Tilapia Fisch: Vorteile und Gefahren

Tilapia ist ein preiswerter Fisch mit mildem Geschmack. Es ist die am vierthäufigsten konsumierte Art von Meeresfrüchten in den Vereinigten Staaten.

Viele Menschen lieben Tilapia, weil es relativ erschwinglich ist und nicht sehr fischig schmeckt.

Wissenschaftliche Studien haben jedoch Bedenken über den Fettgehalt von Tilapia aufgezeigt. Mehrere Berichte werfen auch Fragen in Bezug auf Tilapia-Anbaupraktiken auf.

Viele Menschen behaupten deshalb, dass Sie diesen Fisch komplett meiden sollten und dass er sogar für Ihre Gesundheit schädlich sein könnte.

Dieser Artikel untersucht die Beweise und überprüft die Vorteile und Gefahren von Tilapia essen.

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Was ist Tilapia?

Der Name Tilapia bezieht sich auf mehrere Arten von hauptsächlich Süßwasserfischen, die zur Cichlidenfamilie gehören.

Obwohl wilde Tilapia in Afrika beheimatet sind, wurde der Fisch in der ganzen Welt eingeführt und wird heute in über 135 Ländern gezüchtet (1).

Es ist ein idealer Fisch für die Landwirtschaft, weil es nichts dagegen hat, überfüllt zu sein, wächst schnell und verbraucht eine billige vegetarische Ernährung. Diese Qualitäten führen zu einem relativ preiswerten Produkt im Vergleich zu anderen Arten von Meeresfrüchten.

Die Vorteile und Gefahren von Tilapia hängen weitgehend von den unterschiedlichen Anbaupraktiken ab, die sich je nach Standort unterscheiden.

China ist bei weitem der weltweit größte Tilapia-Produzent. Sie produzieren jährlich mehr als 1,6 Millionen Tonnen und liefern den größten Teil der Tilapia-Importe der Vereinigten Staaten (2).

Zusammenfassung: Tilapia ist der Name für mehrere Arten von Süßwasserfischen. Obwohl China auf der ganzen Welt gezüchtet wird, ist China der größte Produzent dieses Fisches.

Es ist eine ausgezeichnete Quelle von Protein und Nährstoffen

Tilapia ist eine ziemlich beeindruckende Quelle von Protein. In 3. 5 Unzen (100 Gramm) verpackt es 26 Gramm Protein und nur 128 Kalorien (3).

Noch beeindruckender ist die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Fisch. Tilapia ist reich an Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und Kalium.

A 3. 5 Unzen Portion enthält die folgenden (3):

Kalorien: 128
Kohlenhydrate: 0 Gramm
Protein: 26 Gramm
Fette: 3 Gramm
Niacin: 24% des RDI
Vitamin B12: 31% des RDI
Phosphor: 20% des RDI
Selen: 78% der RDI
Kalium: 20% der RDI

Tilapia ist auch eine magere Proteinquelle mit nur 3 Gramm Fett pro Portion.

Die Art des Fettes in diesem Fisch trägt jedoch zu seinem schlechten Ruf bei. Der nächste Abschnitt diskutiert das Fett in Tilapia.

Zusammenfassung: Tilapia ist eine magere Proteinquelle, die reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ist.

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Sein Omega-6 zu Omega-3-Verhältnis kann zu Entzündungen führen

Fisch gilt fast allgemein als eines der gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten.

Einer der Hauptgründe dafür ist, dass Fische wie Lachs, Forelle, Weißer Thun und Sardinen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Wild gefangener Lachs enthält mehr als 2500 mg Omega-3 pro Portion (5 Gramm pro 100 Gramm) (4).

Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die Entzündungen und Triglyceride im Blut senken. Sie wurden auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (5, 6, 7).

Die schlechte Nachricht für Tilapia ist, dass es nur 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro Portion enthält - zehnmal weniger Omega-3 als Wildlachs (3).

Wenn das nicht schlimm genug ist, enthält Tilapia mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren.

Omega-6-Fettsäuren sind sehr umstritten, werden jedoch allgemein als weniger gesund angesehen als Omega-3-Fettsäuren. Manche Menschen glauben sogar, dass Omega-6-Fettsäuren schädlich sein können und Entzündungen verstärken, wenn sie im Übermaß konsumiert werden (8).

Das empfohlene Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Nahrung ist typischerweise so nahe wie möglich bei 1: 1. Der Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie Lachs, wird Ihnen leichter dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen, während Tilapia keine große Hilfe bietet (9).

Tatsächlich warnen mehrere Experten davor, Tilapia zu konsumieren, wenn Sie versuchen, Ihr Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu senken (10).

