Warum ist Fructose schlecht für dich? Die bittere Wahrheit

Dr. Robert H. Lustig ist ein pädiatrischer Endokrinologe, ein Experte für Fettleibigkeit bei Kindern und ein sehr talentierter Redner. Er ist auch der Mann, der die Gefahr von Fructose in die allgemeine Aufmerksamkeit gerückt hat.

Seine Präsentation oben, Sugar: The Bitter Truth, ist ein 90-minütiger Vortrag, der mit mehr als 6 Millionen Ansichten tief in die Wissenschaft und Biochemie hinter dem Konsum von Fructose eintaucht.

Dieses Video ist ein Muss. Ich habe es schon 3 mal gesehen und es ist meiner Meinung nach so unterhaltsam wie ein Film. Er veröffentlichte auch ein Bestseller-Buch über Zucker namens Fat Chance.

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Warum ist Fructose schlecht für Sie? Einige wichtige Punkte

Zucker (Saccharose) und Maissirup mit hohem Fructoseanteil liefern beide einen wesentlichen Teil der Gesamtkalorien einer westlichen Standarddiät.

Sie bestehen beide aus zwei einfachen Zuckern: Glukose und Fruktose.

Glucose kommt auch von Stärken wie Kartoffeln, unsere Körper produzieren es und jede Zelle auf der Erde hat Glukose darin. Glukose ist ein absolut lebenswichtiges Molekül.

Fructose ist jedoch nicht. Menschen produzieren keine Fruktose und haben sie während der gesamten Evolutionsgeschichte niemals verbraucht, außer saisonal, wenn Früchte reif waren.

Glucose und Fructose werden vom Körper sehr unterschiedlich metabolisiert.

Der Schlüssel zur Erkenntnis ist, dass jede Zelle im Körper Glukose verwenden kann, aber die Leber ist das einzige Organ, das Fruktose in signifikanten Mengen verstoffwechseln kann.

Wenn Menschen eine kalorienreiche und fructosehaltige Ernährung einnehmen, wird die Leber überlastet und beginnt, die Fructose in Fett umzuwandeln.

Lustig und andere Wissenschaftler glauben, dass ein übermäßiger Fructose-Verbrauch ein Schlüsselfaktor für viele der schwerwiegendsten Krankheiten von heute sein könnte. Dazu gehören Fettleibigkeit, Diabetes Typ II, Herzerkrankungen und sogar Krebs.

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Die schädlichen Auswirkungen von überschüssiger Fructose

Essen viel Fructose in Form von Zuckerzusatz kann:

• Machen Sie Ihre Leber synthetisieren Fette, die als VLDL-Cholesterin exportiert werden, die zu Dyslipidämie führt (Blut Triglyceride und Cholesterin), Fett um die Organe und schließlich, Herzkrankheiten (1, 2).
• Erhöhung der Harnsäurewerte im Blut, was zu Gicht und Bluthochdruck führt (3, 4).
• Verursacht Fettablagerungen in der Leber, was möglicherweise zu einer nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung führt (5, 6).
• Ursache Insulinresistenz, die zu Fettleibigkeit und Typ-II-Diabetes führen kann (7, 8).
• Insulinresistenz führt im gesamten Körper zu erhöhtem Insulin und insulinähnlichem Wachstumsfaktor (IGF-1), was letztlich Krebs auslösen kann (9, 10).
• Fruktose beeinflusst das Sättigungsgefühl nicht wie Glukose, so dass Sie automatisch mehr Gesamtkalorien verbrauchen, wenn Ihre Fruktosezufuhr hoch ist (11).
• Überschüssiger Fructose-Konsum kann Leptin-Resistenz verursachen, die Körperfett-Regulierung stören und zur Fettleibigkeit beitragen (12, 13).
• Zucker kann suchterzeugend sein (14).

Leptinresistenz, erhöhtes Insulin und süchtig machende Zyklen von Heißhunger und Essattacken sind ein Rezept für den Fettabbau.

Wenn potenziell zu Fettleibigkeit, Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes zu führen, nicht Grund genug ist, aufzuhören, zusätzlichen Zucker zu essen, weiß ich nicht, was ist.

Seien Sie sich bewusst, dass dies in kontrollierten Studien nicht zweifelsfrei bewiesen wurde, aber die Beweise sind immer noch sehr stark und weitere Studien werden in den kommenden Jahren und Jahrzehnten ein klareres Bild zeichnen.

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Fruchtzucker aus Zuckerzusatz ist schlecht für Sie, Obst ist nicht

Es ist wichtig zu wissen, dass dies nicht für ganze Früchte gilt.

Früchte sind nicht nur wässrige Fruktosetüten, sondern echte Lebensmittel mit geringer Energiedichte und viel Ballaststoffen.

Sie sind schwer zu viel zu essen und Sie müssten sehr große Mengen essen, um schädliche Mengen an Fructose zu erreichen. Im Allgemeinen ist Obst eine kleine Fruktosequelle in der Nahrung verglichen mit zugesetztem Zucker.

Die schädlichen Auswirkungen von Fructose gelten für eine westliche Diät, die überschüssige Kalorien und Zuckerzusatz liefert. Es gilt nicht für die natürlichen Zucker in Obst und Gemüse.