Herz-Krankheit und schlechte Ernährung

Nach Jahren der öffentlichen Gesundheitsmeldungen, die eine gesunde Ernährung fördern, wissen die meisten Menschen jetzt, dass eine schlechte Ernährung ihr Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Typ-2-Diabetes erhöhen kann.

Aber welche Auswirkungen hat die Ernährung auf Ihr Risiko, an einer dieser Krankheiten zu sterben?

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Viel - eine neue Studie schlägt vor.

"Wir haben Studien und Daten durchkämmt, um die kumulativen Auswirkungen schlechter Ernährung auf sogenannte kardiometabolische Erkrankungen - Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Diabetes - zu untersuchen und festzustellen, dass fast die Hälfte aller Todesfälle auf schlechte Ernährung zurückzuführen sind", Renata Micha, RD, PhD, Studienautor und wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Friedman School of Nutrition Wissenschaft und Politik an der Tufts University, sagte Healthline.

Eine andere Gruppe von Forschern sagt außerdem, dass weniger Übergewichtige und Übergewichtige versuchen, Gewicht zu verlieren, ein weiterer Faktor, der zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führt.

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Wirkung von 10 Ernährungsfaktoren

Forscher der Ernährungsstudie verwendeten Risikobewertungsmodelle und nationale Daten zu Ernährungsgewohnheiten, um festzustellen, wie viele der mehr als 700.000 Todesfälle im Jahr 2012 von Herzerkrankungen, Schlaganfall oder Typ-2-Diabetes waren auf schlechte Ernährung zurückzuführen.

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Sie schätzten, dass 45 Prozent der Todesfälle mit 10 Ernährungsfaktoren zusammenhingen.

Ganz oben auf der Liste stand die übermäßige Aufnahme von Natrium, die nach Schätzungen der Forscher fast 10 Prozent der Todesfälle ausmachte.

Aber es geht nicht nur darum, zu viele Nahrungsmittel zu essen, die schlecht für unsere Gesundheit sind.

"Amerikaner konsumieren Salz, verarbeitetes Fleisch und zuckergesüßte Getränke", sagte Micha. "Wir verbrauchen wenig Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, Vollkornprodukte, Pflanzenöle oder Fisch. "

es ist ein Weckruf und eine weitere Gelegenheit. Renata Micha, Tufts University

Pflanzliche Öle, wie sie in Sojabohnen, Sonnenblumenkernen und Walnüssen vorkommen, sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, von denen bekannt ist, dass sie schädliche Cholesterinwerte reduzieren.

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Fettfische wie Lachs, Makrele, Hering und Sardinen sind reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Nicht-Fisch-Quellen von Omega-3-Fettsäuren sind ebenfalls erhältlich - wie Leinsamen, Chiasamen und Mikroalgen -, wurden aber in dieser Studie nicht betrachtet.

In der Studie machte die Ernährung bei Afroamerikanern und Hispanics einen größeren Anteil der Todesfälle aus als bei Weißen, sowie bei Erwachsenen mit niedrigem Bildungsniveau im Vergleich zu Personen mit hohem Bildungsniveau.

Forscher schätzen auch eine stärkere Wirkung der Ernährung auf das Sterberisiko bei Männern, die sie "vor allem wegen allgemein ungesünderer Ernährungsgewohnheiten" schreiben."

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" Es ist ein Weckruf und eine weitere Gelegenheit ", sagte Micha. "Wir müssen an diese einfache Wahrheit erinnert werden: Gesund essen kann und wird verhindern, dass Menschen vorzeitig an Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Diabetes sterben. "

Die Studie wurde am 7. März im Journal der American Medical Association (JAMA) veröffentlicht.

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Positive Ernährungsumstellung

In einem verwandten Kommentar in JAMA, Noel Mueller, PhD, MPH, und Dr. Lawrence Appel, MPH, warnen Die Ergebnisse der Studie stammen eher aus Beobachtungsstudien als aus strengeren langfristigen randomisierten Studien, die in der Ernährungsforschung schwierig sind.

Es besteht also die Möglichkeit, dass andere Faktoren, die nicht in der Studie enthalten sind, das Sterberisiko beeinflussen können. Dies könnte nicht-diätetische Faktoren wie Einkommen und körperliche Aktivität oder das Ernährungsmuster einer Person umfassen.

