Nahrhaftes Essen außer Reichweite für 20 Prozent der US-Häuser mit Kindern

Fast 20 Prozent der US-Haushalte mit Kindern haben keinen Zugang zu Nahrungsmitteln, die den Nährstoffbedarf für einen aktiven, gesunden Lebensstil decken.

Diese "Ernährungsunsicherheit" kommt in vielen Formen vor.

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Dazu gehört Armut, wenn sich eine Familie keine nahrhaften Nahrungsmittel leisten kann, in einer "Lebensmittel-Wüste" lebt, in der es kein hochwertiges Essen gibt, oder zu viel Junk-Food in der Ernährung eines Kindes.

Laut einer neuen Studie im Journal der American Osteopathic Association hat sich die Zahl der Haushalte mit Kindern, die ein sehr niedriges Niveau der Ernährungssicherheit hatten, zwischen 2003 und 2010 fast verdoppelt.

Die Forscher sagten Ernährungsunsicherheit kann zu körperlichen Beeinträchtigungen, einschließlich Fettleibigkeit, sowie zu psychischen Problemen und familiären Störungen führen.

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Eine" vermeidbare Gesundheitsbedrohung "

Co-Autor der Studie, Christopher Taylor, Ph. D., außerordentlicher Professor für medizinische Diätetik Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…2/index.html Die Lebensmittelunsicherheit ist absolut eine vermeidbare Gesundheitsbedrohung und Eltern spielen eine große Rolle dabei.

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"Ein Großteil des kindlichen Verhaltens lässt sich auf das zurückführen, was die Eltern für sie modellieren. Ein Elternteil, der kein Gemüse isst oder kauft, wird wahrscheinlich ein Kind haben, das kein Gemüse isst ", sagte er Healthline. "Wenn das Geld knapp ist, konzentrieren sich die Entscheidungen zum Kauf von Nahrungsmitteln oft auf die Erfüllung der unmittelbaren Bedürfnisse und sind weniger auf die gesündeste Alternative ausgerichtet. "

Die Forscher untersuchten 7 435 Teilnehmer an der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung. Sie fanden heraus, dass Kinder, die in Haushalten mit niedrigem oder sehr niedrigem Nahrungsmittelkonsum aufwuchsen, bis zu 1,5-mal häufiger adipös waren.

Neben Übergewicht hatten die Kinder zentrale Fettleibigkeit - überschüssiges Fett im Bauch- und Bauchbereich. Dies erhöht das Risiko einer Person für eine Gruppe von Faktoren im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und der Vorläufer für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes.

Wenn das Geld knapp ist, konzentrieren sich die Entscheidungen zum Kauf von Nahrungsmitteln oft auf die Befriedigung unmittelbarer Grundbedürfnisse und konzentrieren sich weniger auf die gesündeste Alternative. Christopher Taylor, Ph. D., Ohio State University

"Es gibt eine Menge Beweise für die therapeutischen Auswirkungen von Ernährung und Lebensstil auf die Prävention und Behandlung von chronischen Krankheiten. Noch wichtiger ist, dass dies ein Zeitraum ist, in dem Kinder ihre Muster entwickeln, die sie bis ins Erwachsenenalter tragen ", sagte Taylor. "Kinder, die übergewichtig sind, werden häufiger als Erwachsene übergewichtig oder adipös und entwickeln häufiger chronische Krankheiten."

Neben den physischen Auswirkungen der schlechten Ernährung tragen neue Forschungen zu der wachsenden Zahl von Beweisen für die Bedeutung von körperlicher Aktivität und Geisteskraft bei.

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Eine neue Studie, die in PLOS One veröffentlicht wurde, zeigt, dass Kinder, die aerob sind, eine bessere schulische Leistung haben, vor allem in Mathematik, als Kinder, die nicht fit oder übergewichtig sind.

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Bildung und Ressourcen zur Verbesserung der Gesundheit einsetzen

Ericca Lovegrove, RD, eine klinische Ernährungsberaterin mit dem Zentrum für gesundes Gewicht und Ernährung am Nationwide Children's Hospital, Columbus, Ohio, hilft Eltern dabei, bessere Essgewohnheiten zu entwickeln, einschließlich der Essensplanung.

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"Ernährungsunsicherheit spielt eine Rolle wegen des Zugangs zu diesen Lebensmitteln", sagte sie Healthline. "Ich denke, im Allgemeinen wollen Eltern, was für ihre Kinder am besten ist, aber die Situation kann stressig sein. "

Für ärmere Familien kann die Planung von Mahlzeiten die Verwendung von Dosen- und Tiefkühlobst und -gemüse beinhalten und die Bequemlichkeit und die billigen Kosten von Fastfood vermeiden. Das könnte bedeuten, dass sie die lokalen Nahrungsmittelpantries oder Schulmittagessenprogramme nutzen, sagte Lovegrove.

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"Schulessen haben eine enorme Chance, einige dieser Bedürfnisse zu befriedigen", sagte Taylor. "Aber für viele Kinder, die das meiste, wenn nicht sogar das ganze Essen haben, müssen sie essen. "

Ich denke, im Allgemeinen wollen Eltern, was das Beste für ihre Kinder ist, aber die Situation kann stressig sein. Ericca Lovegrove, R.D., Nationwide Children's Hospital

Die meisten Nahrungsmittelhilfeprogramme bieten Ressourcen zum Kauf von Nahrungsmitteln, sind aber nicht speziell darauf ausgerichtet, eine gesunde Ernährung zu fördern. Aber Programme wie WIC (Women, Infants, and Children) ermöglichen die Unterstützung bestimmter Lebensmittel, um die wichtigsten Ernährungsbedürfnisse für Schwangerschaft, Stillen und Kinderwachstum zu erfüllen. Programme wie SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program) bieten Ressourcen für Lebensmittel, um die Bedürfnisse einer Familie zu ergänzen.

"Nahrungsmittelhilfeprogramme können eine Brücke bilden, um denjenigen mit begrenzten Ressourcen zu helfen, sich gesund zu ernähren", sagte Taylor.

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Insgesamt müssen diese Kinder weniger billig verarbeitete Lebensmittel wie Natrium-reiche Ramen-Nudeln und mehr Qualität preiswerte Lebensmittel wie proteinreiche Erdnussbutter, Eier und Bohnen serviert werden.

Es könnte so einfach wie die Wahl von Erdnussbutter-Cracker-Sandwiches im Laden an der Ecke statt eines abgepackten Gebäcks beginnen, sagte Lovegrove.

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"Wir legen Wert auf die Qualität der Ernährung, die am wichtigsten ist", sagte sie.

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Essen wirkt sich schnell auf die Gesundheit einer Person aus

Kinder sind berüchtigt dafür, ihre Mahlzeiten zu verschlingen, aber neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass dies auch Auswirkungen auf eine Person haben kann Fähigkeit, ihre Lebensmittel zu verstoffwechseln.

Eine neue im Journal of Epidemiology veröffentlichte Studie untersuchte die Ernährungsgewohnheiten von 8 941 japanischen Einwohnern.Forscher fanden heraus, je schneller jemand aß, desto höher war die Wahrscheinlichkeit, ein metabolisches Syndrom zu entwickeln. Dies ist wahrscheinlich, weil Essen schnell zum Überessen führt, weil der Magen keine Zeit hat, sich satt zu fühlen.

"Ein langsames Essen wird daher als wichtiger Lebensstilfaktor zur Vorbeugung des metabolischen Syndroms angesehen", folgerte die Studie.