Gesunde Lebensmittel k├Ânnen zu Gewichtszunahme f├╝hren, weil Menschen zu viel von ihnen essen

Sie k├Ânnen nichts falsch machen, wenn Sie "gesunde" Lebensmittel essen. Oder kannst du?

Du wei├čt, dass du dir keinen Gefallen tust, wenn du Junk Food isst. Aber Sie k├Ânnen nicht erkennen, wie Ihre gesunde Nahrungsmittelwahl Ihre Di├Ąt auch sabotieren k├Ânnte.

AdvertisementWerbung

Eine k├╝rzlich im Journal der Association for Consumer Research ver├Âffentlichte Studie hat untersucht, wie unsere Wahrnehmungen unsere Essgewohnheiten beeinflussen. Die Forscher analysierten, wie drei Teilnehmergruppen reagierten, wenn sie Nahrungsmittel angeboten bekamen, die entweder gesund oder ungesund waren.

Die Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip angewiesen, ein gesundes Etikett oder ein ungesundes Etikett auf ihren Lebensmitteln zu erhalten. In Wirklichkeit erhielten alle Teilnehmer die gleichen Lebensmittel.

Die Studie zeigt, dass Menschen unbewusst davon ausgehen, dass gesunde Lebensmittel weniger s├Ąttigend sind als ungesunde Nahrungsmittel. Dies f├╝hrt dazu, dass Menschen nach dem Essen hungriger sind. Jacob Suher, Universit├Ąt von Texas

Die Forscher fanden heraus, dass wenn Sie essen essen Sie glauben, gesund zu sein, Sie eher gr├Â├čere Portionen nehmen - und mehr essen. Das kann daran liegen, dass Sie gesunde Nahrungsmittel mit weniger F├╝llung gleichsetzen. Das nennen die Forscher die "gesunde = weniger f├╝llende Intuition". "

Werbung

"Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel mit" gesunden "Etiketten verzehren", sagte Jacob Suher, Doktorand an der Universit├Ąt von Texas in Austin und Hauptautor der Studie, gegen├╝ber Healthline.

"Die Forschung zeigt, dass Menschen unbewusst davon ausgehen, dass gesunde Nahrungsmittel weniger s├Ąttigend sind als ungesunde Nahrungsmittel", sagte er. "Dies f├╝hrt dazu, dass Menschen nach dem Essen hungriger sind, gr├Â├čere Mengen bestellen und Nahrungsmittel ├╝berm├Ą├čig konsumieren, wenn sie als gesund oder ungesund bezeichnet werden. "

WerbungWerbung

Suher und seine Kollegen sagen, das Problem k├Ânnte noch schlimmer werden, wenn ungesunde Lebensmittel als gesund dargestellt werden.

In zuk├╝nftigen Untersuchungen werden sie untersuchen, ob Bio-Lebensmittel zu spezifischen Verzerrungen bei Konsumentscheidungen f├╝hren. Sie wollen auch untersuchen, wie Etiketten beeinflussen, wie viel wir konsumieren, wenn Sie essen, um sich voll zu f├╝hlen, oder um zu essen.

"Die Art des Essensmodus kann bestimmen, ob ein Etikett den Verbrauch erh├Âht oder verringert", sagte Suher.

Lesen Sie weiter: Warum ist Ern├Ąhrungsberatung so verwirrend? ┬╗

Was bedeutet" gesund "?

Liz Weinandy, R. D. an der Ohio State University Wexner Medical Center, sagte Food and Drug Administration Richtlinien sollen ungesunde Produkte von der Verwendung des Wortes "gesund" auf ihren Etiketten zu halten.

AdvertisementAdvertisement

"Es gibt jedoch wahrscheinlich viele ungesunde oder weniger als gesunde Lebensmittel, die dazu geeignet sind, das Wort unter die aktuellen Richtlinien zu setzen", sagte sie Healthline.

Gesund auf einem Lebensmitteletikett zu definieren ist nicht immer einfach. Weinandy verwendet Schokoladenmilch als Beispiel.

"Milch enth├Ąlt viele N├Ąhrstoffe, darunter Kalzium, Riboflavin, Kalium, Jod, Protein und ist mit Vitamin D angereichert. Ist das Hinzuf├╝gen von Schokolade ungesund? , " Sie sagte. "Sie werden auf jeder Seite Argumente finden, aber was wir wirklich betrachten m├╝ssen, ist das gr├Â├čere Bild, das ist die Gesamtdi├Ąt, nicht nur, ob die Milch Schokolade oder einfach ist. "

Anzeige

Suher sagte, dass die Darstellung eines Lebensmittels als gesund oder schuldfrei eine g├Ąngige Taktik f├╝r Vermarkter sei, die ihren Marktanteil erh├Âhen wollen. Er glaubt, dass die Forschung eine alternative Route bietet.

Eine weitere Erkenntnis der Studie war, das Wort "gesund" durch das Wort "nahrhaft" zu ersetzen, das die Menschen dazu ermutigen k├Ânnte, weniger zu essen.

