Top 9 Gründe, um Zucker zu vermeiden

Die schädlichen Auswirkungen von Zucker gehen weit über leere Kalorien hinaus.

Zuckerzusatz ist so ungesund, dass es wahrscheinlich die schlechteste Zutat in der modernen Ernährung ist.

Hier sind die Top 9 Gründe Zucker zu vermeiden.

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1. Zucker hinzugefügt eine große Menge an Fruktose

Der Grund Zucker (und seine böse Zwilling … High Fructose Corn Syrup) ist schlecht für Sie, ist, dass es eine sehr große Menge an Fructose liefert.

Zucker (und HFCS) sind halbe Glucose, halb Fructose. Glukose ist essentiell und kann von fast jeder Zelle im Körper verstoffwechselt werden. Wenn wir es nicht von der Diät bekommen, macht unser Körper es aus Proteinen und Fett.

Fruktose ist jedoch für unser Funktionieren in keiner Weise notwendig.

Das einzige Organ, das Fructose verstoffwechseln kann, ist die Leber, weil nur die Leber einen Transporter dafür hat (1).

Wenn große Mengen Fructose in die Leber gelangen und dort bereits voll Glykogen sind, wird der Großteil der Fructose in Fett umgewandelt (2).

Dieser Prozess ist wahrscheinlich eine der führenden Ursachen der Epidemien vieler chronischer, westlicher Krankheiten.

Ich möchte darauf hinweisen, dass dies NICHT für Früchte gilt, die ein echtes Nahrungsmittel mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, viel Wasser und sehr schwer zu viel zu essen sind.

Bottom Line: Das einzige Organ, das Fructose verstoffwechseln kann, ist die Leber. Wenn wir viel Fructose essen, beginnen viele Dinge im Körper falsch zu laufen.

2. Zucker enthält keine Vitamine oder Mineralien (leere Kalorien)

Zucker IST leere Kalorien. Daran gibt es keinen Zweifel.

Die meisten zuckerreichen Lebensmittel wie Gebäck, Limonaden und Schokoriegel enthalten sehr wenig essentielle Nährstoffe.

Menschen, die sie anstelle von anderen nahrhafteren Lebensmitteln essen, werden wahrscheinlich viele wichtige Nährstoffe verlieren.

Bottom Line: Die meisten Produkte mit Zuckerzusatz enthalten sehr wenig Nährstoffe und können daher als "leere" Kalorien eingestuft werden.

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3. Zucker verursacht Ablagerung von Fett in der Leber

Wenn wir Fruktose essen, geht es in die Leber.

Wenn das Glykogen der Leber niedrig ist, z. B. nach einem Lauf, wird die Fruktose dazu verwendet, sie wieder aufzufüllen (3).

Allerdings konsumieren die meisten Menschen nach einem langen Training keine Fruktose, und ihre Leber ist bereits voller Glykogen.

Wenn dies geschieht, verwandelt die Leber die Fructose in Fett (2).

Ein Teil des Fettes wird ausgeschieden, aber ein Teil davon verbleibt in der Leber. Das Fett kann sich im Laufe der Zeit ansammeln und schließlich zu nicht alkoholischen Fettlebererkrankungen führen (4, 5, 6).

Bottom Line: Essen viel Zucker (Fructose) kann Fettablagerungen in der Leber verursachen und zu nicht-alkoholischen Fettleber führen.

4. Zucker schadet Ihrem Cholesterin und Triglyceriden

Der größte Teil des in der Leber erzeugten Fettes wird als Lipoprotein mit sehr geringer Dichte (VLDL) verschifft.

Diese Partikel sind reich an Triglyceriden und Cholesterin.

In einer kontrollierten Studie wurden die Probanden angewiesen, 10 Wochen lang 25% ihrer Kalorien entweder als mit Zucker gesüßte Getränke oder als mit Fruktose gesüßte Getränke zu trinken (7).

Die Fructose-Gruppe hatte:

• Erhöhung der Blut-Triglyceride
• Zunahme von kleinem, dichtem LDL und oxidiertem LDL (sehr, sehr schlecht)
• höhere Nüchternglukose und Insulin
• verminderte Insulinsensitivität
• Erhöhtes Fett in der Bauchhöhle (viszerales Fett)

Im Grunde genommen schädigten 25% der Kalorien als Fruktose die Blutfette signifikant und verursachten charakteristische Merkmale des metabolischen Syndroms, was ein Sprungbrett für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Diabetes und (kurz:) Lebenszeit von schlechter Gesundheit.

Bottom Line: Der Verzehr eines großen Teils der Kalorien als Fruktose kann schon nach 10 Wochen zu schwerwiegenden negativen Auswirkungen auf die Blutmarker führen.

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5. Zucker verursacht Insulinresistenz

Die Hauptfunktion von Insulin besteht darin, Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen zu leiten.

Aber wenn wir eine westliche Diät essen, neigen die Zellen dazu, gegen die Wirkungen von Insulin resistent zu werden.

In diesem Fall beginnt die Bauchspeicheldrüse, noch mehr Insulin auszuscheiden, um die Glukose aus dem Blutkreislauf zu entfernen, da erhöhter Blutzucker toxisch ist.

So führt Insulinresistenz zu erhöhten Insulinspiegeln im Blut.

Aber Insulin hat auch noch eine andere wichtige Funktion … es sagt den Fettzellen, dass sie Fett aus dem Blutkreislauf aufnehmen und sich an dem Fett festhalten, das sie bereits tragen.

So verursacht Insulin Fettleibigkeit.

