5 Einfache Wege zu sagen, ob ein Ei gut oder schlecht ist

Fast alle sind mit diesem Rätsel konfrontiert worden - Sie greifen in den Kühlschrank nach einem Ei, können sich aber nicht erinnern, wie lange sie schon dort gesessen haben.

Es ist wahr, dass mit der Zeit die Qualität eines Eis abnimmt, wenn die Luftblase innen größer wird und die Weißen dünner werden. Ein Ei "geht jedoch nur schlecht", wenn es sich aufgrund von Bakterien oder Schimmelpilzen zu zersetzen beginnt.

Tatsächlich können deine Eier noch viele Wochen lang gut gegessen werden.

Im Zweifelsfall gibt es mehrere Methoden, mit denen Sie feststellen können, ob Ihre Eier gut oder schlecht sind. Hier sind die Top Fünf.

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1. Überprüfen Sie das Ablaufdatum

Eine der einfachsten Möglichkeiten zu sagen, ob Ihre Eier noch gut sind, ist das Datum auf dem Karton zu überprüfen. Aber wenn Sie Ihre gekühlten Eier herauswerfen, sobald dieses Datum ankommt, können Sie tadellos gute Eier verschwenden.

In den USA können Eier entweder mit einem "Verkauf bis" oder einem Verfallsdatum gekennzeichnet werden, je nachdem, in welchem ​​Staat Sie leben, damit Sie wissen, ob Ihre Eier noch frisch sind.

Ein "Verkaufsdatum" gibt an, wie lange ein Geschäft Eier zum Verkauf anbieten soll - nicht mehr als 30 Tage nach dem Verpacken -, aber nicht unbedingt, dass die Eier schlecht geworden sind (1).

Ein Verfallsdatum hingegen bezeichnet das Datum, nach dem die Eier als weniger frisch gelten.

Wenn keine dieser Etiketten vorhanden ist, gibt es noch ein weiteres Datum, an dem Sie nachsehen können, wie frisch Ihre Eier sind.

Eier, die vom USDA eingestuft wurden, müssen das "Packdatum" auf dem Karton angeben, an dem die Eier sortiert, gewaschen und verpackt wurden. Aber Sie können es nicht erkennen, wenn Sie nicht wissen, wonach Sie suchen sollen.

Das "Packdatum" wird als julianisches Datum gedruckt, dh jeder Tag des Jahres wird durch eine entsprechende chronologische Nummer dargestellt. Daher wird der 1. Januar als 001 und der 31. Dezember als 365 (1) geschrieben.

Wenn Ihre Eier noch im Verfalls- oder Verkaufsdatum auf dem Karton oder innerhalb von 21-30 Tagen nach dem "Packdatum" sind, können Sie sicher sein, dass sie noch frisch sind.

Und auch wenn die Qualität eines Eies nach einem bestimmten Datum zu sinken beginnt, kann es dennoch für mehrere Wochen gut sein, zu essen - vor allem, wenn es gekühlt wurde, was die Qualität bewahrt und bakterielles Wachstum verhindert (2).

Wenn Ihre Eier jedoch das auf dem Karton aufgedruckte Datum überschritten haben, müssen Sie möglicherweise eine andere Methode verwenden, um festzustellen, ob das Ei gut oder schlecht ist.

Zusammenfassung: Die Überprüfung des "Verkaufsdatums", des Verfallsdatums oder des "Packungsdatums" auf einem Eierkarton kann Ihnen sagen, ob ein Ei noch gut ist. Aber nur weil ein Ei sein Datum überschritten hat, heißt das nicht immer, dass es schlecht geworden ist.

2. Sniff-Test durchführen

Der Sniff-Test ist die älteste, einfachste und zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Eier nach ihrem "Verkaufen nach" - oder Verfallsdatum abgelaufen sind, können Sie feststellen, ob sie noch gut sind mit einem einfachen Schnüffeln.

Schlechte Eier geben einen unverwechselbaren Geruch ab, egal ob roh oder gekocht (3).

Wenn Sie nicht wissen, wann das Ei in der Schale ist, knacken Sie das Ei auf einen sauberen Teller oder eine Schüssel und schnüffeln Sie es.

Wenn etwas riecht, werfen Sie das Ei und waschen Sie die Schüssel oder den Teller mit heißem Seifenwasser, bevor Sie es erneut benutzen.

Wenn die Dinge normal riechen, was bedeutet, dass es überhaupt keinen Geruch gibt, ist das ein gutes Zeichen, dass das Ei immer noch sicher zu verwenden ist (3).

Zusammenfassung: Ein rohes oder gekochtes Ei zu schnüffeln ist eine einfache, aber zuverlässige Methode, um festzustellen, ob ein Ei schlecht geworden ist.
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3. Visuelle Inspektion durchführen

Zusätzlich zu Ihrer Nase sind Ihre Augen ein wertvolles Werkzeug, um zu erkennen, ob ein Ei gut oder schlecht ist.

Während das Ei noch in seiner Schale ist, überprüfen Sie, ob die Schale nicht gesprungen, schleimig oder pudrig ist.

Schleimigkeit oder Risse können auf das Vorhandensein von Bakterien hindeuten, während ein pulveriges Aussehen auf der Schale Anzeichen für Schimmelpilz (4) sein kann.

