Frozen Yogurt: Ein gesundes Dessert mit wenig Kalorien?

Gefrorener Joghurt ist ein Dessert, das oft als eine gesunde Alternative zu Eiscreme gefördert wird. Es ist jedoch nicht nur normaler Joghurt, der in der TiefkĂŒhltruhe war.

TatsÀchlich kann es ein sehr unterschiedliches NÀhrstoffprofil als normaler Joghurt haben.

Dieser Artikel ist eine detaillierte Übersicht ĂŒber gefrorenen Joghurt und erforscht seinen NĂ€hrstoffgehalt und seine gesundheitlichen Auswirkungen, insbesondere als Ersatz fĂŒr Eiscreme.

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Was ist Frozen Yogurt und wie wird es hergestellt?

Frozen Joghurt ist ein beliebtes Dessert mit Joghurt gemacht. Es hat eine cremige Textur und einen sĂŒĂŸen, spritzigen Geschmack.

Gefrorener Joghurt ist Eiscreme ziemlich Àhnlich, aber der Hauptunterschied ist, dass er mit Milch statt mit Sahne gemacht wird.

Außerdem wird es wie Eiscreme oft in Tassen oder Kegeln mit einer großen Auswahl an Topping-Optionen wie Obst, Keksen und SchokoladenstĂŒckchen verkauft.

Sie können gefrorenen Joghurt in GeschĂ€ften kaufen oder zu Hause machen. Es wird manchmal auch als Zutat in GetrĂ€nken wie Smoothies oder in Desserts als Ersatz fĂŒr Eiscreme verwendet.

Die Zutaten können zwischen Marken leicht variieren, aber die wichtigsten sind:

  • Milch: Dies kann flĂŒssige Milch oder Milchpulver sein. Milchpulver wird auf der Zutatenliste als "Milchtrockenmasse" bezeichnet.
  • Joghurtkulturen: Dies sind "gute" Bakterien wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus .
  • Zucker: Die meisten Unternehmen verwenden normalen Haushaltszucker, aber manche Marken verwenden alternative SĂŒĂŸstoffe wie Agavendicksaft.

Viele gefrorene Joghurts enthalten auch Zutaten wie Aromen und Stabilisatoren, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verbessern.

Um gefrorenen Joghurt zu machen, mischen Hersteller Milch und Zucker zusammen. Sie pasteurisieren die Mischung und erhitzen sie auf eine hohe Temperatur, um schÀdliche Bakterien abzutöten.

Die Joghurtkulturen werden dann zugegeben und die Mischung kann bis zu vier Stunden ruhen, bevor sie gefroren ist.

Bottom Line: Gefrorener Joghurt ist ein gefrorenes Dessert mit Milch, Joghurt-Kulturen und Zucker. Es hat eine cremige Textur und einen spritzigen Geschmack.

NĂ€hrstoffe in Frozen Yogurt

Der NĂ€hrstoffgehalt von Frozen Yogurt kann je nach Milch, SĂŒĂŸstoffen und Aromen in der Joghurtmischung variieren.

Zum Beispiel hat gefrorener Joghurt, der mit fettfreier Milch hergestellt wird, einen niedrigeren Fettgehalt als mit Vollmilch hergestellte Sorten (1).

DarĂŒber hinaus können die von Ihnen ausgewĂ€hlten BelĂ€ge zusĂ€tzliche Kalorien, Fett und Zucker zum Endprodukt hinzufĂŒgen.

Im Folgenden sind die NÀhrstoffe in 3, 5 Unzen (100 Gramm) normalen, Vollmilch gefrorenen Joghurt und 3. 5 Unzen fettfreien gefrorenen Joghurt, ohne BelÀge oder Aromen (2, 3):

Regular Frozen Joghurt fettfreier Frozen Yogurt
Kalorien 127 112
Fett 4 Gramm 0 Gramm
Protein 3 Gramm 4 Gramm
Kohlenhydrate 22 Gramm 23 Gramm
Fiber 0 Gramm 0 Gramm
Calcium 10% des RDI 10% des RDI
Vitamin A 6% der RDI 0% der RDI
Eisen 3% der RDI 0% der RDI
Vitamin C 1% der RDI < 0% der RDI Wegen der Variationen in den Rezepten, ĂŒberprĂŒfen Sie immer das Etikett, um sicherzustellen, was in Ihrem gefrorenen Joghurt ist.

Bottom Line:

Frozen Joghurt ist arm an Fett und Eiweiß, kann aber sehr viel Zucker enthalten. Der Fett- und Zuckergehalt hĂ€ngt von der Fettmenge in der Milch ab. WerbungWerbungWerbung
Gesundheitliche Vorteile von Frozen Yogurt

Frozen Yogurt kann im Vergleich zu anderen gefrorenen Desserts gesundheitliche Vorteile haben.

