Westliche Diäten machen Menschen über die ganze Welt fettleibig

Warum werden Kinder im ländlichen China plötzlich fett?

Wissenschaftler beschuldigen einen Mangel an Bewegung und gutes altes amerikanisches Essen.

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Tatsächlich prognostizieren Forscher, dass Chinas Begeisterung für eine westliche Ernährung von Junkfood und Softdrinks die Voraussetzungen für einen starken Anstieg von Diabetes und Herzerkrankungen schafft.

Diese Nachricht wurde in den Ergebnissen einer 29-jährigen Studie veröffentlicht, die gerade im European Journal of Preventive Cardiology veröffentlicht wurde.

Die Studie "Trends in Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen im ländlichen Raum in den Jahren 1985 bis 2014 in Shandong, China" folgte fast 28.000 Kindern und Jugendlichen.

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Ein Trend, der auch anderswo auf der Welt zu sehen ist.

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Bedenken über den Trend

Chinesische Ärzte, von Dr. Ying-Xiu Zhang geführt, festgestellt, dass weniger als 1 Prozent von Kindern und Jugendlichen in ihrem Land waren 1985 übergewichtig, verglichen mit 17 Prozent der Jungen und 9 Prozent der Mädchen im Jahr 2014.

Die Autoren spekulierten, dass mehr Jungen als Mädchen wegen einer gesellschaftlichen Vorliebe für Söhne übergewichtig sein könnten.

"China ist ein großes Agrarland und unsere Ergebnisse haben enorme Auswirkungen auf die gesamte Nation", sagte Zhang in einer Pressemitteilung. "Der Anstieg von Übergewicht und Adipositas stimmt mit steigenden Einkommen in ländlichen Haushalten überein, und wir erwarten, dass sich dieser Trend in den kommenden Jahrzehnten in der Provinz Shandong und anderen Regionen Chinas fortsetzen wird. "

Professor Joep Perk ist Sprecher der kardiovaskulären Prävention der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie. In einer Pressemitteilung bezeichnete er die Ergebnisse als "äußerst besorgniserregend". "

Es ist die schlimmste Explosion von Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen, die ich je gesehen habe. Joep Perk, Europäische Gesellschaft für Kardiologie

"Es ist die schlimmste Explosion von Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen, die ich je gesehen habe", sagte Perk. "Das Studium ist groß und gut geführt und kann nicht ignoriert werden. China ist auf eine Eskalation von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes eingestellt, und die Popularität des westlichen Lebensstils wird Leben kosten. "

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Ein Kind Adipositas-Experte in den Vereinigten Staaten spiegelt Zhang und Perks Bedenken.

Dr. Robert Lustig, ein pädiatrischer Endokrinologe an der Universität von Kalifornien, San Francisco (UCSF), ist Direktor des UCSF Weight Assessment für Teen and Child Health Programm.

"Die Adipositas-Epidemie in China korreliert mit dem Aufkommen von verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken", sagte Lustig in einem Healthline-Interview. "Es ist der Zucker. Zusätzlicher Zucker in Nahrungsmitteln erhöht den Body-Mass-Index um 7 bis 8 Prozent. Aber Zucker ist nur 10 Prozent der gesamten Gewichtszunahme.Die beiden wichtigsten Quellen sind Kartoffelchips und Pommes Frites. "

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Vier Fett Faktoren

Lustig hat zwei Jahrzehnte Fettleibigkeit bei Kindern zu behandeln, und untersucht die Auswirkungen von Zucker auf das zentrale Nervensystem und Stoffwechsel.

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Er ist Autor des New York Times-Bestsellers "Fat Chance: Die Chancen gegen Zucker, verarbeitete Nahrung, Adipositas und Krankheiten" (Plume 2013). Er ist auch der Gründer des Instituts für verantwortungsvolle Ernährung.

China, Indien und Pakistan haben eine 12-prozentige Diabetesrate, aber sie sind nicht fett, sagte er. Amerikaner sind am meisten übergewichtig, haben aber eine Diabetesrate von nur 9 Prozent.

"Wenn Sie auf einer Skala stehen, messen Sie vier verschiedene Faktoren", sagte Lustig. "Knochen: mehr ist besser. Muskel: mehr ist besser. Subkutan oder "Big-Butt" Fett: mehr ist besser. Aber Bauch- oder viszerales Fett ist für die Morbidität verantwortlich. Mehr ist schlimmer. "

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Das Problem ist nicht nur in China und den USA, sagte Lustig. Fettleibigkeit wächst weltweit in jedem Land.

Zucker, der anders und nur in der Leber metabolisiert, verursacht in China und Indien eine alkoholfreie Fettlebererkrankung, sagte Lustig.

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"Zucker ist ein chronisches, dosisabhängiges Lebertoxin. Sobald es Fett in deiner Leber gibt, bist du krank ", stellte er fest.

