Vegan vs Vegetarisch - Was ist der Unterschied?

Vegetarische Diäten gibt es Berichten zufolge bereits seit 700 v. Chr.

Es gibt mehrere Arten und Individuen k√∂nnen praktizieren sie aus einer Vielzahl von Gr√ľnden, einschlie√ülich Gesundheit, Ethik, Umweltschutz und Religion.

Vegane Di√§ten sind ein wenig j√ľnger, aber bekommen eine gute Menge an Presse.

Dieser Artikel befasst sich mit den Gemeinsamkeiten und Unterschieden zwischen diesen beiden Diäten.

Es wird auch besprochen, wie sie Ihre Gesundheit und die Umwelt beeinflussen.

Was ist eine vegetarische Ernährung?

Nach Angaben der Vegetarischen Gesellschaft ist ein Vegetarier jemand, der kein Fleisch, Gefl√ľgel, Wild, Fisch, Schalentiere oder Schlachtnebenprodukte isst.

Vegetarische Di√§ten enthalten verschiedene Mengen an Obst, Gem√ľse, Getreide, H√ľlsenfr√ľchten, N√ľssen und Samen. Die Einbeziehung von Milchprodukten und Eiern h√§ngt von der Art der Ern√§hrung ab, der Sie folgen.

Die häufigsten Arten von Vegetariern sind:

  • Lacto-ovo Vegetarier: Vegetarier, die alles Tierische Fleisch meiden, aber Milchprodukte und Eiprodukte konsumieren.
  • Lacto Vegetarier: Vegetarier, die Tierfleisch und Eier meiden, aber Milchprodukte konsumieren.
  • Ovo-Vegetarier: Vegetarier, die alle tierischen Produkte au√üer Eiern meiden.
  • Veganer: Vegetarier, die alle tierischen und tierischen Produkte meiden.

Wer kein Fleisch oder Gefl√ľgel isst, aber Fisch konsumiert, gilt als Pescatarians , w√§hrend Teilzeitvegetarier oft als Flexitarier bezeichnet werden.

Obwohl manchmal Vegetarier, Pescatarianer und Flexitarier betrachtet werden, essen sie Tierfleisch. Daher fallen sie technisch nicht unter die Definition von Vegetarismus.

Bottom Line: Vegetarische Di√§ten schlie√üen Fleisch, Gefl√ľgel, Wild, Fisch und Schalentiere aus. Bestimmte Arten von Vegetariern schlie√üen auch Eier, Milchprodukte oder andere tierische Nebenprodukte aus.

Was ist eine vegane Diät?

Eine vegane Ernährung kann als strengste Form des Vegetarismus angesehen werden.

Der Veganismus wird derzeit von der Vegan Society als eine Art des Lebens definiert, die versucht, alle Formen der Tierausbeutung und Grausamkeit so weit wie möglich auszuschließen.

Dies beinhaltet die Nutzung f√ľr Essen und andere Zwecke.

Daher schließt eine vegane Ernährung nicht nur tierisches Fleisch, sondern auch Milchprodukte, Eier und tierische Zutaten aus. Dazu gehören Gelatine, Honig, Karmin, Pepsin, Schellack, Albumin, Molke, Kasein und einige Formen von Vitamin D3.

Vegetarier und Veganer vermeiden es oft, tierische Produkte aus √§hnlichen Gr√ľnden zu essen. Der gr√∂√üte Unterschied besteht darin, inwieweit sie tierische Produkte f√ľr akzeptabel halten.

Zum Beispiel k√∂nnen sowohl Veganer als auch Vegetarier Fleisch aus ihrer Ern√§hrung aus Gesundheits- oder Umweltgr√ľnden ausschlie√üen.

Aber auch Veganer entscheiden sich daf√ľr, alle tierischen Nebenprodukte zu meiden, weil sie der Meinung sind, dass dies den gr√∂√üten Einfluss auf ihre Gesundheit und die Umwelt hat.

In Bezug auf die Ethik sind Vegetarier dagegen, Tiere als Nahrung zu t√∂ten, halten es aber f√ľr akzeptabel, tierische Nebenprodukte wie Milch und Eier zu verzehren, solange die Tiere unter angemessenen Bedingungen gehalten werden.

Auf der anderen Seite glauben Veganer, dass Tiere das Recht haben, frei von menschlichem Gebrauch zu sein, sei es f√ľr Nahrung, Kleidung, Wissenschaft oder Unterhaltung.

Daher versuchen sie, alle tierischen Nebenprodukte auszuschlie√üen, ungeachtet der Bedingungen, unter denen Tiere gez√ľchtet oder untergebracht werden.

Der Wunsch, alle Formen der Tierausbeutung zu vermeiden, ist der Grund, warum Veganer auf Milchprodukte und Eier verzichten - Produkte, die viele Vegetarier problemlos konsumieren.

Bottom Line: Vegetarier und Veganer unterscheiden sich in ihrem Glauben bez√ľglich der Verwendung von Tieren durch Menschen. Deshalb k√∂nnen manche Vegetarier tierische Produkte konsumieren, Veganer dagegen nicht.

Ern√§hrungs√ľberlegungen f√ľr vegetarische und vegane Di√§ten

Untersuchungen zeigen, dass vegetarische und vegane Diäten tendenziell wenig gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten.

Sie neigen auch dazu, große Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und gesunden Pflanzenstoffen zu enthalten (1).

Au√üerdem enthalten beide Di√§ten eine hohe Menge an n√§hrstoffreichen Lebensmitteln. Dazu geh√∂ren Obst, Gem√ľse, Vollkornprodukte, N√ľsse, Samen und Sojaprodukte (1).