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"Es ist möglich, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch lediglich ein westliches Ernährungsmuster widerspiegelt", schreiben Mueller und Appel.

Sie stellen auch in Frage, ob diese 10 Ernährungsfaktoren die besten zu überwachen sind.

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Gesättigte Fette haben die Liste der Studie nicht gemacht, aber "randomisierte Studien vor Jahrzehnten zeigten, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch mehrfach ungesättigtes Pflanzenöl die kardiovaskulären Erkrankungen um 18 bis 41 Prozent reduziert", schreiben Müller und Appel.

Gesättigte Fette kommen hauptsächlich aus Fleisch und Milchprodukten.

Trotz dieser Bedenken schreiben Mueller und Appel, dass die "wahrscheinlichen Vorteile [einer verbesserten Ernährung] beträchtlich seien und eine Politik zur Verbesserung der Ernährungsqualität rechtfertigen würden. "

In der neuen Studie wurde eine Verringerung der Natriumaufnahme als vorrangiges Ziel für die öffentliche Gesundheitspolitik festgestellt, was bereits im Gange ist.

"Die US-amerikanische Gesundheitsbehörde FDA hat kürzlich freiwillige Reduktionsziele für die Lebensmittelindustrie angekündigt", sagte Micha. "Dies ist ziemlich aktuell und wir müssen die Industrie dazu bringen, den Salzgehalt in verarbeiteten Lebensmitteln schrittweise zu reduzieren. "

Sie verweist auch auf Steuern auf zuckerhaltige Getränke, die in den letzten Jahren von US-Gemeinden als Zeichen des Fortschritts verabschiedet wurden.

Außerdem hob sie vielversprechende Initiativen wie Programme am Arbeitsplatz und Schulen zur Förderung gesünderer Ernährung hervor und verbesserte das Supplemental Nutrition Assistance Program für Menschen in den Vereinigten Staaten mit geringem oder keinem Einkommen.

Aber auch ohne die Hilfe der Regierung können die Menschen die Verantwortung für ihre Gesundheit übernehmen - auch wenn es sich um eine kleine Veränderung nach der anderen handelt.

"Höre mehr vom Guten und weniger vom Bösen", sagte Micha. "Beginnen Sie jeden Tag mit einer gesünderen Entscheidung und bauen Sie darauf auf.

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Weniger versuchen, Gewicht zu verlieren

Ein weiterer Risikofaktor für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes ist nicht durch die neue Studie behandelt übergewichtig oder fettleibig sein.

Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) sind mehr als zwei Drittel der amerikanischen Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig.Und ein Fünftel der Jugendlichen sind fettleibig.

Aber da Übergewicht und Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten zugenommen haben, versuchen immer weniger Menschen, Gewicht zu verlieren, berichten die Autoren eines Forschungsbriefes, der in derselben Ausgabe von JAMA veröffentlicht wurde.

Forscher verwendeten die Antworten von mehr als 27.000 Erwachsenen der nationalen Gesundheits- und Ernährungsprüfungsumfrage (NHANES), um Verschiebungen im Gewichtsverlust in den letzten Jahrzehnten zu bestimmen.

Übergewicht und Fettleibigkeit bei Erwachsenen nahmen während dieser Zeit zu - von 53 Prozent im Zeitraum von 1988 bis 1994 auf 66 Prozent im Zeitraum von 2009 bis 2014.

Im gleichen Zeitraum der Anteil übergewichtiger oder adipöser Erwachsener Versuch, Gewicht zu verlieren, sank - von 56 Prozent im Jahr 1988 bis 1994 auf 49 Prozent in den Jahren 2009 bis 2014.

Dr. Jian Zhang, Dr.PH, ein Epidemiologe an der Georgia Southern University, und seine Kollegen schreiben, dass dies "fällig sein könnte zur Körpergewichtsfehleinschätzung, die die Motivation verringert, sich an Gewichtsabnahmebemühungen zu beteiligen, oder zur Primärversorgung von Klinikern, die keine Gewichtsprobleme mit Patienten diskutieren. "

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