Geräucherter Lachs Frittata

Frittatas eignen sich hervorragend zum Frühstück, Brunch oder leichten Abendessen. Wenn Sie Ihr Cholesterin beobachten, ersetzen Sie 1/4 Tasse Eiersatz für jedes ganze Ei.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 4 Unzen Räucherlachs, grob gehackt
• 1 Esslöffel Kapern
• 1 ½ Tassen Eierersatz
• 1 / 4 Tasse 2% Milch
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
• 1 (3-Unzen) Packung Frischkäse, gewürfelt
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

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Anleitung

1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Olivenöl in einer 8-Zoll ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie bis durchscheinend aber nicht braun, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie die Lachse und die Kapern hinzu und kochen Sie 1 Minute, gelegentlich rührend.
3. Eier, Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Gießen Sie über Lachs und rühren Sie vorsichtig mit einem Gummispatel, 30 Sekunden. Streuen Sie Frischkäse über die Oberseite und kochen Sie, ohne zu rühren, bis die Ränder fest scheinen, ungefähr 3 Minuten.
4. Bratpfanne in den Ofen geben und backen, bis sie schön gebräunt und aufgebläht ist, ca. 20 Minuten.
5. Zum Servieren auf eine Servierplatte wenden, in Keile schneiden und mit gehacktem Schnittlauch belegen.

Dient 6

Nährwertangaben

• Kalorien: 132
• Fett: 8. 2g
• Kalorien aus Fett: 16. 5 Prozent
• Gesättigte Fettsäuren: 3. 7g
• Protein: 11. 1 g
• Natrium: 678. 9 mg
• Gesamtkohlenhydrat: 2. 5 g