10 Anzeichen und Symptome von Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Krankheit, die durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Getr├Ąnken verursacht wird, die sch├Ądliche Bakterien, Viren oder Parasiten enthalten.

Es ist sehr h├Ąufig und betrifft sch├Ątzungsweise 9,4 Millionen Amerikaner pro Jahr (1, 2).

W├Ąhrend viele Lebensmittel potenziell sch├Ądliche Organismen enthalten, werden sie normalerweise w├Ąhrend des Kochens zerst├Ârt.

Wenn Sie jedoch keine gute Hygiene und angemessene Methoden zur Aufbewahrung von Lebensmitteln praktizieren, wie H├Ąnde waschen und rohes Fleisch auf dem Boden Ihres K├╝hlschranks aufbewahren, k├Ânnen selbst gekochte Speisen kontaminiert werden und Sie krank machen.

Essen, das giftige Toxine enth├Ąlt, kann auch eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Diese Toxine k├Ânnen nat├╝rlicherweise in Nahrungsmitteln vorkommen, wie zum Beispiel einige Pilzarten, oder durch Bakterien in verdorbenen Nahrungsmitteln erzeugt werden.

Da es viele verschiedene Arten von Organismen gibt, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen k├Ânnen, k├Ânnen ihre Symptome und ihr Schweregrad variieren (3).

Dar├╝ber hinaus kann die Zeit zwischen dem Auftreten einer Lebensmittelvergiftung und dem Beginn der Symptome von einigen Stunden bis zu einigen Tagen reichen, was die Identifizierung der betreffenden Lebensmittel recht schwierig macht.

Einige Lebensmittel tragen ein h├Âheres Risiko f├╝r Lebensmittelvergiftungen als andere. Dazu geh├Âren unter anderem gekochtes Fleisch und Huhn, Eier, nicht pasteurisierte Milchprodukte, Schalentiere und ungewaschenes Obst und Gem├╝se.

Dieser Artikel listet 10 Symptome von Lebensmittelvergiftung und was Sie tun sollten, wenn Sie denken, dass Sie es haben.

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1. Bauchschmerzen und Kr├Ąmpfe

Bauchschmerzen werden im Bereich des Rumpfes oder unterhalb der Rippen, aber oberhalb des Beckens wahrgenommen.

Im Falle einer Lebensmittelvergiftung k├Ânnen Schadorganismen Giftstoffe produzieren, die die Magen- und Darmschleimhaut reizen. Dies kann zu einer schmerzhaften Entz├╝ndung in Ihrem Magen f├╝hren, die Schmerzen in Ihrem Bauch verursachen kann.

Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung k├Ânnen auch Kr├Ąmpfe bekommen, da sich die Bauchmuskeln zusammenziehen, um die nat├╝rlichen Bewegungen Ihres Darms zu beschleunigen, um die sch├Ądlichen Organismen so schnell wie m├Âglich loszuwerden.

Bauchschmerzen und -kr├Ąmpfe sind jedoch h├Ąufig und k├Ânnen aus verschiedenen Gr├╝nden auftreten. Aus diesem Grund sind diese Symptome m├Âglicherweise kein Zeichen einer Lebensmittelvergiftung (4, 5).

Dar├╝ber hinaus f├╝hren nicht alle F├Ąlle von Lebensmittelvergiftung zu Bauchschmerzen oder Kr├Ąmpfen.

Zusammenfassung: Bauchschmerzen und Kr├Ąmpfe k├Ânnen auftreten, wenn sich die Schleimhaut von Magen und Darm entz├╝ndet. Sie k├Ânnen auch Kr├Ąmpfe bekommen, wenn Ihr K├Ârper versucht, die sch├Ądlichen Organismen so schnell wie m├Âglich loszuwerden.

2. Durchfall

Durchfall ist gekennzeichnet durch w├Ąssrigen, lockeren Stuhl und definiert als drei oder mehr dieser Art von Stuhlgang in einem 24-Stunden-Zeitraum.

Es ist ein typisches Symptom einer Lebensmittelvergiftung.

Es tritt auf, wenn eine Entz├╝ndung den Darm weniger effektiv macht, das Wasser und andere Fl├╝ssigkeiten, die es w├Ąhrend der Verdauung absondert, wieder aufzunehmen (6).

Durchfall kann auch von anderen Symptomen begleitet sein, z. B. Dringlichkeit, wenn Sie auf die Toilette m├╝ssen, Bl├Ąhungen oder Bauchkr├Ąmpfe (7).

