Warum Cricket Mehl ist das Essen der Zukunft

Höre uns raus, Grillenmehl ist nicht so ekelhaft wie du denkst

Entomophagie, oder das Essen von Insekten, hat einen schlechten Ruf. Wir bekommen es - sogar Umfrageergebnisse von ĂŒber 400 Menschen fanden heraus, dass die grĂ¶ĂŸte Sorge beim Essen von Insekten einfach war: "Es macht mich nur dick. "

Aber was ist, wenn Insekten als Nahrung einen Schritt machen, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen? Ist die Kraft des Wissens - in dem Wissen, dass dieses Produkt Ihre ErnÀhrung verÀndern kann und positive Auswirkungen auf Mutter Natur haben - genug, um Ihre Meinung zu Àndern?

Die gleiche Umfrage sagt ja. Sie fanden heraus, dass die meisten, nachdem die Teilnehmer mehr ĂŒber Entomophagie gelernt hatten, offen waren, Grillen zu essen, mehr noch, wenn sie als "Mehl" prĂ€sentiert wurden. "

Ich habe einmal versucht, ein auf Grillenmehl basierendes Nudelgericht zu essen, und es schmeckte nicht merklich anders als normale Pasta. Es gab eine etwas griesigere Textur, aber nicht zu verschieden von Vollkornnudeln.

Untersuchungen zeigen, dass Cricket-Protein mit der Haut ohne HĂ€hnchenbrust vergleichbar ist.

Dennoch erklÀrt diese anfÀngliche Abneigung der Verbraucher, warum zahlreiche Unternehmen Insektenprodukte als Pulver, Mehle oder Snackriegel umbenennen - und Grillen, oder insbesondere Grillenmehl, ist einer der aufsteigenden Sterne.

WerbungWerbung

Cricket-MehlnÀhrstoffe

Wie hoch ist der NĂ€hrwert von Cricketmehl?

Hergestellt aus Grillen, ist Grillenmehl - oder genauer: Pulver - sehr proteinreich. In der Tat zeigt die Forschung, dass Cricket-Protein vergleichbar ist mit Protein von Haut HĂŒhnerbrust. Das liegt daran, dass Grillen etwa 58 bis 65 Prozent Protein pro KĂ€fer ausmachen. FĂŒr Fitness-Liebhaber zu Experimentierfreudigen, macht diese Protein-ZĂ€hlung Cricket-Mehl eine wertvolle Zutat fĂŒr die Verbesserung der Workout-Snacks oder Leckereien ĂŒber die durchschnittliche Weißmehl-Rezept.

Plus, es ist voll mit Vitaminen und Mineralien.

Es enthĂ€lt vergleichbare Mengen des energiefördernden Vitamin B-12 mit 24 Mikrogramm pro 100 Gramm. Das ist etwa 10 mal so viel wie Lachs. Cricket-Mehl enthĂ€lt auch das essentielle Mineral Eisen, mit 6 bis 11 Milligramm pro 100 Gramm - mehr als doppelt so viel wie Spinat. Erste zellulĂ€re Forschung deutet auch darauf hin, dass unsere Körper Mineralien, wie Eisen, leichter aufnehmen, wenn sie ĂŒber Grillen geliefert werden, im Gegensatz zu Rindfleisch.

Cricket-Mehl hat
  • Vitamin B-12
  • Kalium
  • Calcium
  • Eisen
  • Magnesium
  • Selen
  • Protein
  • FettsĂ€uren

Genug mit den hypothetischen, obwohl. Was Sie sich wahrscheinlich fragen, ist: Wie schmeckt ? "Schließlich ist Geschmack ein großer Faktor, den Menschen in Betracht ziehen, wenn sie ĂŒber Grillen als Nahrung nachdenken - oder irgendein Essen, wirklich.

Cricket-Mehlgeschmack

Wie schmeckt Cricket-Mehl?

WĂ€hrend viele annehmen, dass Grillen geschmacklos schmecken, haben sie es noch nicht versucht.Die Leute beschreiben das Geschmacksprofil von Cricket-Mehl als mild nussig und angenehmer als erwartet. Cricket Mehl verleiht auch einen subtilen erdigen Geschmack, der sich bei der Verarbeitung leicht mit anderen Zutaten und Geschmacksrichtungen tarnt. Das Nudelgericht, das ich gegessen habe, schmeckte nicht merklich anders, besonders nachdem es mit Soße gemischt wurde.

Weitere Informationen zu Reaktionen auf Cricket-basierte Lebensmittel finden Sie unten im Buzzfeed-Video. Die Teilnehmer wurden dazu verleitet, Cricket-Protein-Riegel zu essen, aber einige Leute bevorzugten die Cricket-Protein-Riegel gegenĂŒber den normalen.

AnzeigeWerbungWerbung

Nutzen fĂŒr die Umwelt

Warum der Drang nach Insektenfutter?

Die ErnĂ€hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) nennt das "riesige Potenzial", das Insekten fĂŒr die ErnĂ€hrungssicherheit haben.

Hier sind einige Beispiele:

  • Einige Insekten sind sehr effizient bei der Verarbeitung, was sie essen. Zum Beispiel können Grillen 2 Kilogramm (kg) Essen essen und es in 1 kg ihres Körpergewichtsgewinns umwandeln. Im Vergleich zu KĂŒhen und anderen Tieren ist dies eine große Fluktuationsrate.
  • Insekten produzieren weniger Treibhausgase und benötigen wesentlich weniger Land und Wasser als Vieh.
  • Im Gegensatz zu vielen Arten von Nutztieren, die bestimmte geografische Anforderungen haben, bevölkern Insekten weltweit eine Vielzahl von LebensrĂ€umen.

