Sind Zwiebeln gut für dich?

Die schwefelhaltigen Verbindungen in Zwiebeln können deinen Atem stinken und deine Augen tränen. Aber wussten Sie, dass sie auch für die starke gesundheitsfördernde Wirkung der Zwiebel verantwortlich sind? Zwiebeln sind Mitglieder der Alliumfamilie, wie Knoblauch. Die braun, weiß oder rothäutigen Zwiebeln sind ein Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt. Sie fügen jeder Mahlzeit einen scharfen Kick hinzu.

Zwiebeln sind wie alle Gemüse ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Aber die Vorteile von Zwiebeln sind außergewöhnlicher als die meisten Leute wissen. Zwiebeln sind kalorienarm und reich an Vitamin C. Sie sind auch reich an einzigartigen entzündungshemmenden und antioxidativen Verbindungen.

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Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum Sie mehr Zwiebeln in Ihrer Ernährung zu sich nehmen sollten.

Nutritive Vorteile durch den Verzehr von Zwiebeln

Eine Quelle von einzigartigen diätetischen Flavonoiden

Zwiebeln sind eine der reichsten Quellen von diätetischen Flavonoiden, kraftvollen Phytochemikalien. Dies sind polyphenolische Verbindungen, die das Risiko von Krebs, Herz-Kreislauf- und entzündlichen Erkrankungen verringern können. Flavonoide sind Arten von Verbindungen, die als Antioxidantien bekannt sind. Antioxidantien helfen, den oxidativen Schaden an Zellen im Körper zu verzögern oder zu verlangsamen. Flavonoide sind am stärksten in den äußeren Schichten der Zwiebel konzentriert, also schäle sie nicht zu sehr.

Eine der wichtigsten Flavonoid-Verbindungen in Zwiebeln ist Quercetin bekannt. Quercetin wurde ausführlich für seine Anti-Krebs-Effekte erforscht. Zum Beispiel fand eine kürzlich durchgeführte Studie heraus, dass Quercetin das Tumorwachstum bei Mäusen mit Pankreastumoren verlangsamte.

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Quercetin spielt ebenfalls eine Rolle bei der Senkung des Blutdrucks. Hoher Blutdruck ist ein wesentlicher Risikofaktor für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dazu gehören:

• Schlaganfall
• Herzinsuffizienz
• Koronare Herzkrankheit
• periphere arterielle Verschlusskrankheit

Organosulfur-reich

Zwiebeln enthalten eine Vielzahl von Schwefelverbindungen. Der Schwefel gibt ihnen ihren charakteristischen stechenden Geruch. Aber diese Schwefelverbindungen können dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und sogar helfen, die Symptome von Asthma, Arthritis und Herzerkrankungen zu lindern.

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Eine 2010 in Molecular Aspects of Medicine veröffentlichte Übersicht ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Organoschwefelverbindungen in Zwiebeln und Knoblauch die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern kann. Es wird angenommen, dass die in Zwiebeln gefundenen Thiosulfinate als natürliche Blutverdünner wirken, indem sie verhindern, dass sich Blutplättchen im Blut sammeln. Dies verringert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall.

Reiche Chromquelle

Zwiebeln enthalten eine große Menge des Spurenminerals Chrom. Es wird angenommen, dass Chrom dazu beiträgt, den Blutzucker zu regulieren und die Wirkung von Insulin zu verstärken. Es wurde auch gefunden, dass es direkt in den Kohlenhydrat-, Fett- und Proteinstoffwechsel involviert ist.Dies ist besonders wichtig für Menschen, die an Insulinresistenz oder Typ-2-Diabetes leiden.

Vitamin C

Zwiebeln sind eine gute Quelle für Vitamin C. Vitamin C ist ein Antioxidans und spielt eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion. Vitamin C verbessert auch die Absorption von Nicht-Häm-Eisen. Nonheme-Eisen ist die Art von Eisen, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Spinat gefunden wird. Spinat und Zwiebeln zusammen anbraten, um Eisenmangelanämie vorzubeugen.

Verbesserung der Knochendichte

Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Zwiebeln und der Knochendichte festgestellt. Der Vorteil ist besonders wichtig für Frauen in den Wechseljahren, die oft einen Verlust der Knochendichte bis hin zu Osteoporose erfahren.

