Was ist ein Pescatarian und was essen sie?

Ein Pescatarian ist jemand, der Fisch und Meeresfr√ľchte zu einer vegetarischen Ern√§hrung hinzuf√ľgt.

Es gibt viele Gr√ľnde, warum Menschen auf Fleisch und Gefl√ľgel verzichten, aber immer noch Fisch essen.

Manche Menschen entscheiden sich daf√ľr, Fisch zu einer vegetarischen Ern√§hrung hinzuzuf√ľgen, damit sie die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ern√§hrung sowie herzgesunder Fische nutzen k√∂nnen.

Andere k√∂nnten versuchen, die Auswirkungen ihrer Ern√§hrung auf die Umwelt einzud√§mmen. F√ľr manche ist es einfach eine Frage des Geschmacks.

Dieser Artikel erkl√§rt mehr √ľber die Vor- und Nachteile einer Pescatarian Di√§t, einschlie√ülich genau was ein Pescatarian tut und nicht isst.

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Was ist ein Pescatarian?

Einfach gesagt, ein Pescatarian ist jemand, der kein Fleisch isst, aber Fisch isst.

Der Ausdruck Pescatarian wurde in den fr√ľhen 1990ern gepr√§gt und ist eine Kombination aus dem italienischen Wort f√ľr Fisch, "Pesce", und dem Wort "vegetarisch". Manchmal wird es "Pescetarian" geschrieben, aber das bedeutet dasselbe.

In der wissenschaftlichen Literatur wird diese Diät oft als "Pesko-Vegetarier" beschrieben und wird in das Spektrum des Vegetarismus (1) eingeordnet.

Nach dieser Definition ist ein Pescarianer jemand, der vegetarisch ern√§hrt, aber auch Fisch und andere Meeresfr√ľchte isst.

Es ist eine weitgehend pflanzliche Ern√§hrung mit Vollkornprodukten, N√ľssen, H√ľlsenfr√ľchten, Produkten und gesunden Fetten, wobei Meeresfr√ľchte eine wichtige Rolle als Hauptproteinquelle spielen.

Viele Pescataren essen auch Milch und Eier.

Nat√ľrlich k√∂nnen vegetarische Di√§ten, ebenso wie pescatarische, sehr unterschiedlich sein. Es ist m√∂glich, eine fleischfreie Di√§t zu essen, die voll von verarbeiteten St√§rken, Junk Food und Fischst√§bchen ist, anstatt einer ges√ľnderen, die auf Vollwertkost basiert.

Zusammenfassung: Ein Pescatarian ist jemand, der eine √ľberwiegend vegetarische Ern√§hrung, aber auch Fisch und Meeresfr√ľchte isst.

Warum wählen Menschen eine Pescatarian Diät?

Es gibt verschiedene Gr√ľnde, warum Menschen sich f√ľr eine Pescator-Di√§t entscheiden. Hier sind einige der wichtigsten.

Nutzen f√ľr die Gesundheit

Es gibt viele erwiesene Vorteile bei pflanzlichen Di√§ten, darunter ein geringeres Risiko f√ľr Fettleibigkeit und chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes (2, 3, 4).

Laut Forschung k√∂nnen Sie viele dieser sch√ľtzenden Vorteile auch von einer pescatarischen Di√§t bekommen.

Eine Studie ergab, dass Frauen, die Pescatarians waren, 2,5 Pfund weniger (1,1 kg) pro Jahr als Frauen, die Fleisch aßen (4).

Und Menschen, die ihre Ern√§hrung in eine st√§rker pflanzliche Richtung verlagert haben, haben am wenigsten Gewicht, was zeigt, dass die Reduzierung Ihres Tierkonsums f√ľr Sie gut sein kann, unabh√§ngig von Ihren aktuellen Essgewohnheiten.

Eine weitere Studie kam zu dem Schluss, dass Pescatarianer ein geringeres Risiko hatten, bei 4,8% Diabetes zu entwickeln, verglichen mit Omnivoren bei 7,6% (2).

Außerdem wurden in einer großen Studie Menschen untersucht, die selten Fleisch aßen oder Pescatarianer waren.Sie hatten ein um 22% niedrigeres Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben als an normalen Fleischessern (3).

Umweltprobleme

Die Viehhaltung verursacht hohe Umweltkosten.

Nach Angaben der Vereinten Nationen trägt die Viehzucht zu 15% aller vom Menschen verursachten Kohlenstoffemissionen bei (5).

Dagegen hat die Produktion von Fisch und Meeresfr√ľchten einen geringeren CO2-Fu√üabdruck als die Produktion von Tierfleisch oder -k√§se jeglicher Art (6).

Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass die Ernährung von Fischessern 46% weniger Treibhausgasemissionen verursachte als die Ernährung von Menschen, die mindestens eine Portion Fleisch pro Tag zu sich nahmen (7).

Ethische Gr√ľnde

Ethik kann ein Hauptgrund daf√ľr sein, warum Menschen sich vegetarisch entscheiden. Es kann ein Hauptgrund auch f√ľr Pescatarians sein.

Einige der ethischen Gr√ľnde, warum Menschen kein Fleisch essen, sind (8, 9):

  • Gegens√§tzliche Schlachtung: Sie wollen keine Tiere als Nahrung t√∂ten.
  • Unmenschliche Fabrikpraktiken: Sie lehnen es ab, Fabrikfarmen zu unterst√ľtzen, die unter unmenschlichen Bedingungen Vieh z√ľchten.
  • Schlechte Arbeitsbedingungen: Sie weigern sich, Fabrikbetriebe zu unterst√ľtzen, die schlechte Arbeitsbedingungen f√ľr ihre Arbeiter haben.
  • Humanit√§re Gr√ľnde: Sie denken, dass die Produktion von Getreide f√ľr Tierfutter eine ungerechte Nutzung von Land und Ressourcen ist, wenn es so viel Hunger in der Welt gibt.

Die Beseitigung von Landtieren aus Ihrer Ernährung löst einige dieser ethischen Bedenken. Allerdings können auch Aquakultur und Überfischung problematisch sein.

Das Seafood Watch-Programm des Monterey Bay Aquarium ist eine hervorragende Quelle, um Fische zu finden, die auf ethische Weise gefangen oder gez√ľchtet werden.

Zusammenfassung: Es gibt mehrere Gr√ľnde, warum Menschen sich f√ľr eine Pescarat-Di√§t entscheiden, einschlie√ülich Bedenken in Bezug auf Gesundheit, Ethik und Umwelt.
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Was essen Pescatarianer?

Eine typische Pescatarian Diät ist hauptsächlich vegetarisch mit dem Zusatz der essbaren Meerestiere.

Pescatarians Do Eat

  • Vollkornprodukte und K√∂rnererzeugnisse
  • H√ľlsenfr√ľchte und ihre Erzeugnisse, einschlie√ülich Bohnen, Linsen, Tofu und Hummus
  • N√ľsse und Nussbutter, Erdn√ľsse und Samen
  • Samen, einschlie√ülich Hanf, Chia und Leinsamen
  • Milchprodukte, einschlie√ülich Joghurt, Milch und K√§se
  • Fr√ľchte
  • Gem√ľse
  • Fisch und Schalentiere
  • Eier

Pescatarianer nicht essen

  • Rindfleisch
  • Huhn
  • Schweinefleisch
  • Lamm
  • T√ľrkei
  • Wild
Zusammenfassung: Eine gesunde Pescator-Di√§t besteht gr√∂√ütenteils aus minimal verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln sowie Meeresfr√ľchten und eventuell Milchprodukten und Eiern.

Vorteile des Hinzuf√ľgens von Fisch zu einer vegetarischen Ern√§hrung

Es gibt viele gesundheitliche Vorteile durch Hinzuf√ľgen von Fisch zu einer vegetarischen Ern√§hrung.

Viele Menschen sind besorgt, dass der g√§nzliche Ausschluss von tierischen Produkten oder die Vermeidung von Tierfleisch zu einer geringen Aufnahme bestimmter Schl√ľsseln√§hrstoffe f√ľhren k√∂nnte (10, 11, 12).

Insbesondere die Vitamine B12, Zink, Kalzium und Protein können bei einer veganen Ernährung etwas schwerer zu bekommen sein (11, 13).

Hinzuf√ľgen von Meeresfr√ľchten, einschlie√ülich Fisch, Krustentieren und Weichtieren, zu einer vegetarischen Ern√§hrung kann n√ľtzliche N√§hrstoffe und Vielfalt bieten.

Mehr Omega-3-Fettsäuren erhalten

Fisch ist der beste Weg, Omega-3-Fettsäuren zu erhalten (14).

Einige pflanzliche Nahrungsmittel, einschlie√ülich Waln√ľsse und Leinsamen, enthalten Alpha-Linolens√§ure (ALA), eine Art von Omega-3-Fett. Dieser Typ von ALA wird jedoch nicht leicht in Eicosapentaens√§ure (EPA) und Docosahexaens√§ure (DHA) im K√∂rper umgewandelt (15, 16).

DHA und EPA haben zusätzliche gesundheitliche Vorteile und helfen nicht nur dem Herzen, sondern auch der Gehirnfunktion und der Stimmung (17).

