Wie man Lebensmitteletiketten liest, ohne ausgetrickst zu werden

Das Lesen von Etiketten ist ein schwieriges Geschäft.

Die Verbraucher sind gesundheitsbewusster als je zuvor, daher versuchen Lebensmittelhersteller, Menschen zum Kauf ihrer Produkte zu verleiten.

Sie tun dies oft, selbst wenn das Essen stark verarbeitet und ungesund ist.

Die Vorschriften für die Kennzeichnung von Lebensmitteln sind komplex, daher ist es nicht verwunderlich, dass es für den Durchschnittsverbraucher schwierig ist, sie zu verstehen.

Dieser Artikel erklärt kurz, wie man Lebensmitteletiketten liest und wie man den Müll von den wirklich gesunden Nahrungsmitteln aussortiert.

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Nicht durch die Ansprüche auf der Vorderseite getupft

Eine der besten Tipps kann sein, die Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung vollständig zu ignorieren.

Frontlabels versuchen, Sie durch gesundheitsbezogene Angaben zum Kauf von Produkten zu verlocken. Hersteller möchten Sie glauben machen, dass ihr Produkt gesünder ist als andere, ähnliche Optionen.

Dies wurde tatsächlich untersucht. Die Forschung zeigt, dass das Hinzufügen von gesundheitsbezogenen Angaben zu den vorderen Etiketten die Wahl der Menschen beeinflusst. Sie glauben, dass ein Produkt gesünder ist als das gleiche Produkt, das keine gesundheitsbezogenen Angaben enthält (1, 2, 3, 4).

Hersteller sind oft unehrlich in der Art, wie sie diese Etiketten verwenden. Sie neigen dazu, gesundheitsbezogene Angaben zu verwenden, die irreführend und in einigen Fällen geradezu falsch sind.

Beispiele sind viele zuckerreiche Frühstückscerealien, wie "Vollkorn" -Kakao-Puffs. Trotz des Labels sind diese Produkte nicht gesund.

Dies macht es den Verbrauchern schwer, gesunde Optionen ohne gründliche Überprüfung der Zutatenliste zu wählen.

Bottom Line: Frontlabels werden oft verwendet, um Leute dazu zu bringen, Produkte zu kaufen. Die meisten dieser Etiketten sind jedoch sehr irreführend oder geradezu falsch.

Sehen Sie sich die Zutatenliste an

Die Produktbestandteile sind nach Menge aufgelistet, von der höchsten bis zur niedrigsten Menge.

Das bedeutet, dass die erste aufgelistete Zutat das ist, was der Hersteller am meisten verwendet hat.

Eine gute Faustregel ist, die ersten drei Zutaten zu scannen, weil sie den größten Teil dessen ausmachen, was Sie essen.

Wenn die ersten Bestandteile raffinierte Körner, irgendeine Art Zucker oder hydrierte Öle enthalten, können Sie ziemlich sicher sein, dass das Produkt ungesund ist.

Versuchen Sie stattdessen, Artikel auszuwählen, bei denen Vollwertkost als erste drei Zutaten aufgeführt ist.

Eine weitere gute Faustregel ist, dass wenn die Zutatenliste länger als 2-3 Zeilen ist, Sie davon ausgehen können, dass das Produkt stark verarbeitet ist.

Bottom Line: Die Zutaten werden nach der Menge aufgelistet, von der höchsten zur niedrigsten. Versuchen Sie, nach Produkten zu suchen, die Vollwertkost als die ersten drei Zutaten auflisten, und skeptisch gegenüber Lebensmitteln mit langen Zutatenlisten zu sein.

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Achten Sie auf Portionsgrößen

Die Rückseiten der Nährwertkennzeichnungen geben an, wie viele Kalorien und Nährstoffe in einer Portion des Produkts enthalten sind.

Allerdings sind diese Portionsgrößen oft viel kleinere Portionen als Menschen in einer Sitzung essen.

Zum Beispiel kann eine Portion eine halbe Dose Limonade, ein Viertel Keks, eine halbe Tafel Schokolade oder ein einzelner Keks sein.

