Die 8 häufigsten Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien sind sehr häufig. Tatsächlich betreffen sie etwa 5% der Erwachsenen und 8% der Kinder - und diese Prozentsätze steigen (1).

Interessanterweise können Lebensmittelallergien durch nur acht Lebensmittel verursacht werden, obwohl jedes Nahrungsmittel eine Allergie auslösen kann (2).

Dieser Artikel ist eine detaillierte Übersicht über die 8 häufigsten Nahrungsmittelallergien. Es diskutiert ihre Symptome, wer ist gefährdet und was kann man dagegen tun?

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Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine Nahrungsmittelallergie ist ein Zustand, in dem bestimmte Nahrungsmittel eine abnormale Immunantwort auslösen (2).

Es wird dadurch verursacht, dass Ihr Immunsystem einige Proteine ​​in einem Lebensmittel fälschlicherweise als schädlich erkennt. Ihr Körper startet dann eine Reihe von Schutzmaßnahmen, einschließlich der Freisetzung von Chemikalien wie Histamin, die eine Entzündung verursacht.

Für Personen, die eine Nahrungsmittelallergie haben, kann selbst die Exposition gegenüber sehr kleinen Mengen des problematischen Nahrungsmittels eine allergische Reaktion hervorrufen.

Die Symptome können einige Minuten nach der Exposition einige Stunden später auftreten und können einige der folgenden Symptome umfassen:

• Schwellung der Zunge, des Mundes oder des Gesichts
• Atembeschwerden
• Niedriger Blutdruck
• Erbrechen
• Durchfall
• Nesselsucht
• juckender Ausschlag

In schweren Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie Anaphylaxie verursachen. Zu den Symptomen, die sehr schnell auftreten können, gehören ein juckender Hautausschlag, Schwellungen im Hals oder in der Zunge, Kurzatmigkeit und niedriger Blutdruck. Einige Fälle können tödlich sein (3).

Viele Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden oft mit Nahrungsmittelallergien verwechselt.

Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist das Immunsystem jedoch nicht beteiligt. Dies bedeutet, dass, obwohl sie Ihre Lebensqualität stark beeinträchtigen können, sie nicht lebensbedrohlich sind.

Wahre Nahrungsmittelallergien können in zwei Haupttypen unterteilt werden: IgE-Antikörper oder Nicht-IgE-Antikörper. Antikörper sind eine Art von Blutprotein, das von Ihrem Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet wird (4).

Bei einer IgE-Nahrungsmittelallergie wird der IgE-Antikörper von Ihrem Immunsystem freigesetzt. Bei einer Nicht-IgE-Nahrungsmittelallergie werden IgE-Antikörper nicht freigesetzt, und andere Teile des Immunsystems werden verwendet, um die wahrgenommene Bedrohung zu bekämpfen.

Hier sind die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien.

1. Kuhmilch

Eine Kuhmilchallergie tritt am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, besonders dann, wenn sie vor ihrem sechsten Lebensmonat mit Kuhmilcheiweiß in Berührung gekommen sind (5, 6).

Es ist eine der häufigsten Allergien im Kindesalter und betrifft 2-3% der Babys und Kleinkinder (7).

Allerdings werden etwa 90% der Kinder bis zum Alter von drei Jahren aus dem Zustand herauswachsen, was bei Erwachsenen viel seltener vorkommt.

Eine Kuhmilchallergie kann sowohl in IgE- als auch in Nicht-IgE-Formen auftreten, aber IgE-Kuhmilchallergien sind am häufigsten und möglicherweise die schwerwiegendsten.

Kinder oder Erwachsene mit einer IgE-Allergie neigen dazu, innerhalb von 5 bis 30 Minuten nach der Aufnahme von Kuhmilch eine Reaktion zu zeigen. Sie erfahren Symptome wie Schwellungen, Hautausschläge, Nesselsucht, Erbrechen und in seltenen Fällen Anaphylaxie.

Eine Nicht-IgE-Allergie hat meist mehr darmbedingte Symptome wie Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie eine Entzündung der Darmwand (6).

Eine Nicht-IgE-Milchallergie kann ziemlich schwierig zu diagnostizieren sein. Dies liegt daran, dass manchmal die Symptome auf eine Intoleranz hindeuten können und dass es dafür keinen Bluttest gibt (8).

