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Lachs ist ein wunderbarer Fisch, der zu Ihrer Ernährung hinzugefügt wird. Es hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Kalorien und ist reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Durch das Grillen der Filets fügen Sie einen schönen rauchigen Geschmack ohne Zugabe von Fett oder Kalorien hinzu.

Für 4 Personen

Zutaten

1/2 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
2 Esslöffel Apfelessig
4 (1 Zoll dicker) Lachs Filets
1 Tasse Holz Räucherchips (Hickory, Ahorn), eingeweicht

Anleitung

Die ersten 3 Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst. Entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen. 1/3 der Mischung auf den Lachs geben und 30 Minuten ziehen lassen.

Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, streuen Sie Holzspäne direkt auf Kohlen und legen Sie Grillrost über Kohlen. Wenn Sie Gas verwenden, legen Sie Holzspäne auf ein Stück Folie und legen Sie es auf die Brenner.

Grill Lachs, bedeckt mit Grilldeckel, 7 bis 8 Minuten oder auf gewünschte Temperatur. Gelegentlich mit reservierter Soße bestreichen. Entfernen und 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.