Wie lange halten Eier, bevor sie schlecht werden?

In den USA gelten Eier als verderblicher Gegenstand.

Das bedeutet, dass sie im K├╝hlschrank aufbewahrt werden m├╝ssen, damit sie nicht schlecht werden.

Eier k├Ânnen jedoch bei richtiger Lagerung erstaunlich lange halten. In der Tat, wenn Sie Eier werfen, sobald ihr Verfallsdatum eintrifft, verschwenden Sie m├Âglicherweise Geld.

Dieser Artikel behandelt alles, was Sie wissen m├╝ssen, wie lange Eier halten, bevor sie schlecht werden.

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Eier gehen bei richtiger Lagerung selten schlecht aus

In den USA und einigen anderen L├Ąndern, einschlie├člich Australien, Japan, Schweden und den Niederlanden, m├╝ssen Eier gek├╝hlt werden (1).

Dies liegt daran, dass Eier in diesen L├Ąndern bald nach dem Legen gewaschen und desinfiziert werden, um eine Kontamination mit Salmonella zu verhindern, den Bakterien, die h├Ąufig f├╝r Lebensmittelvergiftungen von Gefl├╝gelprodukten verantwortlich sind (2, 3).

Zus├Ątzlich zur Entfernung von Bakterien kann das Waschen eines Eies die sch├╝tzende Nagelhaut sch├Ądigen. Dadurch k├Ânnen sich Bakterien leichter durch die Schale bewegen und das Ei kontaminieren (2, 4).

Das Vorhandensein von Bakterien in einem Ei verursacht schlie├člich, dass es "schlecht wird" oder verrotten.

Wenn Sie ein Ei jedoch bei K├╝hlschranktemperaturen (unter 40 ┬░ F oder 4 ┬░ C) halten, verlangsamen Sie das Wachstum von Bakterien und verhindern, dass es in die Schale eindringt (5, 6).

Tats├Ąchlich ist die K├╝hlung so wirksam, um das Wachstum von Bakterien zu kontrollieren, die in Kombination mit der sch├╝tzenden H├╝lle und den Enzymen eines Eises selten so lange K├╝hleier wie - bekommen wurde richtig gehandhabt und gelagert.

Trotzdem sinkt die Eiqualit├Ąt im Laufe der Zeit. Dies bedeutet, dass die Lufttasche in einem Ei gr├Â├čer wird und das Eigelb und das Wei├č d├╝nner und weniger elastisch werden. Schlie├člich kann es einfach austrocknen, anstatt schlecht zu werden.

Trotz dieser Ver├Ąnderungen kann ein Ei f├╝r lange Zeit vollkommen sicher aufbewahrt werden (7).

Eier werden jedoch nicht f├╝r immer gut bleiben, und es gibt einen Punkt, an dem du sie wegwerfen willst.

Zusammenfassung: Eier werden selten schlecht, wenn sie richtig gehandhabt wurden und im K├╝hlschrank aufbewahrt werden. Allerdings werden sie im Laufe der Zeit an Qualit├Ąt verlieren, und Sie werden sie irgendwann wegwerfen wollen.
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Wie lange halten Eier?

Wenn die Eier ordnungsgem├Ą├č transportiert und gelagert wurden, k├Ânnen sie viele Wochen im K├╝hlschrank und noch l├Ąnger im Gefrierschrank aufbewahrt werden (8, 9).

Die Food and Drug Administration (FDA) verlangt, dass alle Eier vom Zeitpunkt des Waschens bis zum Kauf unter 7 ┬░ C (7 ┬░ C) gehalten werden - aber genauso wichtig ist es, dass die Eier danach ordnungsgem├Ą├č behandelt und gelagert werden Du hast sie gekauft.

Das hei├čt, Sie sollten Eier schnell k├╝hlen, um zu verhindern, dass sich Kondenswasser ansammelt, was die Bewegung von Bakterien durch die Schale erleichtern kann (7).

Eier sollten idealerweise im Originalkarton auf der R├╝ckseite des K├╝hlschranks aufbewahrt werden. Dadurch werden Geruchsbel├Ąstigungen verhindert und vor Temperaturschwankungen gesch├╝tzt, wenn die K├╝hlschrankt├╝r ge├Âffnet und geschlossen wird (2, 7).

Sie k├Ânnen auch ein Thermometer verwenden, um zu ├╝berpr├╝fen, ob Ihr K├╝hlschrank die richtige Temperatur hat (unter 40 ┬░ F oder 4 ┬░ C) (10).

Diese Tabelle erkl├Ąrt, wie lange Eier gelagert werden k├Ânnen, bevor sie schlecht werden oder so schlecht werden (Geschmack und Konsistenz), dass sie am besten weggeworfen werden (7, 10).

