Sucralose (Splenda): Gut oder schlecht?

Hinzugefügter Zucker kann schreckliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit haben.

Aus diesem Grund wenden sich viele Menschen künstlichen Süßstoffen wie Sucralose (Splenda) zu.

Obwohl die Behörden behaupten, dass Sucralose sicher zu essen ist, haben einige Studien es mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

In diesem Artikel wird Sucralose und seine gesundheitlichen Auswirkungen, ob gut oder schlecht, objektiv betrachtet.

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Was ist Sucralose / Splenda?

Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff, und Splenda ist das am häufigsten auf Sucralose basierende Produkt.

Sucralose wird aus Zucker in einem mehrstufigen chemischen Prozess hergestellt, bei dem 3 Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen durch Chloratome ersetzt werden.

Es wurde 1976 entdeckt, als ein Wissenschaftler an einem britischen College Anweisungen über Tests einer Substanz fehlging. Stattdessen schmeckte er und stellte fest, dass es sehr süß war.

Splenda-Produkte wurden dann gemeinsam von den Firmen Tate & Lyle und Johnson & Johnson entwickelt. Es wurde 1999 in den USA eingeführt und ist einer der beliebtesten Süßstoffe im Land.

Splenda wird häufig als Zuckerersatz sowohl beim Kochen als auch beim Backen verwendet. Es wird auch zu Tausenden von Lebensmitteln weltweit hinzugefügt.

Sucralose ist kalorienfrei, aber Splenda enthält auch die Kohlenhydrate Dextrose und Maltodextrin, die den Kaloriengehalt auf 3. 36 Kalorien pro Gramm (1) bringen.

Die von Splenda eingebrachten Gesamtkalorien und Kohlenhydrate sind jedoch vernachlässigbar, da Sie jedes Mal nur kleine Mengen verwenden müssen.

Sucralose ist tatsächlich 400-700 Mal süßer als Zucker und hat keinen bitteren Nachgeschmack wie viele andere beliebte Süßstoffe (2, 3).

Bottom Line: Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff und das beliebteste Produkt, das daraus hergestellt wird, heißt Splenda. Sucralose wird aus Zucker hergestellt, enthält aber keine Kalorien und ist viel süßer.

Sucralose kann Blutzucker und Insulin beeinflussen

Sucralose soll geringe oder keine Auswirkungen auf Blutzucker- und Insulinspiegel haben.

Dies kann jedoch von Ihnen als Individuum abhängen und davon, ob Sie es gewohnt sind, künstliche Süßstoffe zu konsumieren.

Eine kleine Studie an 17 stark übergewichtigen Personen, die keine künstlichen Süßstoffe konsumierten, berichtete, dass Sucralose den Blutzuckerspiegel um 14% und den Insulinspiegel um 20% erhöhte (4).

Mehrere andere Studien an gesunden, normalgewichtigen Personen haben keine Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel gefunden. Diese Studien schlossen jedoch Personen ein, die regelmäßig Sucralose konsumierten (5, 6, 7).

Wenn Sie also Sucralose nicht regelmäßig einnehmen, ist es möglich, dass sich Ihr Blutzucker- und Insulinspiegel verändert.

Wenn Sie daran gewöhnt sind, Sucralose zu konsumieren, wird es wahrscheinlich keinen Effekt haben.

Bottom Line: Sucralose kann Blutzucker- und Insulinspiegel bei Personen erhöhen, die keine künstlichen Süßstoffe regelmäßig konsumieren. Es hat jedoch wahrscheinlich keine Wirkung bei Menschen, die regelmäßig künstliche Süßstoffe verwenden.
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Backen mit Sucralose kann gesundheitsschädlich sein

Splenda gilt als hitzebeständig und gut zum Kochen und Backen. Jüngste Studien haben dies jedoch in Frage gestellt.

Es scheint, dass es bei hohen Temperaturen zusammenbricht und mit anderen Inhaltsstoffen wechselwirkt (8).

Eine Studie fand heraus, dass die Erwärmung von Sucralose mit Glycerin, dem Rückgrat von Fettmolekülen, schädliche Substanzen namens Chlorpropanole erzeugte. Diese Substanzen können das Krebsrisiko erhöhen (9).