Eine Studie bei Frauen im Alter von 50 Jahren und älter ergab zum Beispiel, dass Frauen, die mindestens einmal am Tag Zwiebeln aßen, eine um 5 Prozent höhere Knochendichte hatten als Frauen, die nur einmal im Monat oder weniger Zwiebeln zu sich nahmen. Die Forscher fanden auch heraus, dass häufige Zwiebelkonsumenten das Risiko von Hüftfrakturen um mehr als 20 Prozent im Vergleich zu Frauen senken konnten, die überhaupt keine Zwiebeln gegessen haben.

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Wie man mehr Zwiebeln in Ihre Ernährung einbaut

Viele Menschen haben Angst, Zwiebeln zu schneiden, weil sie während der Zubereitung Tränenbildung verursachen. Um zu kämpfen, wenn Sie eine Zwiebel schneiden, kühlen Sie sie für eine Stunde oder so vor der Vorbereitung. Kühlung verlangsamt die Aktivität des Enzyms, das Allylsulfat produziert, was zu Tränen führt. Wenn Sie nicht die Zeit haben, können Sie immer in eine Schutzbrille investieren, um Ihre Augen zu schützen, während Sie schneiden und würfeln.

Zwiebeln können jeder Suppe, Eintopf, Dip oder Soße einen Geschmack hinzufügen. Sie können als Belag für Ihre Lieblings-Sandwich oder Burger verwendet werden, aber Zwiebeln sind auch eine hervorragende Beilage. Die Flavonoide in der Zwiebel sind konzentrierter in den äußeren Schichten des Fleisches, direkt unter der Haut. Um den gesundheitlichen Nutzen zu maximieren, sollten Sie bei der Zubereitung einer Zwiebel so wenig wie möglich von der fleischigen, essbaren Portion abziehen und sie vor dem Kochen fünf Minuten ruhen lassen.

Sie können Zwiebeln roh oder gekocht essen. Rohe Zwiebeln haben einen starken und stechenden Geschmack, während das Sautieren, Schwitzen oder Braten von Zwiebeln ihre Süße hervorbringt. Probieren Sie diese Beilagenrezepte aus, um Ihre tägliche Zwiebeldosis zu erhalten:

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• Ein einfacher, aber perfekter Tomaten- und Zwiebelsalat kann Sie zu jedem Familiengrill begleiten. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Zwiebeln zum Frühstück klingen zunächst vielleicht nicht appetitlich, aber sie sind eigentlich eine großartige Ergänzung zu einem Frühstück Omelette. Versuchen Sie, ein Omelett mit Kurkuma, Tomaten und Zwiebeln für einen gesunden Start in den Tag zu machen. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Extra Zwiebeln haben? Versuchen Sie, sie zu beizen und für später in einem Glas aufzubewahren. Würzige und süße eingelegte Zwiebeln brauchen nur wenige Minuten, um sich vorzubereiten. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Rotkohl und Zwiebeln mit Äpfeln und Aprikosen sind eine lebhafte Beilage, perfekt für den Herbst. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Wenn Sie ein herzhaftes Dip für ein mexikanisch inspiriertes Abendessen benötigen, dann suchen Sie nicht weiter als Ihre Standard-Guacamole-Salsa. Diese Kombination aus Avocado, Koriander, Tomate und roten Zwiebeln ist köstlich und voller Nährstoffe.Sehen Sie sich das Rezept an.
• Wenn Sie ein Liebhaber von Gemüse mit viel Geschmack sind, können Sie Zwiebeln, Spinat und Pilze zusammen braten, was eine hervorragende Beilage für Steak oder Huhn ist. Sehen Sie sich das Rezept an.
• Ein Brot aus Zwiebeln? Ja, das stimmt. Dieses "rohe" Zwiebelbrot ist ein Favorit unter rohen Feinschmeckern. Es verlangt nach Zwiebeln, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Olivenöl und kann mit Hummus, Avocado in Scheiben geschnitten oder alles andere, was Sie wünschen, belegt werden. Sehen Sie sich das Rezept an.

Nächste Schritte

Es ist Zeit, Ihre Angst vor dem Schneiden von Zwiebeln zu überwinden. Sie sind zu nützlich, um sie zu ignorieren. Reich an Antioxidantien, Vitamin C, Flavonoiden und mehr können Zwiebeln Ihnen helfen:

• reduzieren Sie das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Krebs
• reduzieren Sie die Entzündung
• verbessern Sie die Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes
• erhalten gesunde Knochen
• stimulieren das Immunsystem
• verhindern Eisenmangelanämie

Suppen, Omeletts, Dips und Beilagen sind ohne eine oder zwei Zwiebeln nicht vollständig. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Lieblingsvariation beim nächsten Einkauf im Supermarkt vorrätig haben.