Moringa: Superfood Fakten oder Fiktion?

Grünkohl, Goji-Beeren, Algen, Walnüsse. Denkst du, du kennst alle so genannten Superfoods? Es gibt ein neues Kind in der Stadt: Moringa.

Moringa oleifera ist ein Baum, der in Teilen Indiens, Pakistans, Bangladeschs und Afghanistans heimisch ist und auch in Mittelamerika und Teilen Afrikas kultiviert wird. Es wird manchmal der Trommelstockbaum wegen der Form seiner langen Samenhülsen genannt. Moringa-Bäume wachsen schnell und brauchen nicht viel Wasser, wodurch sie leicht zu kultivieren sind.

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Praktisch jeder Teil von ihnen ist essbar - die Blätter, Wurzeln, unreife Samenkapseln, Blumen und Samen. Das Öl, das aus den Samen zerquetscht wird, genannt Ben-Öl, kann beim Kochen und für die Haut und die Haare verwendet werden. Sobald das Öl extrahiert worden ist, können die Samenhülsen für einen Wasserreinigungsprozess, der als Ausflockung bezeichnet wird, verwendet werden. Einige essbare Teile des Baumes können innerhalb des ersten Jahres der Pflanzung eines Ausschnitts geerntet werden. Moringa ist eine wichtige Quelle für Ernährung und Handel in den Ländern, in denen es angebaut werden kann. Die National Academy of Sciences nennt Moringa ein "lebendes Füllhorn" und "möglicherweise die wertvollste unentwickelte Pflanze des Planeten". "

Die gesundheitlichen Vorteile von Moringa

Mehrere Studienberichte - darunter eine aus Texas und eine aus Pakistan - haben noch mehr Lob für ihre antiulcer, antioxidativen, blutdrucksenkenden und analgetischen Eigenschaften gesammelt. Forscher sagen, dass Bestandteile der Blätter - nämlich die Polyphenole, Flavonoide, Glucosinolate und Alkaloide - schützende Wirkung auf Herz, Leber, Lunge, Nieren und bei Männern die Hoden haben.

Ernährung Eine Tasse Moringa Blätter hat fast 2 Gramm Protein und ist auch eine gute Quelle für Vitamin A und C.

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Während Moringa ist nicht üblich in den USA Supermärkte, können Sie oft Moringa Blätter und Hülsen in speziellen Lebensmittel wie Filipino, Indisch und anderen asiatischen Märkten finden. Wenn nicht, könnten sie gute Orte sein, um sie zu bestellen.

Jetzt brauchen Sie nur ein paar gute Rezepte.

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Moringa Schoten

Die langen, dünnen, trommelstockförmigen Baumschoten werden am besten gegessen, wenn sie grün und jung sind. Während ihre Textur der grünen Bohnen ähnelt, schmecken sie eher wie Spargel. Sie können sie ganz kochen, aber ihre Länge macht sie in kleineren Töpfen schwierig zu handhaben. Wenn nötig, schneiden Sie sie auf grüne Bohnengröße oder schneiden Sie sie noch weiter in Stücke wie Okra.

Shrimps-Curry mit Moringa-Schoten

Dieses verlockende Garnelen- und Moringa-Curry-Rezept lässt Sie auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma genießen, die Entzündungen reduzieren und Blutzucker senken können. Servieren Sie dies über braunen Reis, um die zusätzliche Faser zu nutzen, die das Getreide bietet.

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Moringa-, Fisch- und Gemüsesuppe

Nicht so schwer wie Curry, diese eklektische Suppe bietet nicht nur Moringa, sondern auch Kürbis, Kürbis, Okra, Aubergine, Fisch und mehr! Perfekt für eine exotische Nacht in.

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Moringa Blätter

Die Blätter sind der am häufigsten gegessene Teil der Moringa. Sie wachsen schnell, so dass sie regelmäßig geerntet werden können. Sie können sie in jedem Gericht verwenden, das nach Spinat verlangt, auch roh in Salaten oder auf Sandwiches.

Moringa-Blätter in Kokosmilch

Das funktioniert gut als Vorspeise. Um es zu einem Hauptereignis zu machen, fügen Sie ein Dutzend geschälte und geköpfte Garnelen hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie vollständig gegart sind (sie werden überall rosa sein), bevor Sie die Moringa-Blätter hinzufügen.

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Moringa-Omelett

Dieses etwas informelle Rezept erinnert daran, dass Sie Moringa-Blätter so gut wie möglich genießen können! Fügen Sie sie zu einer Quiche hinzu, Frittata, oder modifizieren Sie dieses Rezept für Spinat und Artischocken-Dip. Um den Spinat zu ersetzen, dämpfen Sie vorsichtig 3 Tassen Moringa-Blätter, dann drücken Sie die Feuchtigkeit gründlich aus.

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