Weil Sie mehr Fl├╝ssigkeit verlieren als normal, wenn Sie es haben, besteht das Risiko einer Dehydration. Daher ist es wichtig, weiterhin Fl├╝ssigkeit zu trinken, um hydratisiert zu bleiben.

Zus├Ątzlich zu Wasser k├Ânnen fl├╝ssige Nahrungsmittel wie Br├╝hen und Suppen gegen die Austrocknung helfen und geben Ihnen ein wenig Energie, wenn Sie feste Nahrung nicht vertragen.

Um zu ├╝berpr├╝fen, ob Sie dehydriert sind, ├╝berwachen Sie die Farbe Ihres Urins, der hellgelb oder klar sein sollte. Wenn Ihr Urin dunkler ist, kann dies auf Austrocknung hindeuten (8).

Zusammenfassung: Durchfall besteht aus drei oder mehr losen, w├Ąssrigen St├╝hlen in 24 Stunden. Das gr├Â├čte Gesundheitsrisiko von Durchfall ist Dehydration, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass Sie gen├╝gend Fl├╝ssigkeit trinken.
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3. Kopfschmerzen

Kopfschmerzen sind sehr h├Ąufig.

Menschen k├Ânnen sie aus einer Vielzahl von Gr├╝nden erleben, darunter Stress, zu viel Alkohol, Dehydrierung und M├╝digkeit.

Da eine Lebensmittelvergiftung zu Erm├╝dung und Dehydrierung f├╝hren kann, kann es auch zu Kopfschmerzen f├╝hren.

Obwohl die genaue Ursache noch nicht vollst├Ąndig gekl├Ąrt ist, wurde vermutet, dass Dehydration direkt auf Ihr Gehirn einwirken kann, wodurch es Fl├╝ssigkeit verliert und vor├╝bergehend schrumpft (9).

Sie k├Ânnten besonders anf├Ąllig f├╝r Kopfschmerzen sein, wenn Sie Erbrechen und Durchfall erleiden, die beide das Risiko einer Dehydrierung erh├Âhen.

Zusammenfassung: Sie k├Ânnen Kopfschmerzen bekommen, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, besonders wenn Sie dehydriert sind.

4. Erbrechen

Es ist nat├╝rlich f├╝r Menschen, die Lebensmittelvergiftung haben, zu erbrechen.

Dies passiert, wenn sich Bauchmuskeln und Zwerchfell stark zusammenziehen und Sie gezwungen sind, den Inhalt Ihres Magens unfreiwillig hochzuziehen und ihn durch Ihren Mund zu geben.

Es ist ein Schutzmechanismus, der auftritt, wenn Ihr K├Ârper versucht, die gef├Ąhrlichen Organismen oder Toxine loszuwerden, die er als sch├Ądlich erkennt.

In der Tat f├╝hrt eine Lebensmittelvergiftung oft zu einem ersten heftigen Eruptionsproblem.

Bei manchen Menschen klingt es nach, w├Ąhrend andere sich periodisch abbrechen (10).

Wenn Sie st├Ąndig erbrechen und keine Fl├╝ssigkeiten zur├╝ckhalten k├Ânnen, sollten Sie sich an einen Arzt oder Apotheker wenden, um Dehydrierung zu vermeiden.

Zusammenfassung: Viele Menschen mit Lebensmittelvergiftung erbrechen. Es ist ein Schutzmechanismus, der Ihrem K├Ârper hilft, sich von sch├Ądlichen Organismen, die Sie gegessen haben, zu befreien.
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5. Allgemeines Gef├╝hl, krank zu sein

Wer eine Lebensmittelvergiftung hat, leidet h├Ąufig an Appetitlosigkeit und anderen krankheitsbedingten Symptomen wie M├╝digkeit.

Dies geschieht, wenn Ihr Immunsystem auf die Infektion reagiert, die in Ihren K├Ârper eingedrungen ist (11, 12).

Als Teil dieser Reaktion gibt Ihr K├Ârper chemische Botenstoffe frei, die Zytokine genannt werden.

Zytokine haben viele verschiedene Funktionen, aber eine wichtige Rolle spielt die Regulierung der Immunreaktion Ihres K├Ârpers auf Infektionen. Sie tun dies, indem sie Ihren Immunzellen sagen, wohin sie gehen und wie sie sich verhalten sollen.

