Mönch Fruit vs. Stevia: Welchen Süßstoff sollten Sie verwenden?

Was ist Mönchsfrucht?

Mönchsfrucht ist ein kleiner, grüner Kürbis, der einer Melone ähnelt. Es ist in Südostasien gewachsen. Die Frucht wurde zuerst von buddhistischen Mönchen im 13. bis 9. Jahrhundert verwendet, daher der ungewöhnliche Name der Frucht. Frische Mönchfrucht speichert nicht gut und ist nicht ansprechend. Mönchsfrucht wird normalerweise getrocknet und verwendet, um medizinische Tees zu machen. Monk Fruchtsüßstoffe werden aus dem Extrakt der Frucht hergestellt. Sie können mit Dextrose oder anderen Bestandteilen gemischt werden, um die Süße auszugleichen.

Monk Fruchtextrakt ist 150 bis 200 mal süßer als Zucker. Der Extrakt enthält keine Kalorien, keine Kohlenhydrate, kein Natrium und kein Fett. Dies macht es zu einer beliebten Süßstoffalternative für Hersteller, die kalorienarme Produkte herstellen und für die Verbraucher, die sie essen.

In den Vereinigten Staaten werden Süßstoffe aus Mönchsfrüchten von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als "allgemein anerkannt als sicher" oder GRAS klassifiziert.

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Vorteile von Mönchsfrucht

Was sind die Vorteile von Mönchsfrucht?

Pros

Süßstoffe aus Mönchsfrüchten beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht.

Mönchfruchtsüßstoffe sind mit Null Kalorien eine gute Option für Menschen, die ihr Gewicht beobachten.
  1. Im Gegensatz zu einigen künstlichen Süßstoffen gibt es bisher keine Hinweise darauf, dass Mönchsfrucht negative Nebenwirkungen hat.
  2. Es gibt mehrere andere Vorteile für Mönchsfrucht-Süßstoffe:
Sie sind in flüssiger, Granulat- und Pulverform erhältlich.

Sie sind sicher für Kinder, schwangere Frauen und stillende Frauen.

  • Laut einer Studie von 2009 erhält Mönchsfrucht ihre Süße durch antioxidative Mogroside. Die Studie ergab, dass Mönch-Fruchtextrakt das Potenzial hat, ein niedrig-glykämischer natürlicher Süßstoff zu sein.
  • Eine Studie aus dem Jahr 2013 gelangte zu dem Schluss, dass Mogroside helfen können, oxidativen Stress zu reduzieren. Oxidativer Stress kann zu Erkrankungen führen. Obwohl es unklar ist, wie spezifische Mönchfruchtsüßstoffe ins Spiel kommen, zeigt die Studie das Potential von Mönchsfrüchten.
  • Nachteile der Mönchsfrucht
  • Was sind die Nachteile der Mönchsfrucht?

Nachteile

Mönchsfrucht ist schwer zu züchten und teuer zu importieren.

Monk Fruchtsüßstoffe sind schwieriger zu finden als andere Süßstoffe.
  1. Nicht jeder ist ein Fan von fruchtigem Geschmack von Mönchsfrucht. Manche Leute berichten von einem unangenehmen Nachgeschmack.
  2. Andere Nachteile für Mönch Fruchtsüße enthalten:
  3. Einige Mönch Fruchtsüßstoffe enthalten andere Süßstoffe wie Dextrose. Abhängig davon, wie die Zutaten verarbeitet werden, kann dies das Endprodukt weniger natürlich machen. Dies kann sich auch auf das Ernährungsprofil auswirken.

Mogroside können die Insulinsekretion stimulieren. Dies ist möglicherweise nicht hilfreich für Menschen, deren Bauchspeicheldrüse ist bereits überlastet, um Insulin zu machen.

  • Sie waren nicht in den USA.S. Szene sehr lang. Sie sind beim Menschen nicht so gut untersucht wie andere Süßstoffe.
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  • Stevia
Was ist Stevia?

Stevia ist 200 bis 300 mal süßer als Zucker. Kommerzielle Stevia-Süßstoffe werden aus einer Verbindung der Stevia-Pflanze, die ein Kraut der

Asteraceae

-Familie ist, hergestellt. Die Verwendung von Stevia in Lebensmitteln ist ein wenig verwirrend. Die FDA hat kein vollständiges Blatt oder rohe Stevia-Extrakte als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Obwohl sie seit Jahrhunderten als natürlicher Süßstoff verwendet werden, hält die FDA sie für unsicher. Sie behaupten, die Literatur weist darauf hin, dass Stevia in seiner natürlichsten Form den Blutzucker beeinflussen kann. Es kann sich auch auf das reproduktive, renale und kardiovaskuläre System auswirken. Auf der anderen Seite hat die FDA bestimmte raffinierte Stevia-Produkte als GRAS zugelassen. Diese Produkte werden aus Rebaudiosid A (Reb A) hergestellt, einem Glycosid, das Stevia seine Süße verleiht. Die FDA gibt an, dass Produkte, die als "Stevia" vermarktet werden, kein echtes Stevia sind. Stattdessen enthalten sie hochgereinigten Reb A-Extrakt, der GRAS ist.