Artikel Raumtemperatur K├╝hlschrank Gefrierschrank
Ei in Schale, frisch Weniger als 2 Stunden in den USA, Japan, Australien, Schweden oder den Niederlanden; 1-3 Wochen in anderen L├Ąndern 4-5 Wochen Nicht empfohlen
Rohe Eigelbe Weniger als 2 Stunden 2-4 Tage 1 Jahr f├╝r beste Qualit├Ąt
Rohes Eiwei├č Weniger als 2 Stunden 2-4 Tage 1 Jahr f├╝r beste Qualit├Ąt
Hartgekochtes Ei Weniger als 2 Stunden 1 Woche Nicht empfohlen < Eiersatz oder pasteurisierte Fl├╝ssigeier
Weniger als 2 Stunden 10 Tage unge├Âffnet, 3 Tage nach dem ├ľffnen Bis zu 1 Jahr f├╝r beste Qualit├Ąt; nicht empfohlen, wenn ge├Âffnet Eierlik├Âr
Weniger als 2 Stunden 3-5 Tage wenn gekauft, 2-4 Tage wenn hausgemacht 6 Monate; nicht empfohlen, hausgemachten Eierlik├Âr Aufl├Ąufe
Weniger als 2 Stunden 3-4 Tage 2-3 Monate einmal gebacken Kuchen oder Quiches
Weniger als 2 Stunden 3 -4 Tage 1-2 Monate einmal gebacken; nicht empfohlen f├╝r Kuchen mit Puddingf├╝llung Es wird nicht empfohlen, Eier in der Schale einzufrieren. Wenn Sie sie l├Ąnger als die empfohlenen 4

- 5 Wochen im K├╝hlschrank aufbewahren m├Âchten, k├Ânnen Sie sie in einen Gefrierschrank-sicheren Beh├Ąlter knacken und sie f├╝r ein Jahr oder mehr eingefroren halten. Eier k├Ânnen unbegrenzt im Tiefk├╝hlfach gelagert werden, aber ab einem gewissen Punkt beginnt die Qualit├Ąt zu sinken. Stellen Sie au├čerdem sicher, dass Ihr Gefrierschrank unter -18 ┬░ C (10 ┬░ F) liegt.

Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, bewegen Sie den Beh├Ąlter zum Auftauen in den K├╝hlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb einer Woche.

Wenn Sie au├čerhalb der USA in einem Land leben, in dem H├╝hner gegen

Salmonella geimpft sind und Eier nicht gewaschen und gek├╝hlt werden, k├Ânnen Eier f├╝r 1 - sicher bei Raumtemperatur aufbewahrt werden 3 Wochen, falls gew├╝nscht (11). Nach etwa 1 Woche bei Raumtemperatur beginnt jedoch die Qualit├Ąt der Eier zu sinken. Und nach etwa 21 Tagen verlieren die nat├╝rlichen Abwehrkr├Ąfte eines Eies ihre Wirksamkeit (11, 12).

Eier k├Ânnen nach diesem Zeitpunkt in den K├╝hlschrank oder Gefrierschrank gelegt werden, um ihre Haltbarkeit zu verl├Ąngern, aber sie halten nicht so lange wie Eier, die im K├╝hlschrank aufbewahrt wurden.

Wenn Sie in den USA oder in einem anderen Land leben, in dem Eier gek├╝hlt werden m├╝ssen, sollten Sie Eier nicht l├Ąnger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren (7).

Um mehr dar├╝ber zu erfahren, warum Eier in den USA gek├╝hlt werden m├╝ssen, w├Ąhrend die in anderen L├Ąndern nicht, lesen Sie diesen Artikel.

Zusammenfassung:

Frische Eier k├Ânnen 3-5 Wochen im K├╝hlschrank oder etwa ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.Bewahren Sie sie in der Originalverpackung weg von der T├╝r des K├╝hlschranks, um die Qualit├Ąt zu erhalten. AdvertisementWerbung
Wie k├Ânnen Sie feststellen, ob ein Ei immer noch gut ist?

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange Ihre Eier im K├╝hlschrank waren, gibt es mehrere M├Âglichkeiten zu sagen, ob sie noch gut sind oder nicht.

Der erste Schritt sollte sein, das auf dem Karton aufgedruckte Haltbarkeits- oder Haltbarkeitsdatum zu ├╝berpr├╝fen. Wenn das aktuelle Datum vor diesem Datum liegt, m├╝ssen Sie sich keine Sorgen machen.

Alternativ k├Ânnen Sie nach dem Packdatum suchen.

Dies wird als 3-stellige Nummer gedruckt, die dem Tag des Jahres entspricht, an dem die Eier gewaschen und verpackt wurden. Zum Beispiel ist der 1. Januar 001. Wenn die Eier weniger als 30 Tage vom Packdatum entfernt sind, k├Ânnen Sie sicher sein, dass sie immer noch gut sind (7).