Wenn die Diagnose einer Kuhmilchallergie gestellt wird, besteht die einzige Behandlung darin, Kuhmilch und Lebensmittel, die sie enthalten, zu meiden. Dazu gehören alle Lebensmittel oder Getränke, die enthalten:

• Milch
• Milchpulver
• Käse
• Butter
• Margarine
• Joghurt
• Sahne
• Eiscreme

Stillende Mütter von Babys mit einer Allergie kann auch Kuhmilch und Lebensmittel, die es enthalten, aus ihrer eigenen Ernährung zu entfernen.

Für Babys, die nicht stillen, wird eine geeignete Alternative zu einer Formel auf Kuhmilchbasis von einem Arzt empfohlen (9).

Zusammenfassung: Eine Kuhmilchallergie betrifft meist Kinder unter drei Jahren. Eine Kuhmilchallergiediagnose bedeutet, dass Milch und Milchprodukte vermieden werden müssen.

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2. Eier

Eine Eierallergie ist die zweithäufigste Ursache für Nahrungsmittelallergie bei Kindern (10, 11).

Allerdings werden 68% der Kinder, die allergisch auf Eier reagieren, ihre Allergie bis zum Alter von 16 Jahren überwinden (12).

Symptome sind:

• Verdauungsstörungen, wie Magenschmerzen
• Hautreaktionen wie Nesselsucht oder Hautausschlag
• Atemprobleme
• Anaphylaxie (die selten ist)

Interessanterweise ist es möglich gegen Eiklar allergisch sein, aber nicht gegen Eigelb und umgekehrt. Dies liegt daran, dass die Proteine ​​in Eiweiß und Eigelb sich geringfügig unterscheiden.

Die meisten Proteine, die eine Allergie auslösen, finden sich jedoch in Eiweiß, so dass eine Eiweißallergie häufiger vorkommt (11).

Wie bei anderen Allergien ist die Behandlung einer Eierallergie eine eifreie Diät (13).

Sie müssen jedoch möglicherweise nicht alle Eier-bezogenen Lebensmittel vermeiden, da die Ei-Erwärmung die Form der Allergie verursachenden Proteine ​​verändern kann. Dies kann Ihren Körper davon abhalten, sie als schädlich zu betrachten, was bedeutet, dass sie weniger wahrscheinlich eine Reaktion auslösen (14, 15, 16).

Tatsächlich fand eine Studie heraus, dass etwa 70% der Kinder mit einer Eierallergie das Verzehr von Keksen oder Kuchen mit einer gekochten Eikomponente tolerieren konnten (17).

Einige Studien haben auch gezeigt, dass die Einführung von Backwaren bei Kindern mit einer Eierallergie die Zeit verkürzen kann, die sie benötigen, um den Zustand zu überwinden (18).

Dies ist jedoch nicht für alle der Fall, und die Folgen der Einnahme von Eiern, wenn Sie allergisch auf sie sind, können schwerwiegend sein. Aus diesem Grund sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie eihaltige Lebensmittel wieder einführen.

Zusammenfassung: Die häufigste Form der Eierallergie ist eine Eiweißallergie. Die Behandlung ist eine eifreie Diät. Es kann jedoch vorkommen, dass manche Menschen in der Lage sind, einige Nahrungsmittel, die gekochte Eier enthalten, wieder in ihre Ernährung aufzunehmen.

3. Baumnüsse

Eine Baumnussallergie ist eine Allergie gegen einige der Nüsse und Samen, die von Bäumen kommen.

Es ist eine sehr häufige Nahrungsmittelallergie, von der angenommen wird, dass sie etwa 1% der US-Bevölkerung betrifft (19, 20, 21).

Einige Beispiele für Nüsse:

• Paranüsse
• Mandeln
• Cashews
• Macadamianüsse
• Pistazien
• Pinienkerne
• Walnüsse

Menschen mit einer Baumnussallergie ist auch allergisch gegen Nahrungsmittel, die mit diesen Nüssen hergestellt werden, wie Nussbutter und Öle.

Es wird empfohlen, alle Arten von Baumnüssen zu meiden, auch wenn sie nur auf eine oder zwei Arten allergisch sind (22).

