Ist Honig schlecht für dich oder gut? Die süße Wahrheit offenbart

Haben Sie schon einmal von dem Begriff "Ernährungslehre" gehört?

Es ist die Idee, dass Nahrungsmittel nichts anderes sind als die Summe ihrer individuellen Nährstoffe.

Ernährung ist eine Falle, in die viele Ernährungsenthusiasten und Profis fallen, und ich bin selbst schuld daran.

Tatsache ist, dass echte Lebensmittel viel mehr sind als nur die Summe ihrer Nährstoffe.

Sie enthalten verschiedene Substanzen (einige bekannt, andere noch ein Mysterium), die die Gesundheit auf eine Weise beeinflussen können, die die Wissenschaft noch nicht entdeckt hat.

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Honig ist mehr als nur flüssige Fruktose

Früchte sind nicht nur wässrige Taschen voller Fruktose, und Nüsse sind nicht nur Schalen mit Omega-6-Fettsäuren.

Auch wenn Fructose und Omega-6-Fettsäuren in isolierten Zustand mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, können die echten Lebensmittel, die sie enthalten, eine völlig andere Wirkung haben.

Honig gilt in vielen Kreisen als ungesund, weil er Zucker enthält, speziell Fruktose. Aber Honig ist mehr, als mit einer Handbewegung und einer Erwähnung von Fruktose abgetan werden kann.

Honig ist ein wahres Nahrungsmittel, das den Menschen in der gesamten evolutionären Geschichte zugänglich war und immer noch in seiner natürlichen Form erhalten werden kann.

Ist Honig schlecht für dich oder gut?

Honigbienen schwärmen in ihrer Umgebung herum, um Nektar zu sammeln, bei dem es sich um zuckerreiche Flüssigkeiten aus Pflanzen handelt.

Die Herstellung von Honig aus dem Nektar findet im Bienenstock statt. Es ist eine Gruppenaktivität, die aus wiederholtem Konsum, Verdauung und Aufstoßen (Austreibung aus dem Verdauungstrakt) besteht.

Ein paar Zyklen enden mit dem, was wir als Honig kennen, aber die Zusammensetzung und die Ernährungseigenschaften hängen von den Quellen des Nektars ab, d. e. welche Blumen sind in der Nähe des Bienenstocks.

Gemäß den Nährstoffdaten liefert eine typische Partie Honig:

  • 82% Zucker, nach Gewicht.
  • Die Hälfte dieses Zuckers (40% des Gesamtgewichts) ist Fruktose.
  • Nur Spuren von Vitaminen und Mineralien.
  • Verschiedene Antioxidantien (1).
  • Sein relativer Glukose- und Fruktosegehalt kann stark variieren und sein glykämischer Index reicht von niedrig bis hoch.
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Studien zu Honig und Risikofaktoren für Krankheiten

Es gibt bestimmte Faktoren, die im Blut gemessen werden können und starke Indikatoren für Gesundheit und Krankheitsrisiko in der Zukunft sind. Cholesterin, Triglyceride und Blutzucker sind besonders wichtig.

Diabetiker haben große Probleme mit all diesen.

In einer randomisierten kontrollierten Studie mit 48 Diabetikern erniedrigten die acht Wochen lang mit Honig gefütterten Tiere ihr Körpergewicht, ihre Triglyceride und ihr Gesamtcholesterin, während ihr HDL-Cholesterin anstieg.

Allerdings erhöhte sich auch HbA1c (ein Marker für den Blutzuckerspiegel), was schlecht ist (2).

Eine weitere Studie an gesunden, diabetischen und hyperlipidämischen Patienten ergab, dass (3):

  1. Honig Blutzucker weniger als Dextrose (Glucose) und Saccharose (Glucose und Fructose) erhöhte. Es hat immer noch Blutzucker erhöht, nur nicht so viel.
  2. Honig reduziert C-Reaktives Protein (CRP) - ein Marker für Entzündungen.
  3. Honig erniedrigte LDL-Cholesterin, Bluttriglyceride und erhöhtes HDL-Cholesterin.
  4. Honig senkte auch Homocystein, einen anderen mit Krankheit assoziierten Blutmarker.

Die Antioxidantien in Honig

Unraffinierter Honig enthält eine Fülle verschiedener Antioxidantien, die große Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Im Allgemeinen sind Antioxidantien in der Ernährung mit einer verbesserten Gesundheit und einem geringeren Krankheitsrisiko verbunden.

Zwei Studien am Menschen haben gezeigt, dass der Verzehr von Buchweizenhonig den antioxidativen Wert des Blutes erhöht (5, 6).

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Einige Studien an Ratten

Bei Ratten führt Honig zu weniger oxidativem Stress, niedrigeren Triglyceriden und weniger Fettgewinn als Zucker oder gereinigte Fructose (7, 8).

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Topische Verabreichung von Honig

Honig kann einige medizinische Eigenschaften haben, wenn er auf die Haut aufgetragen wird, Bakterien abtötet und die Wundheilung beschleunigt (9, 10).

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Dunkler Honig wählen

Wie bereits erwähnt, hängt die Zusammensetzung des Honigs von der Umgebung ab, in der die Bienen geerntet haben.

Der Gehalt an Antioxidantien in verschiedenen Honigsorten kann bis zu 20-fach variieren . Im Allgemeinen sind dunklere Honigsorten wie Buchweizenhonig besser als die leichteren Sorten.

Sollten Sie Honig essen? Nun, das ist für Sie zu entscheiden und wie bei den meisten anderen Fragen in der Ernährung, kommt es darauf an.

Wenn Sie gesund und aktiv sind und nicht abnehmen müssen, ist es unwahrscheinlich, dass Ihnen etwas Honig schadet, und es scheint für Sie viel weniger schlecht zu sein als Zucker.

Jedoch sollten Menschen, die übergewichtig sind, Diabetiker sind und mit ihrer diätetischen Belastung von Fructose und Kohlenhydraten zu kämpfen haben, Honig möglichst weitgehend vermeiden.

Wenn es darum geht, gelegentliche, gesunde Leckereien zu backen, scheint Honig eine ausgezeichnete Alternative zu sein, Zucker in Rezepten zu ersetzen.