Entsaften vs. Mischen: Was ist besser f├╝r mich?

Die Saft- und Smoothie-Industrie hat die USA im Sturm erobert. Laut Marktforschung bringen Saft- und Smoothie-Bars j├Ąhrlich insgesamt 2 Milliarden Dollar ein. Aber egal, ob Sie sich in einer trendigen Saftbar um eine gesunde Menge Geld k├╝mmern oder Ihre fruchtigen Getr├Ąnke zu Hause zubereiten, es ist wichtig, die gesundheitlichen Vorteile und Auswirkungen dessen, was Sie trinken, zu verstehen.

Obst und Gem├╝se sind gut f├╝r dich - das w├╝rde niemand bestreiten. In der Tat empfehlen offizielle Richtlinien, dass wir 1 1/2 bis 2 Tassen Obst und 2 bis 3 Tassen Gem├╝se jeden Tag essen. Wenn sie auf diesen Ebenen konsumiert werden, k├Ânnen frische Produkte das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganf├Ąllen und Krebs verringern und gleichzeitig helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.

advertisementAdvertisement

Aber laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bekommen die Amerikaner einfach nicht genug von beiden. Hier ist ein Teil der Entsaften und Mischen: Beide machen es einfacher, mehr Obst und Gem├╝se in Ihre Ern├Ąhrung zu bekommen.

Was ist der Unterschied zwischen Entsaften und Mischen?

Entsaften 101
  • konzentriertere Mengen an Vitaminen und N├Ąhrstoffen
  • manche S├Ąfte enthalten mehr Zucker als Limonaden
  • Fasermangel, der f├╝r eine gesunde Verdauung, die Kontrolle des Blutzuckers und die Senkung des Risikos einer Herzerkrankung unerl├Ąsslich ist < 999>
Der Unterschied zwischen Entsaften und Mischen ist das, was aus dem Prozess ausgeschlossen wurde.

Beim Entsaften entfernen Sie im Wesentlichen alle faserigen Materialien und lassen nur die Fl├╝ssigkeit der Frucht und / oder des Gem├╝ses zur├╝ck. Beim Mischen erhalten Sie alles - den Zellstoff und die Faser, die das Produkt auff├╝llen. Hier beginnen wir, die Vorteile der beiden Optionen zu trennen.

Werbung

N├Ąhrstoffkonzentration

Wenn Sie Ihr Obst und Gem├╝se entsaften, k├Ânnen Sie konzentriertere N├Ąhrstoffe erhalten. Dies liegt daran, dass der Gro├čteil der Vitamine und Mineralstoffe, die in einer Frucht enthalten sind, typischerweise im Saft enthalten ist - nicht der Zellstoff und das faserige Material, das man auch in einem Smoothie findet. Aber das ist nicht die ganze Geschichte.

Fragen Sie die Experten: Ist Entsaften gut f├╝r Weight Loss? ┬╗

AdvertisementAdvertisement

Fiber Content

S├Ąfte enthalten wenig bis keine Fasern. Ballaststoffe sind unglaublich wichtig f├╝r eine gute Verdauung und gute Gesundheit. L├Âsliche Ballaststoffe, wie sie in ├äpfeln, Karotten, Erbsen, gr├╝nen Bohnen und Zitrusfr├╝chten vorkommen, l├Âsen sich im Wasser auf und verlangsamen die Verdauung, was hilft, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Unl├Âsliche Ballaststoffe, die in Gem├╝se wie Blumenkohl, Kartoffeln und dunklem Blattgem├╝se enthalten sind, verleihen Ihrem Stuhl Volumen und stimulieren Ihren Darm.

Antioxidantien

Faser ist nicht das einzige Ding, das in der Frucht- und Gem├╝sepulpe anwesend ist. Eine Studie aus dem Jahr 2012 verglich das Vorhandensein von Phytochemikalien - antioxidative Verbindungen mit potenziellen Anti-Krebs-Eigenschaften - in Grapefruitsaft im Vergleich zu gemischten Grapefruits.Die Forscher fanden heraus, dass die gemischte Frucht eine h├Âhere Konzentration der n├╝tzlichen Verbindung hatte, da diese Verbindung haupts├Ąchlich in den faserigen Membranen der Frucht vorkommt.

