Gras gefüttert gegen Getreide gefüttert - was ist der Unterschied?

Die Art und Weise, wie Kühe gefüttert werden, kann einen großen Einfluss auf die Nährstoffzusammensetzung des Rindfleisches haben.

Während Rinder heute oft mit Getreide gefüttert werden, streiften die Tiere, die wir während der Evolution gegessen haben, frei herum und aßen Gras.

Viele Studien haben gezeigt, dass die Nährstoffe in Rindfleisch je nach dem, was die Kühe essen, variieren können.

Es ist nicht nur wichtig, was wir essen. Es ist auch wichtig, was die Nahrungsmittel, die wir essen, aßen.

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Der Unterschied zwischen grasgefütterten und genarbten Kühen

Die meisten Kühe fangen an, ähnliche Leben zu führen.

Die Kälber werden im Frühling geboren, trinken Milch von ihren Müttern und dürfen sich dann frei bewegen und Gras, Sträucher oder andere essbare Pflanzen essen, die sie in ihrer Umgebung finden.

Dies dauert etwa 6 bis 12 Monate. Danach werden die "konventionell" aufgezogenen Kühe zu den Futterloks bewegt.

Große Feedlots werden als "Concentrated Animal Feeding Operations" (CAFOs) bezeichnet. Sie sind eher fiese Orte, eines der wenigen Dinge, mit denen die Veganer und ich übereinstimmen.

Dort werden die Kühe schnell mit Getreidefutter ernährt, das normalerweise auf Soja- oder Maisbasis hergestellt wird.

Die konventionell aufgezogenen Kühe erhalten oft Medikamente und Hormone, um schneller zu wachsen, sowie Antibiotika, um die unhygienischen Lebensbedingungen zu überstehen. Die Kühe leben dort für einige Monate und werden dann zum Schlachten in die Fabrik gebracht.

Vergleichen Sie das mit grasgefütterten Kühen, die für den Rest ihres Lebens auf Grünland leben können.

Das ist natürlich nicht so einfach und die verschiedenen Fütterungspraktiken sind kompliziert und vielfältig. Der Begriff "mit Gras gefüttert" ist nicht einmal klar definiert.

Aber im Allgemeinen fressen grasgefütterte Kühe (hauptsächlich) Gras, während körnige Kühe (größtenteils) eine unnatürliche Ernährung essen, die auf Mais und Soja basiert, während ihres letzten Lebensabschnitts.

Bottom Line: Die meisten Kühe fangen auf der Weide an, trinken Milch und essen Gras. Herkömmlich aufgezogene Kühe werden jedoch später in Futterstellen verbracht und mit Getreide gefüttert, während mit Gras gefütterte Kühe weiterhin auf Grünland leben können.
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Unterschiede in der Fettsäurezusammensetzung

"Sie sind, was Sie essen" gilt auch für Kühe ...

Was eine Kuh isst, kann einen großen Einfluss auf die Nährstoffzusammensetzung des Rindfleisches haben. Dies ist besonders offensichtlich, wenn es um die Fettsäurezusammensetzung geht.

Grasfutter enthält normalerweise weniger Gesamtfett als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch, was bedeutet, dass Gramm für Gramm, mit Gras gefüttertes Rindfleisch, weniger Kalorien enthält.

Aber die -Zusammensetzung der Fettsäuren ist sehr unterschiedlich, und genau hier glänzt die Grasfütterung (1, 2, 3):

  • Gesättigt und einfach ungesättigt: Grasgefüttertes Rindfleisch hat entweder ähnliche oder etwas weniger gesättigte und einfach ungesättigte Fette.
  • Omega-6 mehrfach ungesättigte Fette: Grasgefütterte und korngefütterte Rinder enthalten sehr ähnliche Mengen an Omega-6-Fettsäuren.
  • Omega-3s: Hier macht Grasfütterung wirklich einen großen Unterschied, denn es enthält bis zu fünfmal so viel Omega-3.
  • Konjugierte Linolsäure (CLA): Grasgefüttertes Rindfleisch enthält etwa doppelt so viel CLA wie Getreidegefüttertes Rindfleisch. Diese Fettsäure ist mit reduziertem Körperfett und einigen anderen positiven Wirkungen verbunden (4).

