Mandel Butter vs Erdnussbutter: Was ist gesünder?

Mandelbutter und Erdnussbutter haben viel gemeinsam.

Beide sind dafür bekannt, dass sie gute Quellen für pflanzliches Fett und Protein sind. Und beide eignen sich für viele kulinarische Anwendungen, von Toastbrot bis Curry.

Dennoch ist Mandelbutter in der Regel mindestens doppelt so teuer wie Erdnussbutter und hat mehr Gesundheit als Erdnussbutter.

Lohnt sich dieser hohe Preis, oder ist Erdnussbutter genauso gesund wie Mandelbutter? Dieser Artikel vergleicht und vergleicht ihre gesundheitlichen Vorteile, Nachteile und Verwendungen, um Ihnen zu sagen, welche gesünder ist.

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Was ist der Unterschied zwischen Erdnüssen und Mandeln?

Erdnüsse und Mandeln sind die ganzen Nahrungsmittel, aus denen jede "Butter" gemacht wird. Erdnüsse sind eigentlich eine Hülsenfrucht, Mitglieder der gleichen Pflanzenfamilie wie Bohnen und Erbsen. Sie sind Samen von Hülsen, die unterirdisch wachsen.

Erdnüsse, die in Südamerika heimisch sind, werden in tropischen und subtropischen Regionen wie Asien, Afrika, Spanien und den südlichen USA angebaut.

Mandeln sind dagegen Nüsse. Sie wachsen auf Bäumen und sind enger mit anderen Nüssen wie Walnüssen und Cashewnüssen verwandt.

Interessanterweise stammen 79% der weltweiten Mandelernte aus Kalifornien, obwohl sie auch in den Mittelmeerländern und im Nahen Osten angebaut werden (1).

Mandeln benötigen viel Wasser zum Wachsen und müssen auch von Honigbienen bestäubt werden. Beide Faktoren werfen Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit auf.

Im Vergleich dazu benötigen Erdnüsse viel weniger Wasser und die Blüten der Erdnusspflanze bestäuben sich.

Der höhere Preis für Mandelbutter ist zum Teil auf die Ressourcen zurückzuführen, die für den Anbau von Mandeln benötigt werden, verbunden mit der hohen Nachfrage nach Mandeln in allen Formen - ganz, als Butter, in Mandelmilch und in Lebensmitteln.

Zusammenfassung: Mandeln sind eine Baumnuss, während Erdnüsse eine Hülsenfrucht sind. Mandeln benötigen mehr Ressourcen, um zu wachsen, was hauptsächlich ihren hohen Preis ausmacht.

Unterschiede in Geschmack und Verwendung

Es ist schwierig, den Unterschied im Geschmack zwischen Mandelbutter und Erdnussbutter zu beschreiben, ohne einfach die Aromen von Mandeln und Erdnüssen zu vergleichen.

Erdnussbutter hat einen unverwechselbaren süchtig machenden Geruch und Geschmack und eine dicke, klebrige Textur.

Mandelbutter schmeckt etwas süßer und ist glatter und runder als Erdnussbutter.

Mandelbutter kann aus rohen oder gerösteten Mandeln hergestellt werden, während Erdnüsse immer geröstet werden, bevor sie zu Erdnussbutter gemahlen werden.

Sie können die zwei Nussbutter ziemlich austauschbar verwenden. Beide können auf Toast verteilt sein, als Dip für Obst oder als Smoothie für extra Fett und Protein verwendet werden.

Sie können auch zu pikanten Gerichten gegart werden, die Eintöpfen oder Currys einen nussigen Geschmack und eine cremige Textur verleihen.

Durch den milderen Geschmack von Mandelbutter kann er zu Gerichten hinzugefügt werden, ohne dass er so auffällt. Zum Beispiel können Sie es in Pesto oder Humus verwenden.

Auf der anderen Seite, wenn Sie nach dem unverwechselbaren Geschmack von Erdnussbutter suchen, dann wird Mandelbutter kein direkter Ersatz sein.

Zusammenfassung: Mandelbutter und Erdnussbutter können sowohl als Dip, in Sandwiches oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet werden. Mandelbutter hat einen milderen, süßeren Geschmack und Erdnussbutter hat eine dickere Textur.
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Seite-an-Seite Ernährungsvergleich

Sowohl Mandel- als auch Erdnussbutter können mit nur einer Zutat hergestellt werden.

Einige Marken fügen jedoch zusätzliche Zutaten hinzu, darunter Salz, Süßungsmittel, andere Aromen und Öle.

Um den Vergleich zu erleichtern, sind die folgenden Informationen für ungesalzene Einzelsorten.

