Diabetesfreundliche Frühlingsrollen zum Selbermachen

Mehr Gemüse zu essen ist eines der besten Dinge, die wir tun können, um unsere Gesundheit zu verbessern. Es ist ein einfacher Weg, um unseren Mahlzeiten Antioxidantien und Ballaststoffe hinzuzufügen, was sich in einem starken Kampf gegen Krankheiten ausdrückt. Aber seien wir mal ehrlich: Manchmal brauchen wir etwas sättigenderes als den gleichen grünen Salat.

Geben Sie Frühlingsrollen ein. Mit weniger als fünf Minuten, um diese auf den Tisch zu bekommen, sind sie eine erfrischende Ergänzung zu Ihrem Ernährungsplan. Sie sind großartig zum Mittag- und Abendessen oder zwischen den Mahlzeiten als Snack. Plus, weg von dem heißen Ofen! Es ist sehr wenig Kochen erforderlich, was Sie diesen Sommer zu schätzen wissen, wenn das Wetter sich erwärmt.

WerbungWerbung

Diese Frühlingsrollen sind mit leckeren, kohlenhydratarmen Zusätzen gefüllt, um sie diabetesfreundlich und nährend zu machen. Sie sind perfekt ausbalanciert mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, um den Blutzucker zu regulieren, während Sie zufrieden bleiben. Probieren Sie diese drei leckeren Frühlingsrollenkombinationen aus oder kreieren Sie Ihre eigenen. Alles rollt.

1. Garnele und Gemüse Frühlingsrollen

Macht 4 Frühlingsrollen

Portionsgröße: 1 Frühlingsrolle mit 1/4 der Erdnuss-Dip-Sauce (2 1/2 Teelöffel)

Anzeige

Für die Erdnuss-Sauce:

• 1 EL. natürliche Erdnussbutter
• 1 EL. frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL. Wasser
• 1 TL. Sriracha

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sie vermengt sind. In kleine Ramekin geben und beiseite stellen.

Für die Garnelenrollen:

• 1/2-lb. Wild gefangene Garnelen
• 1 TL. Canolaöl
• 1 Packung Reispapier
• 1 Tasse geschredderter Rotkohl
• 1 Tasse geschnitzelte Möhren
• große Schüssel mit Wasser bei Zimmertemperatur

1. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und fügen Sie 1 TL hinzu. von Canolaöl. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis sie gewellt und rosa sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.
2. Karotten und Kohl in einer Schüssel mischen.
3. Tauchen Sie 1 Reispapier in eine Schüssel mit Wasser. Lassen Sie für ungefähr 30 bis 60 Sekunden stehen. Reispapier sollte weich und biegsam, aber nicht schlaff sein. Die erweichte Rolle auf das angefeuchtete Schneidebrett legen. Legen Sie 3-5 Stücke Garnele, geschnittene Seite, in einer einzelnen Schicht. Legen Sie 1/2 Tasse Gemüsemischung auf die Garnelen. Falten Sie die linken und rechten Enden der Runde und rollen Sie dann von unten nach oben dicht in einen Zylinder. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, um 2 bis 3 weitere Rollen mit Garnelen zu bilden.
4. Rollen diagonal halbieren. Auf Teller anrichten und mit Erdnusssoße servieren.

Nährwertangaben: 186 Kalorien, Gesamtfett: 4 g, gesättigtes Fett: 1 g, Natrium: 487 mg, Gesamtkohlenhydrate: 28 g, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 3 g, Eiweiß: 9 g

AdvertisementWerbung

2. Vegane Avocado Frühlingsrollen

Macht 4 Frühlingsrollen

Portionsgröße: 1 Frühlingsrolle mit 1/4 der Erdnuss-Dip-Sauce (2 1/2 Teelöffel)

Für die Erdnuss-Sauce:

• 1 EL.natürliche Erdnussbutter
• 1 EL. frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL. Wasser
• 1 EL. Sriracha

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sie vermischt sind. In kleine Ramekin geben und beiseite stellen.

Für die Avocadowolle:

• 1 mittelgroße Avocado
• 1 rote Paprika
• 1 Packung Reispapier
• große Schüssel Wasser mit Raumtemperatur

1. Paprika längs in Scheiben schneiden und Avocado in Scheiben schneiden 8 Scheiben. Beiseite legen.
2. Tauchen Sie 1 Reispapier in eine Schüssel mit Wasser. Lassen Sie für ungefähr 30 bis 60 Sekunden stehen. Reispapier sollte weich und biegsam, aber nicht schlaff sein. Die erweichte Rolle auf das angefeuchtete Schneidebrett legen.
3. Legen Sie 2 Scheiben Avocado in Einzelschicht. Legen Sie 1/4 Tasse Paprika Scheiben auf die Avocado. Falten Sie die linken und rechten Enden der Runde und rollen Sie dann von unten nach oben dicht in einen Zylinder. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, um 3 weitere Rollen mit Avocado zu bilden.
4. Rollen diagonal halbieren; Auf Teller anrichten und mit Erdnusssoße servieren.