Allerdings k├Ânnen Ihre Eier nach diesen Daten noch bis zu mehreren Wochen gut sein. In diesem Fall ist es am besten, einen Sniff-Test durchzuf├╝hren, um festzustellen, ob ein Ei schlecht geworden ist.

Andere Methoden wie das Durchleuchten oder der Float-Test k├Ânnen Ihnen nur sagen, ob ein Ei frisch ist, aber nicht, wenn es schlecht ist (7).

Bevor Sie einen Schnuppertest durchf├╝hren, pr├╝fen Sie, ob die Schale Risse oder ein pulveriges oder schleimiges Aussehen hat. Wenn ja, werfen Sie das Ei. Wenn alles gut aussieht, knacke das Ei vor dem Gebrauch auf einem sauberen, wei├čen Teller auf. ├ťberpr├╝fen Sie auf Verf├Ąrbung oder einen komischen Geruch.

Ein schlechtes Ei gibt einen unverwechselbaren Geruch ab. Wenn alles normal aussieht und das Ei keinen Geruch hat, ist es in Ordnung zu verwenden.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Eier, die mit den Bakterien

Salmonellen kontaminiert sind, v├Âllig normal aussehen und riechen k├Ânnen, obwohl sie Sie krank machen k├Ânnen (7). Achten Sie deshalb darauf, die Eier auf eine sichere Innentemperatur von 71 ┬░ C (160 ┬░ F) zu garen, um eventuell vorhandene Bakterien abzut├Âten.

Lesen Sie diesen Artikel, um herauszufinden, ob ein Ei gut oder schlecht ist.

Zusammenfassung:

Wenn ein Ei das Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum ├╝berschritten hat, kann es immer noch gut sein, es zu verwenden. Knacke das Ei auf einen sauberen, wei├čen Teller. Wenn es normal aussieht und riecht, ist es in Ordnung zu verwenden. Werbung
So verwenden Sie ├Ąltere Eier

Wenn Ihre Eier nicht die frischesten sind, aber nicht schlecht geworden sind, gibt es einige M├Âglichkeiten, sie am besten zu verwenden. Ebenso gibt es bestimmte Anwendungen, die besser f├╝r frische Eier reserviert sind.

├ältere Eier sind ideal zum Kochen. Wenn ein Ei altert und seine Lufttasche gr├Â├čer wird, wird es leichter zu sch├Ąlen. ├ältere Eier sind eine gute Wahl f├╝r hart gekochte Eier, deviled Eier oder Eiersalat (7).

├ältere Eier k├Ânnen auch f├╝r R├╝hreier, Omeletts, Aufl├Ąufe oder Quiches verwendet werden.

Allerdings sollten Spiegeleier und pochierte Eier idealerweise mit frischen Eiern zubereitet werden.

Je l├Ąnger ein Ei im K├╝hlschrank sitzt, desto schneller werden Eigelb und Wei├č. Dies bedeutet, dass die Verwendung eines ├Ąlteren Eies zu einem fl├╝ssigen Durcheinander anstelle eines festen Spiegelei oder eines kompakten pochierten Eis f├╝hren kann.

Au├čerdem ist ein altes Ei m├Âglicherweise nicht so wirksam als Backtriebmittel (7).

Dennoch k├Ânnen ├Ąltere Eier f├╝r fast jeden Zweck verwendet werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange ein Ei im K├╝hlschrank gelegen hat, ├Âffnen Sie es und f├╝hren Sie zuerst einen Schnuppertest durch.

Zusammenfassung:

Gekochte Eier sind leichter zu sch├Ąlen, wenn sie mit ├Ąlteren Eiern gemacht werden. ├ältere Eier eignen sich auch gut f├╝r R├╝hrei, Omelett, Aufl├Ąufe oder Quiches. Frische Eier eignen sich am besten zum Braten, Wildern oder Backen. AdvertisementWerbung
Das Endergebnis

Wenn Sie Ihre Eier rauswerfen, sobald das Datum auf dem Karton vergangen ist, verschwenden Sie m├Âglicherweise perfekt gute Eier.

Bei richtiger Lagerung k├Ânnen Eier mindestens 5 Wochen im K├╝hlschrank und ca. ein Jahr im Gefrierschrank mindestens 3

- halten. Je l├Ąnger ein Ei gelagert wird, desto weniger nimmt seine Qualit├Ąt ab und es wird weniger elastisch und fl├╝ssiger.

├ältere Eier sind jedoch immer noch gut f├╝r verschiedene Zwecke. Sie sind ideal zum Kochen und k├Ânnen f├╝r Omeletts, R├╝hreier oder gebackene Eiergerichte verwendet werden.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange ein Ei im K├╝hlschrank war, ├Âffnen Sie es auf einem sauberen Teller und ├╝berpr├╝fen Sie vor dem Gebrauch, ob es gut aussieht und riecht.