Warum wir alles mit K├╝rbisgew├╝rz darin begehren

Sie k├Ânnen einen K├╝rbis Gew├╝rz Latte fast beliebig bestellen.

Mit Magermilch, Sojamilch, Mandelmilch oder mehr.

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Sie k├Ânnen es iced oder extra hot bestellen.

Sie k├Ânnen es mit Schlagsahne oder ohne bestellen.

Aber egal, wie Sie es bestellen, jedes Glas wird auch mit einer geh├Ârigen Portion Wohlf├╝hl-Nostalgie serviert.

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"Sie schmecken wie warme Decken f├╝hlen", sagte Joanna Wheeler Johnson, eine Schulpsychologin in Georgia.

"Es ist wirklich der Geruch, nicht der Geschmack, den ich liebe", f├╝gte Chelsea Henshaw von Mississippi hinzu. "Ich kaufe zu Beginn des Herbstwetters immer mindestens einen K├╝rbis-Gew├╝rzlatte. Dann erinnere ich mich, dass ich den super s├╝├čen Geschmack nicht wirklich mag. "

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Der K├╝rbis-w├╝rzige Wahnsinn ist etwa 15 Jahre alt und hat seit seiner fr├╝hesten Zeit eine Beschleunigung in der Popularit├Ąt gesehen.

Im Jahr 2003 stellte Starbucks seine ber├╝hmte PSL vor, die nun ├╝ber verifizierte Instagram- und Twitter-Accounts verf├╝gt.

"Keiner wusste damals, was es werden w├╝rde", sagte Peter Dukes, der Starbucks-Produktmanager, der die Entwicklung des Pumpkin Spice Latte leitete, in einer Stellungnahme vor der K├╝rbisk├╝rbis-R├╝ckkehr 2017. "Es wurde auf einem Eigenleben. "

Bevor das Kaffeehauskonglomerat seine ber├╝hmte Herbstkonzeption einf├╝hrte, wurde der saisonale Duft haupts├Ąchlich f├╝r Kerzen und Raumd├╝fte verwendet.

Jetzt aber K├╝rbis Gew├╝rzaromen sind in fast jeder Art von Lebensmitteln, die Sie sich vorstellen k├Ânnen, von Cheerios bis Oreos, Pfannkuchen-Mischungen und Proteinriegel.

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Wenn Sie denken, dass K├╝rbis w├╝rzigen Wahnsinn ist ein Paradebeispiel f├╝r Marketing gut gemacht, k├Ânnten Sie Stimmt.

Aber es gibt auch eine Wissenschaft, die erkl├Ąrt, warum wir alle um die Ecke Schlange stehen an dem Tag, an dem Starbucks ihre erste Tasse PSL absetzt.

K├╝rbisgew├╝rz

K├╝rbisgew├╝rzmischungen sind in der Regel ein Kombination von Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken oder Piment, sagte Dr. Kantha Shelke, eine Kommunikationswissenschaftlerin f├╝r Lebensmittelwissenschaften am Institute of Food Technologists und Mitglied der Adjunct Faculty der Johns Hopkins University in Maryland.

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"Gew├╝rze allein schaffen nicht die 'K├╝rbis-Gew├╝rz-Latte' Magie", sagte Shelke Healthline. "Der beliebte und fast s├╝chtig machende Geschmack und das Aroma entwickeln sich erst, wenn diese Gew├╝rze mit K├╝rbis, Sahne, Butter und Zucker gekocht oder gebacken werden. Es ist diese Geschmackskombination, die Unternehmen in der beliebten K├╝rbisgew├╝rz Latte mit Extrakten und Aromen repliziert haben. K├╝rbisgew├╝rzprodukte enthalten keinen K├╝rbis oder nur diese Gew├╝rze. Da ist eine unglaubliche Chemie dahinter. "

Es gibt auch einen emotionalen Aspekt, sagte Shelke.

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Unternehmen wissen, dass Menschen f├╝r Komfort und Nostalgie in Essen bezahlen, und sie sind mehr als gl├╝cklich, es in Form von K├╝rbisgew├╝rzprodukten zu liefern.

"Das menschliche Gehirn ist in der Lage, Aromen schnell zu identifizieren, wenn sie zuletzt angetroffen wurden. In der westlichen Kultur transportiert das Aroma eines gebackenen K├╝rbiskuchens die Menschen sofort zu all den warmen und freundlichen Zeiten, die mit K├╝rbiskuchen verbunden sind - Urlaubssitzungen, Familien, Feiern, Leckereien, S├╝├čigkeiten, Dinge, aus denen Kindheitserinnerungen gemacht werden ", erkl├Ąrte Shelke.