Diese Umwelttrends sind ernsthafte Bedenken, die teilweise durch einen Wechsel der ErnÀhrung zu nachhaltigeren Proteinquellen angegangen werden können.

Insekten als Nahrung können
  • die steigenden Kosten von tierischem Eiweiß mindern
  • ErnĂ€hrungsunsicherheit verringern
  • der Umwelt nĂŒtzen
  • Hilfe bei Bevölkerungswachstum
  • eine steigende Nachfrage nach Protein in der globalen Mittelklasse bieten

Rezepte

Was können Sie mit Cricket Mehl machen?

Wenn Grillenmehl Ihr Interesse geweckt hat, gibt es viele Rezepte, die Sie ausprobieren können. Aber Achtung: Cricket-Mehl ist nicht immer ein direkter Ersatz fĂŒr Allzweckmehl. Es ist glutenfrei, was zu dichten, brĂŒchigen Experimenten fĂŒhren kann. Das Ergebnis Ihrer Leckereien wird von der Marke abhĂ€ngen, wie viel davon eigentlich Grillenmehl und andere Zutaten sind.

Wenn Sie bereit sind zu experimentieren, warum nicht diese Rezepte mit einem Lesezeichen versehen?

Bananenkuchen

Finden Sie eine Entschuldigung, um mit diesem Schokoladen-Espressobananen-Brotrezept dekadent zu sein, das eine nĂ€hrstoffdichte Portion des Grillenmehls einschließt. Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit ist dies eine nette Art, Freunden und Familie die Idee zu vermitteln, Insekten zu essen.

Pfannkuchen

Beginnen Sie den Tag mit einem Cricket-Protein-Kick, der in leckere Pfannkuchen gemischt wird. Dies ist ein einfaches, schnelles Rezept, das glutenfrei und sehr lecker ist.

Proteinbisse

Brauchen Sie einen gesunden Snack, um Sie und Ihre Kinder mit Energie zu versorgen? Diese No-Bake-Snacks sind einfach zu machen, mit Cricket-Protein gepackt und sind ideal fĂŒr diejenigen mit Nussallergien.

Ananas-Bananen-Smoothie

Auch wenn es Ihnen morgens schwer fĂ€llt, eine gute Mahlzeit zuzubereiten, haben Sie wahrscheinlich genug Zeit, einige Zutaten in einen Mixer zu geben und einen Smoothie zu machen.Dieser Ananas-Bananen-Smoothie enthĂ€lt genug Cricket-Protein-Pulver, um dir die Energie zu geben, die du fĂŒr dein BĂŒro oder dein Fitnessstudio brauchst.

AnzeigeWerbung

Kosten

Wie viel kostet Grillenmehl?

Die Kosten fĂŒr Cricket-Mehl sind derzeit aufgrund der steigenden Nachfrage und eines begrenzten Angebots hoch. Aber wenn Sie die FlexibilitĂ€t seiner kulinarischen Anwendungen, ErnĂ€hrungsvorteile und Auswirkungen auf die Umwelt in Betracht ziehen, gibt es keinen Grund, warum Cricket-Mehl kein regulĂ€res Merkmal auf Ihrer Einkaufsliste sein sollte.

Kaufen Sie Cricket Mehl
  • Exo Cricket Mehl Protein-Riegel, Cocoa Nut, 12 StĂŒck fĂŒr $ 35. 17 auf Amazon
  • ecoEat Cricket Mehl Protein, 100 g fĂŒr 14 $. 99 auf Amazon
  • Lithic 100% Cricket Mehl, 1 ÂŁ fĂŒr 33 $. 24 auf Amazon
  • Allzweck-Cricket-Backmehl, 454 g fĂŒr 16 $. 95 bei Amazon
Anzeige

Imbiss

Ist Grillenmehl wirklich die Zukunft des Essens?

Wie bei jeder aufstrebenden Industrie ist das vollstÀndige Bild von Cricket-Mehl noch nicht klar definiert. Einige Untersuchungen bestreiten, wie effizient Insekten Futter in Nahrung umwandeln, und es gibt Probleme bei der Skalierung von Produktionsmodellen auf globaler Ebene. Und vielleicht ist das Problem die Optik.

KĂ€fer, Raupen, Ameisen, Heuschrecken und Grillen sind nicht genau instagbar, es sei denn, man findet sie auf den StraßenmĂ€rkten im Urlaub. Nicht viele Freunde "mögen" ein Video von jemandem, der GrillenflĂŒgel von ihren ZĂ€hnen pflĂŒckt.

Aber wie ein leckerer Keks mit doppeltem NĂ€hrwert und Eiweiß, ein bisschen Schokolade und einem Text ĂŒber deine Liebe zur Erde? Es könnte klappen.

Healthline und unsere Partner erhalten möglicherweise einen Teil der Einnahmen, wenn Sie einen Kauf ĂŒber einen der obigen Links tĂ€tigen.


Preston Hartwick ist MitbegrĂŒnder und Farmmanager von Common Farms - Hongkongs erster innerstĂ€dtischer, vertikaler stĂ€dtischer Bauernhof, der Mikrogreens, KrĂ€uter und essbare Blumen anbaut. Ihr Ziel ist es, die lokale Nahrungsmittelproduktion in einer der am dichtesten besiedelten StĂ€dte der Welt zu beleben - in der mehr als 99 Prozent der frischen Produkte aus der ganzen Welt importiert werden. Finde mehr heraus, indem du ihnen auf Instagram folgst, oder besuche commonfarms. com.