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Das richtige Essen ist für die Behandlung und das Management von Diabetes essentiell. Für Menschen mit Diabetes ist es hilfreich und wichtig, die Kohlenhydratzufuhr zu steuern und eine gesunde Ernährung zu wählen.

Was ist Diabetes?

Diabetes kann als eine Krankheit angesehen werden, die durch die Unfähigkeit des Körpers verursacht wird, Kohlenhydrate richtig zu verarbeiten. Insulin, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, ermöglicht den Körperzellen, Glukose (Blutzucker) aufzunehmen. Bei Menschen mit Diabetes reagieren die Zellen nicht richtig auf Insulin. Oder in einigen Fällen produziert der Körper kein oder genug Insulin, um den Blutzuckerspiegel richtig zu verwalten. Für viele mit Diabetes Typ 2 ist es beides.

Das Ergebnis ist, dass der Blutzuckerspiegel abnorm hoch wird und möglicherweise schwerwiegende Komplikationen verursacht. Die Verwaltung der Kohlenhydratzufuhr ist eine der besten Möglichkeiten, diese Komplikationen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Was ist eine Diabetes-freundliche Diät?

Der Schlüssel zur Steuerung des Blutzuckerspiegels ist die Steuerung der Kohlenhydrataufnahme. Dies liegt daran, dass Kohlenhydrate für die Erhöhung des Blutzuckerspiegels verantwortlich sind. Es ist das primäre Ziel, die Menge an Kohlenhydraten zu verwalten, obwohl die Wahl langsam verdaulicher, ballaststoffreicher Kohlenhydrate ebenfalls hilfreich ist.

Neben Kohlenhydraten müssen Sie möglicherweise auch Ihre Natriumaufnahme begrenzen, gesättigte Fette begrenzen und Transfette vermeiden. Es ist auch wichtig, Ballaststoffe und gesunde Fette in Ihre Ernährung zu integrieren. Menschen mit Diabetes haben ein signifikant höheres Risiko für Bluthochdruck, hohe Cholesterinwerte und Herzerkrankungen als die allgemeine Bevölkerung. Es ist wichtig, diese Risiken bei der Planung von Mahlzeiten zu berücksichtigen.

Was sollte ich einschränken?

Bestimmte Lebensmittel sind gesundheitsschädlich, wenn Sie an Diabetes leiden. Beschränken Sie die folgenden Lebensmittel so weit wie möglich:

Trans-Fett

Gelistet als hydrierte oder teilweise gehärtete Fette auf einem Etikett, sollten diese am besten vermieden oder auf weniger als 2 Gramm pro Tag begrenzt werden. Sie werden typischerweise in zubereiteten und verarbeiteten Lebensmitteln gefunden.

Zugesetzter Zucker

Menschen mit Diabetes können Zucker haben. Lebensmittel mit Zuckerzusatz sind jedoch in der Regel reich an schnell verdaulichen Kohlenhydraten und arm an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Zutaten sind am wenigsten auf Etiketten aufgeführt. Je höher der Zucker in der Liste steht, desto mehr Zucker enthält er.

Zugesetzter Zucker kann in der Zutatenliste wie folgt aufgeführt werden:

  • Bäckerzucker
  • brauner Zucker
  • Rohrzucker
  • Gießzucker
  • Kokoszucker
  • Konditoren Zucker
  • Kristalle <999 > Dextran
  • Dextrin
  • Dextrose
  • diastatisches Malz
  • Fructose
  • Galactose
  • Glucose
  • Glucose Feststoffe
  • Kristallzucker
  • Maltose
  • Rohzucker
  • Refiner Sirup
  • Zuckerwürfel
  • Feinzucker
  • Tafelzucker
  • Weißzucker
  • Gelbzucker
  • Hohe Zuckerzusatz finden sich in:

Zuckerguss

  • Milchschokolade
  • aromatisierte Milch und Milchersatz (Schokoladen- oder Vanillemilch, Sojamilch, Mandelmilch)
  • Maissirup
  • Ahornbraunsirup
  • Reis- Fruktosesirup
  • Maissirup mit hohem Fruktosegehalt
  • gezuckerte Kondensmilch
  • Reine Zuckersüßigkeiten
  • Konfekt
  • Konfekt
  • Verarbeitete oder zubereitete Fertiggerichte

Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel wenig Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.Diese enthalten oft Zucker, Natrium und Konservierungsstoffe. Sie können auch Transfette enthalten. Diese Nahrungsmittel verdauen oft schnell und können einen größeren Blutzuckeranstieg verursachen. In diese Kategorie fallen hoch raffinierte Getreidearten wie Weißbrot, Teigwaren, Reis und Getreide.

Was sollte ich hinzufügen?

Studien haben gezeigt, dass ballaststoffreiche Diäten Ihre Gesundheit verbessern und Diabetes mindern helfen können. Stellen Sie sicher, dass Ihre Diät höhere Mengen an löslichen Ballaststoffen sowie unlöslichen Ballaststoffen enthält. Hülsenfrüchte, Früchte, Gemüse und Hafer sind alle gute Quellen für lösliche Ballaststoffe. Frauen sollten 21-25 Gramm Gesamtfaser pro Tag anstreben, während Männer 30-38 Gramm anstreben sollten.

Was soll ich verwalten?

Die Ernährungsbedürfnisse eines jeden sind anders. Manche Leute müssen nur Teile verwalten und Werkzeuge wie die Plattenmethode für die Portionskontrolle verwenden. Andere müssen Kohlenhydrate strenger verwalten. In diesem Fall sollte Ihr Ernährungsberater oder Diabetes-Erzieher Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie viele Kohlenhydrate Sie zu jeder Mahlzeit und jedem Snack essen sollten. Eine allgemeine Faustregel ist, Ihre Kohlenhydratzufuhr auf etwa 30-60 Gramm bei Mahlzeiten und 15-30 Gramm bei Snacks zu begrenzen, obwohl dies sehr unterschiedlich ist.

Kohlenhydratwahlsystem

Das Zählen von Kohlenhydraten ist keine einfache Aufgabe. Einige Menschen verwalten insgesamt Gramm Kohlenhydrate, während andere zählen Portionen, mit einer Portion entspricht 15 Gramm Kohlenhydrate. Die folgende Liste enthält Lebensmittel mit der Menge an Kohlenhydraten in Gramm und einer gleichwertigen "Kohlenhydratauswahl". "Alle 15 Gramm Kohlenhydrate sind 1 Kohlenhydrate wert.

Lebensmittel

Kohlenhydrate Carb Choices 1 großer Bagel
60 g 4 1 Kornähre
15 g 1 1/3 Tasse Pasta
15 g 1 1 Tasse gekochter Kürbis
15 g 1 1 (Standardgröße) 4 ​​Unzen Apfel, Orange oder Pfirsich
15 g < 999> 1 1/2 Tasse Grapefruit oder Orangensaft 15 g
1 1/4 Tasse Rosinen 30 g
2 1 Tasse Milch 12 g
1 1 Scheibe Pizza, gefroren, dicke Kruste, mittel 30 g
2 1 Donut Standardgröße 30 g
2 1 EL Sirup < 999> 15 g 1
Bestimmte Lebensmittel gelten als "frei" und nehmen keine Kohlenhydratauswahl an. Dazu gehören alle, die 5 Gramm oder weniger Kohlenhydrate und weniger als 20 Kalorien pro Portion: Club Soda Kaffee

Gelatine, zuckerfrei

  • Gewürze
  • Softdrinks, Diät
  • Zucker Ersatzstoffe
  • Tee, heiß oder eisgekühlt, ungesüßt
  • Wasser, klar oder ungesüßt
  • Wenn Sie Ihre Kohlenhydrate verwalten und auf Fette und Zucker achten, sind Sie auf dem besten Weg, einen gesunden Diabetes-Lebensstil zu führen.