Es kann nĂŒtzliche NĂ€hrstoffe und Bakterien enthalten, niedrigere Laktosewerte und weniger Kalorien als Desserts wie Eiscreme.

Es kann gute Bakterien enthalten

Wie normaler Joghurt enthÀlt gefrorener Joghurt Probiotika.

Probiotika sind lebende Bakterien, die auch als "gute Bakterien" bekannt sind. Wenn sie gegessen werden, können sie positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben (4, 5).

Die Vorteile von Bakterien in gefrorenem Joghurt hĂ€ngen jedoch davon ab, dass sie den Herstellungsprozess ĂŒberleben.

Wenn Ihr gefrorener Joghurt nach der Zugabe der guten Bakterien pasteurisiert wurde, sind sie abgetötet worden.

Es wurde auch vorgeschlagen, dass der Gefrierprozess die Anzahl guter Bakterien reduzieren könnte. Einige Studien haben jedoch angedeutet, dass dies nicht der Fall ist, so dass das Einfrieren kein Problem darstellt (6, 7, 8).

Um zu sehen, ob Ihr gefrorener Joghurt Probiotika enthĂ€lt, prĂŒfen Sie auf dem Etikett die Angabe "lebende Kulturen".

Kann weniger Laktose enthalten

Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, kann der Verzehr von Milchprodukten Verdauungsprobleme wie BlÀhungen, Gas und Schmerzen verursachen (9).

Allerdings tolerieren die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz geringe Mengen Milchprodukte, insbesondere wenn sie Probiotika enthalten (10).

Dies liegt daran, dass probiotische Bakterien einen Teil der Laktose abbauen, wodurch die Menge pro Portion reduziert wird.

Da einige gefrorene Joghurts Probiotika enthalten, können Menschen mit Laktoseintoleranz sie ohne Verdauungsprobleme essen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Sorten lebende Bakterien enthalten, so dass sie möglicherweise nicht die gleichen Vorteile haben (11).

Es kann NĂ€hrstoffe liefern, die der Knochengesundheit nĂŒtzen

Gefrorener Joghurt enthÀlt auch angemessene Mengen einiger NÀhrstoffe, die mit guter Knochengesundheit verbunden sind, wie Kalzium und Protein (12).

Trotz dieses potenziellen Nutzens ist es jedoch erwÀhnenswert, dass Sie diese NÀhrstoffe auch aus normalem Joghurt beziehen können.

Es kann weniger Kalorien enthalten als normales Eis

Wenn Sie versuchen, Kalorien zu sparen, ist gefrorener Joghurt kalorienÀrmer als normales Eis (2, 13).

Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die PortionsgrĂ¶ĂŸen und Topping-Optionen sehen. Wenn Sie nicht vorsichtig sind, können diese leicht die Kalorien erhöhen.

Bottom Line:

Gefrorener Joghurt kann vorteilhafte Probiotika, niedrigere Laktosewerte, NĂ€hrstoffe fĂŒr eine gute Knochengesundheit und weniger Kalorien als Eiscreme enthalten. Ist Frozen Yogurt so gesund wie normaler Joghurt?

Joghurt kann eine gesunde, schmackhafte ErgÀnzung zu Ihrer ErnÀhrung sein.

Im Gegensatz zu den meisten normalen Joghurts enthÀlt Frozen Yogurt jedoch meist viel Zucker (3, 14).

TatsÀchlich ist Zucker eine der wichtigsten Zutaten im Herstellungsprozess.

Die Zugabe von Zucker zu Joghurt vor dem Einfrieren verhindert die Bildung großer Eiskristalle und sorgt dafĂŒr, dass der gefrorene Joghurt eine cremige Textur behĂ€lt, die der von Eiscreme Ă€hnelt.Es macht auch den Geschmack mehr akzeptabel, so dass es sĂŒĂŸ und spritzig ist, anstatt sauer.

Frozen Yogurt kann jedoch noch mehr Zucker enthalten als normaler zuckergesĂŒĂŸter Joghurt (2, 15).

Wenn Sie nach dem gesĂŒndesten Joghurt suchen, wĂ€hlen Sie eine einfache, regelmĂ€ĂŸige Variante. Dies gibt Ihnen alle gesundheitlichen Vorteile ohne Zuckerzusatz.

Bottom Line:

Normaler Joghurt hat alle Vorteile von gefrorenem Joghurt ohne Zuckerzusatz. AdvertisementWerbung
Ist es gesĂŒnder als Eis?