Weitere Forschung ist notwendig, aber in der Zwischenzeit kann es am besten sein, stattdessen andere Süßstoffe zu verwenden, wenn Sie bei Temperaturen über 350 ° F oder 120 ° C backen (10, 11).

Bottom Line: Bei hohen Temperaturen kann Sucralose abbauen und schädliche Substanzen erzeugen.

Wirkt sich Sucralose auf die Darmgesundheit aus?

Die freundlichen Bakterien im Darm sind extrem wichtig für Ihre Gesundheit.

Sie können die Verdauung verbessern, die Immunfunktion unterstützen und das Risiko vieler Krankheiten verringern (12, 13).

Interessanterweise fand eine Rattenstudie heraus, dass Sucralose negative Auswirkungen auf diese Bakterien haben kann.

Ratten, die den Süßstoff konsumierten, hatten nach 12 Wochen 47-80% weniger Anaerobier (Bakterien, die keinen Sauerstoff benötigen) in ihren Eingeweiden (14).

Nützliche Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen waren signifikant reduziert, während die schädlicheren Bakterien weniger betroffen zu sein schienen.

Außerdem waren die Darmbakterien 12 Wochen nach Beendigung des Experiments noch immer nicht normalisiert.

Dennoch war dies eine Studie an Ratten. Um herauszufinden, ob die Darmbakterien tatsächlich betroffen sind, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Bottom Line: Tierexperimentelle Studien verknüpfen Sucralose mit negativen Auswirkungen auf die bakterielle Umgebung im Darm. Jedoch sind Studien am Menschen erforderlich.
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Macht Sucralose Sie oder Gewicht zu verlieren?

Produkte, die kalorienfreie Süßstoffe enthalten, werden oft als gut für die Gewichtsabnahme vermarktet.

Sucralose und künstliche Süßstoffe scheinen jedoch keine größeren Auswirkungen auf Ihr Gewicht zu haben.

Beobachtungsstudien finden keinen Zusammenhang zwischen dem Verbrauch künstlicher Süßstoffe und dem Körpergewicht oder der Fettmasse, aber einige von ihnen berichten von einem geringen Anstieg des Body-Mass-Index (15).

Eine Studie von randomisierten kontrollierten Studien, dem Goldstandard der Forschung, berichtet, dass künstliche Süßstoffe im Durchschnitt das Körpergewicht um etwa 0,8 kg reduzieren (15).

Bottom Line: Sucralose und andere künstliche Süßstoffe scheinen keine größeren Auswirkungen auf das Körpergewicht zu haben.
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Ist Sucralose sicher?

Sucralose ist wie andere künstliche Süßstoffe sehr umstritten. Einige behaupten, dass es völlig harmlos ist, aber neue Studien deuten darauf hin, dass es einige Auswirkungen auf Ihren Stoffwechsel haben könnte.

Bei manchen Menschen kann es Blutzucker- und Insulinspiegel erhöhen.Es kann auch die bakterielle Umgebung im Darm schädigen, aber dies muss beim Menschen untersucht werden.

Auch die Sicherheit von Sucralose bei hohen Temperaturen wurde in Frage gestellt. Sie sollten vermeiden, damit zu kochen oder zu backen, da es schädliche Verbindungen freisetzen kann.

Davon abgesehen sind die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen noch nicht klar, und Gesundheitsbehörden wie die FDA halten dies für sicher.

Bottom Line: Die Gesundheitsbehörden halten Sucralose für sicher, aber Studien haben Fragen über ihre gesundheitlichen Auswirkungen aufgeworfen. Die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums sind unklar.
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Sollten Sie es vermeiden?

Wenn Sie den Geschmack von Sucralose mögen und Ihr Körper es gut handhabt, ist es wahrscheinlich in Ordnung, es zu verwenden. Es gibt sicherlich keine eindeutigen Beweise dafür, dass es schädlich ist, zumindest nicht beim Menschen.

Es kann jedoch eine schlechte Wahl für das Kochen und Backen mit hoher Hitze sein, und es könnte etwas zu sehen sein, wenn Sie anhaltende Probleme im Zusammenhang mit der Darmgesundheit haben.

Wenn Sie Sucralose oder künstliche Süßstoffe generell meiden, gibt es viele gute Alternativen.

Dieser Artikel listet 4 gesunde und natürliche Süßstoffe auf, die eigentlich gut für Sie sind.