Agave Nectar vs Honig: Was ist gesünder?

Intro

Sie haben wahrscheinlich schon von den Gefahren von verarbeitetem Zucker und Maissirup mit hohem Fructoseanteil gehört. Und wahrscheinlich haben Sie eine gesündere Zuckerquelle gesucht, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen. Honig und Agavendicksaft sind gerade trendige Alternativen, aber welche ist gesünder? Beide sind alle natürlichen Süßstoffe und weniger raffiniert als weißer Zucker.

In einer Kopf-an-Kopf-Show könnten Sie von den Ergebnissen überrascht sein. Hier ein Blick auf den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile dieser Zuckeraustauschstoffe.

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Produktion

Wie werden Agavennektar und Honig hergestellt?

Sowohl Honig als auch Agavennektar gelten als Naturprodukte, unterscheiden sich jedoch darin, wie sie auf dem Regal des Lebensmittelgeschäfts landen.

Agavennektar

Agavennektar ist eigentlich ein Sirup (Nektar ist eigentlich nur ein Marketingbegriff). Es kommt von der Flüssigkeit in der blauen Agavenpflanze. Dies ist die gleiche Pflanze, aus der Tequila hergestellt wird.

Agavennektar wird durch folgende Schritte hergestellt:

  1. Die Flüssigkeit wird zuerst aus der Pflanze extrahiert.
  2. Der Saft wird dann gefiltert.
  3. Der gefilterte Saft wird erhitzt, um seine Bestandteile in einen einfachen Zucker namens Fructose zu zerlegen.
  4. Die resultierende Flüssigkeit wird dann zu einem Sirup konzentriert.

Agavennektar erfordert mehrere Verarbeitungsschritte, bevor er verbraucht werden kann. Verarbeitete Lebensmittel sind möglicherweise weniger gesund, da der Prozess der Lebensmittelverfeinerung oft dazu führt, dass einige (oder alle) Vorteile für die natürliche Gesundheit verloren gehen.

Honig

Honig kommt von Bienen. Diese beschäftigten kleinen Insekten produzieren Honig, indem sie den Nektar von Pflanzen sammeln. Im Gegensatz zu Agavennektar muss Honig nicht vor dem Verzehr verarbeitet werden. Bestimmte Honigsorten werden jedoch erhitzt (pasteurisiert), um Kristallisation zu verhindern und Bakterien vor der Lagerung abzutöten. Rohhonig ist rein natürlich und unverarbeitet, was ihn zur klügeren Wahl macht.

Kalorien

Kalorien

Agavennektar und Honig haben ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien. Ein Esslöffel Agavennektar und ein Esslöffel Honig enthalten etwa 64 Kalorien.

Die zwei sind auch ein bisschen süßer als weißer Zucker, also müssen Sie nicht so viel verwenden, um die Süße zu erhalten, die Sie wünschen. Denken Sie daran, dass Agavendicksaft und Honig diese Kalorien mit wenig zusätzlicher Nahrung zu Ihrem Gericht hinzufügen.

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Glykämischer Index

Glykämischer Index

Der Glykämische Index (GI) misst, wie stark ein kohlenhydratreiches Futter den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Zucker ist ein Kohlenhydrat. GI ist ein besonders wichtiges Werkzeug für Menschen mit Diabetes, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, um gesund zu bleiben. Lebensmittel mit einem höheren GI können nach dem Essen einen Anstieg der Blutzucker- und Insulinfreisetzung auslösen. Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index werden auch schnell verdaut, was bedeuten kann, dass man sich viel früher wieder hungrig fühlt.

Hier eine GI-Aufschlüsselung nach Süßstoff:

  • Honig: 58
  • Agavennektar: 19
  • raffinierter weißer Tafelzucker (Saccharose): 60

Je niedriger der GI-Wert, desto weniger erhöht sich die Nahrung Blutzucker. Wenn Sie nur den glykämischen Index berücksichtigen, dann nimmt Agavennektar den Kuchen.

Menschen mit Diabetes können vom niedrigen glykämischen Index des Agavennektars profitieren, aber denken Sie daran, dass die American Diabetes Association empfiehlt, die Menge an Agavennektar in Ihrer Ernährung zu begrenzen.