Wenn Sie sich Gras-gefüttertes Rindfleisch nicht leisten können oder können, dann ist es eine gute Idee, fetten Fisch ein oder zweimal die Woche zu essen oder mit Fischöl zu ergänzen, um das auszugleichen verlorene Omega-3-Fettsäuren.

Bottom Line: Gras gefüttert Rindfleisch kann etwas weniger Gesamtfett enthalten als Getreide gefüttert Rindfleisch, aber viel mehr Omega-3-Fettsäuren und CLA, die beide sehr vorteilhaft für die Gesundheit sind.
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Rotes Fleisch ist sehr nahrhaft, mit Gras gefüttert noch mehr

Menschen haben Fleisch während der Evolution gegessen und unsere Körper sind gut ausgestattet, um die Nährstoffe aus Fleisch zu verdauen und aufzunehmen.

Traditionelle Jäger- und Sammlerpopulationen wie die Masai und die Inuit erhielten die meisten ihrer Kalorien aus Fleisch und blieben in bester Gesundheit (5, 6).

Das ist möglich, weil rotes Fleisch, selbst konventionelles Getreide, unglaublich nahrhaft ist.

Regelmäßiges, mit Getreide gefüttertes Rindfleisch ist mit Vitamin B12, B3 und B6 beladen. Es ist auch sehr reich an hoch bioverfügbarem Eisen, Selen und Zink. Fleisch enthält fast jeden Nährstoff, den Menschen zum Überleben benötigen (7).

Fleisch enthält auch hochwertiges Protein und verschiedene weniger bekannte Nährstoffe wie Kreatin und Carnosin, die für unsere Muskeln und Gehirne sehr wichtig sind.

Grasgefüttertes Rindfleisch ist jedoch noch nahrhafter als das: (8):

  • Vitamin A: Grasgefüttertes Rindfleisch enthält Carotinoid-Vorstufen zu Vitamin A, wie Beta-Carotin.
  • Vitamin E: Dies ist ein Antioxidans, das in Ihren Zellmembranen sitzt und sie vor Oxidation schützt. Gras gefüttert Rindfleisch enthält mehr.
  • Mikronährstoffe: Gras gefüttert Rindfleisch enthält auch mehr Kalium, Eisen, Zink, Phosphor und Natrium.
Bottom Line: Selbst konventionelles Getreidefutter ist sehr nahrhaft, aber Gras gefüttert Rindfleisch enthält mehr Carotinoide, Vitamin E und Mineralien wie Kalium, Eisen, Zink, Phosphor und Natrium.
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Ist Gras-Beef Rindfleisch die zusätzlichen Kosten und Unannehmlichkeiten wert?

Es ist wichtig, daran zu denken, dass selbst konventionelles, mit Getreide gefüttertes Rindfleisch sehr gesund ist.

Solange Sie Ihr Rindfleisch nicht überkochen (was schädliche Verbindungen bilden kann), ist es ein nahrhaftes Nahrungsmittel, das ein normaler Bestandteil Ihrer Ernährung sein sollte.

Gras gefüttert Rindfleisch kann teurer sein und es kann nicht die zusätzlichen Kosten für einige Leute wert sein.

Je nachdem, wo Sie leben, kann es auch unbequem sein, mit Gras gefüttertes Rindfleisch zu erreichen.

Während einige Leute in der Nähe eines Bauernmarktes oder eines Whole Foods-Ladens wohnen, müssen andere möglicherweise lange Strecken fahren, um sie zu erwerben.

Es kann auch feine Geschmacksunterschiede geben.Gras gefüttert Rindfleisch ist oft schlanker und es kann einige Unterschiede in der Textur geben. Manche Leute bevorzugen Gras gefüttert, andere Getreide gefüttert, ich empfehle Ihnen beide zu versuchen und zu sehen, welche Sie bevorzugen.

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Take Home Message

Trotz aller Kontroversen in der Ernährung, die meisten Menschen sind sich einig, dass das Wichtigste ist, "nur richtiges Essen zu essen!" Ich würde das gerne noch einen Schritt weiter gehen ...

Iss einfach echtes Essen das richtiges Essen isst.