Nährwert: 210 Kalorien, Gesamtfett: 9 g, gesättigtes Fett: 2 g, Cholesterin: 0 mg, Natrium: 149 mg, Gesamtkohlenhydrate: 30 g, Ballaststoffe: 4 g, Zucker: 3 g, Protein: 2 g

3. Tofu-Frühlingsrollen mit Erdnusssauce

Macht 6 Sommerrollen

AnzeigeWerbung

Portionsgröße: 1 Sommerrolle mit 1/4 Erdnuß-Dip (2 1/2 Teelöffel)

Für die Erdnusssoße:

• 1 EL. natürliche Erdnussbutter
• 1 EL. frisch gepresster Limettensaft
• 1 EL. Wasser
• 1 TL. Sriracha

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen, bis sie vermischt sind. In kleine Ramekin geben und beiseite stellen.

Für die Tofu-Frühlingsrollen:

• 1 14-Unzen-Block aus festem, biologischem Tofu
• 1 Esslöffel. Sesamöl
• 2 Tassen geschredderter Weißkohl
• 1 mittelgroßer Wassermelonen-Rettich
• 1 Packung Frühlingsrolle Reiswaffeln
• Minzblätter, zum Garnieren (optional)
• große Schüssel mit Zimmertemperatur Wasser

1. Cut Tofu Quadrat in zwei Hälften, so dass Sie 2 Quadrate haben. Platziere jedes Quadrat so, dass du 8 kleinere Quadrate hast.
2. Erhitzen Sie die Antihaftbratpfanne bei mittlerer Hitze mit Öl. Jedes Viertel Tofu 1 Minute pro Seite auf allen Seiten anbraten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.
3. Während Tofu abkühlt, Wassermelonen-Rettich halbieren. Legen Sie die beschnittene Seite nach unten und schneiden Sie halbmondförmige Stücke etwa 1/8 Zoll dick.
4. Gekühlten Tofu in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
5. Tauchen Sie 1 Reispapier in eine Schüssel mit Wasser. Lassen Sie für ungefähr 30 bis 60 Sekunden stehen. Reispapier sollte weich und biegsam, aber nicht schlaff sein. Auf gedämpftem Schneidebrett rundherum erweichen.
6. Legen Sie 3-4 Scheiben Wassermelonen-Rettich mit der Seite nach unten in Einzelschicht. Legen Sie 1/3 Tasse geschreddert Kohl und 2-3 Scheiben Tofu in einer einzigen Schicht auf die Radieschen. Falten Sie die linken und rechten Enden der Runde und rollen Sie dann von unten nach oben dicht in einen Zylinder.
7. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, um 5 weitere Rollen zu bilden. Rollen diagonal halbieren; auf Teller anrichten und mit Soße servieren.

Ernährungsinfo: 188 Kalorien, Gesamtfett: 6 g, gesättigtes Fett: 1 g, Cholesterin: 0 mg, Natrium: 152 mg, Gesamtkohlenhydrate: 26 g, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 3 g, Protein: 7 g

Werbung

Zum Mitnehmen

Frühlingsrollen sind eine gesunde und leckere Option, da sie eine unendliche Anzahl von Kombinationen haben, die an Ihre Vorlieben und Ernährungsgewohnheiten angepasst werden können.Und es gibt kein Kochen erforderlich. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf mehr als nur einen Salat verspüren, sollten Sie stattdessen Frühlingsrollen in Betracht ziehen!

Lori Zanini RD, CD, ist ein national anerkannter, preisgekrönter Ernährungs- und Ernährungsexperte. Als Registered Diätetiker und Certified Diabetes Educator, hilft sie anderen zu lernen, wie man Nahrung verwendet, um ihren Blutzucker zu verwalten und ihr Leben zu verbessern! Sie ist die Autorin von Eat What You Love Diabetes Kochbuch und ist regelmäßig in den Medien, darunter LA Times, CNN, DoctorOz featured. COM, SHAPE, SELBST, Forbes und andere.

AdvertisementAdvertisement

Für leckerere, diabetesfreundliche Rezepte, besuchen Sie ihre Website unter www. Lori Zanini. com oder folge ihr auf Facebook. com / LoriZaniniNutrition