Wenn der Körper noch resistenter gegen Insulin wird, werden die Betazellen in der Bauchspeicheldrüse schließlich geschädigt und verlieren die Fähigkeit, ausreichend Insulin zu produzieren. So bekommen Sie Typ-II-Diabetes, an dem heute weltweit rund 300 Millionen Menschen leiden.

Überschüssige Fruktose ist eine bekannte Ursache für Insulinresistenz und erhöhtes Insulin im Blut (8, 9, 10).

Bottom Line: Überschüssiger Fructose-Verbrauch kann zu Insulinresistenz führen, ein Sprungbrett für Fettleibigkeit und Diabetes.

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6. Zucker erhöht das Risiko westlicher Krankheiten

Übermäßiger Zuckerkonsum wurde mit vielen westlichen Krankheiten in Verbindung gebracht.

Zucker ist der größte Einflussfaktor für die schlechte Gesundheit wohlhabender Nationen.

Jedes Mal, wenn Zucker (und raffiniertes Mehl und pflanzliche Öle) in die Ernährung einer Bevölkerung eindringt, werden diese Menschen krank.

Zucker wurde assoziiert mit:

• Adipositas. Zucker verursacht Gewichtszunahme über verschiedene Mechanismen, einschließlich erhöhter Insulin und Leptinresistenz (11, 12).
• Diabetes. Zucker ist wahrscheinlich eine Hauptursache für Diabetes (13, 14, 15).
• Herzkrankheit. Zucker erhöht das schlechte Cholesterin, Triglyceride und verursacht verschiedene andere Probleme, die letztendlich zu Herzerkrankungen führen können (16, 17).

Bottom Line: Überschüssiger Zuckerkonsum wurde mit vielen schweren Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Fettleibigkeit, Diabetes Typ II und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

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7. Zucker verursacht keine richtige Sättigung

Ein Bereich im Gehirn, der als Hypothalamus bezeichnet wird, soll unsere Nahrungsaufnahme regulieren.

In einer Studie, die 2013 veröffentlicht wurde, tranken zwei Gruppen entweder ein zuckergesüßtes Getränk oder ein mit Fruktose gesüßtes Getränk (18).

Die Glukosetrinker hatten einen verringerten Blutfluss im Hypothalamus und fühlten sich gesättigt, während die Fruktosetrinker den Blutfluss in diesem Bereich des Gehirns erhöhten.

Die Fruktosetrinker fühlten sich weniger zufrieden und waren immer noch hungrig.

Eine weitere Studie ergab, dass Fructose die Spiegel des Hungerhormons Ghrelin wie Glukose nicht reduzierte. Je mehr Ghrelin, desto hungriger bist du (19).

Bottom Line: Studien, die Fructose und Glukose vergleichen, zeigen, dass Fruktose kein Sättigungsgefühl wie Glukose induziert, was zu einer höheren Kalorienaufnahme beiträgt.

8. Sugar is Addictive

Wenn wir Zucker essen, wird Dopamin im Gehirn freigesetzt und gibt uns ein Gefühl der Freude.

So funktioniert Drogenmissbrauch wie Kokain (20).

Unser Gehirn ist fest entschlossen, Aktivitäten zu suchen, die Dopamin freisetzen. Aktivitäten, die eine enorme Menge davon freigeben, sind besonders wünschenswert.

Dies führt bei bestimmten Personen mit einer gewissen Suchtprädisposition zu belohnungssuchendem Verhalten, das typisch für Suchtmittel ist.

Studien an Ratten zeigen, dass sie tatsächlich zu körperlich abhängigen zu Zucker werden können (21).

Dies ist beim Menschen schwerer nachzuweisen, aber viele Menschen konsumieren Zucker und andere ungesunde Lebensmittel in einem Muster, das für süchtig machende, missbräuchliche Verbindungen typisch ist.

Bottom Line: Zucker kann aufgrund seiner starken Auswirkungen auf das Belohnungssystem im Gehirn zu klassischen Anzeichen von Abhängigkeit führen.

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9. Zucker verursacht Resistenz gegen ein Hormon namens Leptin

Leptin ist ein Hormon, das von unseren Fettzellen abgesondert wird. Je mehr Fett wir haben, desto mehr Leptin wird abgesondert.

Dies soll als ein Signal dienen, um dem Gehirn zu sagen, dass wir satt sind und aufhören müssen zu essen. Es soll auch unseren Energieverbrauch erhöhen.

Übergewichtige Personen haben tatsächlich einen hohen Leptinspiegel, aber das Problem ist, dass das Leptin nicht wirkt.

Dies wird als Leptinresistenz bezeichnet und ist ein Hauptgrund dafür, dass Menschen mehr Kalorien zu sich nehmen, als sie verbrennen und fettleibig werden.

Fruktose ist eine bekannte Ursache für die Leptinresistenz, sowohl weil Insulin die Leptinsignalisierung im Gehirn blockiert, als auch weil Fruktose Bluttriglyceride erhöht, die ebenfalls die Wirkung von Leptin blockieren (22, 23, 24).

Das lässt unser Gehirn denken, dass die Fettzellen leer sind und dass es weiter essen muss.

Die Willenskraft ist sehr schwach im Vergleich zum Leptin-getriebenen Hunger-Signal.

Dies ist der Grund, warum Menschen nicht einfach " weniger essen, sich mehr bewegen können " und glücklich bis ans Ende leben.

Um die Leptinresistenz umzukehren und das Gehirn dazu zu bringen, weniger zu essen, muss Zucker verschwinden.