Warum sind Eier gut fĂŒr dich? Ein Ei-ceptional Superfood

Viele gesunde Lebensmittel wurden in der Vergangenheit unfair dÀmonisiert.

Dazu gehören Kokosnussöl, KÀse und unverarbeitetes Fleisch, um nur einige zu nennen.

Aber das wahrscheinlich schlimmste Beispiel sind die falschen Behauptungen ĂŒber Eier, die zu den gesĂŒndesten Lebensmitteln auf dem Planeten gehören.

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Eier verursachen keine Herzerkrankung

FrĂŒher wurden Eier als ungesund betrachtet, weil sie Cholesterin enthalten.

Ein großes Ei enthĂ€lt 212 mg Cholesterin, was im Vergleich zu den meisten anderen Lebensmitteln sehr viel ist.

Es wurde jedoch in vielen Studien gezeigt, dass Eier und Cholesterin in der Nahrung den Cholesterinspiegel im Blut nicht negativ beeinflussen.

TatsĂ€chlich erhöhen Eier HDL (das gute) Cholesterin. Sie verĂ€ndern auch das LDL-Cholesterin von kleinem, dichtem LDL (das schlecht ist) zu großem LDL, das gutartig ist (1, 2, 3).

Eine neue Meta-Analyse aus dem Jahr 2013 befasste sich mit 17 prospektiven Studien zu Eikonsum und Gesundheit. Sie fanden heraus, dass Eier bei ansonsten gesunden Menschen weder mit einer Herzerkrankung noch mit einem Schlaganfall in Verbindung standen (4).

Dies sind keine neuen Daten. Mehrere Ă€ltere Studien haben zu derselben Schlussfolgerung gefĂŒhrt (5).

Bottom Line: Trotz der falschen Behauptung der letzten Jahrzehnte hat das Essen von Eiern keinen Zusammenhang mit Herzerkrankungen.
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Eier sind reich an einzigartigen Antioxidantien

Eier sind besonders reich an den beiden Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin.

Diese Antioxidantien sammeln sich in der Netzhaut des Auges und schĂŒtzen vor den Augenkrankheiten Makuladegeneration und Katarakt (6, 7, 8).

In einer Studie erhöhte sich die Blutkonzentration von Lutein um 28-50% und von Zeaxanthin um 114-142% durch einen Durchschnitt von 1,30 Eigelb pro Tag fĂŒr 4, 5 Wochen (9).

Bottom Line: Eier enthalten große Mengen der Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen drastisch senken.
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Eier gehören zu den nahrhaftesten Nahrungsmitteln auf dem Planeten

Denken Sie einmal darĂŒber nach, ein Ei enthĂ€lt alle NĂ€hrstoffe und Bausteine, die benötigt werden, um ein ganzes KĂŒken zu zĂŒchten.

Eier sind mit hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen, guten Fetten und verschiedenen SpurennÀhrstoffen beladen.

Ein großes Ei enthĂ€lt (10):

  • Nur 77 Kalorien, mit 5 Gramm Fett und 6 Gramm Protein mit allen 9 essentiellen AminosĂ€uren.
  • Reich an Eisen, Phosphor, Selen und den Vitaminen A, B12, B2 und B5 (ua).
  • Ein Ei enthĂ€lt 113 mg Cholin, ein sehr wichtiger NĂ€hrstoff fĂŒr das Gehirn, unter anderem. Eine Studie ergab, dass 90% der Amerikaner möglicherweise nicht genug Cholin in ihrer ErnĂ€hrung bekommen (11).
Wenn Sie sich entscheiden, Eier in Ihre ErnĂ€hrung aufzunehmen (sollten Sie), dann achten Sie darauf, Omega-3-angereicherte oder geweihte Eier zu essen.Sie sind viel nahrhafter als Eier von in der Fabrik aufgezogenen HĂŒhnern.

Achten Sie darauf, die Eigelbe zu essen, weil sie so ziemlich alle NĂ€hrstoffe enthalten!

Bottom Line: Eier enthalten alle 9 essentiellen AminosÀuren, sind hochkonzentriert mit Vitaminen und Mineralien und gehören zu den besten Cholinquellen, die man bekommen kann. Mit Omega-3 angereicherte oder geweihte Eier sind am besten.
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Eier fĂŒllen sich und helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren

Eier erzielen eine hohe Bewertung auf einer Skala, die SĂ€ttigungsindex genannt wird. Dies bedeutet, dass Eier besonders satt machen und weniger Kalorien aufnehmen (12).

Eier enthalten nur Spuren von Kohlenhydraten, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.

In einer Studie mit 30 ĂŒbergewichtigen oder fettleibigen Frauen, die zum FrĂŒhstĂŒck entweder einen Bagel oder Eier aßen, aß die Eifuttergruppe wĂ€hrend des Mittagessens, des restlichen Tages und der nĂ€chsten 36 Stunden weniger (13).

In einer anderen Studie wurden ĂŒbergewichtige MĂ€nner und Frauen kalorienreduziert und erhielten entweder ein FrĂŒhstĂŒck mit 2 Eiern (340 kcal) oder ein isokalorisches FrĂŒhstĂŒck mit Bagels. Nach 8 Wochen hatte die eifressende Gruppe eine (14):

  • 61% grĂ¶ĂŸere BMI-Reduktion.
  • 65% mehr Gewichtsverlust.
  • 34% grĂ¶ĂŸere Reduzierung des Taillenumfangs.
  • 16% mehr Körperfettabbau.
Diese Ergebnisse wurden gefunden, obwohl beide FrĂŒhstĂŒcke die gleiche Anzahl an Kalorien enthielten.
Bottom Line: Eier sind ein nahrhaftes, proteinreiches Essen mit einem starken Einfluss auf das SĂ€ttigungsgefĂŒhl. Studien zeigen, dass das Essen von Eiern zum FrĂŒhstĂŒck Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren.
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Ein Ei-ceptional Superfood

Wenn Sie mehr GrĂŒnde brauchen, um Eier zu essen, sind sie billig, passen zu fast jedem Essen und schmecken fantastisch.

Wenn es Essen gĂ€be, das ich als Superfood einstufen wĂŒrde, wĂ€ren es Eier.