Wie Lebensmittel können Stimmungen, gut und schlecht

Es fing ziemlich unschuldig an. Freitagnacht ist Pizzaabend in unserem Haus, und meine Kinder wollten Peperoni statt einfachen Käse.

Aber etwas hat sich geändert, und es war nicht gut. Die Jungen waren gereizt und zankten und so waren ihre Eltern. Was zuvor eine fröhliche Wochenendtradition gewesen war, hatte eine Wendung genommen. Ich zerschmetterte mein Gehirn, um die plötzliche Stimmungsverschiebung herauszufinden.

Nach ein paar Freitagsschmelzen entschied ich, dass es die Pizza sein musste. Die einzige Änderung an unserer Routine war das Hinzufügen von Peperoni zum Kuchen aus dem lokalen Pizza-Joint. Also habe ich es weggelassen. Der Frieden herrschte und Pepperoni wurden aus der Rotation fallen gelassen. Zumindest in unserem Haus waren Essen und Stimmung definitiv miteinander verbunden.

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Hat Essen wirklich Einfluss auf Ihre Stimmung?

Viele Forscher - von den National Institutes of Health bis zum Crowd-American-Gut-Projekt - versuchen nun, die Geheimnisse unserer Verdauungstrakte zu entschlüsseln und wie sie unsere Stimmungen und die allgemeine Gesundheit beeinflussen.

Zum Beispiel fand die Forscherin der Penn State University, Helen Hendy, in einer Studie von 2012 heraus, dass die Kombination von Kalorien, Fett und Natrium zwei Tage später bei ihren Versuchspersonen lausige Stimmungen verursachte. Und was ist eine Peperoni-Pizza, wenn nicht eine Kombination aus Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium?

Was hat dein Darm damit zu tun?

Aber es ist nicht so einfach, die Verbindung zu zeichnen.

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"Stimmung und Essen haben eine komplexe Beziehung zueinander", sagt Caroline Passerrello, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik in Pittsburgh.

Sie sagt, auf diesem Gebiet gibt es mehr Forschung als jemals zuvor über gute und schlechte Bakterien im Verdauungstrakt, Genetik und wie die Verdauung von Mensch zu Mensch variieren kann - sogar in Familien.

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Was die Stimmung einer Person nach dem Essen sauer werden lässt, kann sich nicht auf die gesamte Bevölkerung auswirken, weil Bakterien in unserem Verdauungssystem schwanken. Sogar Faktoren wie der Smog in der Luft, wenn unsere Mütter schwanger sind, können die Bakterien in unseren Verdauungstrakten beeinflussen, fügt sie hinzu.

Essen kann bis zu zwei Tage dauern, bis es vollständig verdaut ist, also kann es beeinflussen, wie du dich tagelang körperlich und emotional fühlst, sagt Passerrello.

"Es ist besonders nützlich, eine Stimmung und ein Essensprotokoll aufzubewahren und es mit einem registrierten Diätassistenten oder Ernährungsberater zu überprüfen, um potenzielle problematische Nahrungsmittel für den Einzelnen zu identifizieren", sagt sie.

Natürlich können Sie sich auch gut fühlen. Ich fühle mich wie Wonder Woman, nachdem ich einen Kohlsalat gegessen habe. Passerrello erklärt, dass ein Teil dieses "Hochs" auch psychologisch sein kann. Etwas zu essen, das als gesund wahrgenommen wird, kann ein Stimmungsbooster sein, genauso wie das Essen einer Tüte Kekse das Gegenteil bewirken kann.

Eine im Journal of Health Psychology veröffentlichte Studie von 2013 kam zu dem Schluss, dass gesunde junge Erwachsene an Tagen, an denen sie Obst und Gemüse konsumierten, eine bessere Stimmung hatten. Die Studie von 281 jungen Männern und Frauen über 21 Tage ergab, dass das Essen von etwa sieben oder acht Portionen Obst und Gemüse mit besseren Launen korrelierte.

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Das American-Gut-Projekt sammelt Proben von willigen Teilnehmern. Ihre Forschung zeigt, dass Alkohol das Mikrobiom einer Person beeinflusst, welche die Ansammlung von Organismen sind, aus denen der menschliche Körper besteht. Diejenigen, die mindestens ein Getränk pro Woche hatten, hatten ein vielfältigeres Mikrobiom als diejenigen, die nicht tranken.

Je mehr verschiedene Pflanzen eine Person isst, desto höher ist ihre Darm-Mikrobiom-Diversität. Diese sich ständig verändernde Sammlung von Organismen ist zu Ihrem Vorteil.

Dein ständig veränderter Körper

Aber was dich eines Tages stört, stört dich vielleicht nicht als nächstes. Nach Passerrello ist dein Darm nicht statisch. Wenn du darüber nachdenkst, was du gefühlt hast, bevor du gegessen hast, wann du gegessen hast und nachdem du gegessen hast, sind Fragen, die du dir stellen solltest, um deine eigene Beziehung zwischen Essen und Stimmung zu finden.

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Hätte ich das getan, hätte ich die Pepperoni Blues in meinem Haus viel schneller herausgefunden. Vor ein paar Jahren hatte ich eine ähnliche Episode mit Kaffee. Wie von meinem Arzt empfohlen, hörte ich auf, Koffein zu trinken, als ich das erste Mal schwanger war. Nachdem mein Sohn geboren wurde, war ich begeistert, um zu meinem koffeinhaltigen Ritual von ein bis zwei Tassen normalen Kaffee am Tag zurückzukehren.

Aber mein Mann bemerkte, dass Kaffee nicht meine beste Seite hervorbrachte und schlug vor, dass ich zu entkoffeiniert werden sollte. Er hatte recht: Ich fühlte mich nach einer Tasse am Morgen wie eine böse Hexe. Ich behielt das Ritual des Kaffees mit einem Spritzer Milch bei, wechselte aber zu entkoffeiniertem Kaffee.

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Mein Mann hat seine eigenen Probleme. Zu viel Salz in verarbeiteten Lebensmitteln macht ihn mürrisch. Er weiß es. Meine Söhne und ich wissen es auch. Wir beschränken uns auf verarbeitete und Restaurant Essen (mit Ausnahme von Käse Pizza Freitag Abend).

Es scheint im Nachhinein so offensichtlich. Aber hoffentlich werden wir weiterhin mehr über die dynamische Verbindung zwischen unseren Stimmungen und dem Essen erfahren, das wir essen. In der Zwischenzeit vorsichtig konsumieren.

Ellen Rooney Martin ist eine preisgekrönte Journalistin, die Geschichten für zahlreiche Print-, Online- und Fortune-500-Unternehmen geschrieben hat, von der Kindererziehung bis hin zur Datenanalyse. Ihre Arbeit erschien im American Bar Association Journal, Parenting, TechPageOne. com, AOL. com und andere.