Verfeinerte Stevia Reb A-Süßstoffe (in diesem Artikel Stevia genannt) haben keine Kalorien, kein Fett und keine Kohlenhydrate. Einige enthalten andere Süßstoffe wie Agave oder Turbinado Zucker.

Vorteile von Stevia

Was sind die Vorteile von Stevia?

Pros

Stevia Süßstoffe haben keine Kalorien und sind eine gute Wahl für Menschen, die abnehmen wollen.

Sie erhöhen im Allgemeinen nicht den Blutzuckerspiegel, also sind sie eine gute Zuckeralternative für Menschen mit Diabetes.
  1. Sie sind in Flüssig-, Granulat- und Pulverform erhältlich.
  2. Die Vorteile von Stevia-Süßstoffen sind denen von Mönchsfrucht-Süßstoffen ähnlich.
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Nachteile von Stevia

Was sind die Nachteile von Stevia?

Nachteile

Süßstoffe mit Stevia sind teurer als Zucker und die meisten anderen künstlichen Süßstoffe.

Es kann Nebenwirkungen wie Blähungen, Übelkeit und Gas verursachen.
  1. Stevia hat einen Lakritzgeschmack und einen etwas bitteren Nachgeschmack.
  2. Stevia hat einige andere Nachteile, einschließlich:
  3. Es kann allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie allergisch auf eine Pflanze aus der

Asteraceae

  • Familie wie Gänseblümchen, Ambrosia, Chrysanthemen und Sonnenblumen reagieren, sollten Sie Stevia nicht verwenden. Es kann mit kalorienreichen oder glykämischen Süßungsmitteln gemischt werden. Die meisten Stevia-Produkte sind sehr raffiniert.
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  • So wählen Sie
So wählen Sie den richtigen Süßstoff

Wenn Sie sich für einen Süßstoff entscheiden, sollten Sie sich folgende Fragen stellen:

Sie brauchen ihn nur zum Süßen Ihres morgendlichen Kaffees oder Tees, Oder planst du damit zu backen?

Sind Sie Diabetiker oder wegen Nebenwirkungen besorgt?

  • Stört es Sie, wenn Ihr Süßstoff nicht zu 100 Prozent rein ist?
  • Magst du den Geschmack?
  • Können Sie es sich leisten?
  • Mönchskost und Stevia sind vielseitig. Beide können Zucker in Getränken, Smoothies, Saucen und Dressings ersetzen. Denken Sie daran, weniger ist mehr, wenn es um diese Süßstoffe geht. Beginnen Sie mit der geringsten Menge und fügen Sie noch mehr hinzu.
  • Mönchsfrucht und Stevia können zum Backen verwendet werden, da beide hitzestabil sind.Wie viel Sie verwenden, hängt von der Mischung und wenn es andere Süßstoffe enthält. In den meisten Fällen benötigen Sie viel weniger Mönchsfrucht oder Stevia als weißer Zucker. Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers sorgfältig durch, bevor Sie sie verwenden, oder Sie könnten etwas Ungenießbares bekommen.

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Imbiss

Imbiss

Mönchskost und Stevia sind nichtnutritive Süßstoffe. Dies bedeutet, dass sie wenig bis keine Kalorien oder Nährstoffe haben. Beide werden als natürliche Alternativen zu Zucker vermarktet. Das stimmt bis zu einem gewissen Punkt. Mönchsfrucht ist normalerweise nicht so raffiniert wie Stevia, kann aber andere Zutaten enthalten. Die Stevia, die du im Supermarkt kaufst, unterscheidet sich erheblich von der Stevia, die du in deinem Garten anbaust. Dennoch, Stevia und Mönch Fruchtsüßstoffe sind natürlicher als künstliche Süßstoffe mit Aspartam, Saccharin und anderen synthetischen Zutaten.

Wenn Sie Diabetiker sind oder versuchen, Gewicht zu verlieren, lesen Sie sorgfältig die Informationen zu Mönchsfrüchten oder Stevia-Produkten, um zu sehen, ob Süßstoffe mit höherem und höherem Glykämiewert hinzugefügt wurden.

Am Ende kommt alles auf den Geschmack. Wenn Sie den Geschmack von Mönchsfrucht oder Stevia nicht mögen, spielen ihre Vor- und Nachteile keine Rolle. Wenn möglich, versuchen Sie beide, um zu sehen, was Sie bevorzugen.

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