Warum sind Eier gut für dich? Ein Ei-ceptional Superfood

Viele gesunde Nahrungsmittel wurden in der Vergangenheit unfair dämonisiert.

Dazu gehören Kokosnussöl, Käse und unverarbeitetes Fleisch, um nur einige zu nennen.

Aber das wahrscheinlich schlimmste Beispiel sind die falschen Behauptungen über Eier, die zu den gesündesten Lebensmitteln auf dem Planeten gehören.

Eier verursachen keine Herzkrankheit

Früher wurden Eier als ungesund betrachtet, weil sie Cholesterin enthalten.

Ein großes Ei enthält 212 mg Cholesterin, das ist viel verglichen mit den meisten anderen Lebensmitteln.

Es wurde jedoch in vielen Studien gezeigt, dass Eier und Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut nicht negativ beeinflussen.

Tatsächlich erhöhen Eier HDL (das gute) Cholesterin. Sie verändern auch das LDL-Cholesterin von kleinem, dichtem LDL (das schlecht ist) zu großem LDL, das gutartig ist (1, 2, 3).

Eine im Jahr 2013 veröffentlichte neue Metaanalyse untersuchte 17 prospektive Studien zu Eikonsum und Gesundheit. Sie fanden heraus, dass Eier bei ansonsten gesunden Menschen weder mit einer Herzerkrankung noch mit einem Schlaganfall in Verbindung standen (4).

Dies sind keine neuen Daten. Mehrere ältere Studien haben zu derselben Schlussfolgerung geführt (5).

Bottom Line: Trotz der falschen Behauptung der letzten Jahrzehnte hat das Essen von Eiern keinen Zusammenhang mit Herzerkrankungen.

Eier sind reich an einzigartigen Antioxidantien

Eier sind besonders reich an den beiden Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin.

Diese Antioxidantien sammeln sich in der Netzhaut des Auges und schützen vor den Augenkrankheiten Makuladegeneration und Katarakte (6, 7, 8).

In einer Studie erhöhte sich die Blutkonzentration von Lutein um 28-50% und von Zeaxanthin um 114-142% (9). .

Bottom Line: Eier enthalten große Mengen der Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen drastisch senken.

Eier gehören zu den nahrhaftesten Nahrungsmitteln auf dem Planeten

Denken Sie einmal darüber nach, ein Ei enthält alle Nährstoffe und Bausteine, die benötigt werden, um ein ganzes Hühnerbaby zu züchten.

Eier sind mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen, guten Fetten und verschiedenen Spurennährstoffen beladen.

Ein großes Ei enthält (10):

  • Nur 77 Kalorien, mit 5 Gramm Fett und 6 Gramm Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren.
  • Reich an Eisen, Phosphor, Selen und den Vitaminen A, B12, B2 und B5 (ua).
  • Ein Ei enthält 113 mg Cholin, ein sehr wichtiger Nährstoff für das Gehirn, unter anderem. Eine Studie ergab, dass 90% der Amerikaner möglicherweise nicht genug Cholin in ihrer Ernährung bekommen (11).
Wenn Sie sich entscheiden, Eier in Ihre Ernährung aufzunehmen (sollten Sie), dann achten Sie darauf, Omega-3-angereicherte oder geweihte Eier zu essen. Sie sind viel nahrhafter als Eier von in der Fabrik aufgezogenen Hühnern.

Achten Sie darauf, die Eigelbe zu essen, weil sie so ziemlich alle Nährstoffe enthalten!

Bottom Line: Eier enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren, sind hochkonzentriert mit Vitaminen und Mineralien und gehören zu den besten Cholinquellen, die man bekommen kann.Mit Omega-3 angereicherte oder geweihte Eier sind am besten.

Eier füllen sich und helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren

Eier erzielen eine hohe Bewertung auf einer Skala, die als Sättigungsindex bezeichnet wird. Dies bedeutet, dass Eier besonders gut dazu in der Lage sind, sich satt zu fühlen und insgesamt weniger Kalorien zu essen (12).

Eier enthalten nur Spuren von Kohlenhydraten, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.

In einer Studie mit 30 übergewichtigen oder fettleibigen Frauen, die zum Frühstück entweder einen Bagel oder Eier aßen, aß die Eifuttergruppe während des Mittagessens, des restlichen Tages und der nächsten 36 Stunden weniger (13).

In einer anderen Studie wurden übergewichtige Männer und Frauen kalorienreduziert und erhielten entweder ein Frühstück mit 2 Eiern (340 kcal) oder ein isokalorisches Frühstück mit Bagels. Nach 8 Wochen hatte die eifressende Gruppe eine (14):

  • 61% größere BMI-Reduktion.
  • 65% mehr Gewichtsverlust.
  • 34% größere Reduzierung des Taillenumfangs.
  • 16% mehr Körperfettabbau.
Diese Ergebnisse wurden gefunden, obwohl beide Frühstücke die gleiche Anzahl an Kalorien enthielten.
Bottom Line: Eier sind ein nahrhaftes, proteinreiches Essen mit einem starken Einfluss auf das Sättigungsgefühl. Studien zeigen, dass das Essen von Eiern zum Frühstück Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren.

Ein Egg-ceptional Superfood

Wenn Sie mehr Gründe brauchen, um Eier zu essen, sind sie billig, passen zu fast jedem Essen und schmecken fantastisch.

Wenn es Essen gäbe, das ich als Superfood einstufen würde, wären es Eier.