Ist Honig schlecht fĂŒr dich oder gut? Die sĂŒĂŸe Wahrheit offenbart

Haben Sie schon einmal von dem Begriff "ErnÀhrungslehre" gehört?

Es ist die Idee, dass Nahrungsmittel nichts anderes sind als die Summe ihrer individuellen NĂ€hrstoffe.

ErnÀhrung ist eine Falle, in die viele ErnÀhrungsenthusiasten und Profis fallen, und ich bin selbst schuld daran.

Tatsache ist, dass echte Lebensmittel viel mehr sind als nur die Summe ihrer NĂ€hrstoffe.

Sie enthalten verschiedene Substanzen (einige bekannt, andere noch ein Mysterium), die die Gesundheit auf eine Weise beeinflussen können, die die Wissenschaft noch nicht entdeckt hat.

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Honig ist mehr als nur flĂŒssige Fruktose

FrĂŒchte sind nicht nur wĂ€ssrige Taschen voller Fruktose, und NĂŒsse sind nicht nur Schalen mit Omega-6-FettsĂ€uren.

Auch wenn Fructose und Omega-6-FettsÀuren in isolierten Zustand mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, können die echten Lebensmittel, die sie enthalten, eine völlig andere Wirkung haben.

Honig gilt in vielen Kreisen als ungesund, weil er Zucker enthÀlt, speziell Fruktose. Aber Honig ist mehr, als mit einer Handbewegung und einer ErwÀhnung von Fruktose abgetan werden kann.

Honig ist ein wahres Nahrungsmittel, das den Menschen in der gesamten evolutionĂ€ren Geschichte zugĂ€nglich war und immer noch in seiner natĂŒrlichen Form erhalten werden kann.

Ist Honig schlecht fĂŒr dich oder gut?

Honigbienen schwĂ€rmen in ihrer Umgebung herum, um Nektar zu sammeln, bei dem es sich um zuckerreiche FlĂŒssigkeiten aus Pflanzen handelt.

Die Herstellung von Honig aus dem Nektar findet im Bienenstock statt. Es ist eine GruppenaktivitĂ€t, die aus wiederholtem Konsum, Verdauung und Aufstoßen (Austreibung aus dem Verdauungstrakt) besteht.

Ein paar Zyklen enden mit dem, was wir als Honig kennen, aber die Zusammensetzung und die ErnÀhrungseigenschaften hÀngen von den Quellen des Nektars ab, d. e. welche Blumen sind in der NÀhe des Bienenstocks.

GemĂ€ĂŸ den NĂ€hrstoffdaten liefert eine typische Partie Honig:

  • 82% Zucker, nach Gewicht.
  • Die HĂ€lfte dieses Zuckers (40% des Gesamtgewichts) ist Fruktose.
  • Nur Spuren von Vitaminen und Mineralien.
  • Verschiedene Antioxidantien (1).
  • Sein relativer Glukose- und Fruktosegehalt kann stark variieren und sein glykĂ€mischer Index reicht von niedrig bis hoch.
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Studien zu Honig und Risikofaktoren fĂŒr Krankheiten

Es gibt bestimmte Faktoren, die im Blut gemessen werden können und starke Indikatoren fĂŒr Gesundheit und Krankheitsrisiko in der Zukunft sind. Cholesterin, Triglyceride und Blutzucker sind besonders wichtig.

Diabetiker haben große Probleme mit all diesen.

In einer randomisierten kontrollierten Studie mit 48 Diabetikern erniedrigten die acht Wochen lang mit Honig gefĂŒtterten Tiere ihr Körpergewicht, ihre Triglyceride und ihr Gesamtcholesterin, wĂ€hrend ihr HDL-Cholesterin anstieg.

Allerdings erhöhte sich auch HbA1c (ein Marker fĂŒr den Blutzuckerspiegel), was schlecht ist (2).

Eine weitere Studie an gesunden, diabetischen und hyperlipidÀmischen Patienten ergab, dass (3):

  1. Honig Blutzucker weniger als Dextrose (Glucose) und Saccharose (Glucose und Fructose) erhöhte. Es hat immer noch Blutzucker erhöht, nur nicht so viel.
  2. Honig reduziert C-Reaktives Protein (CRP) - ein Marker fĂŒr EntzĂŒndungen.
  3. Honig erniedrigte LDL-Cholesterin, Bluttriglyceride und erhöhtes HDL-Cholesterin.
  4. Honig senkte auch Homocystein, einen anderen mit Krankheit assoziierten Blutmarker.

Die Antioxidantien in Honig

Unraffinierter Honig enthĂ€lt eine FĂŒlle verschiedener Antioxidantien, die große Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Im Allgemeinen sind Antioxidantien in der ErnĂ€hrung mit einer verbesserten Gesundheit und einem geringeren Krankheitsrisiko verbunden.

Zwei Studien am Menschen haben gezeigt, dass der Verzehr von Buchweizenhonig den antioxidativen Wert des Blutes erhöht (5, 6).

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Einige Studien an Ratten

Bei Ratten fĂŒhrt Honig zu weniger oxidativem Stress, niedrigeren Triglyceriden und weniger Fettgewinn als Zucker oder gereinigte Fructose (7, 8).

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Topische Verabreichung von Honig

Honig kann einige medizinische Eigenschaften haben, wenn er auf die Haut aufgetragen wird, Bakterien abtötet und die Wundheilung beschleunigt (9, 10).

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Dunkler Honig wÀhlen

Wie bereits erwÀhnt, hÀngt die Zusammensetzung des Honigs von der Umgebung ab, in der die Bienen geerntet haben.

Der Gehalt an Antioxidantien in verschiedenen Honigsorten kann bis zu 20-fach variieren . Im Allgemeinen sind dunklere Honigsorten wie Buchweizenhonig besser als die leichteren Sorten.

Sollten Sie Honig essen? Nun, das ist fĂŒr Sie zu entscheiden und wie bei den meisten anderen Fragen in der ErnĂ€hrung, kommt es darauf an.

Wenn Sie gesund und aktiv sind und nicht abnehmen mĂŒssen, ist es unwahrscheinlich, dass Ihnen etwas Honig schadet, und es scheint fĂŒr Sie viel weniger schlecht zu sein als Zucker.

Jedoch sollten Menschen, die ĂŒbergewichtig sind, Diabetiker sind und mit ihrer diĂ€tetischen Belastung von Fructose und Kohlenhydraten zu kĂ€mpfen haben, Honig möglichst weitgehend vermeiden.

Wenn es darum geht, gelegentliche, gesunde Leckereien zu backen, scheint Honig eine ausgezeichnete Alternative zu sein, Zucker in Rezepten zu ersetzen.