So stapelt sich eine 2 EL Erdnussbutter-Masse gegen die gleiche Menge Mandelbutter (2, 3):

Erdnussbutter Mandelbutter
Kalorien 188 202
Protein 8 Gramm 5 Gramm
Gesamtfett 16 Gramm 19 Gramm
Einfach ungesättigtes Fett 8 Gramm 12 Gramm
Gesättigtes Fett < 3 Gramm 2 Gramm Kohlenhydrate
6 Gramm 7 Gramm Fiber
2 Gramm 1 Gramm Mangan
23% RDI 38% RDI 999 Niacin 999 21% RDI 999 4% RDI 999 Vitamin E 999 14% RDI 999 42% RDI 999 Magnesium 999 12% RDI 999 24 % RDI Phosphor
11% RDI 16% RDI Kupfer
8% RDI 14% RDI Calcium
1% RDI 9% RDI Vitamin B6
9% RDI 6% RDI Eisen
3% RDI 6% RDI Riboflavin
2% RDI 12% RDI < Folat 6% RDI
6% RDI Wie Sie sehen, sind Erdnussbutter und Mandelbutter sehr ähnlich, obwohl Erdnussbutter Bonuspunkte für etwas weniger Kalorien und mehr Protein bekommt. Mandelbutter liefert jedoch einen höheren Anteil an bestimmten Nährstoffen, einschließlich Vitamin E, Magnesium, Mangan und Kalzium, die für die Gesundheit wichtig sind.
Zusätzlich haben knackige Varianten von Mandel- und Erdnussbutter ein bisschen mehr Faser als glatte Versionen. Zusammenfassung: Mandelbutter und Erdnussbutter haben ähnliche Mengen an Kalorien, gesunden Fetten und Proteinen. Mandelbutter hat höhere Mengen an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen und gibt ihm einen leichten Rand.
Bewährte gesundheitliche Vorteile Im Hinblick auf die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile sind Mandelbutter und Erdnussbutter ähnlich. Wissenschaftliche Literatur und Forschung gruppiert oft Erdnüsse in die Nuss-Kategorie.
Regelmäßig enthalten Erdnüsse, Mandeln und ihre Butter in Ihrer Ernährung können die folgenden Vorteile bieten: Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen: Forschung hat konsequent Essen Nüsse mit einem geringeren Risiko von Herzerkrankungen verbunden. Eine Überprüfung im Jahr 2014 ergab, dass nur eine Portion Nüsse pro Tag das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 19% senken kann (4, 5, 6, 7).

Senkung des Blutdrucks:

Nüsse enthalten mehrere Verbindungen wie Magnesium und Kupfer, die dem Körper helfen, den Blutdruck besser zu regulieren.Nur eine Portion täglich kann helfen, den Blutdruck zu senken (8, 9, 10, 11).

Verbesserung des Cholesterinspiegels:

Der Verzehr von verschiedenen Arten von Nüssen kann bei gesunden Menschen und solchen mit mäßig hohem Cholesterinwert zu einer Senkung des Gesamtcholesterins und des "schlechten" LDL-Cholesterins beitragen (12). Helfen Sie bei der Erhaltung eines gesunden Gewichts:

Obwohl Nüsse sehr kalorienreich sind, hat die Forschung gezeigt, dass ein regelmäßiger Verzehr nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden ist und sogar mit einem geringeren Übergewichtsrisiko verbunden ist (13, 14).

Verbesserung der Blutzuckerkontrolle:

Regelmäßiges Essen von Nüssen verbessert die Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern, Prädiabetikern und gesunden Personen, wahrscheinlich weil Nüsse wenig Kohlenhydrate enthalten und reich an gesunden Fetten und Proteinen sind (15, 16, 17, 18, 19) ).

Zellmembranen schützen:

  • Nüsse sind reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das die Zellmembranen vor schädlichen freien Radikalen schützt. Mandelbutter enthält mehr als Erdnussbutter, aber beide bieten eine gute Menge (2, 3, 20). Senken Sie das Risiko von Gallensteinen:
  • Mehrere große Studien haben festgestellt, dass Menschen, die häufig Nüsse essen, ein geringeres Risiko für Gallensteine ​​haben. Dies ist wahrscheinlich auf den ungesättigten Fett- und Fasergehalt von Nüssen zurückzuführen (21, 22, 23). Zusammenfassung:
  • Sowohl Mandeln als auch Erdnüsse, sowie ihre Butter, haben mehrere gesundheitliche Vorteile, darunter die Senkung des Risikos für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und hohe Cholesterinwerte. AnzeigeWerbung
  • Warum wird Mandelbutter als gesünder wahrgenommen? Trotz der ausgeprägten Ähnlichkeiten zwischen Mandelbutter und Erdnussbutter empfinden viele Menschen Mandelbutter als gesünder.
  • Dafür gibt es mehrere Gründe. Die wichtigste ist, dass Erdnüsse Hülsenfrüchte sind und Mandeln Nüsse sind.
  • Hülsenfrüchte haben in bestimmten Kreisen einen schlechten Ruf, teilweise weil sich viele Menschen aufgebläht fühlen, nachdem sie sie gegessen haben. Während andere Arten von Hülsenfrüchten, einschließlich Bohnen und Linsen, leicht fermentierbare Kohlenhydrate enthalten, die Sie gasartig machen können, machen Erdnüsse und Erdnussbutter dies nicht (24, 25, 26).
  • Eine andere Sache, die oft angesprochen wird, ist, dass Erdnussbutter Antinährstoffe wie Phytinsäure enthält, die die Absorption anderer Mineralien reduzieren. Obwohl dies zutrifft, enthält Mandelbutter auch Antinährstoffe.
Darüber hinaus legt die Forschung zunehmend nahe, dass Antinährstoffe trotz ihrer Nachteile tatsächlich einige Vorteile haben. Zum Beispiel ist Phytinsäure auch ein Antioxidans, das das Risiko bestimmter Krebsarten verringern kann (27, 28, 29, 30, 31). Ob Sie es glauben oder nicht, der hohe Preis der Mandelbutter dürfte auch einige Leute dazu bringen zu denken, dass Mandelbutter für sie besser ist als weniger teure Erdnussbutter.
Neuere Untersuchungen haben ergeben, dass Menschen glauben, dass gesündere Lebensmittel teurer sind. Viele setzen einen höheren Preis mit einem gesünderen Produkt gleich (32).

Schließlich kann ein Teil der Voreingenommenheit gegenüber Erdnussbutter einfach auf Fehleinschätzungen zurückzuführen sein.

Viele Artikel, die behaupten, dass Mandelbutter viel gesünder ist als Erdnussbutter, weisen auf "Tatsachen" hin, die einfach nicht wahr sind, wie Mandelbutter mit weniger Kohlenhydraten oder kein Risiko von Aflatoxinen (33).

Aflatoxine sind toxische Verbindungen, die durch Schimmelpilze gebildet werden, die in einer Reihe roher Lebensmittel wachsen können. Die Wahrheit ist, dass Erdnüsse und Mandeln gleichermaßen gefährdet sind (34).

Zusammenfassung:

Es gibt verschiedene Gründe, warum Menschen glauben, dass Mandelbutter besser ist als Erdnussbutter. Sie sind jedoch nicht gut zu überprüfen.

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Mögliche Bedenken

Sowohl Mandelbutter als auch Erdnussbutter sind in den meisten Fällen gesunde Lebensmittel ohne viele Nachteile.

Es gibt jedoch einige Bedenken, die angegangen werden sollten.

Hier sind die wichtigsten:

Allergien:

Etwa 1% der Menschen in den USA sind allergisch gegen Erdnüsse und 0. 5% sind allergisch gegen Mandeln und andere Nüsse. Beide Allergien können schwerwiegend und potenziell lebensbedrohlich sein (35, 36, 37, 38).

Geringes Risiko einer Lebensmittelvergiftung:

Gelegentlich gibt es Rückrufe auf Nussbutter, wie es bei vielen Lebensmitteln der Fall ist. Sowohl Mandel- als auch Erdnussbutter können Aflatoxin und

Salmonellen tragen.
Hoch mit Oxalaten:

Sowohl Mandeln als auch Erdnüsse sind reich an Oxalaten, einer Kategorie von natürlichen Verbindungen, die Nierensteine ​​verursachen können. Dies könnte für Personen, die zu Nierensteinen neigen, ein Problem darstellen (39, 40).

Zusätzliche Zutaten:

Viele Marken fügen Zucker, Öle und andere Füllstoffe hinzu, um den Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Abtrennung der natürlichen Öle zu verhindern. Suchen Sie nach Zutatenlisten mit nur einer Zutat: Erdnüsse oder Mandeln.

Verderb:

  • Natürliche Nussbutter dauert in der Regel fünf bis sechs Monate, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn sie anfangen, ranzig zu riechen, werfen Sie sie (41). Kosten:
  • Natürliche Mandelbutter kann bis zu drei Mal teurer pro Unze sein als natürliche Erdnussbutter. Zusammenfassung: Mandel- und Erdnussbutter tragen normalerweise keine größeren Risiken, außer für Menschen mit Erdnuss- und Mandelallergien. AdvertisementAdvertisement
  • The Bottom Line Erdnussbutter und Mandelbutter sind beide gesunde Entscheidungen.
  • Mandelbutter liefert etwas höhere Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen und ist damit eine etwas gesündere Wahl. Beide bieten jedoch die gleichen großen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Senkung des Risikos von Herzerkrankungen und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
  • Am Ende des Tages ist der gesündere derjenige, den Sie regelmäßig essen werden. Wählen Sie also, was Sie bevorzugen und leisten können.