Im Gegensatz dazu enthält öliger Fisch, wie Lachs und Sardinen, EPA und DHA.

Steigern Sie Ihre Proteinaufnahme

Menschen brauchen nur etwa 0,8 Gramm Protein pro 2. 2 Pfund (1 kg) K√∂rpergewicht t√§glich, um gesund zu bleiben. Das sind etwa 54 Gramm f√ľr eine 68 kg schwere Person.

Allerdings bevorzugen viele Menschen, mehr Protein zu essen.

Eine proteinreiche Ernährung kann mit pflanzlichen Proteinen schwer zu erreichen sein, besonders wenn Sie keine zusätzlichen Kohlenhydrate oder Fett mit Ihrem Protein wollen.

Fisch und andere Meeresfr√ľchte bieten eine hervorragende Quelle f√ľr mageres Protein.

Meeresfr√ľchte sind voll mit anderen N√§hrstoffen

Abgesehen von Omega-3-Fetts√§uren und Proteinen sind Meeresfr√ľchte reich an anderen N√§hrstoffen.

Zum Beispiel sind Austern extrem reich an Vitamin B12, Zink und Selen. Nur eine Auster liefert 133% der RDI f√ľr Vitamin B12 und 55% der RDI f√ľr Zink und Selen (18).

Muscheln sind auch sehr reich an Vitamin B12 und Selen, sowie Mangan und der Rest der B-Vitamine (19).

Weiße Fischsorten wie Kabeljau und Flunder liefern nicht viel Omega-3-Fette, aber sie sind eine Quelle extrem mageren Proteins.

Zum Beispiel liefern nur 3 Unzen Kabeljau 19 Gramm Protein und weniger als ein Gramm Fett. Kabeljau ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Selen und eine gute Quelle f√ľr Phosphor, Niacin und die Vitamine B6 und B12 (20).

Sie haben zusätzliche Optionen

Vegetarier zu sein kann manchmal einschränkend sein.

Wenn Sie in Restaurants essen gehen, haben Sie oft eine nicht ganz so gesunde Wahl, mit Gerichten wie käsiger Pasta als Hauptgericht.

Wenn die Gesundheit zumindest teilweise Ihre Ernährungsgewohnheiten motiviert, dann werden Sie mehr Möglichkeiten haben, Pescarianer zu werden.

Und Fisch ist im Allgemeinen ein guter, besonders wenn man ihn gebacken, gegrillt oder sautiert, im Gegensatz zu frittiert (21).

Zusammenfassung: Hinzuf√ľgen von Meeresfr√ľchten zu einer vegetarischen Ern√§hrung gibt Ihnen mehr M√∂glichkeiten und ist ein guter Weg, um Proteine, Omega-3-Fetts√§uren und andere N√§hrstoffe zu bekommen.
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Nachteile der Diät

Es gibt nicht viele gesundheitliche Nachteile dieser Diät.

Das hei√üt, einige Menschen sind m√∂glicherweise anf√§lliger f√ľr eine hohe Aufnahme von Fisch.

Fische, insbesondere größere Arten, können Quecksilber und andere Toxine enthalten (22, 23).

Aus diesem Grund empfiehlt die US-amerikanische Gesundheitsbehörde (FDA), dass Kleinkinder und Frauen im gebärfähigen Alter, insbesondere schwangere und stillende Frauen, Florfische, Schwertfische, Haie und Königsmakrelen meiden sollten (24).

Diese Populationen sollten auch Weißen Thun und Gelbflossenthun auf eine handtellergroße Portion oder weniger pro Woche beschränken. Leichter Thunfisch ist niedriger in Quecksilber und es ist in Ordnung, 2-3 Portionen pro Woche zu essen.

Da diese Diät hauptsächlich vegetarisch ist, unterliegt sie einigen der anderen Fallen, die häufig vegetarische Diäten begleiten.Zum Beispiel kann es leicht sein, Kohlenhydrate zu viel zu essen, vor allem, wenn Sie sich auf viele verarbeitete Körner verlassen.

Zusammenfassung: Es kann einige Nachteile haben, eine pescatarische Diät zu essen. Es ist leicht, Kohlenhydrate zu viel zu essen und einige Fische sind reich an Quecksilber.
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Das Endergebnis

Eine Pescartarian Diät kann ziemlich gesund sein.

Außerdem können Sie damit einige der ethischen und umweltbezogenen Probleme vermeiden, die mit Diäten zu tun haben, die Fleisch enthalten.

Außerdem bietet diese Art des Essens mehr Flexibilität und zusätzliche Nahrung im Vergleich zu einer vegetarischen Standardkost.

Insgesamt ist eine pflanzliche Ern√§hrung mit einigen Meeresfr√ľchten eine gesunde Wahl.