Auf der anderen Seite k√∂nnte eine schlecht geplante vegetarische und vegane Ern√§hrung zu einer geringen Zufuhr von N√§hrstoffen, insbesondere Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin D, f√ľhren (1, 2).

Beide Diäten enthalten auch eine begrenzte Menge an Vitamin B12 und langkettigen Omega-3-Fettsäuren, obwohl diese Nährstoffe bei Veganern im Allgemeinen niedriger sind als bei Vegetariern (1).

Bottom Line: Vegetarier und Veganer konsumieren in der Regel √§hnliche Mengen an den meisten N√§hrstoffen. Schlecht geplante Di√§ten k√∂nnten jedoch zu einer geringen Zufuhr von mehreren N√§hrstoffen f√ľhren.

Was ist ges√ľnder?

Laut einem Bericht der Akademie f√ľr Ern√§hrung und Di√§tetik und mehreren wissenschaftlichen Berichten k√∂nnen sowohl vegetarische als auch vegane Ern√§hrungsformen f√ľr alle Lebensstadien als geeignet erachtet werden, solange die Ern√§hrung gut geplant ist (1, 2, 3, 4 ).

Eine unzureichende Zufuhr von Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und Vitamin D und B12 kann sich negativ auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirken, einschließlich der geistigen und körperlichen Gesundheit (5, 6, 7, 8).

Sowohl Vegetarier als auch Veganer können diese Nährstoffe weniger aufnehmen. Studien zeigen jedoch, dass Vegetarier tendenziell etwas mehr Kalzium und Vitamin B12 als Veganer konsumieren (9, 10).

Dennoch sollten sowohl Vegetarier als auch Veganer den Ernährungsstrategien, die die Aufnahme von Nährstoffen aus pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen sollen, besondere Aufmerksamkeit widmen (2).

Es kann auch notwendig sein, angereicherte Lebensmittel und Nahrungserg√§nzungsmittel zu sich zu nehmen, insbesondere f√ľr N√§hrstoffe wie Eisen, Kalzium, Omega-3 und die Vitamine D und B12 (1, 11).

Vegetarier und Veganer sollten stark daran denken, ihre tägliche Nährstoffaufnahme zu analysieren, ihren Blutnährstoffspiegel zu messen und Nahrungsergänzungsmittel entsprechend einzunehmen.

Die wenigen Studien, in denen vegetarische mit veganen Diäten direkt verglichen werden, berichten, dass Veganer ein etwas geringeres Risiko haben, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und verschiedene Krebsarten zu entwickeln als Vegetarier (12, 13, 14, 15).

Außerdem haben Veganer einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) als Vegetarier und scheinen im Alter weniger zuzunehmen (12, 16).

Das heißt, die meisten Studien waren bisher beobachtender Natur. Dies bedeutet, dass es unmöglich ist, genau zu sagen, welcher Aspekt der veganen Ernährung diese Wirkungen hervorruft oder dass die Ernährung der einzige bestimmende Faktor ist.

Bottom Line: Eine vegane Ern√§hrung kann besser sein als eine vegetarische Ern√§hrung, um das Gewicht zu kontrollieren und das Risiko bestimmter Krankheiten zu reduzieren. Wenn es nicht gut geplant ist, f√ľhrt eine vegane Ern√§hrung auch eher zu N√§hrstoffmangel.

Veganismus ist mehr als das, was man isst

Obwohl Vegetarier und Veganer sich vielleicht daf√ľr entscheiden, tierische Produkte f√ľr √§hnliche Zwecke zu meiden, reicht diese Wahl oft √ľber die Ern√§hrung von Veganern hinaus.

Tatsächlich wird Veganismus oft als ein Lebensstil betrachtet, der stark in Tierrechten verankert ist.

Aus diesem Grund vermeiden viele Veganer auch Kleidungsst√ľcke, die Seide, Wolle, Leder oder Wildleder enthalten.

Außerdem boykottieren viele Veganer Unternehmen, die an Tieren testen und nur Kosmetika kaufen, die frei von tierischen Nebenprodukten sind.

Ethische Veganer neigen auch dazu, Zirkusse, Zoos, Rodeos, Pferderennen und andere Aktivitäten, bei denen Tiere zur Unterhaltung benutzt werden, zu meiden.

Schlie√ülich nehmen viele Umweltsch√ľtzer eine vegane Ern√§hrung an, weil sie weniger Auswirkungen auf die Ressourcen der Erde haben und Vorteile f√ľr den Klimawandel haben (17, 18, 19).

Bottom Line: F√ľr viele ist Veganismus mehr als nur eine Di√§t. Dies erkl√§rt, warum viele Veganer sich weigern, Geld f√ľr Kleidung, Sch√∂nheitsprodukte oder Unterhaltung auszugeben, bei der Tiere ausgebeutet werden.

Take Home Message

Vegetarier und Veganer k√∂nnen den Verzehr von tierischen Produkten aus √§hnlichen Gr√ľnden vermeiden, tun dies jedoch in unterschiedlichem Ausma√ü.

Es gibt mehrere Arten von Vegetariern, und Veganer stehen am strengsten Ende des vegetarischen Spektrums.

Beide Arten von Di√§t k√∂nnen f√ľr alle Lebensstadien als sicher betrachtet werden, aber vegane Di√§ten k√∂nnen sogar zus√§tzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Es ist jedoch wichtig, dass sowohl Vegetarier als auch Veganer ihre Ernährung gut planen, um langfristig gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

Mehr √ľber vegetarische und vegane Ern√§hrung:

  • Was ist ein Veganer und was essen Veganer?
  • Wie man Low-Carb als Vegetarier oder Veganer