Vegan vs Vegetarisch - Was ist der Unterschied?

Vegetarische Diäten gibt es Berichten zufolge schon seit 700 Jahren.

Es gibt verschiedene Arten und Individuen können sie aus einer Vielzahl von Gründen praktizieren, einschließlich Gesundheit, Ethik, Umweltschutz und Religion.

Vegane Diäten sind ein wenig jünger, aber bekommen eine gute Menge an Presse.

Dieser Artikel befasst sich mit den Gemeinsamkeiten und Unterschieden zwischen diesen beiden Diäten.

Es wird auch diskutiert, wie sie Ihre Gesundheit und die Umwelt beeinflussen.

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Was ist eine vegetarische Ernährung?

Nach Angaben der Vegetarischen Gesellschaft ist ein Vegetarier jemand, der kein Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Schalentiere oder Schlachtnebenprodukte isst.

Vegetarische Diäten enthalten verschiedene Mengen an Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Die Einbeziehung von Milchprodukten und Eiern hängt von der Art der Ernährung ab, der Sie folgen.

Die häufigsten Arten von Vegetariern sind:

Lacto-Ovo-Vegetarier: Vegetarier, die alles Tierische Fleisch meiden, aber Milchprodukte und Eiprodukte konsumieren.
Lacto Vegetarier: Vegetarier, die Tierfleisch und Eier meiden, aber Milchprodukte konsumieren.
Ovo-Vegetarier: Vegetarier, die alle tierischen Produkte außer Eiern meiden.
Veganer: Vegetarier, die alle tierischen und tierischen Produkte meiden.

Wer kein Fleisch oder Geflügel isst, aber Fisch konsumiert, gilt als Pescatarians, während Teilzeitvegetarier oft als Flexitarier bezeichnet werden.

Obwohl manchmal Vegetarier, Pescatarianer und Flexitarier betrachtet werden, essen sie Tierfleisch. Daher fallen sie technisch nicht unter die Definition von Vegetarismus.

Bottom Line: Vegetarische Diäten schließen Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Schalentiere aus. Bestimmte Arten von Vegetariern schließen auch Eier, Milchprodukte oder andere tierische Nebenprodukte aus.

Was ist eine vegane Diät?

Eine vegane Ernährung kann als strengste Form des Vegetarismus angesehen werden.

Der Veganismus wird derzeit von der Vegan Society als eine Art des Lebens definiert, die versucht, alle Formen der Tierausbeutung und Grausamkeit so weit wie möglich auszuschließen.

Dies beinhaltet die Nutzung für Essen und andere Zwecke.

Daher schließt eine vegane Ernährung nicht nur tierisches Fleisch, sondern auch Milchprodukte, Eier und tierische Zutaten aus. Dazu gehören Gelatine, Honig, Karmin, Pepsin, Schellack, Albumin, Molke, Kasein und einige Formen von Vitamin D3.

Vegetarier und Veganer vermeiden es oft, tierische Produkte aus ähnlichen Gründen zu essen. Der größte Unterschied besteht darin, inwieweit sie tierische Produkte für akzeptabel halten.

Zum Beispiel können sowohl Veganer als auch Vegetarier Fleisch aus ihrer Ernährung aus Gesundheits- oder Umweltgründen ausschließen.

Aber auch Veganer entscheiden sich dafür, alle tierischen Nebenprodukte zu meiden, weil sie der Meinung sind, dass dies den größten Einfluss auf ihre Gesundheit und die Umwelt hat.

In Bezug auf die Ethik sind Vegetarier dagegen, Tiere als Nahrung zu töten, halten es aber für akzeptabel, tierische Nebenprodukte wie Milch und Eier zu verzehren, solange die Tiere unter angemessenen Bedingungen gehalten werden.

Auf der anderen Seite glauben Veganer, dass Tiere das Recht haben, frei von menschlichem Gebrauch zu sein, sei es für Nahrung, Kleidung, Wissenschaft oder Unterhaltung.

Daher versuchen sie, alle tierischen Nebenprodukte auszuschließen, ungeachtet der Bedingungen, unter denen Tiere gezüchtet oder untergebracht werden.

Der Wunsch, alle Formen der Tierausbeutung zu vermeiden, ist der Grund, warum Veganer auf Milchprodukte und Eier verzichten - Produkte, die viele Vegetarier problemlos konsumieren.

Bottom Line: Vegetarier und Veganer unterscheiden sich in ihrem Glauben bezüglich der Verwendung von Tieren durch Menschen. Deshalb können manche Vegetarier tierische Produkte konsumieren, Veganer dagegen nicht.

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Ernährungsaspekte bei vegetarischen und veganen Diäten

Untersuchungen zeigen, dass vegetarische und vegane Diäten tendenziell wenig gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten.

Sie neigen auch dazu, große Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und gesunden Pflanzenstoffen zu enthalten (1).

Außerdem enthalten beide Diäten eine hohe Menge an nährstoffreichen Lebensmitteln. Dazu gehören Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Sojaprodukte (1).

