
  • Kampfinfektion. Die Schwarte enthält antibakterielle und antihefe Eigenschaften.
  • Blutzucker senken. Durian hat einen niedrigeren glykämischen Index als andere tropische Früchte, was bedeutet, dass er zu einer niedrigeren Blutzuckerspitze führen kann. Es kann auch verhindern, dass etwas Glukose absorbiert wird und Insulin stimuliert wird, um freigesetzt zu werden.

Während diese Studien vielversprechend sind, wurden viele von ihnen an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt. Die gesundheitlichen Vorteile von Durian müssen beim Menschen untersucht werden.

Zusammenfassung: Durian enthält Nährstoffe und pflanzliche Verbindungen, die ihm mehrere gesundheitliche Vorteile bieten können, darunter Krebs, Herzgesundheit, Infektionen und Blutzuckerkontrolle.

Potenziell toxische Kombination mit Alkohol

Durian gleichzeitig mit Alkohol zu konsumieren kann Probleme verursachen (2).

Es wird angenommen, dass die schwefelähnlichen Verbindungen in Durian bestimmte Enzyme daran hindern können, Alkohol abzubauen, was zu erhöhten Alkoholspiegeln im Blut führt.

Dies könnte nach einigen Studien zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und Herzklopfen führen (2).

Um sicher zu gehen, vermeiden Sie es, Durian zu essen und gleichzeitig Alkohol zu trinken.

Zusammenfassung: Durian enthält Verbindungen, die verhindern können, dass Alkohol vollständig metabolisiert wird, was zu Symptomen wie Übelkeit und Erbrechen führt.

Durian essen

Um die harte, stachelige Schale eines Durian zu öffnen, benötigen Sie oft Handschuhe oder Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen. Dieses Video zeigt, wie man die Frucht öffnet und das Fleisch darin entfernt und benutzt.

Im Wesentlichen müssen Sie die Schale mit einem Messer schneiden und dann mit den Händen öffnen. Dann entfernen Sie vorsichtig die Abschnitte des Durian-Fleisches.

Sie können es dann selbstständig essen, gepaart mit Klebreis oder in einem Rezept. Auf dieser Seite finden Sie viele Rezepte.

Das Fleisch wird auch gefroren verkauft, was die Textur leicht verändert und lockerer und strähniger macht.

Sie können Durian auch in Fertiggerichten wie Süßigkeiten finden. Auch wenn dies eine Geschmacksnote von Durian ergibt, wird es Ihnen nicht die gesundheitlichen Vorteile bringen.

Zusammenfassung: Sie können frischen oder gefrorenen Durian kaufen und direkt oder in Kombination mit anderen Zutaten in Rezepten essen.

Warum riecht es so schlecht?

Die Meinungen über Durian's Geruch sind gemischt.Manche Leute lieben es, andere hassen es.

Der Geruch ist sehr stark und wurde als eine Kombination von gerösteten und faulen Zwiebeln, Schwefel, Abwasser, Früchten und Honig beschrieben.

Eine Studie analysierte die aromatischen Verbindungen in Durian und fand 44 aktive Verbindungen, einschließlich solcher, die zu Düften von Skunk, Karamell, faulen Eiern, Früchten und Suppengewürzen beitragen (4).

So stark ist der Geruch der Frucht, dass er in vielen Hotelzimmern und öffentlichen Verkehrsmitteln in Südostasien verboten ist.

Ihr Eindruck von der Frucht hängt davon ab, ob Sie die süß riechenden oder stinkenden Verbindungen stärker riechen.

Zusammenfassung: Durian enthält aromatische Verbindungen, die ihm einen starken Geruch verleihen. Manche Menschen genießen den Geruch, andere hassen es.

The Bottom Line

Durian Frucht ist unglaublich reich an gesunden Nährstoffen. Dazu gehören B-Vitamine, Vitamin C, Mineralstoffe, Pflanzenstoffe, gesunde Fette und Ballaststoffe.

Geruch und Geschmack sind jedoch definitiv nicht jedermanns Sache.