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Shifting Diets

Die chinesische Studie ergab, dass die Prävalenz von Übergewicht und Adipositas bei Jungen von 0. 74 Prozent und 0. 03 Prozent 1985 auf 16. 35 Prozent und 17. 20 Prozent im Jahr 2014 stieg. > Adipositas bei Mädchen stieg von 1. 45 Prozent und 0. 12 Prozent im Jahr 1985 auf 13. 91 Prozent und 9 11 Prozent im Jahr 2014.

"China hat in den letzten 30 Jahren rasante sozioökonomische und ernährungsbedingte Veränderungen erfahren", Zhang sagte. "In China essen die Menschen heute mehr und sind weniger körperlich aktiv als in der Vergangenheit. Die traditionelle chinesische Ernährung hat sich in Richtung einer Ernährung mit hohem Fett- und Kaloriengehalt und geringer Ballaststoffkonzentration verschoben. "

Gesellschaftliche Präferenzen und Ressourcenallokation können die Epidemie vorantreiben.

Zhang und sein Team spekulierten, dass Jungen dicker werden könnten als Mädchen, weil Familien im ländlichen China Söhne bevorzugen und mehr Familienressourcen für sie ausgeben.

Die chinesische Youth Risk Behavior Surveillance 2005 berichtete, dass 4 Prozent der Jungen und fast 3 Prozent der Mädchen häufig alkoholfreie Getränke konsumierten, während 12 Prozent der Jungen und 4 Prozent der Mädchen mehr als zwei Stunden pro Tag Computerspiele spielten.

Perk sagte, dass Computerspiele nicht das Problem sind.

"Das Problem ist, dass Kinder dort mit einer 2-Liter-Flasche Sprudel sitzen. Um diese Kalorien zu verbrennen, müssten sie 46 Kilometer laufen, aber das tun sie nicht ", sagte er.

Die Studie fand auch heraus, dass Übergewicht und Adipositas bei Kindern im Alter von 7 bis 12 Jahren schneller ansteigen als bei Jugendlichen zwischen 13 und 18 Jahren. Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass bestimmte Befunde von der größeren Besorgnis der Teenager über das persönliche Aussehen getrieben werden könnten Mach mehr Bewegung.

"Ländliche Gebiete in China wurden in Strategien zur Reduzierung von Fettleibigkeit bei Kindern weitgehend ignoriert", sagte Zhang. "Dies ist ein Weckruf für politische Entscheidungsträger, dass das ländliche China bei Adipositas-Interventionen nicht vernachlässigt werden sollte. "

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Fokus auf Zucker

Lustig sagte Fettleibigkeit ist nur eine der langen Liste von Krankheiten, die Teil des "metabolischen Syndrom" sind - was umfasst Diabetes, Bluthochdruck, Lipidanomalien, kardiovaskuläre Erkrankungen, nichtalkoholische Fettleberkrankheit, polyzystische Ovarien, Krebs und Demenz.

Zuckerbedingte Erkrankungen des Metabolischen Syndroms verschlingen 75 Prozent der amerikanischen Gesundheitskosten, sagte er.

"Wir denken an Zucker wegen Kalorien, aber Zucker ist nicht wie andere Kalorien", sagte Lustig. "Es ist besonders schädlich und nicht in Zusammenhang mit Kalorien und Auswirkungen auf die Gewichtszunahme. "

Vierzig Prozent der Amerikaner trinken keinen Alkohol, sagte er.

Vor vielen Jahren hatte jeder zu Hause einen 5-Pfund-Sack Zucker. Sie benutzten es zum Kaffee und zum Backen. Aber jetzt ist unser Essen mit Zucker verunreinigt. Robert Lustig, Universität von Kalifornien, San Francisco

Und es gab keine verarbeitete Lebensmittelindustrie bis 1965. Es begann, sagte Lustig, mit SPAM während des Zweiten Weltkriegs und dann TV-Abendessen.

"Vor vielen Jahren hatte jeder zu Hause einen 5-Pfund-Sack Zucker. Sie benutzten es zum Kaffee und zum Backen. Aber jetzt ist unser Essen mit vergiftetem Zucker kontaminiert. Die US-Lebensmittelindustrie hat 56 Namen für Zucker und verwendet sie alle, um den Zucker in ihrer Nahrung zu verstecken. "

Seit 2013 wurden fünf wissenschaftliche Arbeiten veröffentlicht - darunter drei von Lustig -, die die entscheidende Rolle von Zucker bei Stoffwechselerkrankungen belegen.

Regierungen und nationale Behörden beginnen, auf das Zuckerproblem zu reagieren.

Im Januar 2016 hat das USDA neue Ernährungsrichtlinien herausgegeben. Dazu gehören die Ermutigung der Amerikaner, weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus Zuckerzusatz zu verbrauchen.

Als sich die G20-Staaten im November 2015 trafen, setzte sich die International Diabetes Federation für die Einführung einer Zuckersteuer ein. Das Vereinigte Königreich hat im März eine Zuckersteuer erlassen.