Blending 101

Blended Obst und Gem├╝se behalten alle ihre Faser f├╝r eine gesunde Verdauung
  • die faserigen Teile von Obst und Gem├╝se f├╝llen Sie und enthalten auch Antioxidantien
  • Leichtigkeit der Verdauung

Bef├╝rworter des Entsaftens wird sagen Sie, dass Ihrem K├Ârper eine Pause von der harten Arbeit der Verdauung gibt, ist einer der Vorteile, ohne die Faser zu gehen. Leider gibt es keine harte Wissenschaft, um diese Haltung zu best├Ątigen, sondern nur anekdotische Beweise von Menschen, die Saftfasten und S├Ąuberungen durchgef├╝hrt und Vorteile gen├Ąhrt haben, die sie mit ihrem neu gefundenen Di├Ątansatz verbunden haben.

Zucker

Zuckerkonsum ist ein gro├čer Nachteil beider Entsaften und Mischen, sagt Ern├Ąhrungsberaterin Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer sagt, dass beide S├Ąfte und Smoothies Blutzucker erh├Âhen k├Ânnen - aber die Effekte sind schneller und dramatisch mit Saft.

Bei gemischtem Obst und Gem├╝se gibt es nur so viele, die Sie trinken k├Ânnen, bevor Sie sich satt f├╝hlen - weil die Pulpa, die Haut und die Ballaststoffe das Volumen des Getr├Ąnks erh├Âhen, das Sie f├╝llt und somit Ihren gesamten Kalorienverbrauch begrenzt . Aber mit Saft k├Ânnen Sie die gleiche Menge an Obst und Gem├╝se konsumieren und trotzdem nicht zufrieden sein.

AdvertisementAdvertisement

Einige kommerzielle frische S├Ąfte enthalten so viel oder sogar mehr Zucker als Limonaden. 2014 ver├Âffentlichte Forschungsergebnisse zeigen, dass Fruchts├Ąfte im Durchschnitt 45,5 Gramm Fruktose pro Liter enthalten, nicht weit entfernt vom Durchschnitt von 50 Gramm pro Liter in Limonaden. Und Minute Maid Apfelsaft enthielt 66 Gramm Fructose pro Liter, h├Âher als Coca-Cola und Dr. Pepper! Und obwohl Smoothies vielleicht weniger haben, sollte Zucker ein Anliegen sein.

Der Imbiss

Wenn es zum Entsaften kommt, gibt es Vorteile. Dazu geh├Âren: eine gr├Â├čere Konzentration von N├Ąhrstoffen pro Unze, mehr Obst- und Gem├╝sekonsum und m├Âglicherweise auch Menschen, die Schwierigkeiten haben, ihr Gem├╝se zu essen, wenn sie mit Fr├╝chten verd├╝nnt sind.

Aber andererseits fehlen wichtige Fasern, und Sie k├Ânnten andere wichtige Verbindungen, die in der Pulpe und den Membranen des Erzeugnisses vorhanden sind, ├╝bersehen.

Werbung

Beim Mischen erhalten Sie alles, was Obst und Gem├╝se zu bieten haben, aber die breiige Textur ist m├Âglicherweise schwieriger zu handhaben.

In beiden F├Ąllen gibt es einen Vorbehalt f├╝r alle Vorteile, und es ist Zucker. Und wegen Zucker, Gomer mahnt Vorsicht - vor allem, wenn Gewichtsverlust Ihr Ziel ist.

AdvertisementAdvertisement

"Wir empfehlen keine fl├╝ssigen Kalorien", sagt Gomer. "F├╝r die Gewichtsabnahme, essen Sie immer die Fr├╝chte und Gem├╝se - trinke sie nicht. Wenn Gewichtsabnahme kein Problem ist, w├╝rde der Smoothie den Preis gegen├╝ber dem Entsaften gewinnen. "