Auf diese Weise versuchen die Hersteller, die Verbraucher zu der Annahme zu täuschen, dass das Essen weniger Kalorien und weniger Zucker enthält als es tatsächlich ist.

Viele Menschen sind sich dieses Serviergrößensystems überhaupt nicht bewusst. Sie nehmen oft an, dass der gesamte Behälter eine einzelne Portion ist, während er tatsächlich aus zwei, drei oder mehr Portionen bestehen kann.

Wenn Sie daran interessiert sind, den Nährwert Ihres Essens zu kennen, müssen Sie die auf dem Rücken angegebene Portion mit der Anzahl der eingenommenen Portionen multiplizieren.

Bottom Line: Auf der Verpackung aufgeführte Portionsgrößen können irreführend und unrealistisch sein. Hersteller nennen oft eine viel kleinere Menge als die meisten Menschen als eine einzige Portion essen.

Die irreführenden Etikettierungsansprüche - und was sie eigentlich bedeuten

Gesundheitsbezogene Angaben zu abgepackten Lebensmitteln sollen Ihre Aufmerksamkeit erregen und Sie davon überzeugen, dass das Produkt gesund ist.

Hier sind einige der häufigsten und was sie eigentlich bedeuten:

• Licht: Leichte Produkte werden verarbeitet, um entweder Kalorien oder Fett zu reduzieren, und einige Produkte werden einfach verwässert. Überprüfen Sie sorgfältig, ob etwas hinzugefügt wurde, wie z. B. Zucker.
• Multigrain: Das hört sich sehr gesund an, bedeutet aber im Grunde nur, dass es mehr als eine Getreideart im Produkt gibt. Dies sind höchstwahrscheinlich raffinierte Körner, sofern das Produkt nicht als Vollkorn gekennzeichnet ist.
• Natürlich: Dies bedeutet nicht unbedingt, dass das Produkt etwas Natürliches ist. Es bedeutet einfach, dass der Hersteller irgendwann eine natürliche Quelle (zum Beispiel Äpfel oder Reis) hatte, mit der er arbeiten konnte.
• Organisch: Dieses Etikett sagt sehr wenig darüber aus, ob das Produkt gesund ist oder nicht. Zum Beispiel ist organischer Zucker immer noch Zucker. Nur zertifizierte biologisch angebaute Produkte können garantiert biologisch sein.
• Kein Zuckerzusatz: Einige Produkte sind von Natur aus zuckerreich. Die Tatsache, dass sie keinen Zucker hinzugefügt haben, bedeutet nicht, dass sie gesund sind. Ungesunde Zuckeraustauschstoffe können ebenfalls hinzugefügt worden sein.
• Kalorienarm: Kalorienarme Produkte müssen 1/3 weniger Kalorien enthalten als das Originalprodukt der Marke derselben. Die kalorienarme Version einer Marke kann jedoch ähnliche Kalorien enthalten wie das Original eines anderen Produkts.
• Fettarm: Dieses Etikett bedeutet fast immer, dass das Fett um den Preis von mehr Zucker reduziert wurde. Seien Sie sehr vorsichtig und lesen Sie die Zutaten auf der Rückseite.
• kohlenhydratarm: Vor kurzem wurden kohlenhydratarme Diäten mit einer verbesserten Gesundheit in Verbindung gebracht. Allerdings sind verarbeitete Lebensmittel, die als kohlenhydratarm bezeichnet werden, in der Regel nur verarbeitete Fastfood-Lebensmittel, ähnlich wie verarbeitete fettarme Fastfood-Lebensmittel.
• Vollkorngetreide: Das Produkt enthält wahrscheinlich sehr wenig Vollkorn. Überprüfen Sie die Zutatenliste und sehen Sie, wo das ganze Korn platziert ist. Wenn es nicht in den ersten 3 Zutaten ist, dann ist die Menge vernachlässigbar.
• Angereichert oder angereichert: Dies bedeutet, dass dem Produkt einige Nährstoffe hinzugefügt wurden. Zum Beispiel wird Vitamin D oft zu Milch hinzugefügt.
• Glutenfrei: Glutenfrei ist nicht gleich gesund. Es bedeutet einfach, dass das Produkt keinen Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste enthält. Viele Lebensmittel sind glutenfrei, aber können in hohem Grade verarbeitet werden und mit ungesunden Fetten und Zucker geladen werden.
• Fruchtgeschmack: Viele verarbeitete Lebensmittel haben einen Namen, der sich auf einen natürlichen Geschmack bezieht, wie Erdbeerjoghurt. Es darf jedoch keine Frucht in dem Produkt sein, nur Chemikalien, die so gestaltet sind, dass sie wie Früchte schmecken.
• Null Trans-Fett: "Null Trans-Fett" bedeutet eigentlich "weniger als 0,5 Gramm Trans-Fett pro Portion." Wenn Portionsgrößen irreführend klein sind, kann das Produkt tatsächlich eine Menge Trans-Fett enthalten (5).

