Ist Reis glutenfrei?

Warum es wichtig ist

Highlights

Reis in seiner reinen Form ist glutenfrei.
Reismischungen enthalten oft Gluten.
Sie können alternative Körner wie Quinoa verwenden.

Wenn Sie ohne Gluten leben, müssen Sie alle Nahrungsmittel, die Sie essen, beachten. Sie müssen Etiketten lesen, um festzustellen, ob Lebensmittel Gluten enthalten oder nicht. Reis ist im Allgemeinen glutenfrei, es sei denn, er wird mit anderen glutenhaltigen Produkten gemischt oder verarbeitet oder ist mit Geräten kontaminiert, die Glutenprodukte verarbeiten.

Sie können einen glutenfreien Lebensstil führen, weil Sie an Zöliakie, Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit leiden. Die Mayo Clinic gibt an, dass 1 von 141 Menschen in den USA an Zöliakie leidet. Ungefähr 1 bis 6 Prozent der Bevölkerung haben eine nicht-zöliakische Glutensensitivität. Eine andere Bedingung, eosinophile Ösophagitis oder EoE, ist eine Nahrungsmittelallergie-Immunerkrankung, die bei einigen Menschen durch eine Weizenallergie ausgelöst wird. Jede dieser Bedingungen erfordert, dass Sie glutenhaltige Produkte vermeiden.

Reis ist im Allgemeinen glutenfrei. Dies umfasst alle Sorten, wie zum Beispiel weiß oder braun, lang oder kurz, und duftend oder nicht parfümiert. Es gibt Tausende von Reissorten, aber nur etwa 100 Arten werden auf der ganzen Welt verkauft.

Solange Sie unverarbeiteten Reis kaufen, sollten Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob er glutenfrei ist. Sie müssen sich bewusst sein, Produkte, die zusätzliche Komponenten mit Gluten enthalten oder die als Fast Cooking oder vorgekocht vermarktet werden können. Diese Reisprodukte dürfen nicht glutenfrei sein. Wenn möglich, suchen Sie nach Reis, der mit einem "glutenfreien" Etikett verpackt ist.

Reis kann ein Grundnahrungsmittel für eine glutenfreie Ernährung sein. Sie sollten jedoch darauf achten, eine Vielzahl von Vollkornprodukten zu essen, um sicherzustellen, dass Sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe in Ihrer Ernährung erhalten. Es gibt viele andere Getreideoptionen, die Sie konsumieren können, wenn Sie glutenfrei sind.

Ein weiterer Grund, den Verzehr großer Reismengen zu begrenzen, ist das Risiko des Arsenkonsums. In einem Bericht aus dem Jahr 2012 wurden Arsengehalte in Produkten festgestellt, die Reis enthalten. Zu diesem Zeitpunkt gibt es keine offizielle Erklärung der US-amerikanischen Food and Drug Administration, die Verbraucher warnt, Reis und Reisprodukte zu meiden. Als Vorsichtsmaßnahme hat die American Celiac Disease Alliance jedoch eine Erklärung herausgegeben, in der empfohlen wird, dass diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten, eine Vielzahl von Vollkornprodukten essen.

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Reis hinzufügen

Welche Reisarten sind glutenfrei?

Glutenfreier Reis

brauner Reis
weißer Reis
Wildreis

Reis ist in seiner reinen Form glutenfrei. Dieses Vollkorn ist in vielen Varianten erhältlich, die sich in ihrem Nährwert und ihrem gesundheitlichen Nutzen unterscheiden.

Sie müssen möglicherweise eine bestimmte Reissorte verwenden, um einem Rezept zu folgen.Einige Reissorten werden besser für bestimmte Zwecke verwendet. Wenn Sie einen Reis ohne Rezept auswählen, wählen Sie unraffinierten (braunen) Reis, um den Nährwert Ihrer Mahlzeit zu erhöhen.

Hier finden Sie einige Ernährungsinformationen über drei beliebte Arten von glutenfreiem Reis.