Einer der GrĂŒnde, warum Menschen Frozen Yogurt wĂ€hlen, ist, dass es eine gesĂŒndere Option als Eis ist.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Produkten besteht darin, dass gefrorener Joghurt mit Milch und nicht mit Sahne hergestellt wird. Dies bedeutet, dass Eiscreme mehr Fett enthÀlt (2, 16).

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Hersteller diesen Mangel an Fett oft mit Zucker ausgleichen. Passen Sie also auf - Ihr gefrorener Joghurt kann so viel, wenn nicht mehr Zucker als Eiscreme enthalten.

Dies gilt insbesondere fĂŒr die fettfreien Versionen von gefrorenem Joghurt, die tendenziell mehr Zucker enthalten.

Kombiniert mit großen PortionsgrĂ¶ĂŸen und einer Vielzahl von Zuckern mit hohem Zuckergehalt bedeutet dies, dass gefrorener Joghurt am Ende viel mehr Kalorien und Zucker als eine EistĂŒte haben kann.

Frozen Yoghurt ist also trotz des gesund klingenden Namens ein Dessert wie Eiscreme. Keine ist besser als die andere, und beide können gelegentlich als Leckerbissen genossen werden.

Bottom Line:

Eiscreme enthĂ€lt mehr Fett als gefrorener Joghurt. Gefrorener Joghurt kann jedoch große Mengen Zucker enthalten, was bedeutet, dass er als Dessert behandelt werden sollte. Werbung
So wÀhlen Sie einen gesunden Frozen Yogurt

Um Ihren Frozen Yogurt so gesund wie möglich zu machen, versuchen Sie Folgendes:

Achten Sie auf Ihre Portionen

Frozen Joghurt kommt in der Regel als sĂŒĂŸe Leckerbissen in viel grĂ¶ĂŸeren PortionsgrĂ¶ĂŸen als Eiscreme.

Um Ihre Portion im Zaum zu halten, bleiben Sie bei einer halben Tasse - etwa so groß wie ein Baseball.

Wenn es sich um Selbstbedienung handelt, können Sie auch versuchen, Ihre Tasse mit Obst zu fĂŒllen und eine kleinere Menge gefrorenen Joghurts darauf zu servieren.

WĂ€hlen Sie "Gesunde Toppings"

Um Ihr Dessert gesĂŒnder zu machen, gehen Sie wie frisches Obst nach oben.

Andere BelĂ€ge wie SĂŒĂŸigkeiten, Fruchtsirupe, Kekse und SchokoladenstĂŒckchen können den Zuckergehalt ohne Zugabe von Ballaststoffen oder NĂ€hrstoffen erhöhen.

Wenn Sie mehr Genuss als Obst wollen, versuchen Sie dunkle Schokolade oder NĂŒsse, die beide weniger Zucker enthalten und mit nĂŒtzlichen NĂ€hrstoffen versorgt sind (17).

Suche nach Sorten ohne Zuckerzusatz

Einige gefrorene Joghurt wird mit kĂŒnstlichen SĂŒĂŸstoffen statt Zucker hergestellt.

Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr im Zaum halten möchten, sollten Sie es versuchen.

Vermeiden Sie fettfreie Sorten

Fettfreie Sorten enthalten mehr Zucker als fettarme oder normale Sorten.

Das Essen von ĂŒberschĂŒssigem Zucker wurde mit schlechten Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht, daher ist es wahrscheinlich besser, sich an einen fettarmen oder vollfetten gefrorenen Joghurt zu halten (18).

Suche nach lebenden Kulturen

Aufgrund ihres potenziellen gesundheitlichen Nutzens sind gefrorene Joghurts, die lebende probiotische Kulturen enthalten, die beste Wahl.

Um eine Sorte auszuwÀhlen, die sie enthÀlt, suchen Sie nach den Worten "lebende aktive Kulturen" auf dem NÀhrwertschild.

Machen Sie Ihr eigenes Zuhause

Wenn Sie Ihren eigenen gefrorenen Joghurt zu Hause zubereiten, können Sie mehr Kontrolle ĂŒber die Zutaten und Kalorien in Ihrem Dessert haben.

Es gibt viele einfache Rezepte online, wie dieses und dieses.

Einige Leute benutzen gerne griechischen Joghurt als Basis wegen seines höheren Proteingehalts (19).

Bottom Line:

Um Ihren gefrorenen Joghurt gesĂŒnder zu machen, halten Sie Ihre Portionen in Schach und vermeiden Sie fettfreie Versionen. Wenn Sie können, versuchen Sie es selbst zu Hause. AdvertisementAdvertisement
Take Home Message

Gefrorener Joghurt kommt oft in großen Portionen und kann viel Zucker enthalten.

Wie andere Desserts ist es in Ordnung, gelegentlich als Leckerbissen zu essen, aber lassen Sie sich nicht tÀuschen, dass es ein gesundes Essen ist.