Dies ist darauf zurückzuführen, dass eine Allergie gegen eine Baumnussart das Risiko erhöht, eine Allergie gegen andere Arten von Baumnüssen zu entwickeln.

Außerdem ist es einfacher, alle Nüsse zu vermeiden als nur eine oder zwei Arten. Und im Gegensatz zu anderen Allergien ist eine Allergie gegen Nüsse in der Regel eine lebenslange Erkrankung.

Allergien können auch sehr schwerwiegend sein und Baumnussallergien sind für etwa 50% der anaphylaxisbedingten Todesfälle verantwortlich (23, 24).

Menschen mit Nussallergien (sowie anderen potenziell lebensbedrohlichen Allergien) sollten daher immer einen Epi-Pen dabei haben.

Ein Epi-Pen ist ein potenziell lebensrettendes Gerät, das es Allergikern ermöglicht, sich mit einem Adrenalinstoß zu spritzen, wenn sie eine schwere allergische Reaktion entwickeln.

Adrenalin ist ein natürlich vorkommendes Hormon, das die "Kampf- oder Flucht" -Reaktion des Körpers stimuliert, wenn Sie gestresst sind.

Wenn es Menschen mit einer schweren allergischen Reaktion als Injektion verabreicht wird, kann es die Auswirkungen der Allergie umkehren und das Leben der Person retten (25).

Zusammenfassung: Eine Baumnussallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien. Es ist häufig mit schweren allergischen Reaktionen verbunden, und die Behandlung ist in der Regel eine lebenslange Vermeidung aller Nüsse und Nüsse.

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4. Erdnüsse

Wie eine Baumnussallergie sind Erdnussallergien sehr häufig und können schwere und potenziell tödliche allergische Reaktionen hervorrufen.

Die beiden Bedingungen werden jedoch als unterschiedlich angesehen, da eine Erdnuss eine Hülsenfrucht ist. Dennoch sind diejenigen mit Erdnussallergien oft auch allergisch gegen Nüsse.

Obwohl der Grund, warum Menschen eine Erdnussallergie entwickeln, nicht bekannt ist, wird angenommen, dass Menschen mit einer Familiengeschichte von Erdnussallergien am stärksten gefährdet sind.

Aus diesem Grund wurde früher angenommen, dass die Einführung von Erdnüssen durch die Ernährung einer stillenden Mutter oder während der Entwöhnung eine Erdnussallergie auslösen kann.

Allerdings haben Studien gezeigt, dass das frühzeitige Einbringen von Erdnüssen schützend wirken kann (26).

Erdnussallergien betreffen etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen (27, 28).

Allerdings werden etwa 15-22% der Kinder, die eine Erdnussallergie entwickeln, feststellen, dass sie sich in ihrem Teenageralter auflösen.

Wie bei anderen Allergien wird eine Erdnussallergie mit einer Kombination aus Anamnese, Haut-Prick-Test, Bluttests und Nahrungsmittelproblemen diagnostiziert.

Gegenwärtig ist die einzige wirksame Behandlung die vollständige Vermeidung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten (22).

Es werden jedoch neue Behandlungen für Kinder mit Erdnussallergien entwickelt. Dabei werden unter strenger ärztlicher Aufsicht präzise und kleine Mengen von Erdnüssen verabreicht, um sie gegen Allergien zu desensibilisieren (29, 30).

Zusammenfassung: Eine Erdnussallergie ist eine ernste Erkrankung, die eine schwere allergische Reaktion auslösen kann. Die Behandlung ist lebenslange Vermeidung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

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5. Schalentiere

Eine Schalentierallergie wird dadurch verursacht, dass Ihr Körper Proteine ​​aus den Krustentier- und Weichtierfamilien angreift, die als Schalentiere bekannt sind.

Beispiele für Schalentiere sind:

• Shrimp
• Garnelen
• Krebse
• Hummer
• Tintenfisch
• Jakobsmuscheln

Der häufigste Auslöser einer Meeresfrüchte-Allergie ist ein Protein namens Tropomyosin. Andere Proteine, die bei der Auslösung einer Immunantwort eine Rolle spielen können, sind die Argininkinase und die leichte Myosinkette (31, 32).

Die Symptome einer Schalentierallergie treten in der Regel schnell auf und ähneln anderen IgE-Nahrungsmittelallergien.