Auf der anderen Seite könnte eine schlecht geplante vegetarische und vegane Ernährung zu einer geringen Zufuhr von Nährstoffen, insbesondere Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin D, führen (1, 2).

Beide Diäten enthalten auch eine begrenzte Menge an Vitamin B12 und langkettigen Omega-3-Fettsäuren, obwohl diese Nährstoffe bei Veganern im Allgemeinen niedriger sind als bei Vegetariern (1).

Bottom Line: Vegetarier und Veganer konsumieren in der Regel ähnliche Mengen an den meisten Nährstoffen. Schlecht geplante Diäten könnten jedoch zu einer geringen Zufuhr von mehreren Nährstoffen führen.

Was ist gesünder?

Laut einem Bericht der Akademie für Ernährung und Diätetik und mehreren wissenschaftlichen Berichten können sowohl vegetarische als auch vegane Diäten für alle Lebensphasen als geeignet erachtet werden, solange die Ernährung gut geplant ist (1, 2, 3, 4).

Eine unzureichende Zufuhr von Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Kalzium und Vitamin D und B12 kann sich negativ auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirken, einschließlich der geistigen und körperlichen Gesundheit (5, 6, 7, 8).

Sowohl Vegetarier als auch Veganer können diese Nährstoffe weniger aufnehmen. Studien zeigen jedoch, dass Vegetarier tendenziell etwas mehr Kalzium und Vitamin B12 als Veganer konsumieren (9, 10).

Dennoch sollten sowohl Vegetarier als auch Veganer den Ernährungsstrategien, die die Aufnahme von Nährstoffen aus pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen sollen, besondere Aufmerksamkeit widmen (2).

Es kann auch notwendig sein, angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, insbesondere für Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Omega-3 und die Vitamine D und B12 (1, 11).

Vegetarier und Veganer sollten stark daran denken, ihre tägliche Nährstoffaufnahme zu analysieren, ihren Blutnährstoffspiegel zu messen und Nahrungsergänzungsmittel entsprechend einzunehmen.

Die wenigen Studien, in denen vegetarische mit veganen Diäten direkt verglichen werden, berichten, dass Veganer ein etwas geringeres Risiko haben, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und verschiedene Krebsarten zu entwickeln als Vegetarier (12, 13, 14, 15).

Außerdem haben Veganer einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) als Vegetarier und scheinen im Alter weniger zuzunehmen (12, 16).

Das heißt, die meisten Studien waren bisher beobachtender Natur. Dies bedeutet, dass es unmöglich ist, genau zu sagen, welcher Aspekt der veganen Ernährung diese Wirkungen hervorruft oder dass die Ernährung der einzige bestimmende Faktor ist.

Bottom Line: Eine vegane Ernährung kann besser sein als eine vegetarische Ernährung, um das Gewicht zu kontrollieren und das Risiko bestimmter Krankheiten zu reduzieren. Wenn es nicht gut geplant ist, führt eine vegane Ernährung auch eher zu Nährstoffmangel.

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Veganismus ist mehr als das, was man isst

Obwohl Vegetarier und Veganer sich vielleicht dafür entscheiden, tierische Produkte für ähnliche Zwecke zu meiden, reicht diese Wahl oft über die Ernährung von Veganern hinaus.

Tatsächlich wird Veganismus oft als ein Lebensstil betrachtet, der stark in Tierrechten verankert ist.

Aus diesem Grund vermeiden viele Veganer auch Kleidungsstücke, die Seide, Wolle, Leder oder Wildleder enthalten.

Außerdem boykottieren viele Veganer Unternehmen, die an Tieren testen und nur Kosmetika kaufen, die frei von tierischen Nebenprodukten sind.

Ethische Veganer neigen auch dazu, Zirkusse, Zoos, Rodeos, Pferderennen und andere Aktivitäten, bei denen Tiere zur Unterhaltung benutzt werden, zu meiden.

Schließlich nehmen viele Umweltschützer eine vegane Ernährung an, weil sie weniger Auswirkungen auf die Ressourcen der Erde haben und Vorteile für den Klimawandel haben (17, 18, 19).

Bottom Line: Für viele ist Veganismus mehr als nur eine Diät. Dies erklärt, warum viele Veganer sich weigern, Geld für Kleidung, Schönheitsprodukte oder Unterhaltung auszugeben, bei der Tiere ausgebeutet werden.

Take-Home-Nachricht

Vegetarier und Veganer können den Verzehr von tierischen Produkten aus ähnlichen Gründen meiden, tun dies jedoch in unterschiedlichem Ausmaß.

Es gibt mehrere Arten von Vegetariern, und Veganer stehen am strengsten Ende des vegetarischen Spektrums.

Beide Arten von Diät können für alle Lebensstadien als sicher betrachtet werden, aber vegane Diäten können sogar zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Es ist jedoch wichtig, dass sowohl Vegetarier als auch Veganer ihre Ernährung gut planen, um langfristig gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

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