Wie Zucker dein Gehirn entführt und dich süchtig macht

"Niemand kann kognitive Hemmung, Willenskraft, über einen biochemischen Antrieb, der jede Minute, jeden Tag, jedes Jahr ausübt." - Dr. Robert H. Lustig.

Wenn Sie jemals versucht haben, Zucker zu reduzieren, haben Sie vielleicht bemerkt, wie unglaublich schwierig es ist. In manchen Fällen scheint es geradezu unmöglich zu sein.

Es scheint klar zu sein, dass etwas im Gehirn, wenn es um Lebensmittel wie Zucker und andere minderwertige Nahrungsmittel geht, nicht so funktioniert, wie es sollte.

Das System in unserem Gehirn, das angeblich unsere Nahrungsaufnahme reguliert und verhindert, dass wir an Gewichtsverlusten leiden. Die Frage ist: Warum?

Um zu verstehen, warum dies passiert, erklären Dr. Robert H. Lustig, pädiatrischer Endokrinologe und Dr. Elissa S. Epel, Psychologin, im Video oben, wie Zucker und andere ungesunde Nahrungsmittel die Gehirnchemie "entführen" können, um uns zu wollen mehr und mehr.

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Überstimulation der Belohnungszentren des Gehirns verursacht Sucht

Zucker ist einzigartig mästen, vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an Fructose.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Zucker zu Überernährung und Gewichtszunahme führt. In den kommenden Wochen werde ich all diese Themen abdecken.

Heute werde ich über einen dieser Mechanismen sprechen, den starken Einfluss, den Zucker auf die Belohnungszentren des Gehirns hat.

Wenn wir Nahrungsmittel essen, die viel Zucker enthalten, wird eine massive Menge an Dopamin in einem Bereich des Gehirns, dem Nucleus Accumbens, freigesetzt.

Wenn wir diese Nahrungsmittel oft und in großen Mengen essen, beginnen die Dopaminrezeptoren herunterzuregulieren. Jetzt gibt es weniger Rezeptoren für das Dopamin.

Dies bedeutet, dass das nächste Mal, wenn wir diese Lebensmittel essen, ihre Wirkung abgestumpft ist. Wir werden mehr Junk-Food beim nächsten Mal essen, um das gleiche Niveau der Belohnung zu bekommen.

Zucker und andere Junkfoods wirken aufgrund ihrer starken Wirkung auf die Belohnungszentren des Gehirns ähnlich wie Missbrauchsdrogen wie Kokain und Nikotin (1).

Die genau gleichen Gehirnzentren sind im Spiel. Menschen, die eine gewisse Neigung zur Sucht haben, werden süchtig nach diesen Nahrungsmitteln und verlieren die Kontrolle über ihren Konsum.

Das ist im Grunde, wie Zucker und andere ungesunde Nahrungsmittel die Gehirnchemie "entführen", um uns dazu zu bringen, mehr zu essen und mehr zu essen.

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Zucker hat einen starken Einfluss auf unser Verhalten

Für manche Menschen wird es anatomische Veränderungen im Gehirn geben, wenn sie mit diesen Lebensmitteln konfrontiert werden. In vielen Fällen kann dies zu einer vollständigen Sucht führen (2).

Ich kann diese Idee mit einigen persönlichen Erfahrungen unterstützen.

Ich bin ein erholsamer Drogensüchtiger, der bis zu 6 Rehabs durchgeführt hat. Ich war auch viele Jahre Raucher und es war ein langer Kampf für mich zu beenden. Man könnte sagen, dass ich Sucht wie meine Westentasche kenne.

Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass die Sucht nach Zucker und Junk-Food genau so hoch ist wie Sucht nach missbräuchlichen Drogen wie Nikotin, Amphetamin und Cannabis. Es gibt keinen Unterschied, außer dass die Substanz des Missbrauchs anders ist und die Konsequenzen eines Rückfalls nicht so stark sind.

Seitdem ich davon erfahren habe, habe ich mit einigen anderen genesenden Süchtigen gesprochen, und alle von ihnen sagen, dass sie das Verlangen nach Junk-Food genau so erfahren, wie sie es gewohnt sind, Drogen und Alkohol zu konsumieren.