Eine echte Meeresalgenallergie kann jedoch manchmal schwer von einer unerwünschten Reaktion auf eine Verunreinigung von Meeresfrüchten wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden sein.

Dies liegt daran, dass die Symptome ähnlich sein können, da beide Verdauungsprobleme wie Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen verursachen können.

Eine Schalentierallergie tendiert im Laufe der Zeit nicht dazu, sich zu lösen, daher müssen die meisten Menschen mit diesem Leiden alle Schalentiere von ihrer Ernährung ausschließen, um eine allergische Reaktion zu vermeiden (33).

Interessanterweise können sogar die Dämpfe von kochenden Schalentieren bei Allergikern eine Schalentierallergie auslösen. Das bedeutet, dass viele Menschen davon abgeraten werden, beim Kochen in der Nähe von Meeresfrüchten zu bleiben (34).

Zusammenfassung: Der häufigste Auslöser einer Schalentierallergie ist ein Protein namens Tropomyosin. Die einzige Behandlung für eine Schalentierallergie ist das Entfernen aller Schalentiere von Ihrer Diät.

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6. Weizen

Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf eines der Proteine ​​im Weizen.

Es betrifft vor allem Kinder. Obwohl Kinder mit einer Weizenallergie oft bis zum Alter von 10 Jahren übergewachsen sind (35).

Wie bei anderen Allergien kann eine Weizenallergie zu Verdauungsstörungen, Nesselsucht, Erbrechen, Hautausschlag, Schwellungen und in schweren Fällen zu Anaphylaxie führen.

Es wird oft mit Zöliakie und nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit, die ähnliche Verdauungssymptome haben können, verwechselt.

Eine echte Weizenallergie verursacht jedoch eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen, die in Weizen vorkommen. Diese Reaktion kann schwerwiegend und manchmal sogar tödlich sein (36).

Auf der anderen Seite sind Zöliakie und nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit nicht lebensbedrohlich. Sie werden durch eine abnormale Immunreaktion auf ein spezifisches Protein - Gluten - verursacht, das auch in Weizen vorkommt (37).

Menschen mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit müssen Weizen und andere Körner, die das Protein Gluten enthalten zu vermeiden.

Menschen mit einer Weizenallergie müssen nur Weizen meiden und können Gluten aus Getreide, das keinen Weizen enthält, vertragen.

Eine Weizenallergie wird oft durch Prick-Tests diagnostiziert.

Die einzige Behandlung besteht darin, Weizen und Weizen enthaltende Produkte zu vermeiden. Das bedeutet, dass man Lebensmittel sowie Schönheits- und Kosmetikprodukte meidet, die Weizen enthalten.

Zusammenfassung: Eine Weizenallergie kann durch eine Empfindlichkeit gegenüber einem der Hunderte von Proteinen in Weizen verursacht werden. Die einzige Behandlung ist eine Weizen-freie Diät, aber viele Menschen entwachsen es vor dem Schulalter.

7. Soja

Sojaallergien betreffen etwa 0,4% der Kinder und werden am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren beobachtet (38).

Sie werden durch ein Protein in Sojabohnen oder Sojabohnen enthaltenden Produkten ausgelöst. Etwa 70% der Kinder, die allergisch auf Soja reagieren, verlieren jedoch die Allergie.

Die Symptome reichen von juckendem, prickelndem Mund und laufender Nase bis zu Hautausschlag und Asthma oder Atembeschwerden. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie auch eine Anaphylaxie verursachen (39).

Interessanterweise ist eine kleine Anzahl von Säuglingen, die gegen Kuhmilch allergisch sind, auch gegen Soja allergisch (40).

Häufige Auslöser von Nahrungsmittelallergien sind Sojabohnen und Sojaprodukte wie Sojamilch oder Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es wichtig, Lebensmitteletiketten zu lesen.

Wie bei anderen Allergien ist die einzige Behandlung von Sojaallergie die Vermeidung von Soja.

Zusammenfassung: Eine Sojaallergie wird durch die Proteine ​​in Sojabohnen und Sojaprodukten ausgelöst. Wenn Sie eine Soja-Allergie haben, ist die einzige Behandlung die Entfernung von Soja aus Ihrer Ernährung.

