Warum Coca-Colas Finanzierung von Adipositas-Forschung die Grenze kreuzte

Die New York Times hat Anfang dieser Woche bekannt gegeben, dass Coca-Cola hinter dem Global Energy Balance Network steht, einer Forschungsgruppe, die sich mit Fettleibigkeit auseinandersetzt und einen Fokus auf körperliche Aktivität legt.

Die Times verglich die Arbeit der Gruppe mit der der kleinen Gruppe von Wissenschaftlern, die die Finanzierung von Big Tobacco akzeptierten, um Studien durchzuführen, die Zweifel in ein ansonsten klares Bild der gesundheitlichen Auswirkungen des Rauchens brachten.

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Der Vergleich war aggressiv, weil es nicht ungewöhnlich ist, dass Forscher in der Ernährung oder bei körperlicher Aktivität die Finanzierung von großen Nahrungsmittelkonzernen akzeptieren - wie unsäglich die Realität auch sein mag. Die Akademie für Ernährung und Diätetik erhält zum Beispiel auch finanzielle Unterstützung von Coca-Cola.

Aber die Vereinbarung zwischen Global Energy Balance Network und dem Softdrink-Riese geht über eine Linie hinaus, indem er eine Ansicht von Gewicht und metabolischer Gesundheit vorantreibt, die außerhalb des wissenschaftlichen Konsens liegt, sagten Experten Healthline.

Wie sehr der weltweite Anstieg der Fettleibigkeit mit Inaktivität zusammenhängt und wie viel er ungesunden Essgewohnheiten verdankt, bleibt Gegenstand einer reichen wissenschaftlichen Debatte. Aber es gibt wenige Wissenschaftler, die schlechte Essgewohnheiten beschreiben würden, wie einfach mehr Kalorien als man brennt, gemäß Dr. Bruce Lee, Direktor des globalen Korpulenz-Verhinderungszentrums an der Johns Hopkins Universität.

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"Wir wissen, dass es Organisationen, Bewegungen und Gruppen gibt, die sich auf eine Sache konzentrieren. Zum Beispiel konzentriert sich der American Council on Physical Fitness auf körperliche Fitness ", sagte Lee. "Das ist gut. Wenn Sie anfangen zu sagen, dass etwas eine größere Ursache für Fettleibigkeit ist, ist dies möglicherweise, wenn wir in ein Problem geraten. "

Die Explosion von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes in den Vereinigten Staaten ist mit einer Reihe von Trends verbunden, zu denen reduzierte körperliche Aktivität, schlechte Schlafgewohnheiten und eine Ernährung mit mehr verarbeiteten Lebensmitteln und weniger Ganzen gehören Getreide und Gemüse.

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"Es ist nützlicher zu sagen, Fettleibigkeit ist ein Trend. Wir müssen uns die verschiedenen Teile dieses Trends ansehen und herausfinden, wie wir ihn rückgängig machen können ", sagte Lee.

Lesen Sie unsere Berichterstattung über die Rolle der Industrie bei Ernährungsinformationen.

Was die Zahlen zeigen

Die Hypothese "Energiebilanz" - Fettleibigkeit ist einfach eine Frage der Kalorien in Kalorien minus Kalorien - macht Platz für das Argument, dass Soda kann Teil einer gesunden Ernährung für aktive Menschen sein.

Aber das ist nicht der Fall, sagten Experten Healthline.

Mit 140 Kalorien in einer 12-Unzen-Dose würde eine Ein-Soda-am-Tag-Gewohnheit eine zusätzliche Stunde pro Tag des Gehens oder 36 Minuten jeden anderen Tag des Schoßschwimmens erfordern.Aber die Amerikaner kämpfen weiterhin darum, die Richtlinien für minimale körperliche Aktivität zu erfüllen.

AdvertisementAdvertisementDie Idee, dass Sie alles essen können, was Sie wollen, solange Sie aktiv sind, klingt gut ... aber es ist sehr unwahrscheinlich, dass es funktioniert. Marion Nestle, Ph. D.

