Lebensmittelvergiftung Dauer: Was Sie erwartet

Was bedeutet eine Lebensmittelvergiftung?

Wichtige Punkte

Jeder sechste Amerikaner wird jedes Jahr an einer Lebensmittelvergiftung erkrankt.
Die Dauer hängt davon ab, was Sie krank gemacht hat und was Ihre Symptome sind.
Die meisten Menschen können zu Hause eine Lebensmittelvergiftung behandeln, ohne ärztliche Hilfe in Anspruch zu nehmen.

Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, fragen Sie sich vielleicht, wann Sie sich besser fühlen werden. Aber es gibt nicht nur eine Antwort, denn es gibt so viele verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen.

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) erkrankt jeder sechste Amerikaner jedes Jahr an einer Lebensmittelvergiftung. Säuglinge, Kinder, ältere Erwachsene und Menschen mit chronischen Krankheiten oder geschwächtem Immunsystem sind am stärksten gefährdet.

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie lange die Lebensmittelvergiftung andauert, welche Symptome auftreten und wann Sie einen Arzt aufsuchen müssen.

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Dauer der Erkrankung

Wie lange dauert eine Lebensmittelvergiftung?

Es gibt mehr als 250 Arten von Lebensmittelvergiftungen. Obwohl die Symptome ähnlich sein können, ist die Dauer der Besserung unterschiedlich, je nachdem:

welche Substanz die Kontamination verursacht hat
wieviel davon eingenommen
der Schweregrad Ihrer Symptome

In den meisten Fällen erholen sich Menschen innerhalb von ein bis zwei Tagen ohne medizinische Versorgung.

Ursachen

Was verursacht eine Lebensmittelvergiftung?

Eine Lebensmittelvergiftung kann auftreten, wenn Sie etwas essen oder trinken, das durch eines der folgenden verunreinigt ist:

Bakterien
Viren
Parasiten
Chemikalien
Metalle

Meistens Lebensmittelvergiftung ist eine Erkrankung des Magens und des Darms. Aber es kann auch andere Organe betreffen.

Dies sind die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen in den USA zusammen mit den damit verbundenen Lebensmitteln:

Krankheitsursache	Zugehörige Lebensmittel
Salmonellen	rohes und ungegartes Fleisch und Geflügel, Eier, nicht pasteurisierte Milchprodukte, rohes Obst und rohes Gemüse
E. Coli	rohes und ungekochtes Rindfleisch, nicht pasteurisierte Milch oder Saft, rohes Gemüse und verunreinigtes Wasser
Listeria	Rohware, nicht pasteurisierte Milcherzeugnisse, verarbeitetes Fleisch und Geflügel
Norovirus	Roherzeugnisse und Schalentiere
Campylobacter	nicht pasteurisierte Milchprodukte, rohes und ungekochtes Fleisch und Geflügel sowie kontaminiertes Wasser
Clostridium perfringens	Rindfleisch, Geflügel, Bratensauce, Fertiggerichte und Trockenfutter

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Symptome < 999> Was sind die Symptome?

Die Zeit zwischen der Einnahme kontaminierter Lebensmittel und den ersten Symptomen kann irgendwo zwischen einer Stunde und drei Wochen liegen. Dies hängt von der Ursache der Kontamination ab.

Zum Beispiel können Symptome einer bakteriellen Infektion in Verbindung mit nicht gegartem Schweinefleisch (Yersiniose) zwischen vier bis sieben Tagen nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung auftreten.

Aber im Durchschnitt beginnen Lebensmittelvergiftungssymptome innerhalb von zwei bis sechs Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel.

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung variieren je nach Art der Kontamination. Die meisten Menschen erleben eine Kombination des Folgenden:

wässriger Durchfall

Übelkeit
Erbrechen
Bauchschmerzen
Kopfschmerzen
Fieber
Weniger häufig auftretende Symptome sind:

Dehydratation < 999> Durchfall mit Blut oder Schleim

Muskelschmerzen
Juckreiz
Hautausschlag
Verschwommenes Sehen
Doppeltsehen
Check out: Ist es ein Magenfehler oder eine Lebensmittelvergiftung? Tipps zur Identifikation »
Behandlung

Was tun bei einer Lebensmittelvergiftung?