Wenn die Schale trocken und unbeschädigt aussieht, knacken Sie das Ei vor dem Gebrauch in eine saubere, weiße Schüssel oder einen Teller. Achten Sie auf eine Verfärbung des Eigelbs oder des Weiß in rosa, blau, grün oder schwarz, da dies auf ein Bakterienwachstum hinweisen kann (3, 4).

Wenn Sie Anzeichen von Verfärbung bemerken, werfen Sie das Ei heraus und waschen Sie die Schüssel mit heißem Seifenwasser, bevor Sie ein neues Ei testen.

Sie können auch überprüfen, ob das Eiweiß oder Eigelb flüssig ist. Dies ist ein Hinweis darauf, dass das Ei alt ist und die Qualität abgenommen hat. Aber das bedeutet nicht unbedingt, dass es schlecht geworden ist, und es kann immer noch völlig in Ordnung sein, es zu benutzen (4).

Zusammenfassung: Zusätzlich zum Schnüffeln eines Eies überprüfen Sie seine Schale auf Anzeichen von Bakterien und Schimmel. Das Weiß und Eigelb auf Verfärbung zu prüfen ist auch eine gute Strategie.

4. Führen Sie einen Float-Test durch

Der Float-Test ist eine der beliebtesten Methoden, um zu überprüfen, ob ein Ei gut oder schlecht ist.

Dies ist auch eine übliche Methode zur Bestimmung des Alters einer befruchteten Eizelle, die sich zu einem Küken entwickelt (5, 6).

Es ist auch gut zu beurteilen, ob ein unbefruchtetes Tafelei frisch ist oder nicht.

Um den Schwimmtest durchzuführen, setzen Sie Ihr Ei vorsichtig in eine Schüssel oder einen Eimer mit Wasser. Wenn das Ei sinkt, ist es frisch. Wenn es nach oben kippt oder sogar schwimmt, ist es alt.

Das liegt daran, dass die kleine Luftblase in ihrem Inneren größer wird, wenn Wasser austritt und durch Luft ersetzt wird. Wenn die Lufttasche groß genug wird, kann das Ei schwimmen.

Während diese Methode Ihnen sagen kann, ob ein Ei frisch oder alt ist, sagt es Ihnen nicht, ob ein Ei gut oder schlecht ist (3).

Ein Ei kann sinken und immer noch schlecht sein, während ein Ei, das schwimmt, noch gut zu essen ist (3).

Zusammenfassung: Die Überprüfung, ob ein Ei sinkt oder schwimmt, ist eine beliebte Methode, um zu überprüfen, wie frisch es ist. Es kann jedoch nicht sagen, ob ein Ei schlecht geworden ist.
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5. Candle Your Eggs

Candle ist eine Methode, mit der man entweder die Qualität eines Ei-Tisches beurteilen oder die Entwicklung des Kükens in einer befruchteten Eizelle beurteilen kann.

Dies geschieht industriell unter Verwendung von Spezialausrüstung, um die richtige Sortierung von Tafeleiern vor der Verpackung sicherzustellen.

Aber es kann auch zu Hause auf Ihren Eiern gemacht werden, wenn Sie bereit sind zu lernen.

Sie brauchen einen dunklen Raum und eine kleine, helle Lichtquelle. In der Vergangenheit wurden Kerzen verwendet, daher der Name "Kerzen". Es ist jedoch wahrscheinlich effektiver, stattdessen eine kleine Taschenlampe oder ein Leselicht zu verwenden.

Halten Sie die Lichtquelle bis zum großen Ende des Eises. Dann kippen Sie das Ei und drehen Sie es schnell von links nach rechts. Wenn es richtig gemacht wird, sollte der Inhalt des Eies beleuchtet werden (7).

Damit können Sie sehen, ob die Luftzelle des Eis klein oder groß ist. In einem sehr frischen Ei sollte die Luftzelle dünner als 1/8 Zoll oder 3. 175 mm sein. Wenn das Ei altert, ersetzen Gase das durch Verdunstung verlorene Wasser, und die Lufttasche wird größer (7).

Sie sollten auch in der Lage sein zu sagen, indem Sie das Ei von Seite zu Seite bewegen, wie fest das Eiweiß und Eigelb sind. Weniger Bewegung bedeutet ein frischeres Ei (7).

Das Erlernen von Kerzen erfordert möglicherweise etwas Übung, aber Sie können zuverlässig feststellen, ob ein Ei frisch oder alt ist. Wie der Float-Test kann er jedoch nicht sagen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

Zusammenfassung: Kerzen sind eine schwierigere, aber zuverlässige Methode, um zu überprüfen, wie frisch ein Ei ist. Es sagt jedoch nicht, ob ein Ei schlecht ist.
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Die Quintessenz

Mangelndes Wissen darüber, wie man ein schlechtes Ei erkennt, führt dazu, dass manche Menschen unnötige Eier wegwerfen.

Unter den fünf hier aufgeführten Strategien ist das Öffnen eines Eises, das Schnüffeln und das Überprüfen der Verfärbung die beste Methode, Frische zu bestimmen.

Bedenken Sie jedoch, dass Eier, die Bakterien enthalten, die eine lebensmittelbedingte Erkrankung verursachen, wie Salmonellen , völlig normal aussehen und riechen können.

Also vergiss nicht, dass selbst wenn ein Ei diese Tests besteht, es wichtig ist, es auf eine sichere Temperatur zu kochen, bevor du es isst.