All dies wird gesagt, es gibt viele wirklich gesunde Lebensmittel da draußen, die tatsächlich sind Bio, Vollkorn, natürlich, etc. Aber nur diese Etiketten haben nicht garantieren dass das Produkt gesund ist.

Bottom Line: Es gibt viele Wörter, die Menschen mit verbesserter Gesundheit verbinden. Diese werden oft verwendet, um die Verbraucher zu denken, dass ungesunde verarbeitete Lebensmittel eigentlich gut für Sie sind.

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Unterschiedliche Namen für Sugar

Sugar kennt unzählige Namen, von denen Sie viele nicht erkennen können.

Lebensmittelhersteller nutzen dies zu ihrem Vorteil. Sie fügen absichtlich viele verschiedene Arten Zucker ihren Produkten hinzu, also können sie die tatsächliche Menge verstecken.

Indem sie dies tun, können sie oben eine "gesündere" Zutat aufführen und Zucker weiter unten erwähnen. Auch wenn ein Produkt mit Zucker beladen ist, erscheint es nicht unbedingt als einer der Top 3 Zutaten.

Um das versehentliche Verzehren von viel Zucker zu vermeiden, kann es sinnvoll sein, in den Zutatenlisten nach folgenden Zuckernamen zu suchen:

• Zuckerarten: Rübenzucker, brauner Zucker, Butterzucker, Rohrzucker, Puderzucker, Kokoszucker, Dattel-, Zucker-, Invertzucker-, Muscovado-Zucker, Bio-Rohzucker, Raspadura-Zucker, verdampfter Zuckerrohrsaft und Puderzucker.
• Siruparten: Johannisbrot-Sirup, Goldsirup, Maissirup mit hohem Fructoseanteil, Honig, Agavendicksaft, Malzsirup, Ahornsirup, Hafersirup, Reiskleie-Sirup und Reissirup.
• Andere zugesetzte Zucker: Gerstenmalz, Melasse, Zuckerrohrkristalle, Milchzucker, Maissüßungsmittel, kristalline Fructose, Dextran, Malzpulver, Ethylmaltol, Fructose, Fruchtsaftkonzentrat, Galactose, Glucose, Disaccharide, Maltodextrin und Maltose.

Es gibt viele weitere Namen für Zucker, aber diese sind am häufigsten.

Wenn Sie eine der oben genannten Stellen in den Zutatenlisten oder mehrere Arten in der Liste sehen, können Sie sicher sein, dass das Produkt einen hohen Zuckerzusatz enthält.

Bottom Line: Sugar hat viele Namen in Zutatenlisten, von denen Sie viele nicht erkennen können. Diese umfassen Rohrzucker, Invertzucker, Maissüßungsmittel, Dextran, Melasse, Malzsirup, Maltose und verdampften Zuckerrohrsaft.

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Wählen Sie immer ganze Lebensmittel, wann immer dies möglich ist.

Es ist offensichtlich, dass die beste Methode, um durch diese Etiketten irregeführt zu werden, darin besteht, verarbeitete Lebensmittel ganz zu vermeiden.

Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, verpackte Lebensmittel zu kaufen, müssen Sie den Müll von den höherwertigen Produkten trennen.

Beachten Sie, dass das ganze Essen keine Zutatenliste benötigt, weil das ganze Essen die Zutat ist.