Zytokine senden Ihrem K├Ârper nicht nur eine Infektion wie eine Lebensmittelvergiftung, sondern senden Signale an das Gehirn und verursachen viele der Symptome, die wir normalerweise mit Krankheit in Verbindung bringen, einschlie├člich Appetitlosigkeit, M├╝digkeit und Schmerzen (13, 14). .

Diese Ansammlung von Symptomen kann zu dem f├╝hren, was manchmal als "Krankheitsverhalten" bezeichnet wird, wenn Sie sich von sozialen Interaktionen zur├╝ckziehen, ausruhen und aufh├Âren zu essen.

Krankheitsverhalten ist ein Zeichen daf├╝r, dass Ihr K├Ârper seine Aufmerksamkeit von anderen K├Ârperprozessen wie der Verdauung ablenkt, um eine Infektion zu priorisieren (15).

Zusammenfassung: Cytokine sind chemische Botenstoffe, die eine wichtige Rolle bei der Regulierung Ihrer Immunantwort spielen. Ihre Anwesenheit verursacht auch einige typische Krankheitssymptome wie Appetitlosigkeit.
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6. Fieber

Sie haben Fieber, wenn die Temperatur Ihres K├Ârpers h├Âher als der normale Wert von 97 steigt. 6-99. 6 ┬░ F oder 36-37 ┬░ C.

Fieber ist bei vielen Krankheiten weit verbreitet und tritt als Teil der nat├╝rlichen Abwehr Ihres K├Ârpers gegen Infektionen auf.

Fieberbildende Substanzen, Pyrogene genannt, l├Âsen den Temperaturanstieg aus. Sie werden entweder von Ihrem Immunsystem oder den infekti├Âsen Bakterien freigesetzt, die in Ihren K├Ârper gelangt sind (16).

Sie verursachen Fieber, indem sie Botschaften senden, die Ihr Gehirn dazu bringen zu denken, dass Ihr K├Ârper k├Ąlter ist als es ist. Dies f├╝hrt dazu, dass Ihr K├Ârper mehr W├Ąrme erzeugt und weniger W├Ąrme verliert, wodurch Ihre Temperatur steigt.

Dieser Anstieg der Temperatur erh├Âht die Aktivit├Ąt Ihrer wei├čen Blutk├Ârperchen, was Ihnen hilft, die Infektion zu bek├Ąmpfen.

Zusammenfassung: Fieber ist ein h├Ąufiges Symptom von Krankheiten, die durch Schadorganismen verursacht werden, wie bei einer Lebensmittelvergiftung. Es hilft Infektionen zu bek├Ąmpfen, indem es Ihren K├Ârper zu hei├č f├╝r die Bakterien oder Viren macht, die die Infektion zum Gedeihen gebracht haben.
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7. Sch├╝ttelfrost

Sch├╝ttelfrost kann auftreten, wenn Ihr K├Ârper zittert, um die Temperatur zu erh├Âhen.

Diese Sch├╝ttelfrost sind das Ergebnis einer schnellen Kontraktion und Entspannung Ihrer Muskeln, die W├Ąrme erzeugen. Sie begleiten oft ein Fieber, da Pyrogene deinen K├Ârper dazu bringen zu denken, dass es kalt ist und sich aufw├Ąrmen muss.

Fieber kann bei vielen verschiedenen Krankheiten auftreten, einschlie├člich einer Lebensmittelvergiftung, die Sch├╝ttelfrost zu einem der h├Ąufigsten Symptome macht.

Zusammenfassung: Sch├╝ttelfrost begleitet oft ein Fieber, das bei einer Lebensmittelvergiftung auftreten kann. Da es zu kalt ist, zittert Ihr K├Ârper, um sich aufzuw├Ąrmen.

8. Schw├Ąche und M├╝digkeit

Schw├Ąche und M├╝digkeit sind weitere Symptome einer Lebensmittelvergiftung.

Diese Symptome treten aufgrund der Freisetzung von chemischen Botenstoffen auf, die Zytokine genannt werden.

Dar├╝ber hinaus k├Ânnen Sie aufgrund von Appetitlosigkeit weniger essen und sich m├╝de f├╝hlen.

Sowohl Schw├Ąche als auch M├╝digkeit sind Symptome des Krankheitsverhaltens, die Ihrem K├Ârper helfen, sich besser auszuruhen und Priorit├Ąten zu setzen.

Tats├Ąchlich k├Ânnen sie auch Symptome vieler anderer Krankheiten sein.

