Wie viel Protein in einem Ei? Ein detaillierter Look

Die meisten Menschen wissen, dass Eier sehr gesund sind. Nicht nur das - sie sind auch eine gute Quelle für hochwertiges Protein.

Es ist sehr wichtig, genügend Protein zu bekommen, um Knochen und Muskeln aufzubauen und die allgemeine Gesundheit zu erhalten.

Aber wie viel Protein können Sie von Eiern erwarten?

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Wie viel Protein enthält ein Ei?

Das durchschnittliche Ei enthält etwa 6-7 Gramm Protein.

Der Proteingehalt hängt jedoch von der Größe des Eies ab. Hier ist, wie viel Protein verschiedene Größen von Eiern enthalten (1):

• Kleines Ei (38 Gramm): 4. 9 Gramm Protein
• Mittleres Ei (44 Gramm): 5. 7 Gramm Protein
• Großes Ei (50 Gramm): 6. 5 Gramm Protein
• Extra großes Ei (56 Gramm): 7. 3 Gramm Protein
• Jumbo Ei (63 Gramm): 8. 2 Gramm Protein

Um diese Zahlen zu relativieren, benötigt der durchschnittliche sitzende Mann ungefähr 56 Gramm Protein pro Tag und die durchschnittliche sitzende Frau braucht ungefähr 46 Gramm.

Zusammenfassung: Ein durchschnittlich großes Ei enthält etwa 6-7 Gramm Protein.

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Eiweißgehalt des Eigelbs und Weiß

Betrachten wir nun den Proteingehalt verschiedener Teile des Eies.

Menschen denken oft, dass Protein nur in den Eiweißen gefunden wird, da sie aus wenig anderem als Proteinen bestehen (2).

Es ist bekannt, dass das Eigelb fast alle Nährstoffe und Fett enthält.

Zusätzlich zu diesen Nährstoffen enthält das Dotter aber auch bis zu etwa die Hälfte des Proteingehalts des Eies (3).

In einem großen Ei, das etwa 7 Gramm Protein enthält, kommen 3 Gramm aus dem Dotter und 4 Gramm aus dem Weiß.

Daher ist das Essen des gesamten Eies - nicht nur des weißen - der Weg, um die meisten Proteine ​​und Nährstoffe zu erhalten.

Zusammenfassung: Sowohl Eigelb als auch Eiweiß enthalten Eiweiß, obwohl das Weiß etwas mehr enthält.

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Beeinflusst das Kochen die Qualität des Proteins?

Das in Eiern reichlich vorhandene hochwertige Eiweiß enthält alle neun essentiellen Aminosäuren in den richtigen Verhältnissen.

Wie viel von diesem Protein der Körper jedoch wirklich verwenden kann, hängt davon ab, wie er zubereitet wird.

Das Essen von Eiern scheint die geringste Proteinmenge zu liefern.

In einer Studie wurde untersucht, wie viel Protein von gekochten gegenüber rohen Eiern absorbiert wurde. Es stellte sich heraus, dass die Teilnehmer 90% des Proteins aus gekochten Eiern absorbierten, verglichen mit nur 50% des Proteins aus rohen Eiern (4).

Eine andere Studie versorgte gesunde Personen mit einer Mahlzeit, die entweder gekochtes oder rohes Eiprotein enthielt. Es stellte sich heraus, dass 94% des gekochten Eiproteins absorbiert wurden, verglichen mit nur 74% des rohen Eiproteins (5).

Dies bedeutet, dass das Kochen von Eiern dem Protein hilft, verdaulicher und für den Körper zugänglicher zu werden.

Darüber hinaus birgt das Essen von rohen Eiern das Risiko einer bakteriellen Kontamination und einer Lebensmittelvergiftung (6, 7).

Zusammenfassung: Ihr Körper kann das Protein aus gekochten Eiern besser aufnehmen als das Protein aus rohen Eiern.

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Andere gesundheitliche Vorteile von Eiern

Eier gehören zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie essen können.

Sie sind relativ kalorienarm, mit einem großen hartgekochten Ei, das nur 77 Kalorien enthält (1).

Obwohl sie wenig Kalorien enthalten, sind sie eine ausgewogene Quelle für fast jeden Nährstoff, den Sie benötigen. Ein solcher Nährstoff ist Cholin, dem viele Menschen in ihrer Ernährung fehlen (8).

Cholin ist wichtig für viele Prozesse im Körper. In der Tat kann ein Mangel daran die Gesundheit von Gehirn und Herz beeinträchtigen und wurde mit einem erhöhten Risiko für Neuralrohrdefekte während der Schwangerschaft in Verbindung gebracht (9).

Abgesehen von ihrem Nährstoffgehalt wurden Eier auch mit zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkungen in Verbindung gebracht, darunter Vorteile im Zusammenhang mit Gewichtsabnahme und Gewichtskontrolle.

Es hat sich gezeigt, dass Eier das Völlegefühl fördern, was dazu beitragen kann, dass Sie nicht zu viel essen (10, 11).

Dieser Effekt macht sich besonders bemerkbar, wenn Menschen zum Frühstück Eier essen.

Es hat sich gezeigt, dass das Essen von Eiern zum Frühstück dazu führt, dass die Menschen in den nächsten 24 Stunden wesentlich weniger essen als andere Arten von Frühstück, ohne Kalorien aktiv zu beschränken (11, 12).

In einer Studie aßen Männer, die zum Frühstück Eier aßen, bei Mittags- und Abendbuffets bis zu 470 Kalorien weniger als beim Frühstück auf Müsli oder Croissants (12).

Außerdem sind Eier billig und sehr einfach zuzubereiten.

Zusammenfassung: Eier sind sehr nahrhaft und gewichtsreduzierend. Das Essen von Eiern zum Frühstück kann helfen, die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, die Sie in den nächsten 24 Stunden zu sich nehmen.

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The Bottom Line

Ein durchschnittlich großes Ei enthält etwa 6-7 Gramm Protein.

Um Ihrem Körper zu ermöglichen, so viel wie möglich davon zu verwenden, ist es empfehlenswert, Eier zu essen, die eher gekocht als roh sind.

Abgesehen von ihrem beeindruckenden Proteingehalt sind Eier kalorienarm, nährstoffreich und besonders gewichtsreduzierend.