Zucker beeinflusst mehr als nur Gewicht
Inhaltsverzeichnis:
- Wo wird Fructose gefunden?
- Auswirkungen auf den Speicher
- Wie es das Gehirn beeinflusst
- wenig Zucker, viele Omega-3s
Fructose, der allgegenwärtige Süßstoff in der amerikanischen Ernährung, verändert Gene, die mit einer Vielzahl von Krankheiten in Verbindung gebracht werden, darunter Diabetes, Herzprobleme, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHA) und Alzheimer-Krankheit neue Forschung.
Ein Forscherteam der University of California, Los Angeles (UCLA), hat die erste Genomstudie zu den Genen und Netzwerken durchgeführt, die vom Fructose-Konsum betroffen sind.
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Sie fanden jedoch mehr Beweise dafür, dass Diäten, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, helfen können, gegen die schädlichen Auswirkungen von Fruktose zu schützen.
Xia Yang, Assistenzprofessor für integrative Biologie und Physiologie an der UCLA, und Fernando Gomez-Pinilla, ein UCLA-Professor für Neurochirurgie und für integrative Biologie und Physiologie, waren die leitenden Forscher der Studie.
Anzeige"Der Hauptaspekt dieser Studie ist, wie Fruktose zur Krankheit beiträgt", sagte Gomez-Pinilla gegenüber Healthline.
"Wir sehen die schädlichen Auswirkungen von Fructose, aber warum? "Yang fügte in einem Interview mit Healthline hinzu.
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Wo wird Fructose gefunden?
Die Ergebnisse der Forscher, die in der Fachzeitschrift EBioMedicine veröffentlicht wurden, tragen zu dem wachsenden Beweis bei, dass die süßstoffreiche amerikanische Ernährung in den Vereinigten Staaten und anderen Gebieten, die die Ernährung übernommen haben, zu steigenden Gesundheitsbelangen beitragen könnte.
Fruktose kommt in Obst, Gemüse und Honig natürlich vor, wird aber auch verarbeiteten Lebensmitteln - über Haushaltszucker, Maissirup mit hohem Fructosegehalt und anderen Süßstoffen - zugesetzt, um sie schmackhafter zu machen.
Sie werden am häufigsten in Desserts, gesüßten Getränken, einschließlich Fruchtsäften, und weniger bekannten Quellen wie Brot, Gewürzen und aromatisierten Joghurts konsumiert.
Laut dem US-Landwirtschaftsministerium konsumierte der durchschnittliche Amerikaner im Jahr 2014 27 Pfund Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Das sind fast acht Teelöffel pro Tag, was zu zusätzlichen 127 ernährungslosen Kalorien führt.
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Auswirkungen auf den Speicher
Das UCLA-Team trainiert Ratten aus einem Irrgarten zu entkommen und teilte sie in drei Gruppen.
Sechs Wochen lang erhielt eine Gruppe Fructose in ihrem Wasser, vergleichbar mit einer Person, die pro Tag einen Liter Soda trank.
AnzeigeEiner anderen Gruppe wurde die gleiche Menge gegeben, aber auch eine Diät, die reich an der Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) ist, wie sie im Wildlachs vorkommt.
Die dritte Gruppe erhielt weder Fructose noch DHA.
AdvertisementWerbungDie Ratten wurden wieder in das Labyrinth gelegt, das sie zuvor auswendig gelernt hatten.
Die Ratten mit der soda-simulierenden Diät durchquerten das Labyrinth mit ungefähr der halben Geschwindigkeit von denen ohne Fruktose. Die Ratten mit DHA und Fructose jedoch entkamen dem Irrgarten etwa zur gleichen Zeit wie diejenigen, denen keine Fructose verabreicht wurde.
Dies, so die Forscher, legt nahe, dass die DHA die Gedächtnis-dämpfenden Effekte der Fructose mildern könnte.
WerbungNeben langsameren Labyrinth-Navigationsfähigkeiten hatten die Ratten, die nur mit Fruktose behandelt wurden, höhere Blutzuckerwerte, Triglyceride und Insulinspiegel.
Diese sind wichtig, sagten die Forscher, weil diese Symptome beim Menschen mit Fettleibigkeit, Diabetes und anderen Krankheiten zusammenhängen.
Advertisement AdvertisementDie Effekte der Fruktose-schweren Diäten dauerte etwa zwei vor drei Monaten, aber die Ratten erholten sich nicht vollständig.
"Wir wissen nicht, wie dauerhaft es sein kann", sagte Gomez-Pinilla.
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Wie es das Gehirn beeinflusst
Das Team sequenzierte mehr als 20.000 Gene aus den Gehirnen der Ratten und fand zwei Gene, BGN und FMOD, die zuerst von Fructose betroffen waren.
Diese veränderten Gene können eine Kettenreaktion auslösen, die andere Gene beeinflusst, von denen die meisten Gene ähneln, die den Stoffwechsel, die Kommunikation zwischen Zellen und Entzündungen beeinflussen.
Insbesondere die Forscher hinzugefügt, diese veränderten Gene können Parkinson-Krankheit, Depression, bipolare Störung und andere Gehirnerkrankungen verursachen.
Fructose veränderte auch Hunderte von Genen im Hypothalamus und Hippocampus, Bereiche des Gehirns, die für die Steuerung von Stoffwechsel, Lernen und Gedächtnis verantwortlich sind.
"Fructose muss bei diesen Krankheiten eine Rolle spielen, so wie sie in den Genen exprimiert werden", sagte Yang.
Um einen solchen Test beim Menschen zu wiederholen, wäre Gomez-Pinilla sowohl teuer als auch erschöpfend, aber es gibt bereits eine "starke Verbindung", dass eine fructosehaltige Ernährung zur Erkrankung beim Menschen beiträgt.
"Hier sprechen wir über Zucker und DHA, aber es gibt viel mehr Komponenten in der Ernährung einer Person, die gut oder schlecht sein können", sagte er.
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wenig Zucker, viele Omega-3s
Als Yang aus den Vereinigten Staaten kam, konnte sie die Desserts nicht essen, weil sie zu süß waren ihr Gaumen.
Dasselbe gilt für Fruchtsaft, bei dem die gesamte notwendige Faser abgestreift wurde, die die Verarbeitung des hohen Zuckergehalts des Körpers verlangsamen würde.
"Im Grunde trinkst du nur Zucker", sagte sie. "Hier finden Sie Zucker in fast jedem Essen. "
Da die Ernährung einer jeden Person anders ist, kann es schwierig sein, einen einzigen Weg zu finden, gesund zu essen.
Die Werte, auf denen Zucker in der westlichen Ernährung erscheinen, können jedoch helfen, den Anstieg vermeidbarer Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und nichtalkoholische Fettleber zu erklären, bei denen die Leber überschüssige Triglyceride produziert zu Fructose.
Diese Effekte sollten nicht nur durch die Einnahme von Fischöl und anderen Omega-3-Präparaten behoben werden, sondern aus Nahrungsquellen wie Wildlachs, Nüssen und Gemüse, sagt Yang.
Also, sollten Menschen, die vermeidbare Krankheiten abwehren wollen, auf eine zuckerreiche Ernährung verzichten und sich für solche mit einem höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren wie der Mittelmeerdiät entscheiden?
"Definitiv", sagte Yang. "Da ist eine sehr starke Verbindung. "