Zusammenfassung: Tilapia enthält viel weniger Omega-3 als andere Fische wie Lachs. Sein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist höher als bei anderen Fischen und kann zu Entzündungen im Körper beitragen.

Berichte über landwirtschaftliche Praktiken beziehen sich auf

Da die Nachfrage der Verbraucher nach Tilapia weiter steigt, bietet die Tilapia-Landwirtschaft eine kostengünstige Methode zur Herstellung eines relativ kostengünstigen Produkts für den Verbraucher.

Mehrere Berichte aus dem letzten Jahrzehnt haben jedoch einige Details über Tilapia-Anbaupraktiken, insbesondere von Farmen in China, offenbart.

Tilapia werden oft mit tierischen Fäkalien gefüttert

Ein Bericht der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) ergab, dass es für in China gezüchtete Fische üblich ist, Kot von Tieren zu füttern (11).

Obwohl diese Praxis die Produktionskosten senkt, können Bakterien wie Salmonellen, die in tierischen Abfällen gefunden werden, das Wasser kontaminieren und das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen.

Die Verwendung von Tierkot als Futtermittel war im Bericht nicht direkt mit einem bestimmten Fisch verbunden. Etwa 73% der in die Vereinigten Staaten importierten Tilapia stammen jedoch aus China, wo diese Praxis besonders häufig vorkommt (12).

Tilapia kann mit schädlichen Chemikalien verunreinigt werden

Ein weiterer Artikel berichtete, dass die FDA über 800 Sendungen von Meeresfrüchten aus China von 2007 - 2012 zurückgewiesen hatte, darunter 187 Tilapia-Sendungen.

Es wurde angeführt, dass die Fische die Sicherheitsstandards nicht erfüllten, da sie mit potenziell schädlichen Chemikalien, einschließlich "Tierarzneimittelrückständen und unsicheren Zusatzstoffen" (11), verunreinigt waren.

Seafood Watch von Monterey Bay Aquarium berichtete auch, dass einige Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie Krebs und andere toxische Wirkungen verursachen, immer noch in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft verwendet werden, obwohl einige von ihnen seit über einem Jahrzehnt verboten sind (13).

Zusammenfassung: Mehrere Berichte haben gezeigt, dass die Praxis in der Tilapia-Landwirtschaft in China sehr hoch ist, einschließlich der Verwendung von Fäkalien als Lebensmittel und der Verwendung verbotener Chemikalien.

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Der sicherste Weg, Tilapia und bessere Alternativen zu essen

Aufgrund der landwirtschaftlichen Praktiken, die Tilapia in China betreffen, ist es am besten, Tilapia aus China zu vermeiden und nach Tilapia aus anderen Teilen der Welt zu suchen.

Beim Kauf von Tilapia aus der Landwirtschaft sind die besten Quellen Fische aus den Vereinigten Staaten, Kanada, den Niederlanden, Ecuador oder Peru (14).

Wild gefangene Tilapia sind im Idealfall dem Zuchtfisch vorzuziehen. Aber wilde Tilapia ist sehr schwer zu finden. Die überwiegende Mehrheit der Tilapia, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen, wird gezüchtet.

Alternativ können andere Fischarten gesünder und sicherer zu konsumieren sein. Fische wie Lachs, Forelle und Hering haben viel mehr Omega-3-Fettsäuren pro Portion als Tilapia.

Außerdem sind diese Fische leichter zu fangen, was dazu beiträgt, einige der verbotenen Chemikalien zu vermeiden, die in einigen Tilapia-Farmen verwendet werden.

Zusammenfassung: Wenn Sie Tilapia verzehren, ist es am besten, Ihren Fischkonsum in China zu begrenzen. Allerdings sind Fische wie Lachs und Forelle höher in Omega-3-Fettsäuren und können sich als gesündere Alternativen erweisen.

Die Quintessenz

Tilapia ist ein kostengünstiger, häufig konsumierter Fisch, der auf der ganzen Welt gezüchtet wird.

Es ist eine magere Proteinquelle, die auch reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium ist.

Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum Sie Tilapia vermeiden oder einschränken möchten.

Außerdem gab es Berichte über die Verwendung von Tierkot als Lebensmittel und die fortgesetzte Verwendung verbotener Chemikalien auf Tilapia-Farmen in China. Aus diesem Grund ist es am besten, Fisch aus China zu vermeiden, wenn Sie Tilapia essen.

Alternativ kann die Auswahl von Fisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren wie Wildlachs oder Forelle eine gesündere und sicherere Wahl für Meeresfrüchte sein.