Kristen Hovet, eine in Vancouver ans├Ąssige Wissenschaftsjournalistin und Yogalehrerin, sagte, dass die s├╝chtig machende Natur des K├╝rbisgew├╝rzs auch auf eine biologische Reaktion zur├╝ckzuf├╝hren ist, die wir haben, wenn wir diese Nahrungsmittel essen.

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Hovet hat w├Ąhrend der Yogalehrerausbildung gelernt, einschlie├člich einiger Kurse ├╝ber Ayurveda (ein ganzheitlicher Heilungsansatz), dass K├╝rbis-gew├╝rzte Produkte mit vielen gesunden Zutaten kommen.

"Diese vier Hauptzutaten f├╝r K├╝rbisgew├╝rz [Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken] haben alle w├Ąrmende Eigenschaften und erh├Âhen die Durchblutung", sagte Hovet Healthline. "Das ist perfekt f├╝r k├╝hleres oder kaltes Wetter, wenn sich unser Kreislauf verlangsamt. Ein reduzierter Sauerstofffluss kann dazu f├╝hren, dass Sie sich m├╝de und lethargisch f├╝hlen, aber nach einem K├╝rbis-Gew├╝rz-Latte oder einem anderen K├╝rbis-Gew├╝rz-aromatisierten Essen oder Getr├Ąnk erweitern sich unsere Blutgef├Ą├če und wir f├╝hlen uns w├Ąrmer und energiegeladener. "

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Es ist dieses Vergn├╝gen Empfindung, sowie die Erinnerungen, die die Aromen hervorrufen, die uns f├╝r jedes K├╝rbis-gew├╝rzte Essen erreichen, das wir finden k├Ânnen, sagt Shelke.

"Saisonalit├Ąt hilft. Die W├Ąrme der Mischung ist ein idealer Komfort bei k├╝hlerem Wetter ", sagte Shelke. "Warmer und gl├╝cklicher - und daher netter und mehr geben - besonders in den Ferien macht K├╝rbis-Gew├╝rz so effektiv wie Wacholder und Kiefer in Kaminen unsere Gem├╝tsverfassung zu ├Ąndern und uns zu beruhigen. Optimierte Geister k├Ânnen erhebend sein und ein Gef├╝hl von Wohlbefinden f├Ârdern, und dies kann dazu f├╝hren, dass Menschen sich immer wieder danach sehnen. "

Das und manchmal sind diese Nahrungsmittel wirklich einfach nur lecker.

K├╝rbisgew├╝rz ohne Latte

Wenn Sie nicht die f├╝nf Dollar haben, um die gr├╝nen Sch├╝rzen-Baristas anzubieten, ist das in Ordnung.

Hovet bietet ein paar Ideen, um die Vorteile der Gew├╝rze zu genie├čen, ohne gr├Â├čere Barmittel auszugeben.

"Ich bin Z├Âliakie und liebe es, K├╝rbisgew├╝rze an kalten Morgen in glutenfreie Haferflocken zu geben", sagte sie. "Ein weiterer Favorit sind K├╝rbisgew├╝rzpl├Ątzchen aus braunem Reismehl und Dosenk├╝rbis. "

Kein Fan der K├╝rbis-Gew├╝rz-Kombination, aber genie├čen Sie den w├╝rzigen Komfort in warmen Getr├Ąnken? Du hast Gl├╝ck.

Mehrere andere Lebensmittel und Gew├╝rzkombinationen bieten die gleichen Wohlf├╝hl-Vorteile und sie sind gleicherma├čen w├╝rzig.

"Chai w├Ąre sehr ├Ąhnlich, da es schwarzer Tee ist, der oft mit den Hauptzutaten K├╝rbisgew├╝rz plus Kardamom gemischt wird", sagte Hovet. "Kardamom ist nicht nur w├Ąrmend, sondern auch hervorragend zur Linderung von Bl├Ąhungen und Bl├Ąhungen geeignet.Sie k├Ânnen sehen, dass viele dieser Mischungen bestimmte Gemeinsamkeiten aufweisen. Sie w├Ąrmen, erh├Âhen die Durchblutung und f├Ârdern die Verdauung. "

Shelke f├╝gt hinzu, dass die Mischung von Gew├╝rzen f├╝r die Baklava aus dem Nahen Osten und die Zimt-Muskat-Mischung in Reispudding viele der gleichen intensiven Emotionen hervorrufen wie K├╝rbisgew├╝rz.

"Die karamellisierenden Noten von brennendem Zucker k├Ânnen f├╝r viele beruhigend sein, denn es erinnert sie an Kindheitstage und Mutterkekse", f├╝gte Shelke hinzu. "Wenn Zucker erhitzt wird, bildet er eine Vielzahl von aromatischen Verbindungen, die Menschen durch eine Reihe von Erfahrungen jenseits von Keksen transportieren k├Ânnen. "