Wenn Sie sich schwach oder m├╝de f├╝hlen, h├Âren Sie am besten auf Ihren K├Ârper und ruhen Sie sich aus.

Zusammenfassung: Schw├Ąche und M├╝digkeit sind h├Ąufige Nebenwirkungen von Lebensmittelvergiftungen.Sie werden durch chemische Botenstoffe namens Zytokine verursacht, die von Ihrem K├Ârper freigesetzt werden, wenn Sie krank sind.
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9. ├ťbelkeit

├ťbelkeit ist das unangenehme Gef├╝hl, dass Sie sich ├╝bergeben m├╝ssen, obwohl Sie dies m├Âglicherweise tun oder auch nicht.

W├Ąhrend es normal ist, sich bei einer Lebensmittelvergiftung unwohl zu f├╝hlen, kann ├ťbelkeit aus vielen anderen Gr├╝nden auftreten, einschlie├člich Migr├Ąne, Reisekrankheit und zu viel Essen (17).

├ťbelkeit im Zusammenhang mit einer Lebensmittelvergiftung tritt typischerweise zwischen einer und acht Stunden nach einer Mahlzeit auf.

Es dient als Warnsignal, um Ihren K├Ârper wissen zu lassen, dass er etwas potenziell sch├Ądliches aufgenommen hat. Es kann durch eine Verlangsamung der Bewegung Ihres Darms verschlimmert werden, die auftritt, wenn Ihr K├Ârper versucht, das Toxin in Ihrem Magen zu beschr├Ąnken.

Wenn Ihnen ├╝bel wird, m├Âchten Sie vielleicht einige dieser nat├╝rlichen Heilmittel ausprobieren, um Ihre Symptome zu lindern.

Inhaltsangabe: ├ťbelkeit ist das schw├Ąchende Gef├╝hl, vor dem Erkranken mulmig zu werden. Es dient als Warnsignal f├╝r eine Lebensmittelvergiftung.

10. Muskelschmerzen

Ihre Muskeln k├Ânnen schmerzen, wenn Sie eine Infektion wie eine Lebensmittelvergiftung bekommen.

Dies liegt daran, dass Ihr Immunsystem aktiviert wurde und eine Entz├╝ndung verursacht.

W├Ąhrend dieses Prozesses gibt Ihr K├Ârper Histamin frei, eine Chemikalie, die dazu beitr├Ągt, Ihre Blutgef├Ą├če zu erweitern, damit mehr wei├če Blutk├Ârperchen durchdringen k├Ânnen, um die Infektion zu bek├Ąmpfen.

Histamin hilft, den Blutfluss zu infizierten Bereichen Ihres K├Ârpers zu erh├Âhen. Zusammen mit anderen Substanzen, die an der Immunantwort beteiligt sind, wie z. B. Zytokinen, kann Histamin zu anderen Teilen Ihres K├Ârpers gelangen und Schmerzrezeptoren ausl├Âsen (18, 19).

Dies kann bestimmte Teile Ihres K├Ârpers schmerzempfindlicher machen und zu den dumpfen Schmerzen f├╝hren, die Sie oft mit krank machen.

Zusammenfassung: Bei einer Infektion wie Lebensmittelvergiftung kann Ihr K├Ârper schmerzen. Dieser Schmerz tritt aufgrund einer Entz├╝ndung in Ihrem K├Ârper auf, wenn Ihr Immunsystem auf die Bedrohung reagiert.

The Bottom Line

Um Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen, sollten Sie eine gute pers├Ânliche Hygiene und Lebensmittelhygiene anwenden.

Dazu geh├Ârt, dass Ihre K├╝che sauber ist, Ihre H├Ąnde regelm├Ą├čig gewaschen und Lebensmittel auf die empfohlene Weise gelagert, zubereitet und zubereitet werden.

Die meisten F├Ąlle von Lebensmittelvergiftungen sind nicht schwerwiegend und werden sich im Laufe weniger Tage von selbst l├Âsen.

Wenn Sie bemerken, dass Sie einige der oben genannten Symptome haben und vermuten, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, versuchen Sie, sich auszuruhen und hydratisiert zu bleiben.

Hilfe von einem Apotheker kann auch hilfreich sein, da sie Medikamente vorschlagen k├Ânnen, um Ihre Symptome zu lindern.

Einige Arten von Lebensmittelvergiftungen k├Ânnen jedoch schwerwiegend sein. Wenn Sie betroffen sind, sollten Sie von einem Arzt ├╝berpr├╝ft werden.