Fette: Gesundheitsgefahren in Ihrer Diät

Bestimmte Arten von Fett können tatsächlich schädlicher für Ihre Gesundheit sein als bisher angenommen.

Eine neue Studie der Queensland University of Technology in Australien hat einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von gesättigten Fettsäuren und der Entstehung von Osteoarthritis nachgewiesen.

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In der Medizin hat gesättigtes Fett - typischerweise in Fleisch und Milchprodukten - bereits einen schlechten Ruf, einschließlich seines Status in den neuesten Ernährungsrichtlinien der Bundesregierung.

Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und Bluthochdruck (eine Ansammlung von Symptomen, die manchmal als metabolisches Syndrom bezeichnet werden) sind in den Vereinigten Staaten wichtige Gesundheitsfaktoren.

Alle sind mit Diäten verbunden, die zu viele gesättigte Fette enthalten.

Was Forscher heute sagen, ist, dass gesättigtes Fett die Gesundheit in einer Weise beeinflussen kann, die über das hinausgeht, was wir bereits wissen.

Insbesondere durch Beeinflussung der Knochen und Knorpel des Körpers.

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"Gesättigte Fettsäurereste im Knorpel verändern den Stoffwechsel und schwächen den Knorpel, wodurch er anfälliger für Schäden wird", sagt Studienautor Yin Xiao, Professorin am Institut für Gesundheit und Biomedizinische Innovation der Universität Queensland eine Pressemitteilung. "Dies würde wiederum zu osteoarthritischen Schmerzen durch den Verlust der Polsterwirkung des Knorpels führen. "

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Vorsicht bei Ersatznahrungsmitteln

Da sowohl die Prävalenz von Fettleibigkeit als auch Osteoarthritis in der Welt zugenommen hat, ist klar geworden, dass es einen Zusammenhang zwischen den beiden Erkrankungen gibt.

Besonders bei Menschen im Alter von 65 Jahren und älter kann die Paarung dieser beiden Zustände besonders schädlich sein, da sie beide die Bewegung beeinflussen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Wenn Sie denken, dass die Weitergabe des nächsten Hamburgers Ihnen Gutes bringt, stellen Sie sicher, dass Sie ihn nicht einfach durch einen anderen fettigen Ersatz ersetzen.

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Forscher der Universität von British Columbia (UBC) in Kanada sagen, dass häufigere Alternativen zu gesättigten Fetten negative Auswirkungen auf Ernährung und Bewegung haben können.

Ihre in diesem Monat veröffentlichten Ergebnisse zeigen, dass mehrfach ungesättigte Fette bei Mäusen weniger Energie und weniger Bewegung verursachten.

Mehrfach ungesättigte Fette, die in Fisch vorkommen, bestimmte Arten von Nüssen, mehrere übliche Speiseöle (z. B. Mais und Saflor) gelten als gesündere Alternativen zu gesättigten Fetten, aber die Forschung von UBC stellt diese Idee in Frage einem gewissen Grad.

In einem Tiermodell führt eine Ernährung mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten zu einem Verlust der Spontanaktivität mit negativen Auswirkungen auf den Stoffwechsel des gesamten Körpers, so die Autoren der Studie.

Sanjoy Ghosh, PhD, Assistenzprofessor für Biologie und Biochemie am Okanagan Campus der UBC, und ein Studienautor, sagte Healthline, dass wir von "spontaner Aktivität" als dem Wunsch, sich beim Menschen auszuüben, sprechen können.

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"Wir hören immer, dass Übung schwer ist und in den meisten Fällen können Patienten ein Trainingsprogramm nicht langfristig aufrechterhalten", sagte Ghosh. "Dies sind die ersten Daten, die zeigen, dass die Art der Nahrungsfette dazu führen kann, dass sich jemand mehr oder weniger spontan bewegt. "

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Was ist gut zu essen?

Die Forschung von UBC unterstreicht auch die Notwendigkeit eines besseren Verständnisses nicht nur dessen, was wir regelmäßig in Bezug auf Makronährstoffe (Fett, Kohlenhydrate und Protein) konsumieren, sondern auch auf die Arten dieser Makronährstoffe.

Nicht alle Fette sind gleich.

Es ist seit einiger Zeit ein beliebtes Thema, Fette in verschiedene Kategorien einzuteilen. Vielleicht haben Sie die Ausdrücke "gute Fette" und "schlechte Fette" gehört. "

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Gesättigte Fette und Transfettsäuren wurden typischerweise als" schlecht "bezeichnet, während einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette allgemein als" gut "eingestuft werden. "

Die in diesem Monat von UBC veröffentlichte Studie erschwert diese Klassifizierung jedoch etwas.

Sie könnten sich an dieser Stelle fragen: "Nun, was kann ich essen, ohne meine Gesundheit zu beeinträchtigen? "

Beide Studien bieten dazu einen Einblick.

Während sich die Studien auf mehrfach ungesättigte und gesättigte Fette beziehen, hinterlässt dies immer noch einfach ungesättigte Fette, die in Olivenöl, Avocados und einer Vielzahl von Nüssen vorkommen - als potenziell gesunde Fette.

"Anhaltende Spontanaktivität mit [einfach ungesättigten Fetten] könnte auch eine versteckte Ursache für festgestellte physiologische Vorteile der" mediterranen Ernährung "sein", schreiben die UCB-Forscher.

Sunder Sekar, ein Doktorand an der Queensland University, sagte in einer Pressemitteilung, dass Kokosöl auch eine gesunde Alternative sein könnte, weil es Laurinsäure enthält.

"Interessanterweise fanden wir, als wir das Fleischfett in der Nahrung durch Laurinsäure ersetzt haben, verminderte Zeichen der Knorpelverschlechterung und des metabolischen Syndroms, so dass es eine schützende Wirkung zu haben scheint", sagte Sekar.

Beide Studien kommen für viele Amerikaner zu einem interessanten Zeitpunkt, da die ketogene Diät - die einen hohen Verzehr von Fett- und Paläo-Diät fördert - beide dazu beigetragen haben, die Wahrnehmung von Nahrungsfett zu verändern.

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