Wenn Sie sich übergeben oder Durchfall haben, ist Dehydrierung das größte Problem. Aber vielleicht möchten Sie Essen und Flüssigkeiten für ein paar Stunden vermeiden. Sobald Sie in der Lage sind, nehmen Sie kleine Schluck Wasser oder saugen Eischips.

Neben Wasser möchten Sie vielleicht auch eine Rehydratationslösung trinken. Diese Lösungen helfen, Elektrolyte zu ersetzen, die die Mineralien in Ihrer Körperflüssigkeit sind, die Elektrizität leiten. Sie sind notwendig, damit Ihr Körper funktioniert.

Rehydrationslösungen sind besonders hilfreich für:

Kinder

ältere Erwachsene

Menschen mit einem geschwächten Immunsystem
Menschen mit einer chronischen Erkrankung
Wenn Sie feste Nahrung zu sich nehmen können, beginnen Sie mit kleine Mengen von faden Speisen, die enthalten:
Cracker

Reis

Toast
Getreide
Bananen
Sie sollten vermeiden:
kohlensäurehaltige Getränke

Koffein

Milchprodukte < 999> fettes Essen
zu süßes Essen
Alkohol
Und achten Sie darauf, dass Sie es sich gut gehen lassen und sich ausreichend ausruhen, bis die Symptome abklingen.
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Ihr Arzt

Wenn Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Wenn Sie:

älter als 60 Jahre

sind, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, wenn Sie Symptome haben oder Kleinkind

sind schwanger

haben ein geschwächtes Immunsystem
haben einen chronischen Gesundheitszustand wie Diabetes oder Nierenerkrankungen
Wenn Sie Diuretika einnehmen und eine Lebensmittelvergiftung entwickeln, rufen Sie Ihren Arzt an und fragen Sie, ob es sicher ist aufhören, sie zu benutzen.
Im Allgemeinen sollten Sie einen Arzt aufsuchen, wenn Sie eines der folgenden Symptome haben:
Durchfall länger als zwei Tage oder 24 Stunden bei einem Säugling oder Kind

Anzeichen von Austrocknung, einschließlich extremem Durst, trocken Mund, vermindertes Wasserlassen, Benommenheit oder Schwäche

blutiger, schwarzer oder mit Eiter gefüllter Stuhl

blutiges Erbrechen
Fieber von 101,5 ° F (38,6 ° C) oder höher bei Erwachsenen, 100. 4 ͦF (38 ° C) für Kinder
Verschwommenes Sehen
Kribbeln in den Armen
Muskelschwäche
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Prävention
Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen

Sie können Lebensmittelvergiftungen vorbeugen bei Ihnen zu Hause die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit beachten:

Reinigen

Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser.

Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Fleisch, mit der Toilette oder in der Nähe von kranken Menschen.

Schneide Schneidebretter, Essgeschirr, Besteck und Tassen mit warmer Seifenlauge ab.

Waschen Sie Obst und Gemüse, auch wenn Sie sie schälen.
Separate
Ungekochtes Fleisch, Geflügel und Fisch sollten niemals einen Teller mit anderen Speisen teilen.
Verwenden Sie separate Schneidebretter und Messer für Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier.

Nach dem Marinieren von Fleisch oder Geflügel die restliche Marinade nicht ohne vorheriges Kochen verwenden.

Koch
Bakterien vermehren sich schnell zwischen den Temperaturen von 4 ° C und 140 ° F. Deshalb möchten Sie Lebensmittel über oder unter diesem Temperaturbereich halten.
Verwenden Sie zum Kochen ein Fleischthermometer. Fleisch, Fisch und Geflügel sollten mindestens auf die von der FDA empfohlene Mindesttemperatur erhitzt werden.

Chill

Kühlen oder frieren Sie verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden ein.
Tiefkühlkost sollte im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder unter kaltem Wasser aufgetaut werden.