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8. Fisch

Fischallergien sind häufig und betreffen bis zu 2% der Erwachsenen (41).

Im Gegensatz zu anderen Allergien ist es nicht unüblich, dass eine Fischallergie später im Leben auftaucht. 40% der Menschen entwickeln die Allergie als Erwachsener (42).

Wie bei einer Schalentierallergie kann eine Fischallergie eine schwere und potentiell tödliche allergische Reaktion auslösen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall, aber in seltenen Fällen kann auch eine Anaphylaxie auftreten.

Dies bedeutet, dass diejenigen, die allergisch auf Fisch reagieren, normalerweise einen Epi-Pen erhalten, falls sie versehentlich Fisch essen.

Da die Symptome ähnlich sein können, wird eine Fischallergie manchmal als Reaktion auf eine Verunreinigung in Fischen, wie Bakterien, Viren oder Toxine, verwechselt (43, 44, 45).

Da Schalentiere und Fische mit Flossen nicht die gleichen Proteine ​​enthalten, sind Menschen, die auf Schalentiere allergisch reagieren, möglicherweise nicht allergisch gegen Fische.

Allerdings sind viele Menschen mit einer Fischallergie allergisch auf eine oder mehrere Fischarten.

Zusammenfassung: Fischallergien sind häufig, können aber mit einer unerwünschten Reaktion auf kontaminierten Fisch verwechselt werden.

Andere Nahrungsmittel

Die oben beschriebenen acht Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten.

Es gibt jedoch noch viel mehr.

Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Reihe von Symptomen verursachen, die von einem leichten Jucken der Lippen und des Mundes (bekannt als orales Allergiesyndrom) bis hin zu lebensbedrohlicher Anaphylaxie reichen.

Einige weniger häufige Nahrungsmittelallergien sind:

• Leinsamen
• Sesamsamen
• Pfirsich
• Banane
• Avocado
• Kiwi
• Passionsfrucht
• Sellerie
• Knoblauch < Senfsamen
• Anis
• Kamille
• Zusammenfassung:

Jedes Lebensmittel kann eine Allergie auslösen.Andere Lebensmittel Menschen sind allergisch auf Obst, Gemüse und Samen wie Leinsamen oder Sesamsamen. Denken Sie, Sie haben eine Nahrungsmittelallergie?

Manchmal kann es schwierig sein, Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden.

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Um herauszufinden, ob Sie eine Allergie oder eine Intoleranz haben, wird Ihr Arzt wahrscheinlich eine Reihe von diagnostischen Tests durchführen (46, 47).

Dazu gehören:

Ernährungsübersicht:

• Eine detaillierte Übersicht über die aufgenommenen Lebensmittel, einschließlich Zeitpunkt und Symptome. Prick-Test:
• Eine kleine Menge Nahrung wird mit einer winzigen Nadel in die Haut "gestochen". Die Haut wird dann auf eine Reaktion überwacht. Orale Nahrungsherausforderungen:
• Das Problem, dass Lebensmittel in kontrollierter Umgebung unter ärztlicher Aufsicht in allmählich steigenden Mengen gegessen werden. Bluttests:
• Unter bestimmten Umständen wird Blut entnommen und der IgE-Antikörperspiegel gemessen. Wenn Sie allergisch auf ein Nahrungsmittel reagieren, wird Ihr Arzt Sie darüber beraten, wie Sie damit umgehen. Ihr Arzt kann Sie auch an einen registrierten Ernährungsberater verweisen, um Ihnen bei der Verwaltung Ihrer Diät zu helfen.

Zusammenfassung:

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Sie werden den Zustand durch eine Reihe von Tests diagnostizieren. Anzeige

Die Quintessenz

Die meisten Nahrungsmittelallergien werden durch acht Lebensmittel verursacht: Kuhmilch, Eier, Nüsse, Erdnüsse, Schalentiere, Fisch, Soja und Weizen.

Im Gegensatz zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden Nahrungsmittelallergien dadurch verursacht, dass Ihr Immunsystem einige der Proteine ​​in Lebensmitteln fälschlicherweise als gesundheitsschädlich identifiziert.

Dies kann potenziell lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen, und die einzige Behandlung ist die Entfernung der Nahrung aus Ihrer Ernährung.

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.