Brauner Reis

Brauner Reis ist vollgepackt mit Nahrung. Es enthält Mangan, Selen und Fasern. Brauner Reis hat mehr Struktur, weil es unraffiniert ist und immer noch die Kleie und den Keim enthält. Diese werden bei der Verarbeitung von weißem Reis beide entfernt. Bewahren Sie ungekochten braunen Reis in einem luftdichten Behälter oder im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten.

Weißer Reis

Weißer Reis ist eine extrem beliebte Art von Reis, aber es wurde viel von seinem Nährwert beraubt. Ballaststoffe und andere Vitamine und Mineralien werden aus weißem Reis entfernt, um eine glattere Textur zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

Wildreis

Wildreis ist technisch gesehen kein Reis, obwohl er als solcher vermarktet wird. Es ist eigentlich ein Gras und ist glutenfrei. Wildreis ist schwieriger zu züchten als Reis, daher kann es teurer oder mit braunem oder weißem Reis gemischt sein, um die Kosten zu senken. Wildreis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin B-6. Es wird auch als reich an Antioxidantien angesehen.

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Reis zu vermeiden

Welche Reisarten sind nicht glutenfrei?

Kann Gluten haben:

Reismischungen
Reis mit der Bezeichnung "Weizenfrei"
Reis von einem Hersteller von glutenhaltigen Produkten

Vermeiden Sie Reismischungen, um Ihre Diät glutenfrei zu halten. Viele gebräuchliche Reis-Mix-Marken enthalten andere Körner auf Weizenbasis, wie beispielsweise Pasta. Sie sollten auch nach Herstellern Ausschau halten, die Produkte mit und ohne Gluten produzieren. Produkte, die als glutenfrei vermarktet werden, können durch Geräte verunreinigt sein, die sowohl für glutenhaltige als auch für glutenfreie Lebensmittel verwendet werden.

Beachten Sie, dass Produkte, die als Weizenfrei gekennzeichnet sind, nicht unbedingt glutenfrei sind. Achten Sie darauf, die Etiketten aller Lebensmittel zu überprüfen, die Sie verzehren, um Gluten zu vermeiden. Wenn Sie empfindlich auf jeglichen Kontakt mit glutenhaltigen Lebensmitteln reagieren, riskieren Sie kein Essen, das kontaminiert sein könnte.

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Alternative Körner

Welche Alternative, glutenfreie Körner kann ich versuchen?

Obwohl es gesund und glutenfrei ist, sollte Reis nicht das einzige Getreide in Ihrer Ernährung sein. Es gibt viele andere Getreideprodukte, die Sie sicher konsumieren können. Wie bei Reisprodukten sollten Sie Lebensmitteletiketten lesen, um sicherzustellen, dass das Produkt frei von Gluten ist und kein Kontaminationsrisiko besteht.

Zusätzliche glutenfreie Getreide oder Kohlenhydrate, die Sie anstelle von Reis verwenden können, sind:

Quinoa: Ersetzen Sie dies für Reis in Ihrem Lieblings-Salat auf Reisbasis.
Mais: Verwenden Sie 100 Prozent Maistortillas und füllen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgericht aus Mexiko, anstelle einer Seite von Reis.
Hirse: Serviere dies mit deinem Lieblings-Rührfisch.
Bohnen und Linsen: Teigwaren aus Bohnenmehl sind jetzt in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Imbiss

Im Endeffekt

Generell ist Reis ein glutenfreies Lebensmittel.Achten Sie darauf, die Etiketten von Reis, den Sie kaufen, zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht mit Gluten-Produkten in Kontakt gekommen ist. Achten Sie darauf, eine Vielzahl von glutenfreien Getreide und andere ballaststoffreiche Kohlenhydrate zu essen und nicht auf Reis allein in Ihrer Ernährung angewiesen. Es gibt viele alternative Körner, die glutenfrei, lecker und vollgepackt mit Nahrung sind.

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