Fast Food: Reiche und Arme essen es
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Denken Sie schnell.
Das tun viele Leute, wenn sie an Essen denken.
AdvertisementAdvertisementUnd es scheint nicht wichtig, wie groß ihre Gehaltsschecks sind.
Jay Zagorsky, PhD, ein Forscher am Center for Human Resource Research der Ohio State University und Patricia Smith von der University of Michigan-Dearborn, untersuchten die Essgewohnheiten von 8.000 Menschen.
Sie analysierten die Daten und kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Fast Food nicht auf Menschen mit geringem Einkommen beschränkt ist.
AnzeigeDie Forscher verwendeten Daten der Nationalen Längsschnittstudie der Jugend (NLSY), die die gleiche Gruppe zufällig ausgewählter Amerikaner seit 1979 befragte.
Das Ohio State Center für Human Resource Research beaufsichtigt er NLSY.
AdvertisementWerbung"Die Leute reden über den 'Freshman 15' [der Glaube, dass ein College-Student 15 Pfund im ersten Jahr anzieht]", sagte Zagorsky gegenüber Healthline. "Sie nehmen das an, aber Studien haben gezeigt, dass es nicht stimmt. "
Von da an war es ein Sprung, Sprung und ein Sprung zu Vermutungen über Fastfood, insbesondere der Glaube, dass Menschen mit niedrigem Einkommen mehr davon essen.
"Es ist nicht wahr", sagte Zagorsky.
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Junk-Food-Wissenschaft
In der Studie verwendeten Zagorsky und Smith Daten von Menschen, die in den Jahren 2008, 2010 und 2012 nach ihrem Fast-Food-Konsum gefragt wurden Umfragen.
Teilnehmer, die zum Zeitpunkt der Befragung zwischen 40 und 50 Jahre alt waren, wurden gefragt, wie oft sie in den vergangenen sieben Tagen "Essen aus einem Fast-Food-Restaurant wie McDonald's gegessen hatten, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut oder Taco Bell. "
Die Ergebnisse wurden mit den Antworten der Teilnehmer auf Fragen zu ihrem Vermögen und Einkommen verglichen.
Zwar gab es einige kleine Unterschiede in Bezug auf den Zusammenhang von Reichtum und Einkommen mit Fast-Food-Konsum, doch die Ergebnisse seien ähnlich gewesen, sagte Zagorsky.
WerbungPretty fast jeder isst Fast Food. Es gab nicht viel Unterschied nach Einkommen. Jay Zagorsky, Zentrum für HumanressourcenforschungWährend jeder der in der Studie aufgezeichneten Wochen berichteten 79 Prozent der Befragten, dass sie Fast Food mindestens einmal zu sich nahmen, und 23 Prozent aßen drei oder mehr Fastfood-Mahlzeiten.
"Fast jeder isst Fast Food", schloss er. "Es gab keinen großen Unterschied nach Einkommen. "
AdvertisementWerbung" Wenn du reicher oder ärmer geworden bist, hat sich nicht geändert, wie viel Fast Food du gegessen hast ", fügte Zagorsky hinzu.
Im Gegensatz zu anderen Studien unterschied er zwischen Reichtum und Einkommen. (Reichtum ist definiert als das eigene Vermögen, wie ein Haus und ein Auto. Einkommen ist das, was man verdient.)
In der Kohorte, die Zagorsky untersuchte - Menschen in ihren 40ern und 50ern - waren die Ergebnisse ein wenig überraschend.
Anzeige"Dies ist eine Periode von hohem Einkommen und hohem Wohlstand. Sie erwerben Vermögenswerte und in ihren Spitzenzeiten Jahren ", sagte er. "Sie aßen eher Fast Food. "
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AnzeigeWerbungWarum essen wir Fast Food
Zagorsky schrieb das Ergebnis der Tatsache zu, dass viele Teilnehmer Fast Food essen, weil es praktisch ist.
Tatsächlich war ein Kennzeichen der Leute, die Fast-Food häufig aßen, ihr Mangel an Zeit.
Er räumte ein, dass eine der Schwächen der Studie darin bestand, dass die Forscher nicht wussten, was die Leute bestellten.
War es ein Hühnchensalat oder ein Dreifach-Speck-Cheeseburger? Oder nur eine Tasse Kaffee?
Da Zagorsky feststellte, dass das Einkommen nicht mit Fast-Food-Konsum verbunden ist, was sagt man dann über Versuche, die Zahl der Fast-Food-Betriebe in einkommensschwächeren Vierteln einzudämmen, wie Los Angeles 2008?
Michael Bader, ein Stadtsoziologe an der amerikanischen Universität, der untersucht, wie Fast Food Nachbarschaften beeinflusst, sagte der Los Angeles Times 2015: "Meine Forschung hat herausgefunden, dass das Verbot von Fastfood die Ursache von ungesunden Gemeinschaften vermisst. "
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Fast-Food als Komfort Essen
Das ist ein Standpunkt, der wahrscheinlich mit John Douillard, DC, CAP Resonanz.
Douillard ist nicht Ihr typischer Ernährungsberater. Tatsächlich ist er kein Ernährungswissenschaftler, sondern ein Kreuzritter gegen verarbeitete Lebensmittel.
Der Autor von "Eat Wheat", glaubt Douillard das Problem mit Fast-Food ist nicht, wer es isst, sondern seine Existenz.
Er sagt, dass die Gesellschaft bei der Herstellung von Lebensmitteln, die haltbar sind, alle gesunden Elemente entfernt hat.
Zum Beispiel: Es braucht Zeit, bis die mikrobiellen Organismen im Darm ihre Arbeit machen.
Wir sind süchtig [nach Fast Food] und wir können es auf Nachfrage bekommen. John Douillard, Autor von "Eat Wheat""Aber jeder hat es eilig. Sie wollen Drive-by-Essen. Sie sehen ihr Handy, während sie essen. Sie sitzen auf [unbequemen] Metallstühlen ", sagte er in einem Interview mit Healthline. "Wenn Menschen hohen Stress haben, sehnen sie sich nach Komfortgeschmack. "
" Wir sind süchtig, und wir können es auf Nachfrage bekommen ", fügte er hinzu.
Fast Food ist laut Douillard ein Wohlfühlessen.
"Neben süß, salzig und sauer schmeckt der Komfort bitter, adstringierend und stechend, was normalerweise fehlt", sagte er.
Als Reaktion auf den aktuellen Kreuzzug gegen Weizen spottet Douillard: "Das Problem ist, was wir mit Weizen machen. "
" Alte Menschen haben 100 Gramm Ballaststoffe [pro Tag] konsumiert. Wir essen 20 ", sagte er.
Im Wesentlichen, sagte er, ist Amerikaner ein Risikofaktor für Herzerkrankungen.
