Mandeln: Eine Diabetes-freundliche Nuss

Übersicht

Mandeln können mundgerecht sein, aber diese Nüsse haben einen hohen Nährwert. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für mehrere Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin E und Mangan. Sie sind auch eine gute Quelle für:

• Protein
• Faser
• Kupfer
• Riboflavin
• Kalzium

Tatsächlich sind "Mandeln tatsächlich eine der höchsten Proteinquellen unter den Baumnüssen" sagte Peggy O'Shea-Kochenbach, MBA, RDN, LDN, ein Ernährungsberater und Berater in Boston.

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Nutzenpotenziale

Sind Mandeln für Diabetiker vorteilhaft?

Mandeln, die für die meisten Menschen ernährungsphysiologisch vorteilhaft sind, sind besonders gut für Menschen mit Diabetes. "Die Forschung hat gezeigt, dass Mandeln den Anstieg der Glukose (Blutzucker) und Insulinspiegel nach den Mahlzeiten reduzieren können", sagte O'Shea-Kochenbach.

In einer Studie aus dem Jahr 2011 fanden Forscher heraus, dass der Verzehr von 2 Unzen Mandeln mit niedrigeren Werten von Nüchterninsulin und Nüchternglukose assoziiert war. Diese Menge besteht aus etwa 45 Mandeln. Der Schlüssel in dieser Studie ist, dass die Teilnehmer ihre Kalorienzufuhr um genug reduziert haben, um die Zugabe der Mandeln unterzubringen, so dass keine zusätzlichen Kalorien verbraucht wurden.

Eine Studie aus dem Jahr 2010 hat ergeben, dass der Verzehr von Mandeln dazu beitragen kann, die Insulinsensitivität bei Menschen mit Prädiabetes zu erhöhen.

Mandeln und Magnesium

Mandeln sind reich an Magnesium. Experimentelle Studien deuten darauf hin, dass die Zufuhr von Magnesium über die Nahrung das Risiko einer Person, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern kann. In einer Studie aus dem Jahr 2012 fanden Forscher heraus, dass langfristig hohe Blutzuckerwerte einen Verlust von Magnesium über den Urin verursachen können. Aus diesem Grund können Menschen mit Diabetes ein größeres Risiko für Magnesiummangel haben. Erfahren Sie mehr über Mineralstoffmangel.

Mandeln und Ihr Herz

Mandeln können das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Dies ist wichtig für Menschen mit Diabetes. Laut der World Heart Federation haben Menschen mit Diabetes ein höheres Risiko für Herzerkrankungen.

"Mandeln sind reich an einfach ungesättigtem Fett", sagte O'Shea-Kochenbach, "das ist die gleiche Art von Fett, die wir oft mit Olivenöl für seine Herz-Gesundheit Vorteile verbunden hören. "Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine Unze Mandeln fast 9 Gramm einfach ungesättigtes Fett.

Nüsse sind ein kalorienreicher Snack, aber sie scheinen nicht zu einer erhöhten Gewichtszunahme beizutragen, wenn sie in Maßen gegessen werden. Sie enthalten nicht nur gesunde Fette, sondern sorgen auch dafür, dass Sie zufrieden sind.

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Portionsgröße

Wie viele Mandeln sollte ich essen?

Ein paar Mandeln können einen großen Teil dazu beitragen, Sie aufzufüllen. Versuchen Sie, an einer 1-Unze-Portion zu bleiben, die etwa 23 Mandeln ist. Nach Angaben des USDA enthält 1 Unze Mandeln:

• 164 Kalorien
• 6 Gramm Protein
• 3.5 Gramm Ballaststoffe

Um stupides Essen zu vermeiden, versuchen Sie, Ihre Mandeln in kleinen Behältern oder Plastiktüten zu portionieren. Einige Unternehmen verkaufen Mandeln auch in Einzelportionen, um eine einfache Mitnahme zu ermöglichen.

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Hinzufügen von Mandeln zu Ihrer Diät

Die vielseitige Mandel

Das Lebensmittelgeschäft bietet eine Fülle von Mandelprodukten, wie Mandelmilch, verschiedene aromatisierte Mandeln, Mandelbutter und vieles mehr. Wenn Sie ein Mandelprodukt auswählen, lesen Sie das Etikett Nährwerte. Achten Sie auf Natrium und Zucker, die von bestimmten Aromen kommen können. Achten Sie auch auf den Kohlenhydrat- und Zuckergehalt in schokoladeüberzogenen Nüssen.

Sind Sie bereit, die Vorzüge von Mandeln zu genießen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Mandeln sind unglaublich vielseitig, so dass die Möglichkeiten nahezu endlos sind.

Frühstück

Zum Frühstück bestreuen Sie gehackte, geriebene oder geraspelte Mandeln auf trockenem Müsli oder Haferflocken, was für Diabetiker zusätzliche Vorteile bietet. Spread Mandelbutter auf ein Stück Toast oder fügen Sie einen Esslöffel zu Ihrem morgendlichen Smoothie.

Snacks

Wenn Sie einen Snack aufpeppen möchten, geben Sie ganze Mandeln zum Dessertmix hinzu oder kombinieren Sie sie mit einer passenden Portion Ihrer bevorzugten frischen Frucht. Mandeln sind auch allein lecker und eine gute Möglichkeit, Sie durch einen Nachmittag Slump zu bekommen.

Mittag- und Abendessen

Geröstete Vollkornbrot- oder Apfelscheiben mit Mandelbutter sind großartige Mini-Mahlzeiten. Zum Abendessen können Mandeln leicht zu einer Reihe von Vorspeisen hinzugefügt werden. Versuchen Sie, sie auf Salate, in eine Pfanne oder auf gekochtes Gemüse zu streuen, wie in grünen Bohnen amandine. Sie können sie sogar in Reis oder andere Getreidebeilagen rühren.

Dessert

Mandeln können sogar in Desserts integriert werden. Streuen Sie sie auf gefrorenen Joghurt für einen zusätzlichen Crunch. Sie können auch Mandelmehl anstelle von Mehl beim Backen verwenden.

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Take Away

Die Take Away

Mandeln bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und Geschmack, vor allem für Menschen mit Diabetes. Sie sind vielseitig und können leicht zu einer Vielzahl von Mahlzeiten hinzugefügt werden. Sie sind reich an Kalorien, also denken Sie daran, sich an die empfohlenen Portionsgrößen zu halten, um das Beste aus dieser nahrhaften Nuss zu bekommen.