WerbungWerbung

"Statt eine relativ kalorienreiche Nahrung [wie einen Keks] als gesund darzustellen, was die ironische Wirkung einer zunehmenden Portionsgr├Â├če haben kann, sollten Vermarkter ihre Nahrungsmittel als" n├Ąhrend "(oder st├Ąrkend) darstellen gesund] ", sagte Suher. "Im Gegensatz zu gesund ist n├Ąhrendes mit vollem F├╝hlen verbunden und f├Ârdert das Wohlbefinden. Auf diese Weise k├Ânnen Vermarkter die Verbraucher befriedigen, ohne die Wahrscheinlichkeit eines ├ťberkonsums zu erh├Âhen. "

Lesen Sie mehr: Wie Lebensmitteletiketten uns in die 'Health Halo' saugen k├Ânnen '

Welche Health Foods Pack auf den Pfunden?

Weinandy sagte, dass die Nahrungsmittel, auf die man achten sollte, diejenigen sind, die trotz der kleinen Gr├Â├če kalorienreich sind. Dazu geh├Âren N├╝sse, Samen und ├ľle.

Anzeige

"Es hei├čt nicht, dass wir sie nicht essen sollten", sagte sie, "aber wir sollten die Mengen beobachten. "

Mindy Haar, Ph. D. von der School of Health Professions des New York Institute of Technology, ist ein eingetragener Ern├Ąhrungsberater und Stipendiat der Akademie f├╝r Ern├Ąhrung und Di├Ątetik. Sie r├Ąt den Verbrauchern, Etiketten auf Portionsgr├Â├če zu ├╝berpr├╝fen.

AdvertisementAdvertisement

"Sogar die Kalorien von unverarbeiteten gesunden Lebensmitteln wie N├╝ssen, Rosinen und anderen Trockenfr├╝chten sowie Vollkorngetreide summieren sich, wenn das, was wir f├╝r eine Portionsgr├Â├če halten, wirklich mehr wie drei oder vier ist." Sie sagte.

Glutenfrei bedeutet sicherlich nicht fettfrei oder fettarm, daher k├Ânnen einige Produkte auch in der Fettkategorie hoch sein. Mindy Haar, New Yorker Institut f├╝r Technologie

Haar sagte gegen├╝ber Healthline, dass Hersteller Lebensmitteltrends schnell aufgreifen w├╝rden. Sie wissen, sobald etwas eine "gesunde" Konnotation hat, k├Ânnen die Verbraucher das Lebensmitteletikett nicht untersuchen.

Sie weist auf eine glutenfreie Di├Ąt hin, die haupts├Ąchlich zur Behandlung von Z├Âliakie eingesetzt wird. Gerade jetzt haben Produkte mit einem "glutenfreien" Label einen guten Ruf. Haar warnt, dass diese Lebensmittel manchmal mit Zucker und anderen St├Ąrken beladen sind. Sie k├Ânnen stark verarbeitet sein und wenig Fett und Ballaststoffe enthalten, so dass sie Sie unzufrieden machen k├Ânnen.

"Glutenfrei bedeutet sicherlich nicht fettfrei oder fettarm, daher k├Ânnen einige Produkte auch in der Fettkategorie hoch sein", sagte sie.

Laut Haar sind proteinreiche Shakes und Riegel oft "aufgepeppte" Schokoriegel und Getr├Ąnke, die voller Zucker, Fett und Kalorien sind.

Chips aus Gem├╝se statt Kartoffeln sind ein weiteres Beispiel.

"Sie k├Ânnen ein bisschen weniger Kalorien als das traditionelle Produkt haben, aber sind sicherlich nicht kalorienarm", sagte Haar, "vor allem, wenn mehr als eine Portion gleichzeitig gegessen wird. "

Lesen Sie mehr: Eine glutenfreie Di├Ąt kann Sie nicht gut, Experten sagen┬╗

Tipps zu vermeiden versehentliche ├ťberern├Ąhrung

"Viele Leute werden etwas essen, nur weil es gut schmeckt und verf├╝gbar ist," Weinandy sagte. "Essen mit anderen Aktivit├Ąten zu verbinden kann besonders gef├Ąhrlich sein. Denken Sie daran, zu essen und fernzusehen oder zu essen und den Computer zu surfen ... es ist v├Âllig sinnlos und so einfach zu machen. "

Trinken Sie Wasser oder ein kalorienarmes Getr├Ąnk, wenn Sie hungrig sind", r├Ąt sie. Dann warten Sie f├╝nf Minuten, um zu sehen, ob der Hunger vor├╝ber ist.

Die meisten von uns haben keine Ahnung, wie viel wir essen. Liz Weinandy, Ohio State University

Sie schl├Ągt auch vor, kleinere Schalen und Teller zu verwenden, denn je gr├Â├čer die Portion, desto mehr essen wir.

Ein weiterer Tipp von Weinandy ist, niemals aus einer T├╝te zu essen. Nehmen Sie stattdessen eine Handvoll oder eine Portion des Essens. Legen Sie es in einen Teller oder eine Sch├╝ssel, um es zu genie├čen. Warte f├╝nf Minuten, bevor du zur├╝ckgehst, um mehr zu bekommen.

"Die meisten von uns haben keine Ahnung, wie viel Essen wir essen", sagte Weinandy. "Lebensmitteletiketten zeigen, was normalerweise eine Standardportion ist. Es ist sehr hilfreich, eine Vorstellung davon zu haben, wie eine Portionsgr├Â├če aussieht. Wissen ist hier der Schl├╝ssel. "

Weiterlesen: Krebs├╝berlebende essen nicht so gut wie sie sollten ┬╗