Soda ist nicht das einzige Produkt, das bei solchen mathematischen Berechnungen nicht gut abschneidet. Ein kräftiges halbstündiges Training verbrennt etwa 15 Prozent der empfohlenen Tageskalorien für einen mäßig aktiven Erwachsenen durchschnittlicher Größe.

Eine Reihe von Studien hat verschiedene Methoden verwendet, um zu sehen, was passiert, wenn Menschen mehr Sport treiben, ohne ihre Ernährung zu ändern. Einer zeigte, dass nach einem Jahr regelmäßigen Trainings Männer, die trainiert hatten, nur ein paar Pfund verloren hatten.

"Die Beweise dafür, weniger als Gewichtsabnahme-Strategie zu essen, sind viel, viel stärker als die Beweise für mehr Bewegung", sagte Marion Nestle, Ph. D., Professor für Ernährung in New York Universität und der Autor des in Kürze erscheinenden Buches "Soda Politics: Big Soda übernehmen (und gewinnen). "

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" Die Idee, dass man alles essen kann, was man will, solange man aktiv ist, hört sich gut an - niemand möchte weniger essen müssen - aber es ist sehr unwahrscheinlich, dass es funktioniert. "

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Nicht alle Kalorien sind gleich

Ernährungswissenschaftler haben zwei Probleme mit Limonaden: Limonaden haben keine ernährungsphysiologischen Vorteile und sie bieten einzigartige Nährwerte Herausforderungen.

"Aus Gründen der öffentlichen Gesundheit sind [zuckerhaltige Getränke] Früchte, die niedrig hängen", sagte Nestle. "Sie enthalten Zucker - viel Zucker - Wasser und nicht viel mehr und haben keinen erlösenden Nährwert. "

Zuckerhaltige Getränke können auch besonders schädlich sein.

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Fructose, die in Obst, Rohrzucker und Maissirup mit hohem Fructosegehalt vorkommt, führt eher zu metabolischen Zuständen wie Typ-2-Diabetes und Fettleber als Glukose.

Zucker, der verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Soda, zugesetzt wird, kommt in einer dieser fructosehaltigen Formen vor, was für den neuen Schritt verantwortlich ist, dass "zusätzliche Zucker" auf Lebensmitteletiketten identifiziert werden müssen.

Advertisement AdvertisementDas Thema der Verbesserung der körperlichen Aktivität ist wichtig, aber es nicht über das ständige Bedürfnis, wirklich zu sehen, was Menschen trinken und essen. Dr. Bruce Lee, Globales Zentrum für Adipositas-Prävention

Obst enthält auch Fruktose, aber auch Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen. Früchte enthalten Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die dem Körper helfen, mit Fruktose umzugehen. Sie brauchen auch länger zu essen.

Ein eiskaltes Erfrischungsgetränk zu schlucken kann innerhalb von Sekunden 39 Gramm Zucker hinzufügen.

"Das Problem ist der Zucker", sagte Nestle. "Ein 12-Unzen-Softdrink hat 10 Teelöffel Zucker. Das ist viel für die Bauchspeicheldrüse und die Leber. "Eine neue Studie beschuldigte zuckerhaltige Getränke für 180.000 Todesfälle im Jahr 2014.

Das Herunterkochen der globalen Fettleibigkeitsepidemie auf eine einfache Gleichung von Kalorien in und Kalorien heraus übersieht wichtige Gesundheitsfaktoren, die Menschen helfen könnten, bessere Lebensstil Entscheidungen zu treffen.

Der von Coca-Cola unterstützte Ansatz der "Energiebilanz" vereinfacht die Situation ", schloss Lee. "Das Thema der Verbesserung der körperlichen Aktivität ist wichtig, aber es überlagert nicht die ständige Notwendigkeit, wirklich darauf zu schauen, was Menschen trinken und essen. "

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