Zuckerkomponenten

Zuckerkomponenten

Honig wird hauptsächlich aus den Zuckern Glukose (ca. 30 Prozent) und Fruktose (ca. 40 Prozent) hergestellt. Es enthält auch kleinere Mengen anderer Zucker, einschließlich:

  • Maltose
  • Saccharose
  • Kojibiose
  • Turanose
  • Isomaltose
  • Maltulose

Agavendicksaft besteht andererseits aus 75- 90 Prozent Fructose. Das sind nur 50 Prozent für Haushaltszucker und 55 Prozent für den oft kritisierten Maissirup mit hohem Fructosegehalt.

Obwohl Glukose und Fruktose sich sehr ähnlich sehen, haben sie im Körper völlig unterschiedliche Wirkungen. Fructose ist leider mit vielen Gesundheitsproblemen verbunden:

  • Diabetes
  • Adipositas
  • hohe Triglyceride
  • Fettleber
  • Gedächtnisverlust

Im Gegensatz zu anderen Zuckerarten wird Fructose verarbeitet die Leber. Zu viel Fructose auf einmal zu verbrauchen, kann die Leber überfordern und dazu führen, dass sie gefährliche Triglyceride produziert. Es wird angenommen, dass zu hohe Fructose-Nahrungsmittel zu Bauchfett führen, was schlecht für Ihre allgemeine Herzgesundheit ist.

Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, dass Ratten, die Sirups mit hohem Fructosegehalt zu sich nahmen, signifikant mehr Gewicht zulegten als Ratten, die Tafelzucker konsumierten, selbst wenn ihre Kalorienzufuhr gleich war.

Honig gewinnt in der Konkurrenz mit Agavennektar massiv.

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Weitere Vorteile

Andere gesundheitliche Vorteile

Abgesehen davon, dass Honig lecker ist, hat er auch andere gesundheitliche Vorteile. Es hat sich als wirksam erwiesen, um Hustenhäufigkeit zu reduzieren, Halsschmerzen zu lindern und die Schlafqualität von Hustenkindern zu verbessern. Honig ist auch antiviral, antimykotisch, antibakteriell und kann dazu beitragen, saisonale Allergene zu reduzieren, wenn der Honig aus Ihrer Nähe kommt. Honig verdirbt auch nie.

Honig enthält auch eine beträchtliche Menge an Phytochemikalien, die als Antioxidantien dienen können. Je dunkler der Honig, desto höher die Antioxidantien. Es wird angenommen, dass Antioxidantien dazu beitragen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien. Die Forschung zeigt, dass Antioxidantien dazu beitragen können, bestimmte Krebsarten zu verhindern, das Altern zu bekämpfen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Die meisten Vorteile werden in rohem Honig gesehen, der nicht pasteurisiert ist.

Es gibt keine bedeutenden gesundheitlichen Vorteile, die Agavendicksaft zugeschrieben werden, so dass Honig all die Pluspunkte erhält.

Wegen des Risikos von Botulismussporen sollte Honig nicht an Kinder unter einem Jahr verabreicht werden.

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Bottom line

Bottom line

Honig ist der klare Gewinner. Aber Honig und Agavennektar sind kalorienreiche Süßstoffe und bieten wenig zusätzlichen Nährwert.Honig ist besser als Agavendicksaft, weil er:

  • höher an Antioxidantien
  • weniger an Fructose enthält
  • weniger verarbeitet
  • hat andere gesundheitliche Vorteile

Agavennektar wird wegen seines niedrigen glykämischen Index vermarktet, aber sein hoher Fructosegehalt hebt seine potenziellen Vorteile auf. Wenn Sie den Geschmack von Honig nicht mögen, oder Sie sind ein strenger Veganer, der Honig nicht isst, sind die Unterschiede zwischen den beiden nicht signifikant genug, um die Änderung zu rechtfertigen.

Am Ende geht es nicht so sehr um den Typ Süßstoff, den Sie wählen, sondern eher um den Betrag , den Sie verbrauchen. Alle Süßstoffe, einschließlich Honig, sollten nur sparsam verwendet werden. Konsum von übermäßigen Mengen an Zucker kann dazu führen:

  • Fettleibigkeit
  • Karies
  • hohe Triglyceride
  • Diabetes

Die American Heart Association empfiehlt die Begrenzung von Zuckerzusatz einschließlich Agavendicksaft, Maissirup, Honig, Rohrzucker, oder braunen Zucker zu nicht mehr als sechs Teelöffeln (24 Gramm) für Frauen und neun Teelöffel (36 Gramm) für Männer pro Tag.